Подписаться & Следовать

  • Русский (ru)
  • English (en)


Сегодня на нашем столе самые вкусные яблочные кексы, и я не шучу. Когда-то давным давно, что-то подобное мне удалось попробовать в Беверли Хиллс, в каком-то маленьком и невзрачном кафе. Тот нежный, очень сочный, влажный маффин, который просто таял во рту, я помню и по сей день.

Внутри него было много изюма и яблок, а тонкая и сладкая корочка хрустела на зубах.

Не знаю уж какие ингрединты составляли тот кекс, но этот рецепт мне точно напомнил о моем вкусном приключении.

Готовятся мои кексы элементарно! Содержат совсем немного белой муки, которую можно легко заменить на цельнозерновую.

Для таких кексов я люблю использовать мягкие сорта красных яблок вроде Макинтош, Кортланд, Рома, но можно взять и зеленые. Корицы я кладу целую чайную ложку, так как по мне в этом один из секретов вкуса моего рецепта.

Советую сразу делать много, так как такие маффины не залеживаются, хи-хи, проверено на моей семье.

Готовим? Пробуем!

Нам понадобится: (10-12 штук)

1/2 чашки (1 чашка 250 мл.) цельнозерновой муки

1/2 чашки муки

1/2 чашки овсянки

1/2 чашки миндаля

1/2 чашки коричневого сахар (я использую суканат)

1 ст. ложка белого сахара

1/2 ч. ложки соды (я использую baking powder)

1,5-2 яблока

1/2 чашки миндального или любого доугого молока

1/2 чашки яблочного сока

1/2 чашки растительного масла (я использую рапсовое)

1 ч. ложка корицы

4 ст. ложки изюма

Молотая гвоздика, имбирь, мускатный орех по вкусу

Разогреваем духовку до 165C/325F.

Измельчаем орехи и овсянку до состояния муки.

Соединяем с сахаром и оставшимися видами муки. Добавляем соду, специи.

Замешиваем сок, молоко, масло.Соединяем влажные и сухие ингредиенты.

Добавляем изюм.

Очищаем и нарезаем яблоко. Засыпаем в состав и перемешиваем.

Раскладываем тесто по формочкам и выпекаем 25 минут. Для большей красоты и аромата каждый кекс я присыпала сахаром, смешанным с корицей, но это по желанию.

Кексы должны подрумяниться и подняться.

Готово!

Вкусно и полезно!

Приятного и здорового аппетита!

lara923
Ср, 17 Июля 2019г. 17:27
О, Боже, какая нежность!!! У меня не оказалось цельнозерновой муки, заменила на гречневую - переживала, что испорчу (также не оказалось сока - разбавила джем с водой))). Но кексы получилось такими вкусными, что не возможно передать словами!!! Благодарю вас, дорогая Лида, за все, чем делитесь с нами. Мы все по всей планете благодарим вас!! Вы необыкновенная!!!

Lida
Ср, 17 Июля 2019г. 17:31
Лара, спасибо за дополнения. Теперь мы знаем, что можно и гречку брать. Благодарю за отзыв. Приятного аппетита!

svetlana323
Вт, 16 Октября 2018г. 16:26
Спасибо! Вкусно получилось. Яблоко явно было слишком большим, вышло влажновато.

olya589
Ср, 12 Сентября 2018г. 19:11
Лида, подскажите, пожалуйста, Вы пробовали для этого рецепта обжаривать миндаль или кладете исключительно сырой? Интересно, изменится ли вкус кексов от этой процедуры?

Lida
Ср, 12 Сентября 2018г. 19:55
Я пробовала использовать обжаренный в других рецептах. В итоге выходит слишком зажаренный ореховый привкус. Мне не понравилось.

mariya860
Чт, 26 Июля 2018г. 17:15
Лида, очередное вам ОГРОМНОЕ СПАСИБО за такой потрясающе вкусный рецепт кексов! Это просто объеденье! Легкие, сочные, с хрустящей корочкой, ароматные, безумно вкусные - все как вы и описывали! Остановиться ооочень сложно))))

Lida
Чт, 26 Июля 2018г. 17:31
Я очень рада! Спасибо, что напомнили мне свои комментарием об этом рецепте. Тоже надо приготовить.

ira756
Вс, 3 Декабря 2017г. 17:11
У ребенка аллергия на орехи, если их не добавлять, то это не отразится на качестве теста?

Lida
Вс, 3 Декабря 2017г. 17:28
Немного. С орехами тесто нежнее и чуть более маслянистое. Советую заменить на свету спельты и кокосовую стружку. На последнюю аллергия бывает очень редко.

zoia978
Сб, 25 Марта 2017г. 00:22
Лида, они - божественны! Даже если заменить почти все, соотношение ингридиентов идеально, и они все равно выходят божественными Делала с тем, что было на кухне: вместо миндаля - кешью, вместо яблок - груши, вместо изюма - сушенная клюква. Вышел эдакий весенний вариант - очень нежный и сочный. Вся семья в восторге. Благодарим!

Lida
Сб, 25 Марта 2017г. 01:23
Ой! Как здорово! До слез!;) Пожалуйста!

natalya103
Вт, 31 Января 2017г. 07:50
Лида, как точно вы назвали кексы - действительно самые вкусные! Они не просто вкусные, они обалденные! И главное, получаются всегда очень хорошо и строго по рецепту, и при замене муки на безглютеновый вариант, и при урезании сахара и масла. Эти кексы - мои любимые. Единственный минус - сложно остановиться, приходится собирать волю и уходить с кухни, чтобы не объесться ими.

irina133
Вт, 20 Декабря 2016г. 14:11
Испекла сегодня кексики , бомбические ,супер получились , Лида, вы хозяюшка и рукоделица)) ваш сайт клад для меня) спасибо вам большущее за ваши супер рецепты. А как фото прикрепить я не поняла , а так все время фотографирую , а как отправить не знаю.

Lida
Вт, 20 Декабря 2016г. 15:17
Ура! Приятного аппетита! Фотографии прикреплять больше нельзя.;)

irina133
Ср, 21 Декабря 2016г. 02:47
Спасибо вам, действительно приятно )

en_spring
Вс, 27 Ноября 2016г. 15:59
Отличные кексы вышли, спасибо)

nataliya539
Чт, 10 Ноября 2016г. 07:54
Наркотические какие-то кексы вышли. Вызывают зависимость! Они исчезают во рту со скоростью света, быстрее чем мандарины. Невозможно остановиться, и постоянно хочется на кухню и чайку.

aleksandra621
Вт, 18 Октября 2016г. 11:27
Лидия, эти кексики пеку уже не первый (и точно не последний ;)) раз! Очень удачные! И как вам это только удается? Восхищаюсь. Возник вопрос, миндаля дома нет, а приготовить кексы хочется. Есть миндальная мука из магазина. Подойдет? И сколько тогда ее нужно взять?

natalya965
Вс, 25 Сентября 2016г. 12:38
Добрый день! На фото кексы очень воздушные. А если использовать гречневую муку они подминутся? Очень нужны рецептики для деток без глютена, без казеина и без яиц.

Lida
Вс, 25 Сентября 2016г. 13:06
Нет, гречневая мука никогда не поднимается.

alena402
Вт, 31 Мая 2016г. 11:34
А к бумажке не прилипают кексы? У меня проблема страшная с этим. Если кексы с фруктами, то потом не оторвать от бумажки :(((

Lida
Вт, 31 Мая 2016г. 11:51
Эти бумажки не предполагают отделения от кексов. Они созданы для того, чтобы сервировать такие кексы индивидуально без прикосновений чужих рук.

alena402
Ср, 1 Июня 2016г. 15:41
То есть у Вас тоже не отклеиваются? Я поняла, что с кексов, приготовленных без фруктов, отлично снимаются бумажки. А так бананы люблю!

Lida
Ср, 1 Июня 2016г. 16:44
Не зависит от фруктов, зависит от количества масла в рецепте.

olga332856
Пт, 15 Апреля 2016г. 07:06
Лида, спасибо за рецепт! Вчера открыла для себя ваш блог и сразу попробовала испечь яблочные кексики! Получилась такая нежность! Пекла к вечеру, чтобы дети поели на завтрак! На завтрак не осталось ни одного! Ели все-2 дочки, воспитатель в саду, папа и мама) Эта вкусняшка обязательно будет частым гостем на нашем столе. Пошла выбирать новый рецептик. Спасибо!

Lida
Пт, 15 Апреля 2016г. 09:23
Оля, это замечательно! Спасибо большое за отзыв! Благодарю!

elena587
Вс, 10 Апреля 2016г. 13:03
Спасибо большое пребольшое и за этот чудесный рецепт! Теперь эти кексы практически не переводятся на нашем столе Муку использую полностью цельнозерновую, белую не кладу. Вместо миндаля грецкие орехи. До чего же вкусные, сочные и нежные, и даже корица, которую не любит мой муж, в этом рецепте не мешает ему съедать со скоростью света эту вкуснятину. Только и успевай следить чтобы и самой осталось ))) Не перестаю благодарить, Лида :) П.С. хочу сказать что все кексы, которые делают по вашим рецептам, становятся еще вкуснее и нежнее на второй день (обычно пеку их вечером, после работы), после того как я накрываю их так чтобы воздух не попадал.

alena650
Сб, 9 Апреля 2016г. 09:41
Лида! Добрый день! Привет из Москвы! Спасибо за рецепт! Но у меня почему-то кексики плохо поднимаются!( может это из-за муки? Использую обычную пшеничную, молоко тоже обычное, подсолнечное масло, моду добавляю!

Lida
Сб, 9 Апреля 2016г. 17:51
Обычная мука принимает воду иначе, он могут быть более тяжёлыми.

darya756
Пн, 7 Марта 2016г. 16:32
Лида, здравстуйте. Неожиданно закончился коричневый сахар, можно его на белый заменить? Структура не поменяется? Спасибо.

dasha217
Ср, 2 Марта 2016г. 15:17
Лида, добрый день. Приготовила сегодня эти кексики на полбяной цельнозерновой муке, обычную белую совсем не добавляла. Очень вкусные, но сильно рассыпаются, практически не держат форму. В чем может быть причина?

tatyana199
Вт, 23 Февраля 2016г. 10:55
Лида, спасибо за рецепт, получилось отлично! Мои дети очень любят творожные кексы, я им пеку, получается очень хорошо. Нет ли у вас рецепта творожного кекса без масла и яиц?

Lida
Вт, 23 Февраля 2016г. 11:08
Татьяна, очень рада! Нет, такого кекса нет. Моя семья ест творог оооочень редко.

elizaveta
Пт, 30 Октября 2015г. 08:22
Кекс очень вкусный!!!!!!!!!!!! делать нужно исключительно маленькими кексиками (как и заявлено в рецепте), тк в одной большой форме печётся очень долго и при вынимании разваливается. Вкус потрясающий! Я разваленные куски наломала и залила шоколадом. Вот такие импровизации с Лидиными рецептами ;))))))))))))

Lida
Пт, 30 Октября 2015г. 10:53
О!!! Очень даже! Хочется откусить;)

mariya914
Пн, 12 Октября 2015г. 13:58
Лида, это действительно, самые вкусные яблочные кексы. В этот раз оценил даже брат, а он просто так спасибо не скажет))

tatyana323
Пн, 5 Октября 2015г. 16:55
Здравствуйте, у вас так они шикарно подымаются, а у меня нет, особенно если в рецепте есть овсянка(очень клейкое). ПОМОГИТЕ!!!) я использую обычную соду - может в этом дело?

adam_yegor_vodovozov
Пт, 7 Августа 2015г. 01:06
а можно приготовить из полбы? вкус не ухудшится?

Lida
Пт, 7 Августа 2015г. 10:45
Не смогу ответить, так как никогда из полбы не готовила.

lena909
Вт, 22 Сентября 2015г. 04:04
Лида, здравствуйте! Я многое готовила по Вашим рецептам и там, где указана мука (блинчики, кексы, печенье), использовала полбу (Type 1050 или цельнозерновую). Все отлично получается. Я не все успеваю комментировать, скажу еще раз в общем: спасибо за отличные идеи!

eva_muhomorova
Вс, 3 Апреля 2016г. 13:30
Позвольте и мне вставить 5 копеек))) я тоже готовлю на полбовой муке, в Италии это фарро, как я понимаю, один из видов полбы. Очень вкусно! И на мой вкус нежнее даже, чем с обычной мукой.

tatiana
Ср, 22 Июля 2015г. 15:15
Лида я в полном восторге от этих кексов! Спасибо!) И кстати, я использовала овсяное молоко.

Lida
Ср, 22 Июля 2015г. 15:37
Красиво вышло! Поздравляю! Приятного аппетита!

Lida
Сб, 18 Июля 2015г. 13:26
Еще как можно! Удачи!

natsuko
Вс, 12 Июля 2015г. 15:46
Не смотря на то, что минут пять им явно не хватило, сразу три, друг за дружкой отправились мне прямо в рот! Вкуснотища! Спасибо, Лида)

Lida
Пн, 13 Июля 2015г. 13:04
Красавцы! Часто зависит от яблок. Сочные требуют больше времени, но я люблю влажную выпечку!;)

galya
Ср, 1 Июля 2015г. 04:29
Почему написано рецепт веганский, если в нем есть молоко? Или имелось в виду растительное молоко? Тогда какое: рисовое, кокосовое, соевое, миндальное?

Lida
Ср, 1 Июля 2015г. 16:29
Потому, что человек имеет право забыть написать какое молоко. Миндальное или обычное.

galya
Пн, 6 Июля 2015г. 14:37
Спасибо. Если мой вопрос обидел, то это не специально. Я уже 20 лет не живу в России, видимо мой Русский в худшем состоянии чем я думала. Я просто хотела знать где ошибка: в названии молока или в том что рецепт был отмечен веган. Для меня это очень важно потому что я веган. Я ищу только веганские рецепты. Попробую с миндальным молоком. Еще раз извиняюсь если мой вопрос прозвучал обидно.

Lida
Пн, 6 Июля 2015г. 16:38
Галя, никаких обид. Я часто что-то забываю, а потом исправляю.

galya
Вт, 7 Июля 2015г. 16:33
Нет проблем :) Я сделала их с миндальным молоком. Все были в восторге. Очень рада что нашла этот сайт.

Lida
Вт, 7 Июля 2015г. 22:57
Галя, очень рада, что всё получилось! Приятного аппетита!

svetlana636
Пн, 22 Июня 2015г. 16:51
Это теперь любимые кексы моего сына. Лида, вы волшебница!!!

Lida
Вт, 23 Июня 2015г. 00:33
Ура! Ура! Я очень рада! Приятного аппетита!;)

liliya386
Чт, 11 Июня 2015г. 14:05
я делаю такие на ржаной муке с добавлением льняной, вкус божественный, попробуйте!

Lida
Пт, 12 Июня 2015г. 00:49
Лилия, у меня на странице есть рецепт яблочного пирога без масла. Там я добавляю лен. Очень вкусно выходит. Согласна!

vera663
Вт, 23 Февраля 2016г. 14:09
Лида скажите пожалуйста где можно увидеть рецепт этого яблочного пирога? все рубрики посмотрела ничего не нашла... Кексы кстати получились очень вкусные

Lida
Вт, 23 Февраля 2016г. 16:08
Вера, напишите в поиске "домашний яблочный пирог".

svetlana636
Чт, 4 Июня 2015г. 16:27
Очень нежные и вкусные. Неожиданно не хватило изюма, я положила ягоды годжи, тоже очень вкусно.

Lida
Пт, 5 Июня 2015г. 02:34
Светлана, спасибо за отзыв. Рада, что понравилось.

ekaterina236
Пн, 25 Мая 2015г. 05:05
Лида сделала один большой кекс! Получился очень пышный, сочный и конечно же вкусный!

Lida
Пн, 25 Мая 2015г. 10:32
Идеальный!!!! Нечего добавить! Поздравляю!

elena356
Пн, 18 Мая 2015г. 14:23
Сделала с апельсиновым соком и кукурузным маслом.

elena356
Пн, 18 Мая 2015г. 14:15
Лидочка, спасибо! Очень вкусно и быстро) Кексы понравились моим привередам) Спасибо, что находите время делиться своими шедеврами!!!

Lida
Чт, 21 Мая 2015г. 16:22
Елена, спасибо за добрые слова! Буду продолжать!;)

yulya926
Пн, 18 Мая 2015г. 07:28
Лида привет! Рецепт как всегда прост и уверена оооочень вкусен!;) будем делать!;) хотела уточнить - а почему используйте именно репсовое масло? Чем оно полезно? Его можно детям? Спасибо!

Lida
Пн, 18 Мая 2015г. 10:03
Можно взять любое растительное. Рапсовое не имеет никакого запаха, что удобно для сладких рецептов.

lara
Сб, 16 Мая 2015г. 05:34
А изюма сколько?

Lida
Сб, 16 Мая 2015г. 09:23
Забыла!;) 3-4 ст. ложки.

jeanne
Сб, 16 Мая 2015г. 02:38
А молоко можно любОе? Миндальное, кокосовое, соевое? Какой жирности?

Lida
Сб, 16 Мая 2015г. 09:24
Не имеет значения.

elena232
Пт, 15 Мая 2015г. 15:52
Лида!!! Ну нельзя же так издеваться над народом. От Ваших вкусностей, уже везде лишние килограммы полезли. (Шучу) Вкусно, супер!!!

Lida
Пт, 15 Мая 2015г. 16:18
Елена, советую завести 5 детей и, гарантирую, никаких лишних кг не будет;)))).

elina
Пт, 15 Мая 2015г. 14:07
А я уже сделала!!! :) невероятная няма! Спасибо, Лида! Как всегда вкусно, быстро, полезно :)

Lida
Пт, 15 Мая 2015г. 16:17
Ура! Я очень рада!

margarita369
Пт, 15 Мая 2015г. 14:04
обязательно испеку в ближайшее время!

Lida
Пт, 15 Мая 2015г. 16:18
Удачи! Будем ждать фотографию и отчет!;)

margarita369
Сб, 23 Мая 2015г. 02:03
О, боги мои боги))) Фото выкладывать не буду, так как неказистые получились (положила с горкой и растеклись))) но какие вкусные!!!!! Теперь это мои любимые кексики!!!! Благодарю!

Lida
Сб, 23 Мая 2015г. 08:28
Маргарита! Ура! Рада, что Вам понравились эти кексы! Приятного аппетита!

natalya656
Пт, 15 Мая 2015г. 13:25
Лида, и снова спасибо за еще один вкусный,полезный и простой рецепт! :) Про муку хочу уточнить. Два вида муки по 1/2 чашки. То есть всего 1 чашка, правильно?

Lida
Пт, 15 Мая 2015г. 13:34
Пожалуйста! Всё верно! 1 чашка муки- общее количество двух видов.

tatyana938
Пт, 15 Мая 2015г. 11:31
А возможно ли сделать эти кексы глютен-фри?

Lida
Чт, 21 Мая 2015г. 16:21
Можно, если использовать овсянку без глютена или безглютеновую муку.

odga
Пт, 15 Мая 2015г. 11:02
В ингредиентах не указаны яблоки. Сколько?

Lida
Пт, 15 Мая 2015г. 13:31
Ольга, исправила. 1,5-2 яблока. Можно заменить на грецкие орехи. Возьмите лучше яблочный сок вместо воды.

odga
Пт, 15 Мая 2015г. 11:01
Лида, а можно ли обойтись без миндаля или чем то его заменить? И если вместо молока просто воду?

alena865
Сб, 18 Июля 2015г. 05:45
Лида, спасибо за рецепт - хочу попробовать, но думаю можно ли в этом рецепте использовать кокосовое масло?

Lida
Вт, 22 Сентября 2015г. 09:50
Лена, отлично! А где фотографии? Теперь ждем фотографий!;)

anna800
Вт, 22 Сентября 2015г. 23:12
Выглядят просто волшебно! Пойду печь, хотя на часах 21:15. Завтра попробую :) Спасибо за рецепт!

Lida
Ср, 23 Сентября 2015г. 01:02
Аня, кексы чудесные! Обещаю, что будет вкусно!;)

anna800
Ср, 23 Сентября 2015г. 23:13
Испекла. Сахара вообще не добавляла. Овсянку измельчила совсем немного. Получилось просто супер!

Lida
Чт, 24 Сентября 2015г. 01:37
Аня, неужели? Совсем без сахара? Чудеса! Будем знать;).

anna800
Чт, 24 Сентября 2015г. 01:40
Совсем не добавляла. Я худею, поэтому исключила сахар :) Утренняя овсянка надоела, а тут такая прелесть :)

Lida
Ср, 7 Октября 2015г. 16:41
Не думаю. Татьяна, возможно, что Вы немного перелили жидкости, а яблоки оказался слишком сочными. Думаю, что только из-за дополнительной жидкости они могли не подняться.

lena909
Вс, 11 Октября 2015г. 03:03
Лида, это опять я! Сфотографировала свои кексы. Получилось вкусно и красиво! Спасибо еще раз за рецепт! Использовала муку полбы (спельты) 1050, т.е. не совсем темную. Скажите, а почему Вы ее не используете? Я живу в Германии и здесь здоровое питание просто без нее немыслимо! Ну, конечно, мы и другие сорта муки тоже знаем, но полба как-то чаще всего в здоровых рецептах здесь упоминается.

Lida
Вс, 11 Октября 2015г. 10:18
Красивый! Использую, но редко. Это сложный ингредиент для русского потребителя.

Lida
Пн, 12 Октября 2015г. 14:38
Ну-у! Respect кулинару;)). Я про Вас! ;)


Оставить комментарий

Политика конфиденциальности
Copyright (С) 2013-2023 www.likelida.com. Все права зарезервированы.
Использование любых материалов со страницы возможно только после письменного разрешения автора.