Исторически любое укрощение своей плоти связано с одобрением и уважением. Большинство религий, в которых мы выросли, построены на этом: усмирить плоть, дабы возвысить дух. Звучит гордо и даже полезно, но это не всегда так.Я не люблю говорить, что я вегетарианка, скорее, что просто не ем мяса (хотя, помимо него я много чего другого тоже не ем), ведь просто отказ от мясного совершенно не отражает того, как на самом деле я питаюсь. Почему никто не придумал группу людей, которая просто придерживается здорового рациона питания? Не есть мяса – это само по себе не значит здорово питаться, однако, это значит публично навесить на себя ярлык человека, который в чем-то себя ограничивает и почему-то заслуживает за это особое отношение. Так что такое – питаться здорово?Когда я только начала путь вегетарианства, то не знала, с какими проблемами могу столкнуться. Доступные книги и информация на эту тему манили положительными результатами, обещали здоровье и долгую жизнь. Вегетарианство для дилетанта, каким была я, как оказалось, может стать не только светлым путем к совершенству, но и темной тропинкой к серьезным проблемам со здоровьем. Про последнее я знаю не по наслышке.Мои родители не приучали меня к здоровому питанию, режиму, никогда не рассказывали о правилах приготовления и приёма пищи, соответственно в нашем доме всегда царил пищевой хаос, где в ход шло всё и со всем, еда не несла никакого смысла и задач, кроме как утоления голода. Этот факт меня не удивляет, ведь мы жили в сложное время в моей первой стране, но очень расстраивает, так как были упущены огромные возможности остаться более здоровой во всех смыслах этого слова.Идея вегетарианства – отказ от мяса, казалась простой, доступной и подходящей мне по характеру: любовь к экспериментам всегда была моей яркой стороной, и я решила попробовать. Как человек крайностей, человек не терпящий проигрышей, я окунулась в вегетаринство со всей достойной уважения силой и непоколебимостью. “Что мне стоит дом построить?” Но все оказалось сложнее, чем я думала. Мой организм, сформированный за многие годы стандартного питания, воспринял такое резкое изменение режима в штыки. Отказавшись от мясных продуктов, которые составляли львиную долю моего рациона, я не удосужилась ничем их заменить, в итоге рацион попросту опустел на 60% питательных веществ, которые как-то мне помогали до того. Что произошло дальше? Я начала падать в обмороки. Почему? Я не доедала. Сложно было не заметить такого “звоночка”, и я решила увеличить количество молочных продуктов: йогуртов, творога, сыра. Как Вы понимаете, одним творогом сыт не будешь, важности полноценных жиров и белков никто не отменял, и моя кожа, волосы и ногти стали портиться на глазах. Странно, думала я, ведь мяса не ем, пища легкая, но что-то выходило за рамки нормы, и мой организм категорически не хотел с этим мириться. Через некоторое время у меня произошел серьезный гормональный дисбаланс, который привел к полному нарушению женского цикла. Его просто не стало, организм, проще говоря, заморозил сам себя и настроился на курс выживания. При таком раскладе тело меняется значительно не только внешне, но и внутренне. И здесь вспоминается “усмиренная и покалеченная плоть, которая высвобождает дух”. Ошибка! Больное тело не может делать здоровых шагов, оно просто продолжает умирать. Свое тело я калечила долго, увы, плохим стимулом в этом движении являлась потеря в весе. Да, именно плохим, так как видя себя без “лишних” килограммов, человека ослепляет идея того, что он все делает правильно. Ошибка! Вес нормален тогда, когда Ваш организм не начинает защищаться от Вас самих, выживая за счёт вырабатывание своих необходимых жировых ресурсов. Несомненно, все проблемы не свалились на меня за один день: я была молода, и организм был сильным. К концу своего безумного эксперимента над собой, по одной известной мне причине, я исключила из рациона все молочные продукты, яйца, все виды сыров, мяса, рыбу, всё сладкое, орехи, крупы. А теперь спросите, что я ела? Овощи и фрукты. Разве не чудесно звучит? Ошибка! Звучит опасно! Независимо от образа жизни, независимо от Вашего возраста, пола и т.д., есть необходимый минимум питательных веществ, витаминов, минералов, которые жизненно (!!!) необходимы нашему организму. Все люди одинаковы: есть две ноги, руки, сердце, почки, другие органы, которые работают совершенно идентично у всех, принципы неизменны, но возможность выбирать ту или иную пищу дает нам шанс направить наш организм в нужное русло, под наш индивидуальный активный или пассивный образ жизни: разбудить, стимулировать, усыпить. Нельзя делать одно – вредить.

Когда я поняла, что не могу зачать и очередной, повторюсь, десятый доктор сказал мне, что пора менять диету, я очнулась от забвения, перечитала множество книг, разобралась в том, что можно и когда нужно есть, что полезно, а что очень полезно и т.д., у меня началась новая жизнь. Скажу сразу, к мясу я так и не вернулась, но орехи и семена заняли важную строчку в моей пищевой таблице. Учитывая, что овощная диета – это низкокалорийная диета, то поправиться с орехами страха не было. Орехи и семена прекрасно насыщают не растягивая желудок, а в 30 г. содержится 6 г. протеина. Цинк, кальций, фосфор, магний – помогают поддерживать иммунитет на очень высоком уровне, предотвращая любые вида воспалений, а полезные жиры защищают наше сердце от преждевременной остановки за счёт аминокислот, которые расслабляют наши кровеносные сосуды. Нельзя бояться орехов – это Ваш главный друг! Я вернула в рацион крупы, но не все, а лишь самые полезные: овсянку, гречку, цельнозерновые культуры. Скажу честно: углеводов ем мало и по сей день, но я их ем, и это важно, это Ваше настроение и энергия! Углеводы – один из главных залогов Вашей сытости. В углеводах, и я не пишу про пасту со сливочным соусом, нет, я говорю о крекерах или каше на воде, содержится полезная для нас клетчатка. Даже 5-10 г. помогают снизить плохой холестерин на 5% и улучшить хороший! American Dietetic Association подтвердила, что у женщин, следовавшим диетам без углеводов, память работала гораздо хуже, чем у тех, кто включал в рацион умеренную дозу углеводов.Бобовые также должны быть на Вашем столе, и чем больше, тем лучше. В них не так много калорий, они прекрасно стимулируют кишечник и богаты так необходимыми нашему организму для нормального существования белками: в 1 чашке тофу содержит 20 г. протеина (для сравнения: свиная отбивная – 22 г., стейк – 45 г.) при том, что женщина должна потреблять примерно 46 г. протеина в день. Если Вы не едите мяса, то Вы должны потреблять растительный протеин из бобовых. Он не содержит холестерина помогает поддержать силы и совершенно ничему не вредит, в отличие от мясных продуктов.Фрукты, ягоды и овощи на моем столе всегда были, есть и будут. Моё сердце кровью обливается, а глаза заказываются, когда я слышу, что кто-то не ест фруктов, например, бананы, потому что “всем известно, что они содержит в себе много калорий”. Еще одна ошибка! Банан – один из самых полезных, чистых и удобных в поедании фруктов. Отказывая себе в банане, Вы лишаете себя витаминов В6, С, калия, клетчатки, магния, карбонгидратов – одного из главных источников энергии нашего тела, и всего лишь 100 полезных калорий. В банане нет жира и холестерина. И похожая история со многими другими овощами и фруктами, например манго или авокадо. Важно не просто съесть какой-то полезный продукт, но и правильно смешать его с другими и, конечно, следить за количеством поедаемого.Мой рацион не содержит ничего жареного, никаких соусов на основе молока и масла, и блюд с более чем 5 ингредиентами разного происхождения (животного и растительного). Несколько раз обработанные продукты так же не оказываются в моей тарелке, еду я готовлю каждый раз за 15-20 минут до подачи, и это касается всех членов моей семьи.Как я уже сказала, переломным моментом в моей жизни стал тот день, когда я поняла, что зачать ребенка моему организму будет очень сложно. Если нет цикла, значит нет овуляции, если нет овуляции, невозможно и оплодотворение. В тот момент, помимо установившегося здорового рациона, в мою жизнь вошли витамины. Нет, не поймите меня неверно, что-то я принимала всегда, но именно “что-то”. Банки с большими буквами и цифрами, в значении которых я мало разбиралась в 20 лет, скорее больше вредили, чем лечили, но тогда я об этом не догадывалась. Вегетарианец живет в сложной ситуации, ведь, к сожалению, зачастую, получить необходимую дозу того или иного витамина, особенно из растительных источников, достаточно сложно, так как усвояемость подобных гораздо ниже, нежели из животных ресурсов. Люди с ограниченным рационом должны принимать витамины, но только им действительно необходимые, ведь если изучить взаимодействие некоторых из них, то можно неожиданно обнаружить, что потребляя один, мы тем самым выводим другой, не менее важный витамин, и здесь тоже нужен баланс. Поговорив с несколькими врачами, мы пришли к выводу, что комплекс для беременных или как его тут называют prenatal vitamins – идеальный для меня вариант. Содержит все необходимые витамины для женщин в период беременности, когда дефицит витаминов очевиден. Вывод? Такой комплекс станет отличной опорой и просто для человека, тело которого требует дополнительной поддержки. Наряду с гармоничным питанием, витаминами, постепенно, оговорюсь, далеко не сразу, я восстановила то, что было сломано за почти 15 лет. Волосы, кожа, настроение, общее состояние, ощущение энергии, здоровый сон, снова вернулись ко мне, и это не чудо, а простая химия играть с которой очень опасно, ведь на кону Ваше здоровье и жизнь, и ошибок тут быть не должно.

Внизу я приведу пример рациона моего обычного дня. Я редко разноображу основные его элементы, люблю постоянство и позволяю себе некие фантазии только в сфере десертов, которые, как Вы уже знаете по www.likelida.com, могут и должны быть полезными.

6.30-7 утра

Мятный или ромашковый чай с лимоном, мёдом или миндальным молоком. Я сознательно отказалась от кофеина, так как не считаю его, во-первых, единственным приемлемым бодрящим средством, во-вторых, полезным, и, в третьих, так уж необходимым. Так же не употребляю в пищу чистый сахар по совершенно аналогичным причинам.Если впереди у меня пробежка, то я съедаю 1/2 банана или горсть орехов.

10 утра

Мой завтрак может быть двух видов: либо это овсянка на воде с ягодами, бананом и орехами, либо это смуви из различных ягод, зелени, банана, кокосовой воды с йогуртом и гранолой. Третьего не дано. В свой коктейль, если день предстоит насыщенным, я часто добавляю авокадо (жиры) и овсянку (углеводы), тогда напиток становится полноценной едой и держит меня в сытом состоянии достаточно долго. Если зарядка была активной и ощущение сытости не на месте, то я съедаю один из своих десертов: печенье, кусок пирога. На такое я способна только в утренние часы, так как точно знаю, что полностью сожгу все съеденное.

2 часа дня

Легкий суп и долька авокадо на тосте или зеленый салат с оливковым маслом.

5 часов вечера

Я выпиваю чай с мёдом.

7 вечера

На ужин я ем большое блюдо вареных овощей. Только не стоит представлять себе “грустную” морковку в обнимку с картошкой, под блюдом из овощей я подразумеваю тыкву, мангольд, цуккини, брокколи, ростки сои, кейл, горох нут и т.д. Я экспериментирую с различными соевыми пастами, специями и в итоге получается вкуснейший ужин. Иногда я ем густой овощной суп с лапшой или фасолью. Если чувствую, что сил за день потратила больше, чем нужно, разбиваю в суп 1 яйцо или добавляю небольшое количество тофу.

8.- 8.30

Я съедаю какой-нибудь фрукт, делаю себе легкий ягодный крамбл или банановое мороженое. Последнее, кстати, за счёт большого содержания банана богатого калием (425 мг.) прекрасным образом способствует сну.

Все свои витамины я принимаю с утра, так как они очень сильно бодрят организм и могут вызвать дискомфорт и дурные сны, если принимать их на ночь. Вот и всё. Помните, что за любым действием, особенно направленным на кардинальнве изменения Вашего образа жизни, должна стоять информационная база, проверенные знания и современная статистика, тогда никакие ошибки Вам не навредят.