Subscribe & Follow

  • Русский (ru)
  • English (en)


“Cheese makes everything better,” according to Americans, and it’s hard to disagree with them.

Since our menu is a little more interesting than the menu of many Americans, I suggest complementing your usual lunches and dinners with my delicious vegan “parmesan”.

There’s no milk in it; it consists of pine nuts and nutritional yeast, which are very rich in protein and vitamins.

A subtle, delicious, and very nutritious cheese!

Great for any salad.

My children love this “cheese” sprinkled over a salad made of spinach, onions, tomatoes, cucumbers, and avocados. But I love eating it with pasta. It’s incredible how much more interesting the taste of a simple dish can be made with this tiny addition.

I promise you will like it!
Ready? Set? Let’s go cooking!

We will need:

1/2 cup pine nuts (125 ml.)

1/2 tsp. nutritional yeast

Coarse salt

Preheat the oven to 165C / 325F.


Spread the pine nuts on a baking tray lined with baking paper and roast them in the oven. The nuts should become slightly browned.

Grind them in a blender with yeast and salt. I prefer salt with slightly bigger crystals, as I like this effect—the feeling when in a little sweet mass there are bright, salty “explosions”.

If you don’t have coarse salt, don’t worry, table salt will do

You can also add dry garlic or other spices to suit your tastes in this “cheese”.

There is plenty of room for your imagination here.

Done! An excellent vegan “cheese” ready for your salad or pasta.
Bon appétit!



gabi
Чт, 17 Июня 2021г. 22:18
Благодарю за супер-рецепт!
С какими еще орешками можно готовить такой сыр?

Lida
Чт, 17 Июня 2021г. 22:39
Лучше всего готовить только с кедровыми. Так Вы получите самый близкий по вкусу к пармезану «сыр».

klimentina449
Вс, 31 Марта 2019г. 08:42
О, Боги! Это так быстро, так просто и так умопомрачительно вкусно! Как я раньше жила без вашего пармезана?

Lida
Вс, 31 Марта 2019г. 09:51
Приятного аппетита!

ekaterina264
Ср, 30 Мая 2018г. 15:11
Я не знаю зачем я решила зайти посмотреть этот пост, так как не планировала готовить сыр. А в итоге я нашла прекрасный рецепт простого салата))) Спасибо)

yuliya453
Вт, 22 Мая 2018г. 13:56
Лидия, а эти дрожжи не вызывают брожение в животе как обычные быстрые хлебопекарные? В какой-то момент пришлось исключить ребенку всю еду с обычными дрождами, а вот об этих недавно прочитала, но не пробовала еще. Спасибо. Еще давно хочу у Вас спросить:у Вас все дети охотно пробуют новое блюдо?

Lida
Вт, 22 Мая 2018г. 14:08
Нет, это «убитые» дрожжи. Почитайте л них в интернете. Зависит от характера, большая часть детей рада пробовать, но есть и те, кто более консервативен.

tatyana920
Пн, 21 Мая 2018г. 20:55
Лида, спасибо за идею! А можете пояснить какую роль тут играют дрожжи? Влияют на вкус или исключительно для полезности?

Lida
Пн, 21 Мая 2018г. 21:02
Да, конечно. Эти дрожжи добавляют сырный вкус. Без них не будет того аромата, что мы ожидаем от этого блюда.

valentina224
Пн, 21 Мая 2018г. 18:39
Супер! Спасибо!

Lida
Пн, 21 Мая 2018г. 19:04
Пожалуйста!

natasha_yakushevich
Пн, 21 Мая 2018г. 16:51
Йу-хууу!!! Тот случай, когда уже купила по Вашей наводке эти дрожжи и особо ещё с ними не разгулялась. И тут!!! Подарочек). Спасибо

alla158
Пн, 21 Мая 2018г. 19:00
Можно название этих дрожжей. На ай херб можно заказать?

Lida
Пн, 21 Мая 2018г. 19:03
В рецепте есть их фотография.

Leave comment

Privacy Policy
Copyright (С) 2013-2022 www.likelida.com. All Rights Reserved