Subscribe & Follow

  • Русский (ru)
  • English (en)


Cream soups are the simplest and tastiest way to satisfy hunger.

A lot of people love pumpkin soups, they cook them in their own ways, with different ingredients.

Everyone, so to speak, has their own secret ingredient.

For my soup, I add a lot of garlic and cauliflower, but the most unusual addition is dry mint.

Yes exactly! Mint!

It gives an unusual flavor to the aroma of soup and makes it very tasty and refreshing. You’ll like it! Ready? Set?

Let’s go cooking!

We will need:

2 1/2 cups (1 cup-250 ml) of water or regular broth

1 cup of pumpkin

1 cup cauliflower

4 cloves of garlic

1/4 pieces of white onion

2 tbsp. of rice or any delicate vinegar

4-5 tablespoons of coconut or almond milk (can be replaced by usual)

1/2 tbsp. of curry

1 tsp. of dried mint

1/2 tsp. of dry ginger

Salt and black pepper to taste

Neutral vegetable oil for frying (I use canola oil)


Cut the garlic. I will say right away that in America, where I live, garlic is very weak, and not so fragrant, so I have to use twice as much as I would recommend for those who cook with Russian garlic, which if eaten, will force you to limit contact with other people for a couple of days, hehe.

Pour the oil into a saucepan, where you will be cooking the soup, and add garlic. Add the onion.

Fry a little and pour in the broth.

Cut the pumpkin and cabbage and add them to the soup.

Add the spices.

Do not forget about the most important ingredient.

Cook until the vegetables are lightly cooked. The pumpkin and cabbage should not be cooked completely.

Drain part of the broth. Put all the vegetables in the blender, add the milk and combine everything. The liquid is always better added gradually since the thickness is very difficult to reconstruct while adding additional broth is something you can always do. I try not to add a lot of milk because I think that it reduces the taste of the vegetables. If you are not bothered by this, and you want to make the soup very creamy, then I recommend draining all liquid before blending and replacing it with milk. Add the vinegar.

Done!

Cool and serve.

Tasty and healthy!

Bon appetit!

mariya922
Пт, 30 Ноября 2018г. 06:46
Лида!!! Супчик отличный! Мята в супе - огонь сочетание! Необычно! Вкусно! Сытно!

Lida
Пт, 30 Ноября 2018г. 09:59
Ура! Спасибо. Это любимый суп моей мамы. Тоже мне постоянно говорит о нем приятные вещи;).

vicky
Вс, 1 Апреля 2018г. 11:22
Обожаю супы и не люблю супы-пюре. Первый суп-пюре который понравился! Добавила свежую мяту и натертый имбирь, остальное по рецепту. Ароматный карри все же перебивал вкус остальных приправ, в меру острый из-за имбиря, мята не чувствовалась. Попробую в следующий раз с сухой. Все равно вкуснятина! Угостила соседей, облизали кастрюлю)))

ekaterina531
Вт, 20 Февраля 2018г. 11:33
Сделала точно по рецепту, на кокосовом молоке. Бесподобно!!! Спасибо) Я уже не люблю ходить в рестораны, дома-то гораздо вкуснее всё теперь!

Lida
Вт, 20 Февраля 2018г. 12:01
Точно! Я уже давно не хожу в ресторанны за едой. Только за атмосферой.

lidiya512
Вт, 2 Января 2018г. 13:15
Класс! Быстро и очень вкусно, спасибо за рецепт.

Lida
Вт, 2 Января 2018г. 13:56
Ура! Лидия, пожалуйста!

ludmila
Ср, 15 Ноября 2017г. 00:07
дошло дело до этого супчика. Тыкву и цветную капусту нарезала, но ничего не отмеряла. Заливала водой так чтобы покрыть овощи. Имбирь добавила свежий при варке. Мяту заменила на Джорджен Сперминт. Прокручивала в процессоре все вместе, получилось густовато, потом разбавляла молоком + положила кусочек слив. масла. Получилось отменно!!! спасибо за супер рецепт.

natalya366
Ср, 8 Ноября 2017г. 14:42
Суп невероятный. Необыкновенный. Лида, спасибо вам огромное. Вообще-то я вредина и жарить чеснок, чтобы потом добавить в него мяту меня могли заставить только вы. Пара рецептов с вашего сайта стали моими любимыми. Они безупречны ( шоколадный хлеб с цукини и малиновый кекс). После них сварила этот суп. Сьела тарелку. Бомба! Вспомнила, что не добауила уксус. Добавила. Совсем бомба! Сьела вторую. Довооооольна, как слоник. Лида, спасибо огромное, что делитесь своим талантом с нами. Спасибище. Мальчишкам вашим крепкого здоровья. Пусть берегут вас. Спасибо!

Lida
Ср, 8 Ноября 2017г. 15:06
Наталья, спасибо за такой чудесный отзыв. Очень приятно, что мне удаётся толкать Вас на маленькие подвиги;). Спасибо ещё раз!

anastasiya462
Вт, 20 Июня 2017г. 03:10
Один из моих любимых Ваших супов, еще и всей привередлевой семье нравится, готовила уже уйму раз)

Lida
Вт, 20 Июня 2017г. 09:36
Замечательно! Спасибо за отзыв.

veronika590
Вс, 19 Июня 2016г. 06:37
Очень здорово, вкусно и ароматно! Но у меня осталось где-то 1,5 чашки бульона, я его заморозила и потом сварила на нем уже другой суп) Все в дело идет! Спасибо, Лида!

milena
Пн, 14 Марта 2016г. 07:32
Спасибо за рецепт! 2 раз готовила со своими правками :) Вместо мяты положила имбирь, а потом добавила 3 капли трюфельного масла! Очень вкусно :)

Lida
Пн, 14 Марта 2016г. 11:45
Милена, я очень рада. Спасибо за отзыв.

anya715
Вс, 14 Февраля 2016г. 06:38
Лила, суп космос! Очень вкусный) Подскажи, можно что-то с оставшимся бульоном сделать?

anya715
Вс, 14 Февраля 2016г. 06:40
Лида, извини, телефон исправил((

Lida
Вс, 14 Февраля 2016г. 10:00
Я и не заметила;))). Теперь заметила;). У нас 7 утра;)

Lida
Вс, 14 Февраля 2016г. 09:55
Я, если остаётся бульон, ставлю его в холодильник. Он там отлично хранится. Его можно пить просто так или добавить в основу других супов. Очень вкусно!

olga139
Вт, 9 Февраля 2016г. 05:13
Спасибо! Накрнец-то дошли до супа руки! Оч вкусно! Одной порцией никто не ограничился! Это победа))) Давно хочу спросить, какой у вас блендер. Знаю, что витамикс, а какой? Сама тоже задумалась о его покупке, нравится 750, но пока выбираю и думаю.

Lida
Вт, 9 Февраля 2016г. 09:47
Оля, очень рада. Приятного Вам аппетита! У меня 500.

vera769
Вт, 22 Декабря 2015г. 12:41
Подскажите, как Вы делаете бульон? есть какой-то особый рецепт? или импровизация?

Lida
Вт, 22 Декабря 2015г. 15:24
Есть два рецепта. Посмотрите публикацию о кормлении детей оранжевой и зеленой едой. Вода после варки- мой бульон. Он очень вкусный!

vera769
Ср, 23 Декабря 2015г. 11:32
Спасибо Вам огромное!!! Ваш рецепт бульона в буквальном смысле спас! Наконец-то он получился действительно вкусный! Оранжевый пока не пробовала, ибо пока кукурузу в заморозке не нашла.

Lida
Ср, 23 Декабря 2015г. 14:06
Вера, отлично! Его даже просто так пить можно! Он сладкий и вкусный!

nataliia
Ср, 9 Декабря 2015г. 11:16
Все сделала по рецепту, получилось очень вкусно! Спасибо!

Lida
Ср, 9 Декабря 2015г. 11:45
Наталья, я рада! Спасибо за отзыв и приятного аппетита!

lyudmila440
Вт, 8 Декабря 2015г. 02:17
Лида, здравствуйте! Я с отчетом по супчику:)! Тыквенные супы-пюре обожаю в принципе, а тут с мятой - для меня новинка! Очень необычный вкус, мята как-то удивительно "освежает") блюдо!! Спасибо огроменное за идеи и свежую струю в готовку!!! P.S. Приобщаюсь постепенно к Вашим рецептам, особенно выпечка без муки - как бальзам на душу:)!!!

Lida
Вт, 8 Декабря 2015г. 09:35
Люда, очень душевный супчик получился! Рада, что понравился! Приятного Вам аппетита!

anya721
Пн, 23 Ноября 2015г. 10:43
Лида, а винный уксус можно добавить? или совсем без него. он что дает?

Lida
Пн, 23 Ноября 2015г. 10:57
Можно лимонный сок добавить.

evgeniya596
Чт, 5 Ноября 2015г. 11:49
Я тоже забыла про уксус, и с имберем был перебор. Мае семейство наверно первый и последний раз повелись на мой эксперимент с супами пюре, не кто не доел до конца, наверно нужно любить такого рода супы. Я расстроилась что не доели, но успокоив себя решила пустить это дела на рагу или что то еще такого типа. Лида вы супер обожаю ваши рецепты, но вот с супом пюре дружить не будем)))

Lida
Чт, 5 Ноября 2015г. 15:37
С имбирем всегда нужно быть осторожнее. Очень яркая специй. Особенно, когда используете сырой корень. Я детям совсем ничего острого не даю. Есть не будут;)

margarita100
Чт, 29 Октября 2015г. 16:56
Лида, добрый день! Знакомлюсь с вашим сайтом и пребываю в восторге. На днях начну все готовить по очереди, а тыква уже ждет своего часа первым делом. Скажите, что за бульон вы использовали? И еще вопрос, вы всей семьей не кушаете мясо или для мужа вы готовите отдельно, если да, то какие бывают варианты? Спасибо за ответ :)

Lida
Чт, 29 Октября 2015г. 17:38
Маргарита, добрый день/вечер! Пожалуйста за страницу и спасибо Вам за добрые слова! Муж и дети едят курицу, рыбу, яйца, сыр. Красное мясо я не готовлю, в доме его нет, так как смысла я в нем не вижу. Готовлю я всё для всех отдельно: детскую еду, еду для мужа и себе. Бульон у меня свой , домашний. Я варю капусту, грибы, картофель, зеленый горошек, морковь, сельдерей, лук и цуккини. Овощи идут детям, а бульон на суп.

margarita100
Чт, 29 Октября 2015г. 17:40
Спасибо за ответ и за отличные посты!)

Lida
Чт, 29 Октября 2015г. 19:03
Всегда!;)))

Lida
Пн, 26 Октября 2015г. 15:10
Не-а! Мне нравится;). С душой!;)

tati676
Пн, 26 Октября 2015г. 11:19
Обалдеть, суперский рецепт! Очень вкусно, прям неожиданно так как не особо люблю имбирь, мяту и кари, но описание заманило: сделала всё строго по рецепту и я в восторге! Спасибо огромное!

Lida
Пн, 26 Октября 2015г. 11:52
Тати! Ура! А где фотография? А?;))) Словами, так сказать, сыт не будешь! Требую фотографии!;))

nadezhda924
Сб, 24 Октября 2015г. 06:04
Вот такая красота получается и главное ,что ребенок все съедает

Lida
Сб, 24 Октября 2015г. 10:33
Нядя, рада слышать! Такой яркий и вкусный! Приятного аппетита!

nadezhda924
Пт, 23 Октября 2015г. 17:16
Классный рецепт, вместо цветной капусты использовала броколли +1помидор +фенуй и вместо молока 2 кубика сыра kiri и украсила базиликом. Только так ребёнок кушает тыкву;)))))) спасибо за рецепт !

Lida
Пт, 23 Октября 2015г. 19:07
Звучит аппетитно! Спасибо за интересный отзыв!

Lida
Пн, 19 Октября 2015г. 18:29
Очень красивая фотография! Рада, что рецепт понравился!

olga251
Вс, 18 Октября 2015г. 05:48
В очередной раз отнеслась скептически к рецепту, думала "ну к чему там цветная капуста?")), но тем не менее сделала. Здорово! Быстро! И Вкусно! Согревающий супчик, за счет послевкусия от специй) p.s. до этого рецепта я переготовила сто тысяч тыквенных супов по разным рецептам в поисках "ЕГО", и уже отчаялась приготовить вкусный суп. Но суп по этому рецепту - первый суп из тыквы, который понравился! Лида, большое спасибо!)

Lida
Вс, 18 Октября 2015г. 10:22
Оля, спасибо за подробный отзыв! Очень здорово, что я Вас могу удивлять.

yulia_shestopal
Пн, 12 Октября 2015г. 15:09
Спасибо за вкусный и полезный рецепт!!! Очень приятный, остренький супчик вышел) А вы его готовите на всю семью или только старшим детям и мужу? У меня ребенку год и 4 месяца, думаю как этот суп можно для него адаптировать, чтобы готовить сразу на всех. Еще пока не давала ему чеснок и другие пряности...

nevazhno_kto
Чт, 8 Октября 2015г. 13:55
Звучит аппетитно. но только как отмерить чашкой колличество тыквы или капусты?

elena356
Чт, 8 Октября 2015г. 10:43
Лида, суп получился улЁтный). Спасибо. Очень вкусно и быстро. Только с имбирем переборщила.

ludmila
Чт, 8 Октября 2015г. 10:40
остается ли вкус/аромат пряностей если весь бульон слить? можно подсыпать мяту в готовый суп-пюре? тыкву советуете круглую или длинную?

liliya386
Чт, 8 Октября 2015г. 03:54
Классно как всегда, и просто до безобразия, вжик-вжик и готово! Лида, как думаете, если цветную капусту заменить на брокколи? Будет тоже вкусно? Или все-таки лучше цветную?

Lida
Чт, 8 Октября 2015г. 13:41
Цветную, а то брокколи испортит цвет;)).

Lida
Чт, 8 Октября 2015г. 13:43
Остается. Вы всегда можете добавить что-то после. Я бы мяту добавляла при варке, так пахнуть будет сильнее. Я советую сорт butternut squash или любые сладкие сорта.

Lida
Чт, 8 Октября 2015г. 13:44
Бывает. Рада, что суп понравился!

Lida
Чт, 8 Октября 2015г. 14:00
В одну руку берем нож, в другую руку кладем тыкву. На доске нарезаем (осторожно;)) тыкву на кубики. Засыпаем кубики в чашку. 250 мл- Ваша цифра! Вуаля! 1 чашка тыквы перед Вами!

viktoria
Чт, 8 Октября 2015г. 16:11
А в какой момент лучше добавлять уксус?

Lida
Чт, 8 Октября 2015г. 17:32
Виктория, ой! Забыла! В самом конце. Поправила рецепт.

viktoria
Пт, 9 Октября 2015г. 04:07
Суп бомба :) У нас свой чеснок и суп получился острым, муж не оценил, но мне очень понравился.

Lida
Пн, 12 Октября 2015г. 18:48
Юля, пожалуйста! Мои дети не едят супов, так как овощей и так достаточно в их рационе. Да и мыть за ними потом не хочется. Представьте, что будет на полу после супа;))). Позже начну давать, если будет нужно. Я специи детям не давала долго, а про острое и говорить не стоит. Они до сих пор перец и чеснок не едят. Я бы убрала чеснок и уменьшила имбирь до минимума. Думаю, что так этот суп подойдет и Вашему малышу.

margarita
Пн, 19 Октября 2015г. 08:56
Лида! Чудо как хорош супчик и согревает в осеннюю погоду так душевно))))

tati676
Пн, 26 Октября 2015г. 12:44
Ой, а фотографировать ужо нечего:) Но я обещаю в следующий раз не забуду, уверена это случиться в ближайшие дни:)

tati676
Пн, 26 Октября 2015г. 12:47
Ой,позор:) Лида, удалите пожалуйста мой коментарий с ошибкой!:)


Leave comment

Privacy Policy
Copyright (С) 2013-2023 www.likelida.com. All Rights Reserved