Subscribe & Follow

  • Русский (ru)
  • English (en)


I love broccoli very much and eat it every day, in raw form though. My husband is still not ready for something like that, haha, so I cook it for him instead.

Today, I present you with an excellent and very simple soup. All the ingredients are affordable, and most importantly – very healthy. Everyone will like this soup.

I strongly recommend cooking such soup with vegetable broth or water, as the meat-based brothes will muffle the interesting apple notes.

If your loved one cannot live without meat and does not recognize vegetable soups, I advise you to add a little boiled chicken to the soup before serving, then everyone will be satisfied.

Ready? Set? Let’s go cooking!

We will need: (2 servings)

500 ml. of vegetable broth

1 small broccoli  (florets)

1/2 large apple

1/2 white onion

4 tbsp. of apple juice

1 tsp. of lemon juice

1/2 tsp. of rosemary

1/2 tsp. of white pepper

1/2 tsp.of thyme

Vegetable oil for frying


Cut all the vegetables. Do not forget to peel the apple.

Fry the onions and apples in vegetable oil.

Add broccoli and spices.

Cover with the apple juice, broth and lemon juice. Add salt, if necessary. Cook until broccoli is ready. Grind in the blender. Done!

Slightly cool and serve! Bon appetit!

natalya237
Сб, 8 Августа 2020г. 00:41
Лида, это просто класс! Спасибо! Сначала я скептически отнеслась к этому рецепту, но на практике получилось очень вкусно. Я сделала сразу двойную порцию, в следующий раз немного меньше воды налью, чтобы он был чуть гуще. Хорошо пошел с пармезаном и фетой. Специй положила, наверное, на четверть меньше.

Lida
Сб, 8 Августа 2020г. 07:24
Отлично! Приятного аппетита!

vlada
Пт, 22 Января 2016г. 10:38
Суп супер, но мне показалось, что 1/2 чл белого перца многовато..?!

Lida
Пт, 22 Января 2016г. 11:22
Да? А я острое люблю;)). Спасибо за отзыв.

anna105
Вт, 17 Ноября 2015г. 09:44
Лида, расскажите, пожалуйста, как вы едите сырую брокколи? Если салаты - то с какой заправкой и какими ингредиентами. Я ем брокколи, приготовленную на пару или тушеную с кокосовым маслом и лаймом. Но в последнее время хочется больше сырых овощей добавить ) Спасибо!

Lida
Вт, 17 Ноября 2015г. 10:11
Нет, я ем ее без салата;). Люблю со сладко-острым азиатским соусом.

kanadze
Чт, 22 Октября 2015г. 15:16
Добавила тертой моцареллы, вместо курицы... Получилось интересно;) Спасибо.

Lida
Чт, 22 Октября 2015г. 15:58
Хорошее решение. Спасибо за отзыв!

anastasiya607
Вс, 29 Марта 2015г. 07:33
Прекрасный вариант легкого и полезного супа! Спасибо :) Муж с ребенком моментально съели весь, мама практически только попробовала )) Лида, Вы наверняка готовите восхитительный тыквенный суп-пюре.. Не поделитесь как-нибудь таким рецептом? (Или я его проглядела?)

Lida
Вс, 29 Марта 2015г. 08:23
Анастасия, забавно, Вы уже не первый человек с просьбой рассказать рецепт тыквенного супа. Опубликую обязательно!!! Я очень рада, что Вы оценили этот суп. Приятного аппетита!

anastasiya607
Пн, 6 Апреля 2015г. 08:02
Сегодня попробовала вместо брокколи взять цветную капусту.. Получился белый, тоже очень вкусный супчик, по вкусу похож на оригинал. Ребенок оценил :) правда, я ему оставляю несколько кусочков капусты и яблока и кладу в пюре, так он любит больше всего.

Lida
Пн, 6 Апреля 2015г. 10:08
Отлично! Хорошо, когда детям нравится. Главный признак того, что рецепт удался!

yuliya232
Пн, 2 Марта 2015г. 09:07
Супчик очень вкусный получился ! с легкой кислинкой, как я люблю )) Спасибо вам за рецепт!

Lida
Пн, 2 Марта 2015г. 09:29
Юлия, пожалуйста! Нам тоже понравился этот суп. Быстрый и вкусный!


Privacy Policy
Copyright (С) 2013-2024 www.likelida.com. All Rights Reserved