Subscribe & Follow

  • Русский (ru)
  • English (en)


The plum season is here! They are so beautiful and fragrant!

How can you not want to buy some and cook a plum pie?

Here is an excellent summer recipe for a vegan-friendly dessert without gluten, flour, or sugar.

For the base of the pie, I use hazelnuts because I think they complement the plums especially well.

If you do not like hazelnuts, I recommend replacing these nuts with walnuts – this is also a great option.

There is no white sugar in the cake, and the dates serve as a sweetener, there is no flour in the recipe either.

I use brown rice, which you can grind in a coffee grinder and makes an excellent alternative to ordinary all-purpose flour.

The middle layer of the pie is delicate cashew cream, and the ripe and fragrant plums give it a light summer mood with their charming smell and color.

I like to eat this pie cold, but eaten warm it is as equally tasty.

Ready?

Set? Let’s go cooking…

…and enjoying summer!

We will need: (for 1 pie)

For the base:

1 cup (250 ml) of hazelnuts

1/2 cup of rice flour

5 large and soft dates

2 tbsp. of coconut oil

For the cream:

1/2 cup of cashews

1/2 cup coconut or any other milk

2 large dates

1 teaspoon of lemon juice

1/4 tsp gum / guar gum (optional)

For the fruit layer:

5 dark ripe plums

Preheat the oven to 165C / 325F.

Grind the hazelnuts.

Add rice flour to it. If you do not have ready-made flour, I recommend doing it yourself. Just grind the rice in a coffee grinder.

Add the dates and coconut oil to get the dough for the base.

Mix everything for the cream in the blender. The thickener helps the cream not to spread, but it can be safely replaced with any starch that you have.

Pour the cream over the base. Cut the plums and put them on top.

Put it in the oven for 15 minutes using convection mode, where the heat comes only from above.

After that, lower the temperature to 150C / 300F and cover the pie with foil so that the plums can be baked.

Another 10 minutes, and you’re done!

Take it out, cool off and serve.

Bon appetit!

And happy Monday!



Nexxt87
Пн, 27 Сентября 2021г. 14:38
Очень,очень,очень веусный пирог. Огромное спасибо. Только у меня основа вмя рассыпалась ((. Вроде все по рецепту(.

alena451
Вс, 11 Августа 2019г. 18:12
Очень вкусный пирог. Я в восторге! У меня теперь ни один день не проходит без ваших прекрасных блюд. Спасибо Вам огромное за то, что делитесь с нами своими рецептами и радуете нас.

Lida
Вс, 11 Августа 2019г. 18:22
Отлично! Спасибо за такой трогательный отзыв. Благодарю!

anastasiya834
Вс, 21 Июля 2019г. 23:25
Пирог вкусный, в следующий раз увеличю основу на половину, а мусс в два раза. Лида, скажите, пожалуйста, ваши рецепты на такое малое количество порций, неужели вы для семьи из 5 человек такими их и делаете? Вам не надоедает варить каждый раз по немножку?

Lida
Вс, 21 Июля 2019г. 23:48
Конечно! Я очень устаю, НО. Это единственный возможный вариант сохранения интереса к полезному питанию у детей. Когда оно разное, разнообразное и не надоедает. Мои дети почти каждый день едят разный пирог, и, чему я жутко радуюсь, не просят никаких магазинных сладостей.

anna460
Вт, 19 Февраля 2019г. 13:26
Лида, добрый день!
Можно замороженные сливы использовать?
Спасибо

Lida
Вт, 19 Февраля 2019г. 14:26
Да, легко!

anastasiya462
Чт, 23 Августа 2018г. 13:14
Замечательный пирог! Пришлось заменить сливы персиками, так как сливы, купленные для пирога, съели))

yuliya626
Пт, 17 Августа 2018г. 18:58
Очень аппетитно) сейчас как раз сливовый сезон) спасибо)

Lida
Пт, 17 Августа 2018г. 19:40
Пирог получится отличным, если Ваши слива нежные, спелые и ароматные. Удачи!

irina335
Чт, 9 Августа 2018г. 13:13
Лида, пирог просто потрясающий! Спасибо огромное за рецепт! Вместо рисовой муки я взяла миндальную. А вместо молока в крем положила густые сливки 35%-й жирности, благодаря чему необходимость в камеди отпадает - крем и так получается густой. Отдельное спасибо за отличную основу - я терпеть не могу в таких пирогах песочную основу, а эта - просто находка!
Я давно читаю Ваши блог и инстаграм, и только сейчас решилась приготовить что-то. Теперь жалею, что не сделала это раньше и буду исправляться =)

Lida
Чт, 9 Августа 2018г. 13:59
На странице множество вкусных рецептов. Думаю, что Вы точно найдёте здесь много интересного! Дерзайте!

evgeniya596
Сб, 4 Августа 2018г. 08:20
Спасибо за очередной чудесный рецепт, пирог получился просто восхитительный!!! муж особенно в восторге не дождался даже пока он остынет съел половину))

yana636
Ср, 1 Августа 2018г. 10:38
Лида , пирог просто бомба! Сейчас пью чай и наслаждаюсь им! Мое внутренне чувство видимо знало , что получится и я по ошибке насыпала в основу 1 чашку рисовой муки И когда я поняла это было поздно ее отсыпать..., по итогу у меня двойная порция пирога!

ekaterina923
Вт, 31 Июля 2018г. 15:00
Лида, это просто божественный пирог! Огромное спасибо за все Ваши рецепты-вы гений! Не знала какой диаметр выбрать- не читала комменты до конца. У меня вышло так!

Lida
Вт, 31 Июля 2018г. 15:08
Спасибо за отзыв. Очень рада, что Вам нравится моя страница. Приятного аппетита!

arina167
Пт, 27 Июля 2018г. 08:46
Какой диаметр формы используете? =)

Lida
Пн, 23 Июля 2018г. 20:47
На то и расчёт. Удачи!

irina428
Пн, 23 Июля 2018г. 18:00
Лида, жду понедельника с нетерпением. Спасибо Вам за блог!
Вопрос созрел: я так понимаю, Вы не считаете жир+сахар это вредное сочетание, даже если это орехи+финики?
Или этот пирог не для ежедневного меню?

Lida
Пн, 23 Июля 2018г. 18:45
Мы не употребляем белый сахар. Финики, помимо сладости, имеют в себе массу полезных свойств. См. Гугл. Орехи, при любом раскладе, употребляются в умеренном количестве, так как много их просто не съешь. Или Вы считаете, что Вас может убить кусок пирога? Будем реальны! Нужно искать настоящих врагов (плохой воздух, отсуствие чистой воды в трубах, низкого качества ингредиенты, алкоголь) , а не выдуманных.

tatyana
Пт, 24 Августа 2018г. 08:53
Какие финики вы берете? Можно фото?

irina428
Вт, 24 Июля 2018г. 04:24
Спасибо за ответ! В сущности так и живём

lina
Вт, 24 Июля 2018г. 18:29
Прекрасный рецепт! Буду пробовать! А от тростникового вы тоже октазались?

tatiana_fenkner
Пн, 23 Июля 2018г. 16:26
Лида, ты волшебница!

Lida
Пн, 23 Июля 2018г. 16:31
Скажи?! Oliver’s меня не хватает. Однозначно!

ester266
Пн, 23 Июля 2018г. 14:55
Рецепт просто потрясающий! Можно ли вместо рисовой муки добавить миндальную или кокосовую?

Lida
Пн, 23 Июля 2018г. 16:10
Да, можно.

mariya
Чт, 26 Июля 2018г. 09:35
А пшеничну цільнозернову можна?

Скажіть, будь ласка, а який у Вас діаметр посуду?

Дякую.

Lida
Чт, 26 Июля 2018г. 15:49
Если у Вас слабый блендер, то советую замачивать кешью около 2 часов.

Lida
Чт, 26 Июля 2018г. 13:38
Можно. 23 см.

mariya
Чт, 26 Июля 2018г. 15:36
Дякую
А скажіть ще, будь ласка, чи потрібно кеш‘ю попередньо замочувати?

Leave comment

Privacy Policy
Copyright (С) 2013-2022 www.likelida.com. All Rights Reserved