Subscribe & Follow

  • Русский (ru)
  • English (en)


A good vegan pasta is a rarity. In the States, it is difficult to find one even in an expensive restaurant. More often, it is pasta with tomatoes and marinara sauce.

For the ordinary people, a creamy pasta sauce without cheese and dairy products is a “mission impossible,” but not for us.

Today I present you my new recipe, which every pasta admirer will love.

A thick creamy sauce perfectly complements the dish.

Quite frankly, the combination of ingredients in this pasta is already amazingly tasty, so, for those who are too lazy to deal with the sauce, I advise you to increase the amount of broccoli and serve the paste in its “pure form”. For ladies whose men do not tolerate “empty meals”, I advise adding several fried shrimp.

Ready? Set? Let’s go cooking!

We will need: (2 servings)

Pasta for 2 servings (I use linguine)

1 large broccoli

3 cloves of garlic

1/2 cup (250 g.) of cashews

2 tbsp. of fresh basil

2 tbsp. of lemon juice

7-6 tbsp. of almond or oat milk

Olive oil

Black pepper, salt

Cook the pasta until half-ready.

Soak cashews for 2 hours minimum.

Cut the garlic and broccoli. Cut off the base of the broccoli, leaving only a small part of it.

Pour olive oil in a frying pan and fry the garlic.

Put the broccoli there and add 1 tbsp. of lemon juice then fry for a few minutes. The broccoli should remain slightly crispy. Add salt and pepper.

For the sauce, put the cashews (without water) into the blender, add salt, pepper, lemon juice, basil, a bit of olive oil and milk. Make the sauce. You can always regulate the amount of liquid, because some love it thicker, and others do not.

Add the boiled pasta to the broccoli and carefully combine them so as not to break the broccoli, because all the beauty is in it. Serve the pasta with the sauce. For those who want the sauce to soak into the dish before serving, I advise adding it to the pasta, stir and let it stand for 10 minutes.

Done! Beautiful, tasty and healthy.

Bon appetit!

ekaterina836
Вс, 22 Апреля 2018г. 14:52
Лида, вы волшебница! Спасибо за этот чудесный рецепт! Мне все нравится из ваших произведений, все получается, не всегда с первого раза, правда говоря! Но итог всегда впечатляющий! Я сделала пасту с семгой вместо овощей, плюс соус ко всему. Муж был в восторге, несколько раз повторил, что очень вкусно. Хотя обычно получается так, что я готовлю нам раздельно, так как он не разделяет мои вкусовые полезные предпочтения. И всегда интересуется, из чего же сделано, глаза на лоб бегут, когда, узнает , например, что конфеты сделаны из гречки, хотя она там не чувствуется, но желание у него есть пропадает и уже не кажется для него таким вкусным) В этот раз я ему не стала раскрывать секретов, сказала, что главное-итог:) И все очень довольны!

ekaterina_kristyuk
Пт, 12 Августа 2016г. 22:37
Вот оно воспитание детей ссср)) узколобость. Я такой соус использовала в салатах. Но в пасту добавить ну ни как не подумала

Lida
Сб, 13 Августа 2016г. 18:48
;)). А я на что?;)) Додумалась.

vera645
Чт, 25 Февраля 2016г. 13:15
Рецепт соуса просто потрясающий - спасибо вам большое))) теперь это один из моих любимых рецептов))

Lida
Чт, 25 Февраля 2016г. 14:03
Вера, замечательно! Спасибо за отзыв!

Lida
Пт, 13 Марта 2015г. 13:53
У меня так с кремами для пирогов;)). Не остановиться!

Lida
Пт, 13 Марта 2015г. 13:49
Понятно, оголодала Женя! Суп не пошел;). Паста вышла чудесная, поздравляю!

katherine_go
Пт, 20 Февраля 2015г. 06:39
Здравствуйте! Читаю и читаю, очень много чего нравится из ваших рецептов и записей... Но у меня такой вопрос - оффтоп: давно научилась не верить надписями, в сша часто видя малину в одной и той же упаковке в trader joe и Walmart (естественно, с отличающейся ценой), могла верить и надписями organic (особенно надписями на бутылках с соками что они прям натуральные, типа simple orange или какого то, который видела у вас на фото)... Так вот, реально ли понять что этот органик и правда органик а не очередной маркетинг?

Lida
Пт, 20 Февраля 2015г. 09:25
Органик бывает разный и нужно читать этикетку. Есть 100%, а бывает частичный, тогда это только слова. Costco или Walmart часто добавляют на свои полки органические продукты, чтобы расширять клиентскую базу и продавать не только глупым и голодным, но и людям, что следят за питанием и знают в нем толк. Подвоха тут нет. В Америке очень строго следят за маркировкой "органик", и никакой производитель не сможет втихую обманывать потребителя. Здесь такие фокусы не проходят.

valentina155
Сб, 7 Февраля 2015г. 13:20
Боюсь, что меня скоро заподозрят в комментаторстве на заказ)))Просто так получается, что я каждый раз готовлю по Вашим мотивам) Паста у меня была широкая и к брокколи присоединились морковь, цветная капуста и стручковая фасоль) Готовила без соуса и так получилось чудесно! Очень понравилось что чеснок дает блюду и вкус и аромат, но нет привкуса и запаха изо рта, остатки брала на работу, раньше блюда с чесноком ела только дома)

Lida
Сб, 7 Февраля 2015г. 13:56
Климентина, мне очень приятно, пишите еще!;))) Здорово, что Вы не просто готовите строго по рецепту, но и выдумывайте что-то свое! Спасибо за чудесный отзыв!

ewa_kamenetska
Пн, 29 Декабря 2014г. 14:28
Спасибо! Получилось замечательно!

Lida
Пн, 29 Декабря 2014г. 15:13
Ewa, я очень рада. Спасибо за фотографию и отзыв!

Lida
Ср, 17 Декабря 2014г. 21:02
Татьяна, 2 -3 дня. Больше я бы не рисковала, ведь это влажные орехи.

tatyana680
Ср, 17 Декабря 2014г. 21:00
Добрый день, Лида. Скажите пожалуйста, сколько может храниться такой соус в холодильнике?

evgenia_zakharyants
Пт, 13 Марта 2015г. 13:39
...))) Это я, криворукий фотограф Женя. Сегодня суп из капусты мне готовить лень совсем), посему я решила сделать эту прекрасную пасту. Лида, готовлю не в первый раз и каждый раз хочу еще. Это безусловный шедевр твоего кулинарного гения! Суп сделаю завтра.

evgenia_zakharyants
Пт, 13 Марта 2015г. 13:52
Да не то что бы я оголодала, просто так захотелось пасты. А соуса получилось много и такой он вкусный, я бы только соус и ела)


Leave comment

Privacy Policy
Copyright (С) 2013-2023 www.likelida.com. All Rights Reserved