Subscribe & Follow

  • Русский (ru)
  • English (en)


Figs! Such a strange, unusual and very healthy fruit. A 1/2 cup of figs contains 74 calories and 1 g of fat.

The most impressive element of the fig is cellulose, which lowers cholesterol, helps the digestive system to work better and reduces the risk of type 2 diabetes. 1/2 cup contains 2.9 grams of fiber, 232 milligrams of potassium, a large amount of vitamin K, which is responsible for blood clotting.

A gentle lemon cream in conjunction with a mildly sweet fig gives a very unusual combination.

 It’s amazing!

The base, which includes just walnuts and raisins, makes the cake sweet enough without the addition of sugar, syrup or honey. 

In this recipe, I do not use dates and coconut oil.

No oil this time!

A very simple and delicious pie with a minimum of ingredients!

A great find for those who like slightly sugary desserts and light sourness.

My family was very pleased, I hope that you will appreciate this pie as well.

Ready? Set? Let’s go cooking!

We will need: (1 large pie)

For the base:

1.5 cups (1 cup – 250 ml) of walnuts

1 cup of dark raisins

For the fig cream.

1 cup of cashews

1/2 cup almond or any other milk

7-8 fresh dark figs

1 teaspoon of vanilla extract (optional)

For lemon cream

1/2 cup cashews

1/4 almond or any other milk

3-4 tbsp. of lemon juice

1/2 tsp lemon peel (optional)

Soak cashews in cold water for a day. I advise doing this in the fridge, as in warm temperatures, nuts can turn bad.

Grind the walnuts.

Add raisins.

The mixture should become sticky and slightly oily. Press it down into the form.

 Drain the water from the cashews and divide the nuts for the two different creams. Cut off the hard ends of the figs and put them into the blender together with the rest of the ingredients for the fig cream.

Milk is always better to add gradually, since the size of the figs can differ, and as a result, you may need less liquid.

Pulse.

You should get a homogeneous cream.

Pour it over the base, then put it in the freezer for at least 1 hour.

Mix everything for the lemon cream.

Blend.

Pour over the fig cream. Put it in the freezer until it freezes.

Decorate with fresh figs or other berries.

Done!

Incredibly delicate, tasty and healthy!

It’s good to know how to cook, right? Haha. Bon appetit!

tanya404
Вс, 21 Августа 2016г. 04:04
Лида, здравствуйте! Целый год мечтала сделать этот пирог: свежего инжира не было. А вчера - та-дам! - увидела в магазине) Вчера же сделала пирог. Вкус изумительный! Нежная сладость инжира, легкая лимонная кислинка и сливочный привкус кешью - это фантастика! Спасибо за рецепт! Очень хочу, чтобы крем получался той же консистенции, что и у вас. Если правильно поняла, поможет Витамикс.

nastya636
Пн, 5 Октября 2015г. 10:58
Лида, здравствуйте! Хочу поблагодарить вас за космические рецепты и особенно за раскрытие для меня авокадо, как крутейшего элемента для создания брауни! :) Спасибо! А вот с фиговым пирогом я справиться не смогла. Помогите мне, пожалуйста, разобраться, где подвох и промашка. 1. В результате кулинарного процесса у меня получился очень твёрдый пирог: при "изъятии" из морозилки резать его не получалось, по прошествии 15 минут получалось с трудом, но каждому кусочку нужно было давать ещё минут 20-30, чтобы отойти от заморозки. Может, я добавила слишком много жидкости (миндального молока)? Однако, консистенция среднего и верхнего слоёв у меня была даже погуще, чем у вас на фотографии. Как же так? 2. Не удалось добиться однородности крема. Он был такими не очень приятными крупинками. Это могло произойти из-за того, что я вымачивала кешью 15 часов, а не сутки? Или это вопрос слишком слабого блендера? 3. Вкус фиг совсем потерялся в ореховом вкусе. Пропорции соблюдала, добавляла 7 крупных штук. Но они были не очень сладкие. Дело в фиговых фигах? :) 4. Вкус кешью был очень ярким. Он всегда таким ярким остаётся при создании кремов на его основе? Или опять же он так остро ощущался, из-за того, что крем не был доведён до нужной консистенции? Заранее большое спасибо за уделённое время, Лида : )

svetlana636
Вс, 4 Октября 2015г. 10:33
Лида, благодарю за очередной шедевр! Такой интересный рецепт, до последнего не могла поверить, что ни сахара ни меда там нет. Приятно сладкий. Иногда хочется такой нежной сладости. Совершенно не течет. На фото он простоял ночь в холодильнике. Я так частенько делаю, достаю с вечера из морозилки кусочек, а утром съедаю. Торт понравился очень очень, но вряд ли я буду его часто готовить, потому что сезон свежих фиг такой короткий.

anya721
Вс, 4 Октября 2015г. 09:52
Лида, спасибо за интересный рецепт! Готовлю такой десерт первый раз. Поэтому вопрос) Изюм не надо замачивать? Он такой суховатый у меня...

marina458
Вс, 13 Сентября 2015г. 14:22
Скажите пожалуйста, а форма у вас для этого и похожих пирогов разъемная? и какого диаметра на такое количество ингредиентов? у меня есть 26 см, но, боюсь, слишком большая.

Lida
Вс, 13 Сентября 2015г. 17:37
Марина, форма силиконовая, 18 см.

Lida
Ср, 2 Сентября 2015г. 20:15
Ахахахаха! Класс! Спасибо за эту фотографию!

agniya
Пт, 4 Сентября 2015г. 21:54
Вам спасибо за прекрасные рецепты! :)

Lida
Ср, 2 Сентября 2015г. 20:15
Замечательно вышел! Good job!

yuliya396
Сб, 29 Августа 2015г. 03:09
Лида, подскажите, а финики вместо изюма пойдут?

Lida
Сб, 29 Августа 2015г. 10:34
Конечно!

yuliya396
Сб, 29 Августа 2015г. 03:08
Лида, пишу благодарность от моего ребёнка диабетика. Сначала не употребляла сладостей вообще, но очень хотелось. А сейчас Никаких сладостей не надо, только Ваши полезные тортики подавай! очень рада, что нашла Вас

Lida
Сб, 29 Августа 2015г. 10:35
Юлия, очень рада! Малышу передавайте большой привет и приятного аппетита!

marina862
Чт, 27 Августа 2015г. 01:15
Вид сверху

Lida
Пт, 28 Августа 2015г. 19:20
О! Шарман!;) Приятного аппетита!

marina862
Чт, 27 Августа 2015г. 01:14
Здравствуйте,Лида!Попробовала сделать нечто подобное!Очень вкусно и свежо!Не хватило инжира,разбавила их сливами)

Lida
Пт, 28 Августа 2015г. 19:19
Марина, чудесно! Сливы, думаю, более яркий цвет дали, верно?

marina862
Вт, 1 Сентября 2015г. 11:25
Да,средний слой получился довольно яркий!

ewa_kamenetska
Ср, 26 Августа 2015г. 19:46
Я сейчас в процессе, поставила корж с фиговым кремом в морозилку, жду час. Слизываю остатки крема с блендера. У меня слов нет! Я в полном восторге! Собственно, я пишу с вопросом: до полного замерзания (когда уже будет готов второй крем) — это на сколько? Час–полтора?

ewa_kamenetska
Ср, 26 Августа 2015г. 22:33
В общем, похоже, я дождалась полного замерзания :) Его теперь хранить в морозилке? Лида, спасибо! Пирог великолепен!

Lida
Пт, 28 Августа 2015г. 19:15
Ой, я пропустила Ваше сообщение. Бывает. Да, в морозилке лучше, если не готовы его съесть за 2 раза;)). Подержите первый слой примерно 1 час.

mariya385
Ср, 26 Августа 2015г. 10:59
Лида, здравствуйте! Не очень поняла: можно ли в этом рецепте брать не свежие фиги, а инжир (в виде сухофрукта)? Или в таком случае не получится?

Lida
Пт, 28 Августа 2015г. 19:15
Мария, только свежие!

yuliya386
Вт, 25 Августа 2015г. 11:14
Прекрасный рецепт, как и все, что Вы готовите! Вы умница! Ваши посты о жизни интересны и познавательны! Радуйте нас иногда историями из Вашей насыщенной жизни эмигранта! Скажите, а что за блендер у Вас? Конечно, такая текстура у крема будет лишь при наличии мощного блендера. У меня комочками получается из-за малой мощности погружного блендера.

Lida
Вт, 25 Августа 2015г. 12:43
Юлия, у меня два блендера: Kitchenaid и Vitamix. Первый измельчает жесткие и сухие основы, а второй справляется с кремами. Я пришла к тому, что надо иметь два. Удобнее и практичнее. И спасибо за добрые слова! Очень приятно!

yulya131
Вт, 25 Августа 2015г. 08:56
Не совсем поняла: есть его замороженным?

Lida
Вт, 25 Августа 2015г. 10:21
Собрали пирог, поставили в морозильную камеру до полного замерзания, вынули из морозильной камеры на 10 минут, съели пирог.

alenushka
Пн, 24 Августа 2015г. 01:50
Ммммм... Срочно надо искать инжир. Хочу познакомить мужа с сыроедными десертами:) Спасибо, Лида!

Lida
Пн, 24 Августа 2015г. 09:51
Алена, обязательно! Думаю, что ему очень понравится!

agniya
Ср, 2 Сентября 2015г. 15:31
Done!

agniya
Ср, 2 Сентября 2015г. 15:34
Как все начиналось :)

Lida
Вс, 4 Октября 2015г. 17:35
Аня, вопрос мощности блендера. Я бы не замачивала, ну, или уж совсем на немного. Только воду слейте полностью. Лишняя влага не нужна.

Lida
Вс, 4 Октября 2015г. 17:37
Да, у нас сезон тоже уже закончился, но мы с другими рецептами легко проживем!;))) Спасибо за отзыв и фотографию! Так приятно, что мои читатели стараются и публикуют свои результаты! Спасибо!

anya721
Пн, 5 Октября 2015г. 08:20
спасибо!

Lida
Ср, 7 Октября 2015г. 16:48
Настя, добрый день! 1. Пирог и должен быть твердым из морозилки, но потом нужно дать ему постоять немного в тепле (не до полной разморозки) и резать. Сырые пироги нужно уметь подавать;), я, кстати, уже поняла, что многие не знают, как это делать и портят получившийся продукт. Всё Вы сделали правильно! Всегда лучше, чтобы крем был чуть гуще, чем жиже. Это означает, что его потом можно хранить в холодильнике, а не в морозильной камере, и он не потечет. 2. Вопрос мощности блендера, потому я и использую Vitamix. С ним вообще можно орехи не замачивать. 3. Фиговые фиги;)))). Дело в них. Фиги должны быть очень спелыми. Они и сладость добавляют, кстати, дополнительно. 4. Вкус кешью есть всегда, но Вы можете его убрать, если добавите мёд с ярким вкусом или ванильный экстракт. Удачи в следующий раз!


Leave comment

Privacy Policy
Copyright (С) 2013-2023 www.likelida.com. All Rights Reserved