Subscribe & Follow

  • Русский (ru)
  • English (en)


Today we’re cooking a terrific, very fragrant and delicious blueberry-pistachio pie.

Who doesn’t like pistachios? 1/4 cup of these nuts contains 137 calories, 3.2 grams of fiber, 6.2 grams of protein and 14 grams of healthy fats. 

Pistachios contain phytosterols, which help in the fight against bad cholesterol.

One cup of pistachios contains 44% copper for bone health, 20% magnesium, and 15% phosphorus.

They don’t have vitamins A, C and E…

…but they are rich in vitamin B6 which is responsible for metabolism, and B1 – for healthy brain function and appetite.

I don’t think anyone will have problems with the latter with this pie, hehe. The pie doesn’t contain oats or gluten, as it is based on buckwheat instead.

Rich in antioxidants, the fresh blueberries make it not only tastier but also incredibly beautiful.

Ready? Set? Let’s go cooking!

We will need: (1 large pie)

For the base

1 cup buckwheat

1/2 cup coconut flakes

10 dates

2 tbsp. of coconut oil

For green cream

1/2 cup pistachios

1/2 cup cashew

2 tbsp. of coconut oil

2/3 cup almonds or any other milk

3 tbsp. of agave or honey syrup

A handful of spinach for color (optional)

For berry cream

1 / 2-3 / 4 cups of blueberries

1 date

1 tbsp. of coconut oil


Soak the cashews and pistachios for a day.

Grind the buckwheat and coconut flakes in a blender.

Clean the dates. I use a large and soft variety, if yours are not so, then increase their amount a little and soak in water for 15 minutes, then drain.

Add the dates.

Add the oil.

You should get a sticky “dough.”

Distribute it in the form. I use a silicone mold with a diameter of 18 cm, since it is more convenient to remove the pie when it is done.

Drain the water from the cashews and pistachios and rinse the nuts. Pistachios give off a peel, which you don’t need. The nuts should be clean.

Add the rest of the ingredients for the green cream.

Pulse in the blender.

Use slightly more than one half of the mix to cover the base.

Then add the berries and the coconut oil to the blender. I advise you to defrost the berries and to drain excess juice from them.

Apply a layer of the berry cream to the pie and put it in the freezer until it freezes.

Take out and decorate with fresh berries or chocolate.

Bon appetit!

Даша
Вт, 4 Мая 2021г. 06:07
Здравствуйте! Скажите пожалуйста а ваша чашка это сколько грамм?

Lida
Вт, 4 Мая 2021г. 06:23
250 мл.

kamila
Ср, 6 Марта 2019г. 04:55
Здравствуйте, Лида! Очень интересный рецепт, яркий, привлекательный цвет, хотим приготовить! Лида, как считаете, можно ли использовать замороженный резаный шпинат и использовать вишню вместо черники? Спасибо!))

Lida
Ср, 6 Марта 2019г. 09:41
Да, можно. Удачи!

irina554
Пт, 14 Сентября 2018г. 06:43
Лидия, здравствуйте! Спасибо за рецепт! Мне очень понравилось , особенно эта хрустинка от гречки. Спасибо

Lida
Пт, 14 Сентября 2018г. 09:48
Ирина, пожалуйста! Приятного аппетита!

miri
Ср, 5 Июля 2017г. 12:29
Лидия, добрый вечер!!! Мы с семьей давно перешли на максимально здоровое питаеие, и я тоже готовлю подобные вещи, как те что у вас на сйте. Дома нет покупных сладостей вообще, ни в каком виде. У сына через 2 дня день рожденья, и я решила приготовить этот торт, только с зеленым слоем, без ягод. Т. к. нужно что бы торт был максимально зеленый. Вопрос вот в чем, какосовое масло добавлять в каком виде? У нас в Израиле сейас невыносимая жара, потому масло я держу в холодном месте, иначе оно такт и становиться просто жидким. Его нужно немного растопить или что бы оно было просто сягкое? Спасибо за ответ и за рецепт! Хорошего вечера!!!

Lida
Ср, 5 Июля 2017г. 13:01
Просто мягкое подойдёт. Ничего топить не нужно. И благодарю за тёплые слова!;)

miri
Ср, 5 Июля 2017г. 13:41
Спасибо большое!

valeriya483
Ср, 24 Августа 2016г. 05:04
целый час чистила фисташкииии ... но!!!! торт вышел гениальный! большое спасибо щт всей нашей семьи

Lida
Ср, 24 Августа 2016г. 10:04
Валерия! Сочувствую;)). У нас они продаются уже чистыми;). Приятного аппетита!

anya142
Вс, 26 Июня 2016г. 05:04
Получилось очень вкусно!) На форму 24 см он был правда плосковатый, но это не испортило, быстрее застыл:) Основа из гречки - находка, думаю попробовать сделать из нее печеньки, подсушив в духовке чуть-чуть. Мужчина был уверен, что основа из печенек! Он у меня вообще настороженно к полезной кухне относится) Но этот тортик понравился.

Lida
Пн, 27 Июня 2016г. 02:22
Аня, так и есть. Все думают, что гречка- печенье! Приятного Вам аппетита!

lyudmila793
Пт, 24 Июня 2016г. 04:00
Лида, а какие вы использовали фисташки - сырые, несоленые?

Lida
Пн, 27 Июня 2016г. 02:25
Да, без соли.

mishka
Сб, 31 Октября 2015г. 19:41
если получится, дайте ответ ASAP, так как собралась делать этот пирог завтра на др своего малыша. можно ли использовать обычную гречку, не зеленую? заранее спасибо.

Lida
Сб, 31 Октября 2015г. 22:18
Я бы посоветовала лучше заменить ее на миндаль. Ваша гречка- жесткий продукт, который еще и запах имеет, который нам совсем в этом пироге не нужен. Сырая гречка мягче и не пахнет, напоминает печенье, когда жуешь. Ваш выход- миндаль!

mishka
Вс, 1 Ноября 2015г. 03:40
миндаля нет дома. буду экспериментировать в грецким орехом или овсянкой. ещё и орехи забыла замочить на ночь. растяпа я сегодня)) спасибо за ответ!

Lida
Вс, 1 Ноября 2015г. 09:11
Тоже можно. Миндаль имеет нейтральный вкус, что здесь удачнее подойдет к ярким фисташкам. Удачи!

ewa_kamenetska
Ср, 14 Октября 2015г. 09:57
Лида, это лучший! Тут пишут, что у кого-то дети накинулись на крем и стали облизывать блендер, так вот мы с женой были как те дети :) Спасибо! P.S. Хочу вас попросить чаще выкладывать что-нибудь солёненькое. Pretty please!

gulia
Вс, 30 Августа 2015г. 23:45
Спасибо большое за рецепт !!! Шлем вам привет из Канады !

Lida
Пн, 31 Августа 2015г. 09:48
Гуля, спасибо за привет! Канада, приятного аппетита!;)

nastya591
Пт, 7 Августа 2015г. 15:46
Лида, спасибо! Столько всего уже готовила по вашим рецептам:) Сегодня делаю пирог киви -манго, а пока поделюсь фисташковой красотой)

Lida
Пт, 7 Августа 2015г. 19:52
О! Настя, слюнки потекли! Класс! Приятного аппетита!

svetlana636
Чт, 6 Августа 2015г. 02:13
Торт очень вкусный. Только уж больно много возни с фисташками. Вы наверное их чищенными покупаете, а я сырые чищенные не нашла. Не пожалела, что сделала, но вряд ли решусь на подобный подвиг в ближайшее время ))). Теперь на очереди лава.

Lida
Чт, 6 Августа 2015г. 11:35
О, могу себе только представить;). Да, я покупаю уже очищенные фисташки. Рада, что старания себя оправдали, пирог понравился.

mariya169
Чт, 16 Июля 2015г. 11:11
Лида, сайт потрясающий! Зависла на нем:))) Спасибо огромное, что делитесь!!! Подскажите, а можно торт не ставить в морозилку, а охладить в холодильнике? У меня морозилки нет, вот думаю решиться или ничего не получится.

Lida
Чт, 16 Июля 2015г. 12:05
Мария, спасибо! Нет, не получится. Не застынет. Одним словом, идите знакомиться с соседями! Самое время!;)) Пусть Вам место одолжат в их морозильной камере;).

tatiana
Пн, 6 Июля 2015г. 15:34
Лида, благодарю за такой подробный ответ! Будем соблюдать "золотую середину".

Lida
Пн, 6 Июля 2015г. 17:50
Всегда рада!;)

tatiana
Вс, 5 Июля 2015г. 15:39
Лида спасибо! Очень вкусно, как всегда:) В нашей семье очень прижились и полюбились Ваши десерты. Но меня смущает один момент, очень хочется узнать Ваше мнение! Ведь с точки зрения раздельного питания сочетание фиников и орехов, кислых фруктов/ягод и орехов это тяжело для организма и вредно. Другая ли у Вас точка зрения или Вы выбираете "закрыть на это глаза"?

Lida
Пн, 6 Июля 2015г. 11:43
Татьяна, добрый день. Есть много открытий, которые в оторванном от реальности состоянии звучат убедительно и верно. Как с раздельным питанием. Ему невозможно следовать людям, которые живут обычной активной жизнью. Невозможно строить жизнь вокруг еды, а нужно делать наоборот. Я не верю в насыщение организма одной травой в этом часу, хлебом в другом часу, а жидкостью в третьем. Смысл подобной информации в том, чтобы минимизировать вред для организма, сделать пищеварение легким, избежать шлаков. Умеренная доза и минимальное количество ингредиентов- залог здоровья.Подобное сочетание( орехи и ягоды), если задуматься, особого вреда не несет. Ищите "зло" в другом.

anna145
Пт, 26 Июня 2015г. 11:33
Я успела запечатлеть))) потрясающе просто и вкусно!!!!! Спасибо) а детки у Вас когда орехи начали кушать? Мои сегодня, облизывая блендер с черничным кремом))))) потом этих инопланетных почти синих человечков отправила в ванную целиком)))

Lida
Пт, 26 Июня 2015г. 17:58
Вах! Красиво как! Очень! Поздравляю! Дети стали есть орехи тогда, когда начали самостоятельно и без моего опасения их жевать. Ими легко подавиться, а рисков я не хотела. В измельченном виде я давала уже в 2 года.

marina_selitsky
Пт, 26 Июня 2015г. 04:54
Уважаемая Лида, спасибо большое за интересные и полезные веганские рецепты! Я живу в Израиле и угощаю своих друзей тем, что делаю по Вашим рецептам. Печенье из хумуса (протеиновое печенье) просто побило весь аншлаг. Русского языка мои друзья не знают, а вот с английским у них проблем нет. Не планируете ли Вы излагать рецепты и на английском? Ещё раз спасибо за Ваше щедрое творчество.

Lida
Пт, 26 Июня 2015г. 17:54
Марина, как приятно! Спасибо за такие добрые слова. Знаете, я думала об этом, но всё никак времени не найду этим заняться. Кстати, если друзья очень хотят, то любой рецепт можно прочитать в google translate , если написать в нем название моей страницы. Творческие эссе, конечно, нельзя через него читать, а вот рецепты- еще как! Удачи!

katerina752
Пт, 26 Июня 2015г. 04:40
Лида, А чем можно заменить кокосовое масло? (Если можно)

Lida
Пт, 26 Июня 2015г. 10:25
В основе на 1/2 банана, а в ягодном слое исключить будет сложнее. Если Вас не смущает, что он может немного потечь, то исключите.

irina830
Чт, 25 Июня 2015г. 18:58
Можно гречку заменить на овсянку? Не рассыпется?

Lida
Пт, 26 Июня 2015г. 17:51
Можно. Если будет рассыпаться, то добавьте дополнительно фиников.

elizabet_konova
Пн, 22 Июня 2015г. 16:18
О , спасибо огромное !! значит все таки Vitamix , все не могу решиться его купить , он из всей линейки блендеров самый дорогой , но работает на все 100%)))

Lida
Вт, 23 Июня 2015г. 00:32
Купите маленький Vitamix, он стоит не так дорого.

elizabet_konova
Вс, 21 Июня 2015г. 04:02
Лида, все пыталась разглядеть на фото с рецептами фирму блендера и кухонного комбайна, я все правильно понимаю , что в приготовлении рецептов вы используете и то и другое ?) просто смешивать микс орехов и фиников , мой блендер отказывается выполнять. Хотелось бы узнать , какие у вас приборы ( если не секрет ) ))

Lida
Вс, 21 Июня 2015г. 11:06
Какой секрет? Нет секретов.;))У меня для орехов есть kitchenaid среднего размера, а для кремовых составов я использую Vitamix.

svetlana263
Ср, 6 Февраля 2019г. 06:22
Лида, у Вас просто изумительные рецепты! Хочу сама испробовать)) вопрос: в kitchenaid можно крем приготовить. хочу купить его. смогу обойтись им для приготовления и орехов, и кремов.

Lida
Ср, 6 Февраля 2019г. 06:48
Таким, который у меня? Нет. Он не делает кремы. Возможно, что у них есть более сложные машины, но мой только измельчает.

Lida
Сб, 20 Июня 2015г. 17:55
Стоит 2 ст. ложки. Жимолость? Интересно выйдет.

barabulka
Сб, 20 Июня 2015г. 12:03
Может, предварительно замочить? Тогда она мягкая будет. Как орешки.

Lida
Сб, 20 Июня 2015г. 12:21
Не нужно. Зеленая гречка очень вкусная именно в сухой форме. Попробуйте!

lialeta
Вс, 21 Июня 2015г. 01:46
А гречневую муку можно использовать?

Lida
Вс, 21 Июня 2015г. 11:00
Не думаю, состав будет сложно скрепить.

darya357
Сб, 20 Июня 2015г. 11:02
Лида, не успела я предыдущий рецепт приготовить, уже и следующий наготове! Очень интересно! Вот только вопрос по поводу гречки - я вижу, она и в пироге целенькая, как же ее есть сырую? Она же твердая.

Lida
Сб, 20 Июня 2015г. 12:18
Легко! Она должна хрустеть. Как печенье. Это же зеленая гречка, а она чуть мягче. В пироге должна быть хоть какая-то текстура, иначе он будет совсем кашей.

darya357
Сб, 20 Июня 2015г. 14:00
Спасибо, будем пробовать)) А вы промываете ее перед приготовлением?

Lida
Сб, 20 Июня 2015г. 16:13
Нет, не надо. Вам необходим сухой состав.

svetlana_svet
Сб, 20 Июня 2015г. 13:19
Лида, для основы сколько масла, в рецепте не написано, а на фото есть! Или я не заметила. Очень захотелось приготовить, правда у нас сейчас сезон жимолости. Думаю с жимолостью тоже вкусно будет.


Privacy Policy
Copyright (С) 2013-2024 www.likelida.com. All Rights Reserved