Subscribe & Follow

  • Русский (ru)
  • English (en)
Закрытый овощной пирог с тофу / pot pie (веганский)

imageЭто очень интересный пирог.
imageПодается только с одним слоем теста поверх чашки, что делает его более легким вариантом, нежели обычный пирог.
imageВыглядит очень эффектно, а готовится элементарно.
imageТрадиционно его наполняют курицей и различными видами овощей.
imageПоследние я оставила, а вот курицу заменила на тофу. imageВерхняя хрустящая часть пирога готовится на растительном масле и с небольшим количеством майорана, но его можно заменить на сухой базилик. Готовим? Пробуем!

Нам понадобится: (3 порции)

Для теста

1 чашка (250 мл) муки

1/4 чашки растительного масла

1/4 чашки воды

1/4 ч. ложки майорана

Соль

Для начинки

2 моркови

1/2 красного лука

3-4 гриба шампиньона

1,5-2 палки сельдерея

4-5 ст. ложки замороженного горошка

3 зубчика чеснока

150 г. тофу (я использую самый плотный вариант extra firm)

1/4 ч. ложки карри

1/2 ст. ложки веганских дрожжей (по желанию)

3/4 чашки бульона или воды

1 ч. ложка лимонного сока

1 ст. ложка муки

Соль, черный перец (по вкусу)

Разогреваем духовку до 190C/375F.
image
Смешиваем муку, масло.
image
Добавляем воду, соль и специи. Тесто должно быть мягким.
image
Измельчаем овощи и чеснок.
image
Обжариваем их на растительном масле несколько минут.
image
Нарезаем кубиками тофу.
image
Добавляем к овощам.
image
Засыпаем специи, солим и перчим, если нужно.
image
Наливаем бульон и лимонный сок, после чего засыпаем муку.
image
Снимаем с огня и замешиваем в овощи горошек.
image
Распределяем по чашкам. Очень (!) тонко раскатываеи тесто.
image
Покрываем ими чашки. Обрезаем ненужные края.
image
Делаем 4 маленьких надреза и убираем в духовку на 40-45 минут.
image
Готово тогда, когда корочка теста подрумянилась.
image
Немного остужаем и подаем!
imageПриятного аппетита!

24 комментария

  • Выглядит просто обалденно, обожаю крышечки из теста.
    Спасибо за рецепт

  • Поставила в духовку 2 пирога. Жду – не дождусь. Клянусь, около духовки сижу и смотрю на пироги, и хоть ночь на дворе я чуть – чуть да съем. Ааа, скорее бы прошло 45 минут. Лида – волшебница!

  • Лида, можно на ты? Пирог красотенный) Жду пока чуть остынет) А тесто осталось у меня, я добавила в него розмарин и сделала лепешку, поставила печь. Мне кажется, должна получиться прелестной)

  • Лида, а еще вопрос. А скажи мне, а из разогревать можно? А то муж спит, будить боюсь:)

  • Это шедевр, бесспорно. Рукоплескаю стоя! Браво

    • Я же говорила! У меня муж тофу много не ест, но тут и не заметил и просил добавки. Приятного аппетита и Вам!

  • А если таких чашек специальных нет, в чем можно такой пирог приготовить? Так хочется попробовать!:))

    • Любая стеклянная форма для духовки подойдет. Только лучше взять маленький или просто удобный размер, чтобы тесто легко на нее натянуть. Удачи!

  • лилия:

    Лида, а что такое веганские дрожжи и когда они кладутся( чего-то не увидела в описании)?

    • Лиля, это такая “специя”, которая имеет немного сырный вкус. Веганы заменяют ею сыр. Нужно добавлять в момент, когда все другие специи засыпаются. Они есть на фотографии.

  • Татьяна:

    Лида, спасибо за сайт! Зависла на нем) а какое вы растительное масло добавляете? Изучала, как растительные масла при нагревании себя ведут. И поняла, что только кокосовое для выпечки/готовки подходит… Под вопросом оливковое.
    Может у вас есть ещё какая-нибудь информация?

    • У масла авокадо самый высокий уровень нагревания. Достаточно высокий и приемлемый уровень у рапсового. Оно и дешевле во много раз.

  • Анна:

    Лидочка, ваш сайт радует! А эти горшочки скорей похожи на русское жаркое, чем на пирог)))
    Моя мама всегда раньше по праздникам готовила в глиняных горшочках жаркое для меня овощное с грибами, а сверху делала такую хрустящую крышечку из теста, я очень любила.
    Идея замечательная!

  • Анастасия:

    Очень вкусно! Ребенок съел две порции и просил еще :)) Взрослым тоже понравилось, но добавки уже не досталось… Обещала в следующий раз приготовить побольше 😉
    Правда, я забыла про чеснок, готовила в горшочках, а вместо крышечек сварила немножко цельнозерновых спиралек с майораном 🙂
    Спасибо за вкусный ужин, Лида!

  • Анастасия:

    Лида, очень хочу приготовить этот пирог, но шампиньонов нет, зато есть брокколи, баклажаны, помидоры и тыква, есть смысл что-то из этого добавлять?

  • Анастасия:

    Ой, совсем ночь у Вас, оказывается))) Но мне и попозже ответ будет важен, я на ужин его готовить собираюсь)

Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Политика конфиденциальности
Copyright (С) 2013-2019 Лидия В. Зинченко. Все права зарезервированы.
Использование любых материалов со страницы возможно только после письменного разрешения автора.