
Я никогда не водила очень уж тёплой дружбы с кукурузной мукой.
Всё, что мне доводилось пробовать из неё, не вызывало у меня никакого энтузиазма. Солёная форма, сладкая – никакой разницы. Не нравилось – и всё тут!
Недавно я оказалась в одном магазине, где проходила распродажа, на которой на глаза мне попалась упаковка кукурузной муки.
Пришло время разорвать “порочный круг”, подумала я. Так и решилась на приготовление этого кекса.
Рецепт получился просто идеальным! Никаких сложных и лишних ингредиентов, готовится очень просто и, что самое важное, всегда получается на отлично.
Нежный, сочный! Чудеса! В рецепте нет белой муки, так что, кекс можно смело назвать цельнозерновым.
С ним можно экспериментировать: добавлять в основу соцветия лаванды, цедру апельсина или даже шоколадные чипсы.
Если хочется сделать хлеб для, к примеру, первого блюда, то в рецепт можно легко добавить немного красного перца и соль, лишь сократив коричневый сахар. Оптимальный рецепт для всего!
Кекс выходит нежным, чуть влажным и очень ароматным. Я использую кукурузную муку мелкого помола, так как более крупные помолы могут не дать нашему хлебу ту нежную текстуру, которой я пою здесь дифирамбы. Обещаю: Вам понравится!
Готовим? Пробуем!
Нам понадобится:
1 чашка (250 мл.) цельнозерновой муки
1 чашка кукурузной муки
1/2 ч. ложки соды (я использую baking powder)
1 чашка соевого, миндального или любого другого молока
2 ст. ложки уксуса или лимонного сока
1 ст. ложка молотого льняного семени + 3 ст. ложки воды (можно заменить на 1 яйцо)
1/4 чашки растительного масла без запаха (я использую рапсовое)
1/4 чашки сиропа агавы
4 ст. ложки коричневого сахара или обычного
Кокосова масло для формы
Разогреваем духовку до 165C/325F.
Смешиваем 2 вида муки, добавляем соду, сахар.
Соединяем молоко, уксус, масло, семя, воду и сироп. Перемешиваем и заливаем в сухой состав.
Получается жидкое тесто. Смазываем форму кокосовым маслом, выливаем туда тесто. Так просто, что даже скучно.
Ставим в духовку на 40 минут.
Кекс должен зарумянится и подняться.
Готово!
Даём остыть и нарезаем.
Нежный, вкусный, сладкий!
Приятного аппетита!
Вт, 17 Мая 2022г. 09:48