Subscribe & Follow

  • Русский (ru)
  • English (en)
Пирожное «Картошка» со свёклой (без сахара, без масла, веганское)

imageЯ обожала пирожное «Картошка», когда была маленькой. Поразительно, но я только недавно узнала, из чего его готовят.
imageСливочное масло, печенье, крахмал, яйца, сахар и даже коньяк. Век живи, век учись!imageСегодня я предлагаю Вам совершенно неповторимое пирожное «картошка», которое не содержит ни белый сахар, ни масло (даже кокосовое), и состоит из всего нескольких ингредиентов, одним из которых выступает… свёкла!
imageНе поверите, но свёкла почти не ощущается, зато добавляет необычную сладость, скрепляет сухие ингредиенты и делает цвет «картошки» более насыщенным.
imageЧу-де-са!
imageСколько раз Вы проходили мимо свёклы и думали о борще?
imageСотни! Теперь, позвольте развернуть Вашу жизнь на 180 градусов и предложить Вам сделать со свёклой наше сегодняшнее пирожное. Очень полезно, вкусно и легко готовится. Храниться такие «картошки» могут больше месяца.
imageЗдорово, верно? Сладость, которая всегда под рукой — это мечта! Готовим? Пробуем?

Нам понадобится: (15-16 штук)

1 чашка (250 мл.) кокосовой муки

1/3 чашки какао без сахара

12 крупных и мягких фиников

1/2 крупной вареной свёклы

1/2 ч. ложки сока лайма или лимона

1 ст. ложка миндального или кокосового молока (можно заменить на обычное)

imageЗамачиваем финики, если Ваши этого требуют, после чего сливаем воду. Отвариваем и полностью остужаем свёклу.
imageСмешиваем муку и какао.
imageДобавляем финики, свёклу в блендер и измельчаем.
imageПолучаем почти липкую массу. Вводим молоко, сок.
imageКатаем шарики и убираем их в морозильную камеру. Им не нужно застывать полностью (они и не застынут), но необходимо немного охладить, чтобы ароматы соединились в один очень нежный шоколадный.
imageГотово! Очень вкусная, очень сладкая шоколадная «картошка» перед Вами! imageПриятного и здорового аппетита!
P.S. Хранить такую «картошку» нужно в морозильной камере.

53 комментария

  • Инна:

    Аппетитно выглядят! 🙂

  • красиво и хочется попробовать! Лида, а можно кокосовую муку заменить на молотую овсянку?

  • Светлана:

    А можно ли заменить какао, на кэроб?))

  • Татьяна:

    Спасибо, Лида за рецепт. Скажите, а можно вместо муки измельчить кокосовую стружку?

    • Да, но она даст запах кокоса. Он тут лишний, если хотите именно вкус «картошки». И придётся добавить немного больше молока, чтобы скрепить.

  • Ludmila:

    ну а где найти кокосовую муку? как то не попадалась никогда

  • Идея хороша! Финики и кокос как база + можно добавить любую фруктовую или овощную окраску и какао. Спасибо.

  • Мария:

    Это отличный рецепт!
    Я тоже очень любила картошку в детстве и еще колбаску из печенья, обязательно попробую сделать эту! Но те рядом со здоровым образом жизни и близко не стояли 🙂

  • Ирина:

    Лида, сориентируйте, пжлт, 1/2 крупной вареной свёклы это сколько в чашке. В граммах предпочтительней конечно. свекла ну уж очень разного размера 🙂 заранее благодарю!

  • Флошик:

    Попробовала, интересно, но у меня отчетливо чувствуется вкус свеклы.

    • Три варианта:
      1. Слабое какао, так как какао бывает разным. Есть с более насыщенным вкусом и ароматом, в есть такое, которое только цвет даёт.
      2. Шарики должны остыть в морозильной камере. Температура «убивает» запахи.
      3. Добавили слишком много свёклы. Тесто должно быть рыхлым и немного (!) липким. Если Ваше было слишком липким, то со свёклой вышел перебор.

      • Флошик:

        Спасибо за комментарии! Скорее всего какао слабоват, он у меня еще и обезжиренный. Попробую еще с другим. Тесто было рыхлым, но попробую еще чуток свеклы уменьшить, очень уж идея хороша 🙂 спасибо!

  • Сделала сегодня «картошку»))) Мнение в семье разделились: половина одобрила, у половины не пошло. Мне вкус понравился, правда чуть суховато для моего восприятия, хотелось чуть более «мокрую» консистенцию. Делала все точно по рецепту. Вкус свеклы в массе после блендера был, а уже после морозилки — только шоколад. Я взяла одну маленькую свеклу, запеченую, хотя было искушение добавить чуть больше свеклы, но вовремя прочитала комментарии)))

  • Ольга:

    Очередной гастрономичечкий оргазм! Шариков получилось мало, ибо ели ложками из миски, где я все это замесила)))) ну великолепный вкус. Молола кокосовую стружку. Муку делают из кокосовой стружки, замоченной в воде и поджареной в духовке) мне было лень, итак прекрасно! Лучше не желать! В след раз раза в 3!!! больше сделаю)))

  • Ева Мухоморова:

    Попробовала ради эксперимент. Свекла плюс кокос плюс финик не особо впечатляют. Но тесто уже приятно удивило!!! И правда, как пирожное «картошка»!!! Вы волшебница, Лида:))) поставила в холодильник — завтра попробую на завтрак, как так скусы-ароматы смешались)
    Ещё захотелось добавить или грецких орехов или крекеров в тесто, но завтра попробую готовую «картошку» и пойму, надо ли)
    Спасибо за токой оригинальный и правдивый рецепт!

  • Анна:

    Замечательный рецепт, сразу заинтересовал. Вместо кокосовой муки измельчала стружку (не магазинную правда, а более качественную и мелкую), а спустя день в местном здоровом магазине увидела, что и мука уже появилась у нас в продаже! Муж оценил сначала высоко, но когда сказала, что из свеклы, то больше проявлять интерес не стал — но я не в обиде ни капельки, мне больше достанется, очень вкусно))) Благодарю!

  • Анастасия:

    Лида, спасибо Вам огромное за замечательные рецепты. Уже несколько попробовала, с разным успехом (мне явно надо менять блендер, я в поиске, а старый мне пока больше мешает готовить, чем помогает) .
    Конкретно по картошке: ооочень вкусно, готовила два раза, оба раза перемалывала стружку и не добавляла молоко, думаю из-за того, что замачивала финики и так получалось скрепить. Мужу тоже понравились, это при том, что обычное пирожное картошка он не любит)))

  • Марианна:

    Лида, вы творческая личность! Обожаю ваши рецепты и ваш стиль изложения! А с сырой свеклой никак не получится, а то мы сыроеды, а «картошки» страсть как захотелось?!

  • Диана:

    А финики реально чем-то заменить?

  • Ирина:

    Необычно,вкусно,спасибо,Лида)) !!но очень много какао,на наш вкус,использовала «Золотой ярлык» ,получилось горьче,чем черный шоколад.мои попросили подсластить.добавляла жидкий мед,в следующий раз положу меньше какао)))

  • Ксения:

    Мне кокосовую муку найти не удалось, готовила из стружки. Кофемолка отказалась стружку молоть еще мельче. Плюс я решила какао заменить на кэроб, полезнее так сказать. В общем рецепт существенно видоизменился, но получилось вкусно! Спасибо за рецепт. Стружка конечно дает более рыхлую структуру, надо постараться отыскать муку. А кэроб очень даже хорошо подошел в этот рецепт. Но яркого вкуса какао, конечно, не было. Но я не фанат какао, поэтому для меня, то что надо

  • Лена:

    Лида, здравствуйте.
    Очень нравятся ваши рецепты, всё хочется попробовать.
    подскажите какой вы блендер используете для измельчения сухих ингредиентов?

  • Саша:

    Лично для меня камнем преткновения всегда являемся ореховое молоко. А тут его всего 1 ст ложка. Так ли она нужна? можно ли водой заменить?

  • Анастасия:

    Очень вкусно получилось, невероятно схоже с классической » картошкой» ! Финики брала тунисские, предварительно замачивала ненадолго и в 2 раза больше, вместо молока 1/3 ложки сметаны плюс вода. Финики и свеклу прокрутила через мясорубку. Вместо муки молотая кокосовая стружка. И великолепно, вся семья и особенно я лопали с удовольствием) благодарим вас Лида!;)

  • Ira:

    Спасибо Лида за удивительный рецепт !
    Я в своей жизни первый раз попробовала пирожное «картошка» и благодаря вашему рецепту ! К сожалению не могу сравнить 🙂 со вкусом детства 🙂 (аллергия ) … ваш сайт для меня находка ! Спасибо за ваш труд !

  • Дарья:

    Большое спасибо за рецепт!
    Заменила кокосовую муку рисовой (не было нужной), а какао — кэробом, и все равно получилось вкусно!

  • Vicky:

    Мой картошечный опыт)
    Делала 2 вида, с кокосовой мукой и кокосовой стружкой. Все по рецепту, только не добавляла молоко с лимоном, не поняла что оно дает? С мукой получились сухие, шарики пришлось лепить, а не скатывать, иначе разваливались (может как раз молока не хватило тесту, но для влажности я добавила кокосовый сироп), по структуре больше на печенье похоже, тесто напоминает классическую картошку, мука дает иллюзию бисквита, а свекла больше чувствовалась в этом варианте.
    Со стружкой все идеально, структура картошки более кремовая, как будто со сливочным маслом, похожа на трюфели, мне и моим друзьям по вкусу больше понравился этот вариант. Никто не смог отгадать свеклу! Кокосового запаха и свекольного не было ни в одном варианте, холод все убил:)

  • Татьяна:

    Спасибо за рецепты. Сделала два раза ,поняла свои ошибки. Но вот и в первом случае и во втором было не достаточно сладко. Меня это устроило ,а вот детей не очень. Вроде и фиников во втором варианте взяла больше. Может сорт такой.

  • Екатерина:

    Налепила «картошек», не дожидаясь, пока получу кокосовую муку. Всё равно очень вкусно, хотя в Вашем оригинале должно быть по-другому.
    У Вас мелькали мысли о закрытии страницы. Умоляю, не надо!!! Я ещё не всё приготовила! Я готовлю по 2-3 Ваших рецепта в день, но всё ещё много интересного впереди! Великолепный сайт и Вы!

  • MAria:

    А можно чем то заменить свеклу?

  • Kseniia:

    Как я вам благодарна за такой рецепт! Мой ребенок трех лет давно заглядывается на шоколад и отмазки типа «это для взрослых» стали слабо работать. Какое счастье, что я встретила ваш рецепт так вовремя! Более того мне самой ооочень вкусно их кушать теперь рассказываю всем мамочкам-подружкам про ваш чудо-рецепт!!!!

Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Copyright (С) 2013-2019 Лидия В. Зинченко. Все права зарезервированы.
Использование любых материалов со страницы возможно только после письменного разрешения автора.