В Америке проблема непереносимости молочных продуктов стоит остро, но люди от таких недугов страдают мало, ведь практически в любом магазине можно найти как минимум соевое молоко, а как максимум миндальное, конопляное, кокосовое, рисовое и… овсяное.
Всё стоит дорого, потому ввести альтернативное молоко в ежедневную привычку, да еще и для большой семьи достаточно накладно.
Сегодня расскажу про самое доступное, очень легкое в изготовлении молоко, которое понравится практически любому, и отлично сможет заменить коровье.
С ним можно прекрасно готовить любые каши, выпечку и т.д., да и просто пить вместо воды. Овсяное молоко хранится 4-5 дней, так что имейте это ввиду. Готовим?
Пробуем!
Нам понадобится:
15 ст. ложек овсяных хлопьев + вода для замачивания
700 мл. воды для блендера
2 ст. ложки кленового сиропа или мёда
Корица на кончике ножа
1/4 ч. ложки ванильной эссенции (по желанию)
Заливаем овсянку водой и даем постоять 20 минут, после чего выливаем воду.
Немного промываем набухшие хлопья и полностью отжимаем ненужную воду.
Засыпаем овсянку в блендер, заливаем 700 мл воды и прокручиваем 15 секунд. Вы можете варьировать количество воды, делая молоко более густым или жидким.
Овсянка должна измельчиться, но не очень сильно.
Ставим на чашку сито и процеживаем сквозь него полученную жидкость. Овсяную кашицу выкидываем (или сделайте с ней, что хотите).
Споласкиваем блендер водой, ставим на него сито и снова выливаем в него жидкость. Закрываем крышкой и еще 15 секунд взбиваем.
Теперь овсянка должна “исчезнуть” полностью, а молоко приобрести белый цвет.
Промываем чашку от предыдущего молока, ставим на него сито и снова процеживаем жидкость, которую только что перемололи в блендере. Вы будете удивлены, но только после 3-4 раза, осадок уйдет полностью, так что советую повторить взбивание и процеживавшее еще раз. В самом конце добавляем сироп или мёд, корицу, ваниль. Можно сделать из него и шоколадное, просто добавив 1,5 ст. ложки какао.
Готово!
Приятного аппетита!
Спасибо вам большое за рецепт! Мне очень понравилось. Я для большей однородности, в конце, процедила через марлевую ткань.
Лариса, пожалуйста! Приятного аппетита!
Очень здорово получилось (у меня нет сита, поэтому я тоже через марлю цедила)! Спасибо большое!
Ева, я рада, что у Вас все получилось!
🙂
Merry Christmas! 🙂
И Вас!;)
Подскажите, а сколько такое молоко хранится в холодильнике?)
Я свое храню больше недели.
Лида, я прошу прощения, но я хочу уточнить, а взбиваем мы оба раза по 15 секунд, или второй раз 15 минут, как написано? Мне кажется второй раз описка?
Конечно 15 секунд! Уже исправила, спасибо!
Спасибо за рецепт. С этим молоком кукуруза вышла вкуснее, чем с коровьим
Как интересно! Спасибо за отзыв!
Обязательно ли добавлять корицу? Очень хочу сделать утром, но немного лень бежать в магазин.
Нет, Вы можете ее легко исключить. Доброе утро!;)
Лида, а почему в Америке остро стоит проблема непереносимости молочных продуктов?
В России она стоит еще ярче, но там этим никто не занимает. Тут для людей с аллергией созданы все условия: специальное питание всех уровней, медикаменты. Очень удобно.
Лида, сначала хочу сказать, что ваш блог – находка года для меня, как по части “здоровых рецептов”, так и по части интересных мыслей. Спасибо за такой супер источник вдохновения!
Конкретно этот рецепт очень классный, у меня дома все оценили! Правда, я взяла всего столовую ложку сахара и добавила фиников, а вместо шоколада взяла какао-бобы. Молоко сделала маковое.
Намазать их шоколадом от морковно-яблочных шариков (параллельно еще один ваш рецепт опробовала, и тоже в точку!) возможно было не лучшей идеей с точки зрения эстетики, но вкус от этого выиграл 🙂
Юля, как приятно такие отзывы читать! Больше всего люблю, когда люди начинают фантазировать и вводить новые ингредиенты и создавать самостоятельные рецепты. Ура! Приятного аппетита!
Веганское молоко с МЕДОм?
Если хотите, то с мёдом. Выбор за Вами.
Лида, молоко почему-то расслоилось. В чем может быть ошибка?
За ночь? Это нормально! Встряхните банку, все будет в норме.
Лида, подскажите, а это молоко нормально будет в кофе или чае, или все же для таких целей ореховое?
Да, можно. У него менее яркий вкус, чем у орехового, потому оно будет больше выступать за изменение цвета чая, чем изменения вкуса.
Добрый день! С какого возраста можно давать это молоко деткам, если вместо меда например финики или банан?
С 7 мес точно можно. Я своим детям сладкое (финики как подсластитель) не даю до 2-2,5 лет мин, а вот банан можно давать в раннем возрасте.
Потому что финики очень сладкие? У Вас есть рецепт овсяной каши с финиками, эта каша тоже с 2-2,5 лет деткам?
Да, потому, что приучает рецепторы к сладкому. Нет, кашу можно и раньше давать. Эта каша не такая сладкая, как кажется.
А что вы делаете с овсяным жмыхом?
Здравствуйте! А можно ли Америка овсянку на еьнй овёс?
Здравствуйте!^.^ А можно ли заменить овсянку на цельный овес?☺️*
Овсянку мне нельзя, но молоко я один раз сделала. Получилось оно почему-то довольно горьким.
Тогда я решила поэкспериментировать и сделать молоко из хлопьев 5 злаков (которые требуют длительной варки!). Чудесно вышло! Без горечи от овсянки! И это молоко мне точно можно! И бюджетно! Довольна очень, спасибо за идею, Лида!
Спасибо за рецепт! Только начала свой путь в веганстве, ваш блог очень мне в этом помогает! Благодарю от души❤
Спасибо за тёплые слова! Благодарю!
Добрый день , а водой заливать горячей или холодной для набухания. Не у кого в рецептах не указано.
Холодной.
Спасибо
Лида, а как насчет обогащения кальцием? Ведь часто он добавляется в коммерческое растительное молоко (и это его плюс). Есть ли способ обогащать “молоко” дома?
Спасибо за ваш труд и вдохновение!!!
А зачем Вам дополнительный кальций? Во многих продуктах его предостаточно. У многих, by the way, от него возникают камни. Помимо кальция в молоко из магазина добавляют огромное количество других ингредиентов: крахмал, загуститель и тд. Лучше его не пить вовсе. Тот самый кальций того не стоит. Он там для прикрытия.
Скажите, а почему молоко с выраженным горьким вкусом? Спасибо
Впервые слышу о таком результате. Плохая овсянка. Молоко получается даже сладким, если овсянка свежая и чистая.