Subscribe & Follow

  • Русский (ru)
  • English (en)


As a child I loved honey cakes: they are big, fat, fragrant, with lots of layers.

God, they were so sweet!

Only now I understand how much stuff was in it, and that such cake could replace all your daily meals instead of being just a dessert.

Scary to imagine, how many unwanted calories and heavy ingredients were in it, but let’s not spoil the childhood memories …

Today we’re making one of my favorite cakes but in a new way.

Very delicate, incredibly delicious, as fragrant as the cake from my memories, with only one important difference – it’s healthy! 

Moderately sweet, gluten-free, easy to cook, and also very beautiful, at least to me.

I have to put “one more piece” warning here, so better prepare all the willpower you have and read the recipe.

You’ve been warned. Hehe.

No matter how proud the title sounded, there is no honey in the recipe.

The main role is played by the combination of ginger, apple and cinnamon.

When I just started to cook this cake, I did not know that the resemblance to the original would be so accurate.

My children and husband ate the cake with great pleasure, I hope this recipe will become a favorite in your family too.

Ready? Set?

Let’s go cooking!

We will need: (1 average cake)

For the basis

1 cup (1 cup-250 ml.) of pecans

1/2 cup of almonds

1/4 cup  of coconut flakes

10-13 large, soft dates

1/2 tbsp. of cinnamon

For the cream

1 cup of cashews

1 red apple

5 tbsp. of maple syrup or honey

2 tbsp. of coconut oil

2/3 cups of almond or regular milk

1 tsp. of dry ginger

1/2 tsp. of cinnamon

Pecans for decoration

Soak the cashews in cold water for at least 3 hours.

Grind the almonds, coconut flakes & pecans.

Add the dates.

Add the cinnamon. Mix everything.

Pour 1/2 part of the basis in the baking mold, keep the rest aside.

Drain the water from the cashews.

Add the apple (peeled), syrup, milk & oil.

Add the spices. Mix everything…

…to get a delicate cream, cover the cake mix with 1/2 of this cream. Put it in the freezer and let it freeze. Take it out.

Add another layer of the cake mix.

And finish with a layer of the remaining cream.

Put it in the freezer until it freezes.

Done!

Decorate with nuts or whatever toppings you like.

Serve!

Bon appetit!

Ольга80
Вт, 2 Марта 2021г. 18:02
Приготовила торт по рецепту. Вкусный, но мои сказали совсем не медовик. И жутко течет.пока несла по улице; крем растекся..Не хватает в составе крема стабилизующего чего-то

yana
Ср, 3 Апреля 2019г. 11:28
Лида, добрый день! Вчера у меня было больше паники. Сегодня ела торт и имбирь мне совсем не мешал . Как я и писала уже : если хочется отличный результат , то нужно делать все строго по Вашему рецепту ! Спасибо !

Lida
Ср, 3 Апреля 2019г. 11:44
Яна, очень рада. Спасибо, что отписались о результате. Приятного аппетита!

yana
Вт, 2 Апреля 2019г. 12:52
На будущее буду иметь и класть меньше. Чай с имбирём пью и с тортом тоже решу вопрос !!! Спасибо , огромное !

yana
Вт, 2 Апреля 2019г. 12:39
Всегда следую строго Вашим рецептам и ни разу не было промоха , поэтому и сейчас надеюсь на отличный исход ! Просто имбирь не очень уважаю , но решила не отступать от рецепта

Lida
Вт, 2 Апреля 2019г. 12:44
Если не любите имбирь, то никогда не добавляйте. Это как мята, корица, ваниль, арахис- на любителя.

yana
Вт, 2 Апреля 2019г. 11:53
Лида, добрый день! Подскажите пожалуйста: сейчас приготовила медовик, уже и второй слой залила, замораживается ... Но вкус имбиря в креме сильно чувствую, в сочетании с основой вкус имбиря как то изменится ?

Lida
Вт, 2 Апреля 2019г. 12:36
При заморозке притупляется любой вкус. Даже сладость. Все будет ок! НО! Всегда пробуйте перед добавлением. Такие вкусовые нюансы очень индивидуальны.

svetlana_cygankova
Чт, 7 Марта 2019г. 03:53
Лида, здравствуйте! Сколько в граммах орехов нужно?

Lida
Чт, 7 Марта 2019г. 09:56
Я измеряю только в чашках. 250 мл- мерный стакан. Удачи!

svetlana_cygankova
Ср, 6 Марта 2019г. 13:57
Здравствуйте, Лида! Хочу сделать такой тортик на день рождения мужа Хочу, чтобы все получилось. Сколько грамм орехов нужно? В стаканах сложно мерить, покупать на рынке))

Lida
Ср, 6 Марта 2019г. 14:22
Измерять нужно в чашке (мерном стакане)- 250 мл. Это очень просто. Проще, чем в граммах. В последних я не измеряю.

alina_ushakova
Сб, 16 Февраля 2019г. 08:19
Лида,здравствуй а какой вес в итоге получился тортика?

Lida
Сб, 16 Февраля 2019г. 09:39
Не взвешивала.

kamila
Сб, 9 Февраля 2019г. 15:15
Лида, здравствуйте! Подскажите, пожалуйста, можно ли сделать по Вашему рецепту миндальное молоко, а орехи, оставшиеся от изготовления молока, использовать здесь в рецепте пирога вместе с этим молоком? Спасибо Вам за рецепт!

Lida
Сб, 9 Февраля 2019г. 16:38
Я не советую использовать вкладные орехи в таких рецептах, так как они встанут льдом после заморозки. Сделайте крекеры из семян. Рецепт есть на странице! Они- невероятная вкуснятина!

tatiana996
Сб, 19 Января 2019г. 15:59
Скажите пожалуйста, можно ли для подложки использовать семена льна вместо орехов/или напополам?

Lida
Сб, 19 Января 2019г. 16:53
Да, можно. Возможно, понадобится чуть больше семян.

maya
Чт, 29 Ноября 2018г. 13:07
Здравствуйте! Лида, наткнулась на ваш медовик (очень аппетитно выглядит!) и у меня в связи с этим возник вопрос: сколько этот тортик может простоять при комнатной температуре не поплыв? (и поплывет ли он?) Или хотя бы в холодильнике должен все же стоять перед подачей чтобы вид был презентабельный?

Lida
Чт, 29 Ноября 2018г. 13:25
Этот пирог должен стоять в морозильной камере. Можно перенести в холодильник за час до подачи.

kartin
Вт, 19 Июня 2018г. 04:55
«Ни в одном ресторане еще не было еды, вкуснее твоей.» «Это самый вкусный пирог, который я пробовал.» «А можно добавки?» Ради таких слов приятно похлопотать на кухне. Лида, Вы - чудо из чудес и пример для подражания. Уже который год я мысленно шлю Вам и Вашей семье лучи добра и здоровья, и благодарю интернет, что когда-то наткнулась на Ваши кокосовые трюфели. В миллионный раз спасибо!

Lida
Вт, 19 Июня 2018г. 09:40
Очень здорово! Огромное спасибо за такой прекрасный и вдохновляющий отзыв. Благодарю от всей души!

yuliya586
Сб, 19 Мая 2018г. 10:44
Добрый день! Подскажите, из жареного кешью ничего не выйдет, наверное? Продавец на рынке не услышал и подсунул вместо сушеного, а я только дома обнаружила :(

Lida
Сб, 19 Мая 2018г. 11:14
Все получится. Не волнуйтесь. Будет даже более яркий вкус. Кстати, такие кешью я использую ещё в рецепте мороженого «Соленая карамель».

yuliya586
Вс, 20 Мая 2018г. 03:44
Спасибо огромное, сегодня значит буду пробовать! :)

katya384
Чт, 25 Января 2018г. 01:55
Лида, спасибо большое за ваши труды! Сегодня готовила тортик по этому рецепту, он получился очень вкусным!)) единственное основу я делала по другому вашему рецепту (с овсянкой и бананом), т.к не все ингредиенты были, поэтому получился не совсем медовик, но все равно очень вкусный (и полезный) десерт!)))

Lida
Чт, 25 Января 2018г. 10:16
Катя, отлично! Приятного аппетита!

iryna
Вт, 10 Января 2017г. 17:23
Лида спасибо большое! Вы-мое вдохновение! Всего вам самого доброго! Дайте совет пожалуйста, если корж и крем получаются жидкими, что делать? При чем и с морковным то же самое((

Lida
Вт, 10 Января 2017г. 18:02
Пожалуйста! 1. Следите за количеством жидкости и вливайте ее постепенно. 2 Можно всегда добавить пару ложек овсянки, и крем будет гуще. 3. Можно немного нагреть крем и добавить в него крахмал. 4. Можно добавить больше фиников.

jekaterina
Сб, 13 Февраля 2016г. 16:37
Лида очень классный рецепт! У меня не оказалось яблок и я заменила их на грушу, а количество меда уменьшила. Получилось в меру сладко и ароматно. Очень понравилась основа. Только очень сытно =) Мы втроем не можем осилить вот уже несколько дней =) достаточно маааленького кусочка. Как сделать крем менее сытным?

Lida
Сб, 13 Февраля 2016г. 18:34
О! Просто ко дню Валентина!;)). Красиво! Никак, он же из орехов. Советую не увлекаться пирогом, а растянуть, так сказать, удовольствие;).

yuliya_bakanova
Пт, 5 Февраля 2016г. 06:48
Лида, добрый день! Собираюсь готовить этот торт! ))) Скажите, можно ли использовать свежий имбирь вместо сушеного? Если да, то примерно в какой дозировке? Спасибо)

Lida
Пт, 5 Февраля 2016г. 10:03
Свежий очень острый. Я бы положила совсем немного. Вы всегда можете добавить больше. Вводите его постепенно.

yuliya_bakanova
Сб, 6 Февраля 2016г. 02:14
Сделала! Имбирь решила не добавлять совсем, не хотелось испортить творение остротой. И муж, и дети, и я - съели по кусочку с удовольствием! Он очень сытный, на вкус непривычный, конечно, но оригинальный, приятный. Спасибо, Лида, за рецепт, будем повторять! P.S. Как бы добиться такой же белизны крема, как у Вас? А то он немного темнеет...

Lida
Сб, 6 Февраля 2016г. 10:12
Зависит от молока и орехов. Чем однороднее крем, тем светлее. Контраст с начинкой тоже играет роль.

svetik
Вт, 5 Января 2016г. 14:36
Мое чудо! :) Изумительно вкусно! Лида, узнала о вас от подруги, теперь с удовольствием исследую и открываю для себя веганство и сыроедение! И делюсь с миром вашим сайтом ❤️

Lida
Вт, 5 Января 2016г. 16:13
Света, спасибо за поддержку моей страницы! Благодарю! Торт вышел очень аппетитным, поздравляю! Кстати, и с праздниками тоже;). Приятного аппетита!

svetik
Чт, 7 Января 2016г. 08:23
Вас и всю вашу большую семью с праздниками!! всего самого наилучшего!!! Спасибо за ваше вдохновение, я тут тыквенный пирог сделала по вашему рецепту и от себя какао добавила в тыкву-очень вкусный шоколадный торт получился!

Lida
Чт, 7 Января 2016г. 18:42
Светлана, благодарю! Приятного Вам аппетита!

Lida
Сб, 2 Января 2016г. 12:27
OG, beautiful! Поздравляю с пирогом и праздниками! Ура! Сергей, 10 из 10! Красиво! Приятного аппетита!

Lida
Сб, 2 Января 2016г. 12:38
Вера, замените на сливочное, если Вы- не веган.

tatiana214
Сб, 26 Декабря 2015г. 05:42
Большое спасибо за вкусный рецепт! С Рождеством и Новым Годом!

Lida
Сб, 26 Декабря 2015г. 12:31
Какая фотография! Класс! Спасибо! С праздниками!

dash_board
Чт, 17 Декабря 2015г. 20:31
Получилась Бомба!!! Спасибо за рецепт! P.S. А какую роль там выполняет яблоко и имбирь?

Lida
Чт, 17 Декабря 2015г. 23:24
Ура! Они дают именно те ароматы, которые нужны. Без них запах не тот.

dash_board
Чт, 17 Декабря 2015г. 08:47
Лида, а какая у вас температура в морозилке? мне кажется такие пироги замерзают до ледышек если очень низкая температура в холодильнике

anyas
Ср, 9 Декабря 2015г. 11:13
сделала ваш тортик ... на вид хорош он,но у меня вопрос крем выходит холодный и мороженный тоесть со вкусом льда. а вот масса нормальная. и притом он крем если ждать то он тает. что то не так??

Lida
Ср, 9 Декабря 2015г. 11:44
Аня, я, если честно, не поняла Вашего вопроса.;) Очень сумбурно написали. Нормально что? Что он жесткий после заморозки? Льда быть не должно. Пирогу нужно постоять 15 минут в тепле, а потом есть.

anyas
Ср, 23 Декабря 2015г. 07:12
вот как он вышел. Очень хорош на вид. Отрезала кусочек ждала 40 минут а всё равно очень мёрзлый внутри и со льдом. Может его лучше летом делать? как вы думаете? сама основа из пекана очень вкусная и хорошая ,но крем мёрзлый.

Lida
Ср, 23 Декабря 2015г. 10:19
Льда быть не должно. А подождать дольше не пробовали? У меня очень умеренно охлаждающая морозильная камера. Мне 15 минут хватает для разморозки.

Lida
Ср, 23 Декабря 2015г. 10:20
Попробуйте поставить его в холодильник.

liza_elisfeliz
Пн, 16 Ноября 2015г. 08:10
Лида, пирог очень-очень вкусный!!! Я сделала на этот раз в хлебной форме и ничуть не пожалела. Спасибо огромное за все ваши потрясающие здоровые рецепты Буду безумно рада опубликовать моё фото у себя в Инстаграм, со ссылкой на ваш сайт

Lida
Пн, 16 Ноября 2015г. 11:01
Какая замечательная фотография! Благодарю за поддержку моей страницы в Вашем ресурсе. Это очень приятно!

mila667
Вс, 15 Ноября 2015г. 19:24
Лида, вы находка для веганского шпиона Все рецепты просто волшебство Спасибо, что вы делаете нас счастливее ❤ хотела уточнить, чем вы выравнивали ваш торт? лопаточкой? потому что у меня кривовато вышло...

Lida
Вс, 15 Ноября 2015г. 19:37
Благодарю за добрые слова! Я выравниваю обычным ножом.

natalia_fast
Вт, 3 Ноября 2015г. 02:17
Как картинка)))

Lida
Вт, 3 Ноября 2015г. 09:28
Очень красиво! Поздравляю! Приятного аппетита!

natalia_fast
Вт, 10 Ноября 2015г. 05:47
Спасибо, это первый опыт). Для моей семьи пока не очень привычный вкус, муж у меня любит традиционную выпечку, после этого тортика все просит медовик из детства испечь, но 2 пачки масла... боже. так что буду пробовать пока по чуть-чуть добавлять и полезную выпечку

Lida
Вт, 10 Ноября 2015г. 09:21
Конечно, не всё сразу. Мы тоже когда-то пробовали такие торты в первый раз, но теперь ничего другого есть не можем. То ощущение, которое испытывает тело после таких десертов куда дучше и приятнее, чем после традиционных.

polina751
Вс, 1 Ноября 2015г. 18:29
Лида, я в приготовлении тортиков совсем профан, но очень хочется попробовать. Скажите, а после того как он полностью заморозится, его переложить в холодильник или сразу замороженный разрезать и можно кушать?

Lida
Пн, 2 Ноября 2015г. 00:53
Полина, ничего, все там бывали;). Заморозили торт, потом вынимаете из морозилки на 20 минут. Разрезаете, а остальное (надежнее всего) хранить в морозильной камере. Он там "вечность" может простоять.

polina751
Пн, 2 Ноября 2015г. 20:27
У нас такой тортик вечность не простоит, уйдет моментально ;)) Спасибо, завтра попробую его сделать :)

Lida
Пн, 2 Ноября 2015г. 23:33
Я понимаю;))), у нас тоже не спрятать;)). Приятного аппетита и веселого эксперимента!

dana
Сб, 17 Октября 2015г. 04:53
А за счет чего крем получается густым? я кешью замочила на 2,5 часа, молоко обычное взяла, остальное по рецепту, но крем получился жидковатым, даже после заморозки. чем можно его загустить? может, это блендер такой слабенький)

Lida
Сб, 17 Октября 2015г. 10:12
А Вы воду из орехов слили? Загустить всегда можно овсянкой. Добавьте ложку или две в крем.

aleksandr
Пн, 5 Октября 2015г. 06:52
У вас получаются очень красивые фотографии, на которые хочется смотреть все более и более! Буду пробовать делать и далее блюда по вашим рецептам!

vasilisa
Пн, 5 Октября 2015г. 04:26
Какой красивый торт! Лида, подскажите, пожалуйста, а какая модель у вас Kitchenaid? И если можно, напишите каким блендером, что именно делаете. Пытаюсь выбрать хороший взамен сгоревшему и не пойму что именно мне нужно.

ewa_kamenetska
Сб, 3 Октября 2015г. 22:08
Лида, он восхитителен! Спасибо!

mariya457
Сб, 3 Октября 2015г. 13:46
Приготовила! Как всегда, хотела съесть все ингредиенты еще на стадии смешивания, но тем не менее все удалось! :) Единственное, что крем не такой белый и однородный, как у вас, а более бежевый. Думаю, что это из-за корицы и яблока, ну, и блендер обычный. После заморозки еще темнеет немного. Но вкусно очень!

ekaterina594
Ср, 30 Сентября 2015г. 05:33
ААА, как хочется сделать этот торт, но мой Philips сдох , протянув где-то чуть больше полугода активного пользования. Загнулся из-за того, что я часто делала миндальную пасту( крем, масло...или как он еще называется) из орехов. Что купить из бюджетного ума не приложу. Может кто посоветует тут( если Лида не против) , что может работать сносно( а не полгода) , но не Витамикс и Китченэйд( которые офигенны, спору нет) ? Лида, у меня вопрос по торту на будущее, а можно в него не добавлять кокосовую стружку? Или чем ее заменить?

alla601
Вт, 29 Сентября 2015г. 12:35
Лида , а можно ли орехи пекан заменить грецкими?

lesya
Вт, 29 Сентября 2015г. 10:05
Лида, сделала!!!И уже знаю какой пирог приготовлю на свой день рождения ;) Это просто нечто - нежно-кремовый, вкус как у настоящего медовика. Мне очень понравилось - делала полпорции; мужу, к сожалению, не досталось, хи-хи. Спасииибо!!!!!:) :) :)

svetlana615
Вт, 29 Сентября 2015г. 09:36
Лида , дочка к моему приезду сделала ваш пирог. Это нечто. Конечно не такой красивый, есть над чем работать, подходящую форму не нашла. Это так вкусно, что нет слов. Спасибо за рецепт. Не знаю как вставить фото

mariya457
Пн, 28 Сентября 2015г. 03:41
Лида, какой он красивый! Лаконичный и потрясающий! Очень хочется приготовить, надо пробовать, только вот форма у меня широкая, если делать, то в высоту получится низкий. А скажите, как из силиконовой формы потом вытаскиваете? Отгибая бортики?

sveta679
Вс, 27 Сентября 2015г. 16:29
Лида, подскажите, пожалуйста, а что это за Витамакс у вас? Извините, дилетанта, это блендер такой? На фото не разглядеть

oksana228
Вс, 27 Сентября 2015г. 15:32
Какой красивый пирог! Обязательно попробую сделать! Лида, а форма 24 см подойдет или нужно поменьше? И если делать не в силиконовой форме, наверное, сложно будет вытаскивать пирог?

elena232
Вс, 27 Сентября 2015г. 15:20
Лида, а там где готовится крем, сверху не кокосовое масло?

olya
Вс, 27 Сентября 2015г. 14:20
Это выглядит ОЧЕНЬ красиво!!!Думаю,на вкус тоже отличный тортик!Спасибо!!Соберу волю в кулак и пожалуй попробую приготовить))Кстати,Вас очень не хватает в инстаграме.

darya800
Вс, 27 Сентября 2015г. 14:08
Ура!!ура!!! Новый рецепт! Обязательно попробую. Лида спасибочки.❤

lesya
Вс, 27 Сентября 2015г. 12:04
Лида, это просто фейерверк на тарелке :) *мысленные аплодисменты* ;) !!! Как жаль, что у меня нет витамикса, все собираюсь попробовать приготовить ваш пирог с фигами в обычном блендере :)

Lida
Вс, 27 Сентября 2015г. 14:58
Леся, и без Витамакса жили.;)) Замачивайте орехи дольше (минимум сутки). Кешью- мягкий орех, должно всё получиться!

Lida
Вс, 27 Сентября 2015г. 14:59
Даша, ю ар велком;)))

Lida
Вс, 27 Сентября 2015г. 15:00
Оля, спасибо! Удачи с пирогом! Ждём фотографий. В ИГ пока возвращаться не планирую. Благодарю за добрые слова!

Lida
Вс, 27 Сентября 2015г. 16:24
Да, 2 ст. ложки. Исправила. Спасибо.

Lida
Вс, 27 Сентября 2015г. 16:25
У меня форма 18 см. Проложите форму бумагой для выпечки. Будет удобно вынимать.

Lida
Вс, 27 Сентября 2015г. 17:22
Света, ничего, все мы там были;)). Да, это самый мощный блендер на рынке. У меня Vitamix 500, но у них есть и более скромные и маленькие модели. Вопрос лишь в том, на какой объем Вы хотите готовить.

Lida
Пн, 28 Сентября 2015г. 09:38
Спасибо! Да, Вы его "выжимаете" из формы. Очень удобно!

ewa_kamenetska
Пн, 28 Сентября 2015г. 18:05
я, кстати, ваши блюда готовлю с помощью дешёвой-дешёвой ниндзи (марка ninja) — и всё прекрасно! она и орехи великолепно дробит, и замечательно взбивает крем, и смешивает кучу ингредиентов. так что витамикс и китченэйд — это, конечно, круто, но совсем не обязательно (хотя я всё равно их хочу :))

Lida
Пн, 28 Сентября 2015г. 19:05
Ева, тут вопрос не в том, что он не измельчит, а на сколько его при таких нагрузках хватит;)). Я свой Kitchenaid использую по много раз в день уже 6 лет. Не подводил.

Lida
Вт, 29 Сентября 2015г. 09:43
Хорошая у Вас дочка!;)) Я рада, что пирог пришелся по душе! Спасибо за фотографию и отзыв.

Lida
Вт, 29 Сентября 2015г. 10:40
О! Красивый какой!!! Поздравляю! Муж, прости;)))

Lida
Вт, 29 Сентября 2015г. 13:01
Алла, да, они схожи по консистенции, но аромата "Медовика" не получится. Увы, пекан тут- важный ингредиент.

Lida
Ср, 30 Сентября 2015г. 09:40
Катя, ее всегда и везде можно заменить на молотую овсянку. Будем ждать советов;). Удачи с покупкой!

Lida
Сб, 3 Октября 2015г. 17:55
Мария, кра-со-та! Приятного аппетита!

Lida
Сб, 3 Октября 2015г. 22:24
Ева, отличный! Приятного аппетита!

mariya457
Вс, 4 Октября 2015г. 02:37
Спасибо!

Lida
Пн, 5 Октября 2015г. 09:43
Василиса, у меня старый kitchenaid (ему лет 6), думаю, что таких уже нет, но Вы можете взять что-то подобное. Он на 9 чашек, размера М. В нем я измельчаю орехи, а Vitamix использую для кремов из орехов. Лучше него нет!

Lida
Пн, 5 Октября 2015г. 09:46
Александр, благодарю за комплимент! Приятно!;) Буду рада видеть фотографии Ваших кулинарных шедевров.

vasilisa
Вт, 6 Октября 2015г. 05:08
Лида, спасибо за ответ! Я правильно понимаю, что Kitchenaid погружной?а он бы с кремами справился, как считаете?

Lida
Вт, 6 Октября 2015г. 18:31
Не знаю, что такое погружной, но он на всех моих фотографиях есть. Он с кремами справляется, но на 3 из 5.

alena119
Пн, 28 Декабря 2015г. 00:08
нинзя этот супер блендер!! всего за 30-50 баксов кажется его покупала в волмарте и он делал все и очень хорошо! жалко что это только в америке(( больше нигде его найти не удалось((

vera165
Сб, 2 Января 2016г. 04:56
Скажите, а чем можно заменить кокосовое масло?

sergey875
Сб, 2 Января 2016г. 06:05
С Новым годом, счастья и здоровья!!! Решили сделать еще один из ваших супер nutcake. Очень вкусно, все в восторге. Спасибо, с праздниками. ;)

anna763
Вт, 3 Декабря 2019г. 02:13
Это просто Космос !! Благодарю за рецепт !!!


Privacy Policy
Copyright (С) 2013-2024 www.likelida.com. All Rights Reserved