Subscribe & Follow

  • Русский (ru)
  • English (en)


I really love open pies!

Bright, beautiful, fragrant, can be cooked quickly, and there is always a room for imagination with them.

Today we’re cooking an incredibly unusual open pie with raspberries and grapes.
It seems like a strange combination at first sight…

There is nothing strange in it, actually. It’s even to the contrary!

It’s the most delicious combination! The most delicate combination!

There is no flour and no nuts that could cause allergies in this recipe and it consists of affordable and simple ingredients.

This pie just melts in the mouth.

Such a dessert can be perfectly complemented with a scoop of ice cream or simply served with hot tea.

Ready? Set? Let’s go cooking!

We will need: (1 average pie)

For the base

1 cup (250 ml) of rice flour (I use brown rice flour)

1 cup of oats

4-5 tbsp. of coconut oil

3 large, soft dates

4-5 tbsp. of water

For filling

1. 1/4 cup of dark grapes without pips (1 cup – 250 ml.)

1.5 cups of frozen or fresh raspberries

3.5 tbsp. of brown or white sugar

2.5 tbsp. of tapioca starch or any other starch

For crumbs

1.1 / 4 cups of oats

2 tbsp. of brown or white sugar

1 tbsp. coconut oil

Preheat the oven to 175C / 350F.

Grind the oats.

Add the dates and oil.

Mix with the flour to get a dough.

Distribute it in the mold.

Rinse the grapes and cut them.

Mix with starch, raspberries and sugar.

Mix everything for the crumbs in a blender and grind a little. Cover the pie with it and put in the oven for 30-35 minutes.

It’s done when the crumbs are blushed, and the edges of the pie became slightly darker.

Take it out, cool a little and serve!

Bon appetit!

natalia_melnikova
Ср, 22 Апреля 2020г. 11:49
Лида, скажите пожалуйста, на каком режиме лучше выпекать? С вентилятором или без? Спасибо

natalya237
Ср, 4 Марта 2020г. 02:03
Мои пять копеек :) В целом, рецепт интересный. Спасибо, Лида. Для себя поняла, что если виноград сладкий, то сахара в начинку нужно в два раза меньше класть - ну уж очень сладкий получился. Кроме того, я использовала кукурузный крахмал - он очень сильно чувствуется, лучше использовать что-то другое. И еще, я бы попробовала основу без рисовой муки - тоже как-то она здесь сильно ощущалась. Может просто овсянку?

Lida
Ср, 4 Марта 2020г. 06:18
Рисовая мука не может ощущаться, если это мука мелкого помола. Она даёт хруст коржу и чудесно дополняет рецепт.. Я использую крахмал тапиоки- отлично подходит и никаких побочных привкусов. Попробуйте взять камедь- как вариант. Я часто использую ее в рецептах и тоже не вижу с ней никаких проблем.

anastasiya_malceva238
Пт, 16 Августа 2019г. 08:46
Маме понравился, а ей мало что-то веганского нравится. Благодарю за рецепт, он правда оригинальный. Вместо половины кокосового масла я добавила масло, которое осело в банке с домашним молоком из тыквенных семечек (чудеса, как оно получилось!), и корж получился приятного фисташкового оттенка. Лида, у вас на сайте так интересно! Читаю комментарии и то смеюсь, то проникаюсь пониманием

Lida
Пт, 16 Августа 2019г. 09:43
Благодарю за отзыв! Здорово, что Вы готовите для своей мамы. Невероятно трогательно!

olha
Ср, 28 Ноября 2018г. 05:45
Лида, огромное спасибо за Ваш труд, пирог очень вкусный

Lida
Ср, 28 Ноября 2018г. 09:57
Пожалуйста! Приятного аппетита!

anna134
Вт, 17 Апреля 2018г. 10:53
Лида, а пирог лучше делать в день, когда кушать его или заранее?

Lida
Вт, 17 Апреля 2018г. 11:26
Анна, Вы как в открытый космос готовитесь выйти. Это всего лишь пирог;). Он отлично хранится в холодильнике. Готовить можно в любой день.

anna134
Вт, 17 Апреля 2018г. 15:15
Лидочка, похоже да)). Просто пеку его на др дочки, хочется всё сделать как вами задумано для отличного результата!

Lida
Вт, 17 Апреля 2018г. 17:10
Да я шучу;). Я поняла. Конечно, но я советую всегда лучше несколько раз опробовать рецепт, чтобы получить идеальный вариант, чтобы потом не переживать, что что-то не вышло.

anna134
Пн, 16 Апреля 2018г. 07:30
Лида и ещё вопрос один. Пирог держит форму, если его запечь в разъёмной форме и убрать бока перед подачей на стол?

Lida
Пн, 16 Апреля 2018г. 10:49
Если его охладить после духовки, то будет держать.

anna134
Пн, 16 Апреля 2018г. 17:37
Спасибо!так и сделаю. Кудесница вы наша!буду удивлять гостей вашими рецептами:)

anna134
Чт, 12 Апреля 2018г. 15:55
Лида, то есть 2 чашки овсянки вместо одной? А если оставить чашку рисовой муки, то только муку коричневого риса или есть другие варианты?

anna134
Ср, 11 Апреля 2018г. 16:50
Лида, может быть подскажете, муку из коричневого риса можно заменить на смесь из муки белого и муки чёрного риса? Хочу сделать ваш чудо пирог на день рождения дочки!

Lida
Ср, 11 Апреля 2018г. 17:16
Никогда не пробовала муку из чёрного риса. Не стала бы экспериментировать и заменила на овсяную муку с обычной. Где-то 70 на 30 (обычной)%.

anna134
Чт, 12 Апреля 2018г. 06:14
Лида, спасибо вам за быстрый ответ! А если все с рисовой белой мукой сделать?

Lida
Чт, 12 Апреля 2018г. 10:37
Опять же! Не советую, так как 100 рисовой муки сделает корж несъедобным. Она так быстро не готовится, а в моем рецепте придаёт лишь лёгкий хруст корке. Лучше взять 100% овсянки.

anna134
Вт, 6 Февраля 2018г. 14:58
Лида, а можно сахар весь заменить кленовым сиропом или мёдом?спасибо заранее!!

Lida
Вт, 6 Февраля 2018г. 15:28
С точки зрения Г индекса это не имеет никакого смысла, так как мёд и сироп - 50-60 = обычному сахару. Я не советую заменять на жидкие подсластитель, так как он (мёд или сироп) не даст крошки после прожарки, а оставить жидкую сладкую массу поверх пирога.

sergey
Вс, 28 Января 2018г. 11:32
Кокосовое масло в нас проодаётся индийского производства 1л. по 15-16$. Вот можно будет в этом году попробовать, уж очень аппетитно расхвалили. Будет чем заменить простой сливовый пирог и что-то новенькое.

viktoriya630
Пт, 13 Октября 2017г. 17:59
Этот пирог покорил мой желудок! Я в очередной раз убеждаюсь в уникальности и в великолепии ваших рецептов! Корж в пироге в сочетании с фруктовой начинкой напомнил мне вредное магазиное печенье. Я добавила цукаты и не использовала сахар, но пирог получился настолько вкусным, что я с огромным наслаждением уплетала каждый кусочек! Как жаль, что он закончился... Но это ведь отличный повод приготовить ещё! Лида, вы волшебница!

katya175
Пт, 29 Сентября 2017г. 08:25
Потрясающе! Готовили уже 2 раза и оба раза съедали за раз!)))) Спасибо!!!

elena723
Ср, 20 Сентября 2017г. 04:12
Скажите, пожалуйста, если малина замороженная, в рецепте ничего не меняется? И второй вопрос: можно ли рисовую муку получить, размолов рис в блендере, или нужна именно покупная?

Lida
Ср, 20 Сентября 2017г. 09:47
Замороженная малина и нужна. Рис можно измельчить в кофемолке. Удачи.

valeriya362
Чт, 14 Сентября 2017г. 15:15
Лида здравствуйте. Скажите , пожалуйста, можно заменить рисовую муку на какую-нибудь другую?

Lida
Чт, 14 Сентября 2017г. 16:01
Можно взять цельнозерновую, но Вам понадобится чуть больше жидкости или масла.

ekaterina531
Чт, 7 Сентября 2017г. 15:17
Сделала с виноградом и клубникой, тоже очень вкусно получилось, спасибо!!!

ekaterina836
Ср, 6 Сентября 2017г. 18:07
Лида, здравствуйте! Подскажите, пожалуйста, вы используете универсальную 250 мл чашу для всех продуктов или для каждого ингредиента 'свои' 250 мл?

Lida
Ср, 6 Сентября 2017г. 18:12
Использую стандартный мерный стакан (в 250 мл) для всего.

nastya
Пн, 4 Сентября 2017г. 02:43
Вкусный пирог!)) Здоровая версия крамбла. Готовила уже два раза на завтрак - все были довольны. Виноград подчеркивает вкус малины - интересное сочетание. Рекомендую брать более качественную овсянку, тогда меньше вероятности, что будет слегка горчить крошка. Лида, спасибо:)

irina428
Пн, 28 Августа 2017г. 12:44
Лидочка! Какие "вкусные" фото! А инстаграмм удалили?

mariya335
Вт, 29 Августа 2017г. 01:53
like.lida

natalya681
Пн, 28 Августа 2017г. 11:57
Лида, спасибо! скажите, температура в духовке какая? 180С?

mariya335
Вт, 29 Августа 2017г. 01:52
В рецепте написано-175 С

katya312
Пн, 28 Августа 2017г. 09:41
Лида, спасибо за классный рецепт! Как вы думаете, крахмал тапиоки (или любой другой крахмал) можно будет заменить бананом?

Lida
Пн, 28 Августа 2017г. 10:33
Я бы не стала ничего менять, так как банан испортит сочетание. Лучше добавьте немного обычной муки, чтобы скрепить начинку.


Privacy Policy
Copyright (С) 2013-2024 www.likelida.com. All Rights Reserved