Subscribe & Follow

  • Русский (ru)
  • English (en)
Orange Semolina Pudding With Caramel And Pistachios (Vegan)

imageAh, if only we had pudding instead of boring semolina porridge, our childhood would have been brighter and more fun, haha.
imageIf you have never had anything tasty made with semolina, then this is for you! A surprisingly simple, very beautiful and tasty dessert that anyone can master.
imageI assure you, no one will guess that semolina is hiding under the caramel. All the residents of my house were completely ecstatic and they made me promise to double the portions next time. Ready? Set? Let’s go cooking!

We will need: (5 servings)

300 ml. of orange juice

2 tbsp. of vegetable oil

4 tbsp. of honey

175 grams of semolina

For the caramel

2 tbsp. of water

4.5 tbsp. of sugar

Pistachios (optional)

image
Mix the juice, honey and oil. Put it on the stove and bring it to a boil.
image
Remove from the heat, and add the flour: add it slowly, stirring constantly.
image
The composition should thicken. Cover it with the lid and set aside.
image
Pour water into the frying pan and add the sugar there. Cook over low heat, until almost all the water evaporates.
image
Increase the heat for a few seconds, after which the sugar should acquire a darkish shade. Do not burn the caramel, it is always better to remove it from the heat in advance than to re-do it.
image
Quickly (otherwise it will harden) pour it into the molds. I strongly recommend using silicone molds, since it is easier to remove the pudding from them. If the caramel has hardened, put it in the oven for a few minutes at 165C / 325F. The caramel should be slightly liquid, otherwise, it will not cover the pudding.
image
Chop the pistachios.
image
Add them on top of the caramel.
image
Add the semolina composition.
image
Cover with food film and put it in the refrigerator for an hour.
Take it out and serve it!
image
Tasty, very unusual and beautiful! Bon appetit!

6 Comments

  • Ольга says:

    Лида, а чем можно заменить мед? У моего ребенка аллергия сильная на него

  • Ирина says:

    До карамели руки даже не дошли – все съелось вместо завтрака ! Так вкусно необыкновенно и просто! Супер ну теперь дело за продолжением с карамелью))))спасибо ,Лида!

    • Лида says:

      Да, очень необычно и вкусно. Согласна! У меня была няня, которая говорила, что это блюдо ей напоминает о чудесном еврейском детстве. Ха, всем бы такое детство!;)))

  • Лида, скажите, пожалуйста, а хранить пудинг, наверное, лучше в холодильнике, а не в морозилке? У нас остались на второй день и оказались уж слишком замороженные(хотя я их, конечно, заранее достала).

    • Лида says:

      Я храню в морозильной камере, но вынимаю заранее. Мне так удобнее, так как я чередую детям их десерты и должна быть уверена, что они не испортятся. Но Вы можете и в холодильник поставить. Хотя, очень хлодными удобнее из формы вынимать;)).

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *


Privacy Policy
Copyright (С) 2013-2019 www.likelida.com. All Rights Reserved