Subscribe & Follow

  • Русский (ru)
  • English (en)
Orange bread with raspberries (Vegan)

image

I love orange juice, so I often experiment with adding it to dishes.

image

Pancakes, pies .., and today, we are preparing a bread.

image

It melts in your mouth and contains just a little bit of all-purpose flour. It is a very soft, juicy, delicious fruitcake with light raspberry sourness and incredible citrus aroma.

image

It’s easy to make, and, although it contains just a bit of sugar, it can easily become part of your healthy menu.

image

Delicious! Ready? Set? Let’s go cooking!

We will need: (1 medium cake)

1/2 cup of oats (1 cup is 250 ml.)

1/2 cup of whole wheat flour

1/2 cup of all-purpose flour

1 / 2-1 tsp. of dry or fresh orange peel

3 Tbsp. of raspberries

1/2 tsp. of baking soda

1 cup of orange juice

1/3 cup of sugar (1/2 if you like sweet cupcakes)

3 Tbsp. of vegetable oil

1/2 tsp. of vanilla extract (optional)

Preheat the oven to 165C / 325F.

image

Grind the oats to the consistency of flour.

image

Mix with the whole grain and all-purpose flour and soda.

image

Combine the juice, sugar, oil, and vanilla. Add the orange peels to the dry mix. Combine the wet and dry ingredients. The dough should not be too dry. If it’s hard to stir, add a little more juice.

image

Add raspberries and gently stir. Try not to break all the berries, otherwise, the cake will lose its appetizing color and appearance.

image

Oil the pan with coconut or vegetable oil. Bake for 40-45 minutes.

image

The bread is done when a toothpick inserted in the middle comes out dry and the cake has risen and became dense and ruddy.

imageTasty and beautiful!
image
Bon appetit!

  • Мария says:

    Здравствуйте, спасибо большое за рецепт. Как вы думаете, возможно такой кекс испечь в мультиварке? Може у вас есть другие рецепты, приспособленные к мультиварке? Спасибо большое!

    • Лида says:

      Мария, ничего сказать не могу. У меня нет мультиварки, я в ней ничего не готовлю.

    • Олеся says:

      Мария,
      Я думаю, что все возможно!)) я пеку в мультиварке, но времени для готовки требуется в 2-3 раза больше. Например, шарлотку пеку около двух часов, но зато уверена, что сын не подбежит к духовке))

  • Валентина says:

    Замечательный рецепт! А сколько малины? Или я просто не нашла в рецепте?

  • Елизавета says:

    Лида, здравствуйте. А замороженная малина пойдёт?

  • Мария says:

    Добрый день скажите а при какой температуре выпекать?)

  • Благодарю за вдохновение. Совсем не сложно.

  • Елена says:

    Здравствуйте!Все сделала четко по рецепту. Но к сожалению, кекс не получился( Тесто как будто непропеченное, “тяжелое”, хотя выпекала около часа.

  • Katia Vrb says:

    Спасибо за очередной замечательный рецепт! Сегодня сделала, вместо муки положила безглютеновую и больше овсяной, получилось просто чудесно. Малины не было, заменила черной смородиной замороженной, тоже вписалось превосходно 🙂

  • Светлана says:

    Дд,подскажите пжста:1. а вы смолотую овсянку просеиваете?
    2.можно ли заменить просто овмяной мукой?

  • Ольга says:

    Лида, это сейчас наш любимый кекс! Делала его уже 4 раза! Мы все любим апельсины, поэтому нам он так приглянулся:-). Делала и в форме кекса, и в форме маффинов – одинаково прекрасно. С ягодами тоже экспериментировала – добавляла клюкву, смородину, малину. Благодарю от всего сердца! Побольше вам вдохновения на разные вкусняшечки и благодарных читателей.

  • Anna says:

    Лида, большое спасибо за рецепт. Делали уже два раза! Всё получилось. Очень вкусно! Съели очень быстро!

  • Юля says:

    Получилось очень вкусно!!! Нежный и сочный кекс, со вкусом апельсина и малинки 🙂 Спасибо за рецепт!
    Малину использовала замороженную (не размораживала), муку цельнозерновую брала из полбы, сахара 1/3 стакана. Цедры свежего апельсина положила около 2 ч.л., в следующий раз положу еще больше, нравится эта нотка.

  • Коршунова Ксения says:

    Здравствуйте! Спасибо большое за этот и другие Ваши рецепты! Сегодня захотелось приготовить этот кекс, но меня понесло в творчество)) В итоге я добавила вместо сока апельсина 3 измельченных в блендере апельсина, а также 2 морковки, имбирь, корицу, мускатный орех, немного побольше овсянки и цедры и вместо малины чернику и бруснику ( но с малиной думаю, что было бы лучше). В общем, получилась ЗДОРОВская вкуснотища! Еще раз спасибо Вам за все)

    • Лида says:

      Ксения, я очень рада! Всегда приятно встречать комментарии творческих личностей. Спасибо за отзыв.

  • Lana says:

    Добрый день/вечер:-) сода для пышности и рыхлости ведь? а чем гасится сода? Апельсиновым соком? Или на всякий случай можно/стоит погасить яблочным уксусом например?

  • Даша says:

    Вкуснотища! причем даже для всеядных:) внутри мокренький, как положено кексику. Влажный и сочный. Малинка идеально дополняет! Спасибо, дорогая Лида.

  • Наталья says:

    Лида, спасибо Вам огромное! Это кекс один из наших любимых. Просто огромное спасибо. Здоровья Вам и Вашей милой семье!

  • Гюнай says:

    Здравствуйте! А каким прибором вы измельчаете орехи и овсянку?

  • Юлия says:

    Лида, а обычную муку можно заменить на рисовую или кукурузную?

Comments are closed.


Privacy Policy
Copyright (С) 2013-2019 www.likelida.com. All Rights Reserved