Subscribe & Follow

  • Русский (ru)
  • English (en)
Nutty Cakes With Chocolate-oats Cream (Flour, Sugar & Baking Free, Vegan)

imageToday we’re cooking very healthy and tasty cakes.imageVery delicate, without sugar, without flour, with a stunning chocolate avocado cream and “milky” oats filling. imageWho would have thought that such simple ingredients could give such a tasty result!
imageThat’s what I call a perfect dessert!
imageBy the way, even the kids for whom sweets are usually forbidden can eat these cakes. This kind of sweet is welcomed! For those who find it expensive to buy pecans, you can replace them with almonds or walnuts.
imageFor lovers of more sweeter options, I recommend decorating cakes with melted chocolate.
image

Ready? Set? Let’s go cooking!

We will need: (12 pieces)

For the base

1.5 cups (1 cup-250 ml) of pecans

1/2 cup of coconut flakes

10-12 large, soft dates

1/2 tsp dry ginger (can be more)

For oats cream

3 large dates

3/4 cups of oats

2/3 cup of coconut milk

1 tbsp. coconut oil

For chocolate cream

1 large avocado

1/3 cup of milk

6-8 tbsp. of sugar-free cocoa powder

1 tbsp. of coconut oil (optional)

image
Grind the nuts and coconut flakes.
imageAdd ginger, dates to form a soft mix. Put 1/2 of the composition on the bottom of the mold.
imageMix everything for oats cream. It should be a thick cream.
imagePour it over the nut layer. Put it in the freezer for 30 minutes and take it out.
imageMix everything for the chocolate cream.
imageYou should get a homogeneous chocolate composition.
imageCover the oat layer with it. Put the result in the freezer for 1 hour and take it out.
imageCover everything with the remaining nut mixture. Done! Put it in the freezer until it sets.
imageTake it out 15 minutes before serving. Tasty and healthy!
imageBon appetit!

74 Comments

  • Barbara Ol says:

    а вместо фиников можно изюм ?

  • Дарья says:

    Лида, это просто песня! Осталось докупить пекан, кокосовое масло и молоко, и можно пробовать! Кстати, тот прекрасный салат с кедровыми орешками был съеден на ура))

  • Елена says:

    Какие красивые фото, будем делать. Спасибо!) Как называются эти чудесные цветы на фото?

  • Дарья says:

    Лида, хотела уточнить насчет кокосового масла – это белое, твердое, похожее на парафин? Или вы используете какое-то жидкое?

  • Tatjana says:

    Спасибо,очень вкусно! Теперь это мой любимый дессерт!

  • Дарья says:

    Лида, а вот я еще спрошу. Может, вы уже где-то писали, но не найти. Чашка – это какая мера? Те самые cups, которые используются во многих англоязычных рецептах? У меня как раз есть такой мерный кувшин.

  • Дарья says:

    Отправила в холодильник застывать. Но меня подвели финики и авокадо. Мне так хотелось поскорее сделать, что я купила незрелые авокадо, других просто не было в двух обойденных мною супермаркетах. Этот незрелый авокадо так и остался зерном в шоколадном креме после измельчения тремя разными блендерами. И финики оказались некрупные и суховатые что ли, в общем, вместо 10-12 фиников я уже сыпала прямо из пакета, лишь бы текстура стала хоть сколько-нибудь мягкой. Так и осталась рассыпчатой. Посмотрим, что получится после замораживания, но придется повторять с хорошими финиками и спелым авокадо!

    • Лида says:

      Дарья, главное, чтобы авокадо не были горькими. Они, когда жесткие, очень невкусные. Если основа суховата, то всегда можете добавить немного молока и прижать ладонью крепче уже в форме. Удачи!

      • Дарья says:

        Отчитываюсь о результате)) Не получилось! Ни внешне, ни по вкусу. Основа с орехами и финиками так и осталась рассыпчатой, хотя не менее вкусной- ничего, ложками съедим. Кстати, о замораживании – уточните, пожалуйста, сколько времени до подачи на стол пирожные должны стоять в морозилке? Я убрала на ночь, так как вечером уже поздно было ждать, наутро эту массу невозможно было разрезать, когда мы отколупали кусочки, то основа из орехов так и осталась мягкой и рассыпчатой, а средние слои застыли намертво и были с привкусом льда. Мы с дочкой погрызли их, дочка сравнила их с мороженым, ей понравился овсяный слой (но он и процессе приготовления был вкусным) Шоколадный слой абсолютно гадкий – противный незрелый авокадо и горькое какао. И тут вопрос – если авокадо можно найти спелый, то как быть с горьким какао?
        И еще вопрос – какого размера ваша форма? У меня не получились равномерные слои – ореховый самый тонкий, а шоколадный самый толстый получился.
        В общем, я буду еще пробовать, мне теперь интересно, а как же должно быть на самом деле? =)

        • Лида says:

          Дарья, жаль, что не получилось. Пирожные должна стоять в тепле минут 10-15, их не нужно есть “железными”. Дайте им оттаять. Я же Вам сказала про авокадо раньше? Шоколадный слой без сладости отлично гармонирует с очень сладким финиковым и нежным овсяным. Если Ваши остальные ингредиенты не соответствуют рецепту по количеству, то шоколадный слой может доминировать, и пирожные будут не такими сладкими, как бы Вам хотелось. Форма может быть любого размера, я вообще использую здесь одноразовую форму, так как свою старую и любимую просто не нашла в коробках после переезда. Возьмите маленькую форму, чтобы пирожные были толстенькими. Удачи!

          • Дарья says:

            Форма с этой массой и за полчаса не отталяла! Все равно в середине был лёд. А потом все вообще расплылось, что в руках уже невозможно было держать. Потому мне и интересно, сколько это – до окончательного застывания?

        • Лида says:

          Значит нужно дольше в тепле держать. Мои стоят всю ночь в морозильной камере, тоже становятся “железными”, но я жду, когда они будут мягкими.

  • Настя says:

    Лида, с ужасом подсчитала, что в рецепте 5000 ккал! Получается, в день можно съесть 0,5/12 пирожного?)) сколько они хранятся?

    • Лида says:

      Настя, такого не бывает;)). Как Вы считали? Какой программой пользовались? Хранятся они хоть вечность, если в морозильной камере держать.

      • Светлана says:

        Я думаю 5000 ккал это весь рецепт, все 12 штук. Т.е. меньше 500 ккал одно пирожное. Это похоже на правду. Откуда взялось что в день можно пол пироженного не очень понятно. Кстати всегда можно сделать пол порции, если семья маленькая. Я так частенько делаю.

        • Лида says:

          Светлана, с этим я могу согласиться. Всегда можно не есть 10 штук, а только 1;)).

          • Настя says:

            Да, это я имела ввиду, говоря, что “в рецепте” 5000 ккал. Понятно, что можно съесть одно пирожное, а не 10, но все же 500 ккал – это довольно значительное число, как полноценный обед из трех здоровых блюд.

    • Лида says:

      Настя, Вы может съесть гору салата, которая Вам ничего не даст. Ноль энергии и тд. А можете съесть 1 пирожное и еще себя подпитать всеми полезными составляющими этого рецепта. Калории- это полезно, когда они умеренны.

    • Лида says:

      Настя, к примеру, один хлебный тост содержит 200-250 калорий. Вот и выбирайте.

      • Настя says:

        Я не говорю о салате или хлебе, это не здорОво. Овощной суп+гарнир из овощей+кусок рыбы как раз будут около 500 ккал.

        • Лида says:

          Ну, если только в порциях для гномиков;))). Не хотите пирожные? Не ешьте!;)) Вот так;).

          • Настя says:

            Очень, ОЧЕНЬ хочу пирожные!))) в этом и проблема)))) просто не ожидала, что они окажутся такими калорийными 🙁

        • Лида says:

          Настя, здесь все калории полезные. Ну, нам больше достанется.;)))

          • Настя says:

            Извиняюсь, можете, пожалуйста, объяснить, в чем отличие полезных калорий от не полезных? Те, что из орехов – не усваиваются? Спасибо!

        • Лида says:

          Настя, плохи калории- это те, что заставляют скакать сахар, снова чувствовать голод после недавнего приема пищи и тд. Орехи- замечательные калории! Насыщают быстро и на долгий срок.

  • Светлана says:

    Вот сейчас как спрошу, так все и обладеют. Все рецепты вкуснятин ( большинство) предполагают наличие авокадо. Ну, нет у нас авокадо! Точнее, есть , но такой плотности и крепкости, то легче убить, чем дождаться перемен. И ни при каких обстоятельствах они не зреют – чернеют. Гниют заживо. Чем можно заменить авокадо ? В кремах , тортах, пирожных? В десертах? Помогитесаманесправляюсь-уууу!!!

    • Лида says:

      Света, сочувтсую Вам от всей души. Я сейчас просто не представляю свою жизнь без авокадо, а еще жизнь своих волос, кожи и тд;))). В этом рецепте Вы можете повторить овсяной крем, но добавить в него какао и мёд. Часто, но не всегда(!) авокадо можно заменить на банан.

    • Маруся says:

      Добрый день, попробуйте завернуть авокадо в бумагу, газету. На пару тройку дней в комнатной температуре и оно должно созреть. Я так всегда делаю.

    • Кристина says:

      Возможно уже не актуально, но крем можно сделать из орешков кешью. Погуглите, вариантов масса и очень вкусно получается

  • Светлана says:

    “…Увы! Нет мира и в тиши,
    Я болен, и надежд не стало…”
    Не люблю бананы. Нет, люблю. Но у тела свои отношения этой субстанцией. Буду пробовать.
    Прелестный у Вас рецептурный стиль . Веришь, что все просто и легко . Спасибо.

  • Дарья says:

    Спасибо большое за ваш труд и замечательные рецепты , которыми вы делитесь с нами:)) я очень обрадовалась, когда нашла такой сайт, где есть очень интерессные веганские рецепты, с красивыми фото, которые действительно хочется приготовить и попробовать) Уже делала несколько раз луковый супчик,в полном восторге, раньше такой не пробовала, и с фасолью и кабачками суп ( не помню название:)) стал одним из любимых в доме..вот уже выбираю новый блендер и приступлю к десертам))) эти пирожные , вместе с малиновым тортиком из вашего каталога, буду готовить скоро на свой день рождение, надеюсь всем понравится:))
    Хотела у вас спросить, если я не найду орехи Пекан, можно ли их чем-то заменить? и еще, не сильно ли таит этот десерт через несколько часов после разморозки, чтобы поставить его на стол и не переживать, что через час-полтора он превратится в кашу))) возможно вы посоветуете похожий веган-десерт из вашего каталога, который точно не растает:))) Спасибо! Всего Вам Наилучшего!:)))))

    • Лида says:

      Дарья, во-первых, спасибо за такой огромный поток добрых слов! Во-вторых, пекан можно заменить на грецкие орехи. Они аналогичны по своей жирности и мягкости. Эти пирожные становятся мягкими достаточно быстро(20-30 минут), но в кашу не превращаются;). Сделайте пирог “лава”. Он крепкий. Если можете есть десерты из печи, то сделайте яблочный пирог без масла или шоколадный кекс с цуккини. Удачи!

  • Дарья says:

    Лида, я в восхищении от ваших рецептов! хочется приготовить их все! скажите пожалуйста, можно ли в этом рецепте в нижнем слое не класть имбирь и кокосовую стружку? нахожусь в глухой русской деревне, тут этих продуктов нет, а с собой не взяла 🙂

  • Лидок says:

    Доброе) можно ли и чем заменить пекан?

  • Отличный рецепт! Правда пришлось исключить имбирь) А кокосовое масло я заменила на желатин (не уверена едят ли его вегетарианцы? ) все прекрасно застыло!

  • Мария says:

    Лида! Это просто великолепно! Настоящий полезный шедевр! Спешу поделиться фото – делала на годовщину, поэтому полила сверху растопленным шоколадом по Вашему совету. Получился обалденно вкусный и праздничный торт. Особенно радует, что не добавляла никаких сахаров-меда-сиропов, и всё равно получилось сладко, сытно и вкусно. В общем, как всегда – благодарю за Ваши рецепты)))

  • Kanadze says:

    Вкусно! Мой отчет

  • Юлия says:

    Лидаааа!!!!! Это просто БОМБА!!!! Просто космос!!!на финиках сломала блендер xDDDD домолола измельчителем, а авокадо вилкой размяла, но оно того стоило!!!!!муж терпеть не может кокос, съел почти все пирожные, попросил делать их всегда!!! xDDD единственное в ореховый слой добавила банан, а то получилось маловато массы для 2х слоёв, поэтому верх и низ такие светлые..но это нечто!!спасибо огромное!!!!просто восторг!!!

    • Лида says:

      Юля, Ваши фотографии- шик! Как всегда! Скажите мужу, что дальше будет лучше;)))). Приятного аппетита!

      • Юлия says:

        Спасибо огромное, Лид )))это просто ваши вкусности так красиво на фото выходят))мужу обязательно скажу!!!)

  • Fatima says:

    Лида,
    прекрасный рецепт и фото! Как всегда.
    Вопрос. Если между белым кремом и шоколадным будут не 30 минут в морозилке, а сутки, то ничего? Или потом будет разваливаться именно на этом стыке? Ребёнок не даёт закончить весь процесс за один раз ((. Отсюда интерес. Спасибо зпранее

  • Анна says:

    Большое спасибо за отличный рецепт! Получилось очень вкусно! Нежный, приятный и полезный десерт. И мужу и всем детям очень понравилось. А мне так вообще – ммм, вкуснятина!
    Я делала с грецкими орехами и вместо кокосового масла брала сливочное.
    Для орехового и овсяного слоев использовала обычную мясорубку, так что если у кого не слишком мощный блендер, этими пирожными все равно можно побаловаться 🙂 Спасибо за отличный сайт! Побольше сил Вам, Лида!

  • ольга says:

    Лида, подскажите, пожалуйста, можно ли обойтись без кокосового масла?

  • Maria says:

    Привет! Где ты живёшь? По продуктам очень похоже на США, если тут то в каком городе? Может на чай напрошусь

  • Helena says:

    Добрый день! Благодарствую за рецепт! Он действительно простой в исполнении !
    Вместо пеканских взяла бразильские орехи.
    Добавила в шок крем побольше молока так как блендер не справлялся. В итоге текстура подвела( на мой вкус) действительно , похоже на мороженое-пирожное. У меня после оттайки шок слой оттаял быстрее чем овсяный( из-за молока?) и получился горьковат, так что перебивает нежный овсяно-молочный вкус,
    У вас на фото шоко слой такой же толстый, как овсяный, не горчит? У меня вот очень горчит:(
    А так вообще действительно вкусно, когда шоколада поменьше!
    Как бы так его приготовить чтоб не таял и не тёк?

  • Анна says:

    Лида, здравствуйте! Хочу сказать Вам большое спасибо за интересные и вкусные рецепты и потраченное на нас время! Я пока не веган, не вегетарианец, но жуткая сластена и Ваши десерты для меня – явный путь к здоровому и осознанному питанию:)
    Еще хотела бы спросить как Вы относитесь к мнению, что орехи и арахис (особенно арахис, как и все бобовые) необходимо вымачивать, чтобы облегчить усвояемость, убрать вредные кислоты и пр.? Делаете ли это?
    Спасибо.

    • Лида says:

      Вы о фитиновый кислоте? Я считаю, что если есть орехи в умеренном количестве, то все будет отлично. Эта кислота позволяет не перегружать и отравлять организм минералами. Все должно быть в модерации, тогда не будет никаких проблем.

Leave a Reply to Дарья Cancel

Your email address will not be published. Required fields are marked *


Privacy Policy
Copyright (С) 2013-2019 www.likelida.com. All Rights Reserved