Subscribe & Follow

  • Русский (ru)
  • English (en)
Corn And Pumpkin Soup (Vegan)

image

Today we are preparing a stunning corn and pumpkin soup.

image

Bright, full of vitamins, simple and very tasty.

image

It would seem that it is special? All!

image

Consisting of a small amount of ingredients, thick due to the corn flour, slightly sweet due to the pumpkin, and it has a pleasant corn flavour.

image

It is worth mentioning also that the orange peel gives the soup a unique, very original shade. Do not panic, it comes out much tastier and more fragrant!

image

Be sure to add it!

Ready? Set? Let’s go cooking!

We will need:

500-600 ml. water or broth

1/4 large red sweet pepper

1/4 onion

1/2 big stick of celery

1 cup of pumpkin

1-1/4 cups of frozen corn (I use white)

2 tbsp. of corn flour

1/4 tsp. of chili pepper

1/2 tsp. of paprika

Orange peels (optional)

Salt to taste

Vegetable oil for frying (I use canola oil)

image

Cut all the vegetables into small cubes, add to the pan with vegetable oil and fry for 5 minutes.

image

Add spices.

image

Add the corn. It can be any: yellow or white.

image

The latter has a more delicate taste.

image

Stew a little.

image

Cover with broth and cook for 10 minutes.

image

Add the corn flour and let boil for 3 more minutes.

image

Cover and cool.

image

Done!

image

Bon appetit!

20 Comments

  • Яна says:

    Лида, спасибо за очередную вкуснятину:) Минестроне Ваш едим часто, и все время вспоминаю Вас добрым словом:) А что за вкусные булочки лежат рядом с супом, и чем они намазаны? Авокадо?

    И еще хотела спросить, а кокосовую воду Вы пьете вместо обычной? Хотя не уверена, что в Питере легко будет найти кокосовую воду, но вдруг?:)

    • Лида says:

      Яна, спасибо! На хлебе хумус и листья шпината. Я пью воду harvest bay. Я многие фирмы изучала специально. Это лучшая вода по всем показателям.

    • Лида says:

      Еще есть хорошая вода под названием Jax coco, но ее сложно купить.

      • Яна says:

        Спасибо, вдруг найду:) только не поняла, кокосовая вода заменяет обычную воду, или это в дополнение к обычной воде?

        • Яна says:

          Вообще удивительно, что 21 век на дворе, а в России по-прежнему так не просто найти те ингредиенты, из которых Вы готовите:)

          хотела Вас попросить, может, посоветуете какую-то книгу толковую или сайт по здоровому питанию? А то я, вдохновившись Вашим сайтом, стала задумываться о своем рационе, даже получила консультацию у “специалиста по питанию”, но специалист не сильно меня вдохновил, решила разбираться с питанием самостоятельно:) так что буду благодарна за рекомендацию:)

          • Лида says:

            В дополнение. Вода должна присутствовать вне всяких добавок. С сайтом помочь не смогу, так как никогда такие не искала. Здесь нужен только индивидуальный подход. Я всегда выступаю за знания в области химии тела, того, как работает тот или иной продукт в нём, как сочетаются витамины. Дальше Вы уже сами сможете выстроить свой рацион, а с рецептами мы поможем.

  • Maria says:

    Как Вы доступно и удобно все излагаете )! Просто поражена ) Сегодня, впервые узнала об этой страничке, не привыкла что -то комментировать. Но здесь не удержалась . Вы интресная … Захотелось Вам об этом сказать

    • Лида says:

      Мария, конечно, а как иначе?;)Стараюсь упростить скучную готовку, сделать ее веселее. Спасибо за комплимент!

  • Климентина says:

    У меня трагедия! Целых две. Я не могу выбрать мой любимый Ваш суп, каждый новый суп становится самым любимым и этот не исключение) И каждый суп рискует быть съеденым на этапи тушения-обжаривания, потому что аромат стоит не реально аппетитный)
    PS: Из специй добавила ко всему прочему куркуму, сочетание получилось очень удачным.

  • Оля says:

    Здравствуйте Лида ! Вчера наткнулась на ваш сайт и буду пробовать ваши рецепты. Я живу в штате Мериленд вот уже 11 лет и у меня тоже 2 мальчишек (чему я очень рада). Вы сказали налить в кастрюлю масла для об жарки овощей , много ? Можно обжарить на сковороде а потом переложить в кастрюлю ? Спасибо

    • Лида says:

      Оля, доброе утро!
      У меня 5 мальчишек;))). Да, конечно можно сделать и так. Мне лень посуду потом мыть, вот я и делаю все в одной кастрюле.;)) Масла нужно всего 3-4 ст. ложки.

  • Даша says:

    Суп отличный, спасибо! Апельсиновая цедра здорово чувствуется и очень классный дает вкус! Спасибо за ваши рецепты вообще! А ваш супруг тоже не ест мясо-рыбу? Любопытно:)

    • Лида says:

      Все мои мужчины в семьё не едят красное мясо, но рыбу и курицу употребляют с радостью. Я ничего не жарю, но запекаю. Просто, вкусно и полезно.

  • Аня says:

    Лида, добрый день! интересный рецепт, хочу попробовать. а апельсиновую корку можно сделать самостоятельно?) просто засушить в духовке корку и помолоть?) я просто сомневаюсь, что найду такую специю готовую, а рецепт хочется в точности повторить. или ее делают из спецапельсинов?

  • Настя says:

    Очень вкусный и яркий суп получился! Только заменила тыкву на сладкую картошку и не стала добавлять сельдерей. То, что нужно в обед зимним днём:)
    Спасибо!

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Privacy Policy
Copyright (С) 2013-2019 Lidia V. Zinchenko All Rights Reserved