Subscribe & Follow

  • Русский (ru)
  • English (en)
Coconut-Almond Cookies with Chocolate (Flour & Gluten Free, Vegan)

IMG_6476

Well! It’s been a long time since we last made cookies. No problem!

IMG_6480

Today, we will make absolutely amazing cookies using no flour.

IMG_6478

They consist of only four (!) ingredients, are prepared in 15 minutes, and are easy to store. Crispy, moderately sweet, nice looking – everyone will like them.

IMG_6484

In my recipe, I use reduced fat coconut flakes and roasted almonds, but unroasted almonds and regular coconut flakes will fit as well.

IMG_6488

We like excellent results with minimum effort!

IMG_6486

Personal advice: put these cookies in the freezer for 15 minutes.

IMG_6492

They will taste much better!

IMG_6490

Ready? Set? Let’s go cooking!

We will need: (12-13 cookies)

1 cup (250 ml) of coconut flakes

1/2 cup of almonds

3-4 Tbsp. of agave syrup

1 Tbsp. of coconut oil

Melted chocolate to your taste (optional)

Preheat the oven to 150C / 300F.

IMG_6434

Grind the nuts.  Almond flour bought in the store is not suitable, because it is too dry, and we need a slightly moist almond mass. Mix with coconut and add agave. Add oil. The dough should be crumbly, but sticky.

IMG_6433

Split into portions. For this, I use an ice cream scoop. We line the baking sheet with baking paper and distribute the cookies. Bake for 10 minutes or until the cookies are lightly browned.

IMG_6436

After getting the cookies out of the oven, DO NOT touch them. Allow them to cool and set. Until they are set and cooled, they can start to crumble. Melt the chocolate or make your own.

IMG_6446

When the cookies have cooled, paint the lower part of them, if you like, with chocolate.

IMG_6474

Ready to eat, and they look great!

IMG_6494

Very delicious and healthy! Bon appétit!

59 Comments

  • Женя says:

    Лида, можно ли использовать вместо сиропа агавы жидкий мед?

  • Альбина says:

    Вечер добрый, Лида! Благодарю за рецепт. Сейчас я на строгой диете, по причине ГВ. Вот как диета закончится, обязательно все рецепты попробую, особенно сладкие и обожаю спагетти и все с ними связанное. Очень рада, что нашла Ваш сайт с Вашими рецептами)

  • Ася says:

    Красота!

    Как раз сегодня смотрела в магазине на пакет с кокосовой стружкой, но сходу не придумала, как ее употребить.

    Единственный вопрос, чем заменить агаву и кокосовое масло? Не знаю, где их брать (

    • Лида says:

      Агаву замените на мёд или другой сироп, а масло можно заменить на сливочное. Так как ингредиенты будут новыми, то Вы должны будете сами регулировать пропорции. Добавляйте всё постепенно.

  • Александра says:

    Ура! Новый рецепт! Всегда жду их с нетерпением 🙂

    Лида, уже давно хочется задать Вам 2 вопроса:
    1) В Вашем блоге по большей части представлены рецепты десертов, а как Ваша семья питается вообще? Как часто кушаете? Какое у Вас примерное меню на день? Готовите ли Вы на неделю вперед или только свежее? Какие любимые блюда в Вашей семье? Очень было бы интересно почитать об этом, может в отельном посте.

    2) Не могу найти в блоге полюбившийся банановый пирог с финиковым кремом. Скучаю по нему, а рецепт не помню 🙁

    Заранее спасибо!

    • Лида says:

      Мы едим много супов, овощей из духовки, я варю кинуа, делаю хумус, салаты. Муж ест курицу и рыбу. Я иногда ем яйца. Мы едим очень просто и полезно, любимые блюда приходят и уходят- зависит от настроения и сезона.
      Я думаю, что рецепт удалила, так как он не пользовался популярностью.

      • Лидия says:

        Лида,пожалуйста, не удаляйте рецепты!!! Обещаем быть активнее и чаще писать комменты! А то уплетаем за обе щеки, а комменты не пишем(( но не думайте,что какие-то рецепты не пользуются популярностью!!! просто кто-то чаще пишет комменты, кто-то реже, но готовим мне кажется вообще все рецепты! я например ваш луковый суп, рыбу в панировке ну просто обожаю и готовлю ооочень часто!!! а про десерты ну вообще молчу…)))))

  • Zoia says:

    Благодаря Вам, я стала любить понедельники 🙂 печенье очень вкусное, а время его приготовления делает их ещё более привлекательными. Спасибо за рецепт!

  • Ира says:

    Лида, спасибо за рецепт! А как Вы думаете, можно заменить миндаль на арахис или арахисовую пасту?

  • Марина says:

    Здравствуйте Лида! а если вместо сиропа – изюм или финики?

  • Luba says:

    Очень понравился рецепт! Просто и вкусно. Сама бы не догадалась так)) Спасибо.

  • Софья says:

    Совершенно потрясающе!
    Спасибо,что ты есть у меня,самый из самых снобов на нашей планете*кланяется в пояс*
    Сделала,-даже до фото,которое могло бы зафиксировать окончательный процесс,-не успели руки занятые раздачей:))
    п.с.:Как мне хранить печенья,сделанные впрок?

  • Екатерина says:

    Оооочень вкусно! Прям ооочень! Только с шоколадом что-то нахимичила. Это самый сложный этап был- сделать шоколад. Печенье – бомба!

  • Ирина says:

    Лида, очень вкусные кокосово-миндальные печеньки получились. Просто объедение ! Кушала вся семья : я , двое деток и муж ! Мужу очень понравилось, похвалил печеньки 🙂 и сам штук 6 съел , хотя он редко кушает сладкое. Спасибо!

  • оля says:

    Лида,спасибо за волшебный рецепт ))) Одна проблема) мужу так понравились печеньки, что в течении недели ,каждый день приходится печь новую порцию .противень с печеньками исчезает моментально)))

  • Ирина says:

    Приготовила! Вкусно и сытно, сиропа агавы нет, положила мед, получились очень рассыпчатые.

    • Лида says:

      Основа и будет такой. У Вас все правильно получилось..

      • Ирина says:

        Сделала вчера снова их, поняла почему были такие рассыпчатые, наверное я в прошлый раз увеличила все сухие ингредиенты в 2 раза а меда и масла положила как на 1 порцию…. В этот раз печеньки были просто супер! Добавила к миндалю еще кедровые орехи. Спасибо!

  • Стелла says:

    Супер! Очень просто и очень вкусно !!!

  • Оля says:

    Лида, спасибо!!! Фантастически вкусно!!! Добавила сироп из фиников. Опробовала уже несколько ваших рецептов, все делается очень легко, печётся быстро, минимум усилий и времени, для мамы с детьми это очень актуально!:) А главное все очень полезно!!! Спасибо, что делитесь рецептами!

  • Наталья says:

    Лида, здравствуйте:) Вы написали, что лучше положить его в холодильник не надолго. Стесняюсь спросить До духовки или после 🙂

  • лилия says:

    Очень, очень вкусно, муж пищит от восторга! – Ну и я ж тоже!

  • Меруерт says:

    Спасибо за рецепт. Одного аромата уже достаточно)

  • Бактыгуь says:

    Здравствуйте, Лида! Можно ли это печенье сделать в дегидраторе при температуре 45 градусов по Цельсию?

  • Лия says:

    Если без шоколада, то на вкус как Рафаэлло! Спасибо!

  • Vicky says:

    Очень удачный рецепт – простой, быстрый, минимум ингредиентов, и неприлично вкусный))
    Делала его много раз с разными вариациями, один раз не было меда, положила кленовый сироп, печеньки получились сырые и разваливались (убрала в морозилку, скрепились), но все равно ямми:)
    Лида, не по теме можно спросить? Все обычно спрашивают про Вашу кухонную технику. А меня интересует съемка, чем снимаете, и учились, может книги или ресурсы полезные подскажете или все на собственном опыте пришло? Поделитесь, пожалуйста.

  • Лида says:

    Да, рецепт очень простой. Про фотографии…Не училась, все пришло на опыте.

  • Мария says:

    Невероятно вкусное, простое и быстрое в приготовлении печенье! Спасибо за рецепт!

  • Яна says:

    Лида, добрый день!
    Очередной рецепт исполнен!
    Кто-то делает заготовки на зиму , а я заготовки на десерт . Уже половина морозилки заполнена… Муж и сын только и успевают нырять туда , ну а я пополняю запасы и тоже не отстаю от них !
    Лида, подскажите у меня печенье местами потрескалось ( в чем причина ?),но я ему дала полностью остыть как по рецепту и потом в шоколад

  • Лиза says:

    Здравствуйте, Лида! Спасибо Вам за ваши рецепты! Все невероятно вкусно, хотя если взглянуть на ингредиенты по отдельности, никогда не подумала, что можно так сочетать! Хотелось бы задать вопрос по данному рецепту: сироп агавы можно заменить Только другим сиропом (или медом)? Если чем-то сухим (сахзам), то не скрепится? Или если добавить сахзам, и яйцо для скрепления или плохо будет? Спасибо Вам!

  • Александр says:

    Лида, а кокосовое масло в данном рецепте нужно использовать растопленное, или в густом виде (в котором оно изначально идет)? И можно ли заменить другим растительным маслом? Добрался до раздела с печеньем, спасибо)

    • Лида says:

      Добрый день! В жёстком виде. Если масло должно быть жидким, то я указываю это отдельно. Можно заменить сливочным. Удачи!

  • Марина says:

    Они невероятно вкусные, спасибо за рецепт!

  • Елена says:

    Лида, все вкусно получилось! Спасибо! Попробовала сразу, не смогла дождаться, когда шоколад окончательно застынет)) в руках они не рассыпаются, но стоит положить в рот… Мммм))) очень понравилось.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *


Privacy Policy
Copyright (С) 2013-2019 www.likelida.com. All Rights Reserved