Subscribe & Follow

  • Русский (ru)
  • English (en)
Chocolate “Lava” Cakes (Flour,  Sugar, Gluten Free, Vegan, Raw)

imageThis is my favorite raw dessert!
imageFor the first time I made it for my children on their birthday, and they were completely ecstatic.
image This raw dessert is cooked very easily, literally in two steps, does not require a lot of ingredients, does not contain sugar, flour and looks on A+!
imageSuch a cake can be served both warm and cold. You can store it in the refrigerator, but if you do not plan to eat everything at once, haha, it’s best to keep it in the freezer and sit at room temperature for 30 minutes before serving.
image

Very tasty and incredibly beautiful! Ready? Set?
image

Let’s go cooking!

We will need: (4 cakes)

For the base

1 cup (250 ml.) of walnuts

13-15 large and soft dates

1/2 ripe banana

4-5 tbsp. of sugar-free cocoa powder

For the filling

1/2 ripe banana

1 avocado

1 teaspoon of coconut oil

2 tbsp. of sugar-free cocoa powder

image
Grind walnuts and dates to a soft uniform composition.
image
Add 1/2 banana and cocoa powder.
image
As a result, you should get a slightly sticky, but sufficiently dry dough. It should not be too liquid or too dry. If yours is too dry, add another banana, if too liquid – cocoa powder.
image
Spread a part of the dough into molds, leaving the other part for the “lids”. I use silicone molds. It is very convenient: easy to wash and to take out the finished product. Put the molds in the freezer for a few minutes, and leave the “lids” outside. So it will be easier to “cover” the dessert with them.
image
In the meantime, make the cream. Mix the avocado, cocoa powder, banana, and the oil. The cream should be liquid, but not too much.
imageTake out the molds.
imagePour the cream in each of them and cover with the “lids”. Pinch with your fingers to seal.
imagePut them in the freezer for 30 minutes.
By the way, when serving, you can warm up the cakes a little (30 seconds) in a microwave, then the cakes will be especially delicate.
image
Done!
imageBon appetit!
image
Healthy food can be beautiful!

79 Comments

  • Elena Slezkina says:

    Лида, добрый день! Мне нельзя грецкие, но можно миндаль. Такая замена несет за собой принципиальные изменения, гу кроме вкусовых? Спасибо 😉

  • Снежана says:

    Класс,класс,класс! Спасибо!

  • Vera says:

    а я уже сделала сегодня 🙂 Делала сразу двойную 🙂 Немного выходило липкое тесто почему-то, хотя я фиников меньше дала, правда промыла их (может поэтому), но кое-как впихнула в формочки. Крем сделала сначала по рецепту но он вышел совершенно несладкий, авокадно-нейтральный, дала вторую половинку банана, моим дегустаторам всеравно”не подошло”, пришлось сыпануть чуточку сахара – в самый раз! Думаю вышло вкусно в целом – завтра будем пробовать! Спасибо за вдохновение и замечательную идею, Лида! 🙂

  • анна says:

    Здравствуйте, а можно ли заметить банан?

  • инна says:

    О, обязательно попробую! Спасибо за такую красоту 🙂
    Я недавно пробовала “шоколадный” мусс из авокадо, меда, какао и экстракта ванили… как для первой пробы – неплохо получилось 🙂 муж ел, и даже нахваливал. Буду пробовать еще.
    Спасибо, Муза 🙂
    П.С. частенько думаю: как вы столько успеваете, с ПЯТЬЮ детьми…. 🙂
    Надеюсь, все прошло очень хорошо, малыш же появился на свет?

  • Диана says:

    Лида, это оооооочень вкусно! Спасибо!

  • Амина says:

    Добрый вечер, Лида! Вы удалили свою страничку в Инстаграм?

  • Лена says:

    Вкууусно, но…
    Мало!))
    Надо было умножать на два, а то и на три.)))

  • Ольга says:

    Теперь это наш любимый рецепт!

    Классное сочетание вкусов, очень нежный неприторный вкус и нет ни муки, ни сахара, ни дрожжей. Прямо находка!

    Спасибо за Ваши творения.

    Всего самого доброго и светлого!

    • Лида says:

      Оля, ура! Замечательно, что Вам понравился пирог. Ждём фотографий в следующий раз!;)

    • Vera says:

      в банане сахара и крахмала вагон и маленькая тележка. а от фиников сахар в моей крови подскакивал под потолок. поэтому диссерт “без сахара” с большим количеством сахара :p

      • Лида says:

        А-а, а я думала;))… “Сахар” есть в любом фрукте, ягодах, сладки орехах и тд и тп. Аналогично и с крахмалом. Из двух зол, как говорится.

      • Лида says:

        Кстати, крахмал является проблемой только тогда, когда потребуется в большом количестве. Крахмал превращается в энергию медленней, чем сахар, значит и насыщение освещается дольше. Очень удобно, если уметь это контролировать. Если у Вас диабет, то Вам стоит воздержаться от всех продуктов с крахмалом, но остальные могут дышать спокойно.;)))

  • Марічка says:

    Я додала в крем корицю. Вийшло класно. Але обов’язково хорошої марки.

  • Оксана says:

    попробую обязательно! спасибо)) Можно ли заменить чем-то кокосовое масло? в этом рецепте и вообще в других рецептах чем его можно заменять
    ?

    • Лида says:

      Оксана, тут его можно исключить. Оно только для того здесь, чтобы сделать крем более нежным и красивым. В сырых рецептах оно закрепляет состав, но его можно заменить на сливочное, а в рецептах из печи его можно заменить на растительное.

  • Анна says:

    Здравствуйте! А можно ли без орехов обойтись или заменить их чем-то?

  • Екатерина says:

    Ооооооо, да!!!!!!!!!! Лида, спасибище за рецепт. Делала все в 2 раза меньше по ингридиентам, кроме какао в тесто))), и все равно вышло 4 шт)).Добавила в крем немного мятной эссенции ( organic peppermint flavor) . Улетно!

  • Ольга says:

    Вот! Досылаю фото. Сегодня сделала еще раз вкусно и полезно

  • Елена says:

    Добрый день! Хочу попробовать этот рецепт. В кокосовое масло оно жидкое как оливковое, например, или как сливочное твердое? Или как сметана консистенцией?

  • Ольга says:

    Здоавствуйте! Кокосовое масло можно чем-то заменить? Спасибо. )

  • Елена says:

    Лида, пирожные очень вкусные! Спасибо за рецепт! Только вот у меня все не так просто получается – мой блендер просто не берет такое тугое тесто, и не измельчает орехи в порошок(остаются комочки). В первый раз мой блендер чуть не сгорел. Во второй раз измельчала орехи в кофемолке, а тесто месила(когда уже добавила какао) миксером. В итоге – куча грязной посуды, да и без посуды время приготовления увеличилось. Скажите, каким блендером Вы пользуетесь?

  • Агния says:

    It’s just a magic! Thank you a lot for this recipe :*

  • Надежда says:

    Лида, спасибо огромное за волшебный рецепт. А вы никогда не пробывали заменять финики курагой (мясистой)? И можно ли авокадо заменить на грушу или ягоды или все потечет?

    • Лида says:

      Можно и с курагой, но финики слаще и лучше сочетаются с грецкими орехами. Ягоды потекут, а срок хранения будет очень коротким.

  • Таня says:

    Лида, здравствуйте! Спасибо вам за чудесный сайт, за то, что делитесь рецептами вкусняшек)) Я сейчас выбираю блендер киченайд, прочитала, что у вас тоже киченайд. Там несколько моделей – стационарные и погружные. Есть и многофункциональные миксеры. Посоветуйте, какой лучше взять?

  • Настя says:

    Ну и мой Вам, Лида, комплимент в виде скромного фото отличного десерта!

  • Фото не очень четкое, но это фантастически вкусно!!!! Все, я ваш фанат!:))

  • Светлана says:

    Очень вкусно и очень красиво! Каждую половинку банана заменила 3 ложками меда. Получилось 5 тортиков, при этом начинки вышло с запасом. Но ничего не пропало )))

  • Аня says:

    Лида, добрый день! спасибо за рецепт. у меня почему-то жидковато получилось. подержала полчаса в морозилки, но вынуть из формочнк не смогла. из силиконовых… почему так(?

  • Юлия says:

    Лида, они – прелестны.
    Хочу сделать двойную порцию, но орехов только на одну еле набираю.
    Скажите, может можно разбавить грецкие еще каким-нибудь видом (50 на 50)?

  • Юлия says:

    О, я все же вычитала ответ в комментариях: пекан или же овсянка+кокосовая стружка.

  • Марина says:

    Лида, я скажите чем можно заменить авокадо и кокосовое масло? Там где я живу, эти продукты купить невозможно, а сделать хочется.

  • Наталья says:

    Лида, спасибо огромное за рецепт! У меня получилось 6 штучек, пришлось добавить кокосовую стружку, тесто было жидковатым. Думаю, из-за фиников. Результат замечательный))) кексики ночь провели в морозилке . Утром к кофе очень даже)))

    • Лида says:

      Наталья, я очень рада, что все получилось. Вы всегда можете добавить чуть больше орехов, если тесто вышло влажным. Приятного аппетита!

  • Валерия says:

    Чем можно заменить кокосовое масло?

  • Ольга says:

    Потрясающе вкусное. Но встал вопрос: если в тесто добавить масло какао, потом в морозилку, получится ли в итоге более плотная масса. То есть более стабильная без холодильника?

  • Евгения says:

    Лида, большое вам спасибо!
    Получилось только почему-то немного горьковато и совсем несладко, возможно из-за более “правильного” какао порошка, не магазинного. В следующий раз добавлю мед или сахарную пудру.

    • Лида says:

      Хм… Скорее всего из-за него. Попробуйте положить чуть меньше Вашего порошка. Думаю, что выйдет лучше.

  • Светлана says:

    Лида,благодарю за такой вкусный и красивый рецепт.
    Сделала, только теста не хватило на крышечку. При готовке тесло съелось)
    Я внесла некоторые корректировки.
    В тесто добавила сырую зеленую гречку. Не так будет тяжело, как с обними орехами.
    И вместо или пополам с какао-порошком положила кероб.
    С керобом пирожное можно и детям давать. Не так возбуждающе будет.
    В следующий раз обязательно сделаю с донцем. Это очень круто, когда внутри неожиданная мягкая начинка

  • Екатерина says:

    Лида, добрый день, сделала я этот чудесный десерт, правда немного по другому, крем отсадила в полукруглые формочки для конфет и заморозила, а потом их закатала в тесто и в холодильник, они там спокойно разморозились и получилось очень вкусно, из этой порции продуктов у меня получилось 8 шаров и крем еще остался в морозилке, спасибо большое!!!

    • Лида says:

      Катя, пожалуйста. Внесу коррективы. Какао хоть и содержит кофеин, но его количество крошечное, оно не влияет ни на что. А вот Кароб- сладкий продукт, потому способен вощбуждать организм на куда более глубоком уровне. Выбирайте какао;).

  • Екатерина says:

    Делала вчера еще раз этот пирог с оставшимся кремом от прошлого раза, так теперь осталось тесто и я в него позаворачивала мороженную вишню, вкус получился интересный, только надо предупреждать, что вишня соком брызгает, а так вариант для попробовать небольшие конфетки к чаю))))

  • Анастасия says:

    Лида, это просто нереально вкусно, я так переживала, что начинка не сладкая, а она, оказывается так освежает и дает контраст, который просто идеален)))

  • Яна says:

    Лида, это просто фантастика….
    Я Ваш фанат с 7-ми месячным стажем !

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Privacy Policy
Copyright (С) 2013-2019 Lidia V. Zinchenko All Rights Reserved