Subscribe & Follow

  • Русский (ru)
  • English (en)


Tofu is an ideal product! It doesn’t have gluten or cholesterol, it is rich in protein (100 g = 17 g protein), iron, and calcium, and it contains isoflavones, which have an antioxidant effect.


The use of tofu reduces the risk of breast cancer and cancers in general and prevents osteoporosis and heart disease.


For vegans, tofu offers great variety in the diet, because it can be boiled, fried, baked or…


…turned into ice cream!


And not just ice cream, but a delicious, rich, very creamy, sweet ice cream, with the bright taste of chocolate! Mmm …


I love ice cream when it’s so healthy!


It’s very easy to make. It can be served with nuts, berries, or chocolate or simply served with fresh fruit. I assure you, this ice cream will not leave you feeling gloomy during bad weather, and it will brighten any day.


Ready? Set? Let’s go cooking!

We will need: (4 servings)

1 packet (400 g) of the softest tofu

1/2 cup (125 ml) cashews (I use roasted nuts.)

10 large, soft dates

2/3 cup soy or coconut milk (can be replaced with almond or other)

3 1/2 Tbsp. sugar-free cocoa powder

1 tsp. vanilla extract

Vegan chocolate chips or plain chocolate (optional)

Cinnamon to taste (optional)


You need to buy the softest Tofu available.


Compress the tofu in paper towels. This will remove the excess liquid, which can spoil the texture of the ice cream, making it hard and icy.


Put the tofu, nuts (I advise pre-soaking them in water for 3 hours), dates, and milk in the blender.


Add the vanilla extract and cocoa powder.


I use non-alcoholic vanilla as it has a much more subtle fragrance that does not overpower the dish.


You can also add a little cinnamon for piquancy.


The base is ready. Thick and very delicious!


Fill the mold with it. Chop the chocolate chips or plain chocolate and add to the mix. Put it in the freezer for several hours or until it reaches the right consistency.


Done!


Very delicious, healthy and easy! Everything we love!


Bon appétit!

tamara858
Чт, 14 Февраля 2019г. 10:43
Здравствуйте, Лида! Спасибо Вам огромное за замечательные и простые рецепты. Здесь девочки писАли, что у них замерзло мороженое в камень. У меня та же история. Положила фиников больше, чем в рецепте, штук 15, т.к. были не очень большие. Больше я бы не клала, будет чересчур сладко. Вкус у мороженого - пальчики оближешь, но как можно исправить эту проблему с консистенцией "камня"? Спасибо еще раз огромное!

Lida
Чт, 14 Февраля 2019г. 12:53
Загуститель или алкоголь и подача мороженого при умеренной температуре.

anna134
Вт, 16 Января 2018г. 15:30
Лида, здравствуйте!а можно молоко взять обычное?!

Lida
Вт, 16 Января 2018г. 17:06
Да, можно. Удачи!

viktoriya360
Пт, 23 Июня 2017г. 05:50
Лида, здравствуйте! Ваш сайт просто находка! Читаю как книгу уже третий день)) Это то чего мне не хватало чтобы убрать из рациона яйца и покупные десерты с полок. Так много полезных вкусностей и все в одном месте! Спасибо вам за то что вы делитесь своим опытом, это очень вдохновляет. Скажите, почему не используете в своих рецептах кэроб?

Lida
Пт, 23 Июня 2017г. 09:35
Виктория, спасибо за тёплые слова! Не использую, так как он куда менее полезный, чем какао, да и я просто не большой поклонник вкуса.

svetlana802
Чт, 12 Января 2017г. 14:55
Но вообще, спасибо вам огромное за то, что вы делаете! Столько рецептов, великолепный сайт, все очень доходчиво объясняется!! Слюни текут - все хочется попробовать приготовить (особенно кормящей маме с ребёнком-аллергиком)!! Вы молодец!!!

svetlana802
Чт, 12 Января 2017г. 14:52
У меня, к сожалению, тоже не получилось((( как камень, тофу пыталась обезводить, как могла, видимо все равно не достаточно. Может, фиников мало, хотя делала все по рецепту. Ванильного экстракта тоже не было под рукой, но это же на консистенцию не влияет. Вид и запах великолепны, а консистенция (несколько порошковая) и вкус (не особо сладко и вкусно).... не очень(((

Lida
Чт, 12 Января 2017г. 15:13
Финики решают многое. И должно быть очень сладко!

kseniya958
Пн, 9 Января 2017г. 04:55
Лида, здравствуйте. Подскажите как добиваетесь мягкой консистенции мороженого, пробовала исполнить рецепты, у меня все замерзает в камень, что-то делаю не так.. Благодарю заранее

Lida
Пн, 9 Января 2017г. 10:13
Чем больше в нем сахара, тем оно мягче. Финики, кстати, тоже не замерзают до состояния камня. Чем их больше, тем мягче десерт. Можно добавить любой загустителя (к примеру, камедь) и водные кристаллы не будут формироваться.

olga446130
Вс, 1 Января 2017г. 21:07
Лида здравствуйте.спасибо огромное за идеи ваши и рецепты.все получается идеально.мой вопрос.про белый шоколад веганский.я не вижу его не в одном магазине у нас.часто смотрю и ищу в хол Фуде.и там нет.готовили ли вы его как то сами?и добавить его в это мороженое для пикантности.спасибо.

Lida
Вс, 1 Января 2017г. 21:17
Оля, Вы можете делать шоколад сами (возьмите рецепт с моей страницы), но я часто покупаю шоколадные чипсы без молока. Производители не указывают, что чипсы vegan, но ингредиенты совершенно веганские. Они продаются в ХФ в отделе какао и чипсов. Есть фирма enjoy life и есть ещё одна, которая использует миндальное молокотдля чипсов. Не помню названия.;)

Lida
Вс, 1 Января 2017г. 22:04
Только полиняла, что Вы про белый спрашивали, а я Вам ответила про обычный. Белый никогда не видела, но его рецепт тоже есть на моей странице.

olga446130
Сб, 7 Января 2017г. 11:32
Ахх спасибо огромное.я посмотрю тогда на странице вашей.что то видимо пропустила.не увидела.вы делали когда нибудь веганский торт из черешни.вишни?сыроедческий.если да.то поделитесь плиз проверенным рецептом.я наверное вам пишу не туда куда нужно.спасибо!

Lida
Вс, 8 Января 2017г. 16:22
Был апельсиновы с вишней. Посмотрите в пирогах.

olga508
Пт, 9 Декабря 2016г. 11:29
Лида,здравствуйте!это не мороженое,это просто сумасшествие какое-то завязывайте мне рот пожалуйста в общем я отъела умспасииииибо вам огромнейшее!!!!

Lida
Пт, 9 Декабря 2016г. 13:20
Оля, ура!;))) Как здооово, что Вам так вкусно!

liliya386
Чт, 17 Ноября 2016г. 11:46
Ммм, нямням, какая прелесть, Лида, это третье мороженое которое готовлю по Вашем рецептам, в общем кешью замочила, ждемс...)))

liliya386
Пн, 21 Ноября 2016г. 11:41
приготовила- часть оставила белым, а часть с какао, и то, и другое великолепны! Спасибо!

Lida
Пт, 9 Декабря 2016г. 13:20
Замечательно! Думаю, что вышло очень красиво!

svetlana393
Пн, 14 Ноября 2016г. 09:55
ух ты! Уже очень хочу попробовать приготовить. А подскажите мне, пожалуйста, в каком отделе магазина искать тофу? Я, честно говоря, еще пока ни разу не покупала его :)

Lida
Пн, 14 Ноября 2016г. 10:56
Светлана, я живу в Америке, тут тофу продают в отделе сои. Про русские магазины мало, что уже смогу сказать. Помню, в Азбуке Вкуса тофу продавали в отделе лапши и японских соусов.

svetlana393
Пн, 14 Ноября 2016г. 11:07
Тогда начну поиски оттуда, спасибо :)


Privacy Policy
Copyright (С) 2013-2024 www.likelida.com. All Rights Reserved