Subscribe & Follow

  • Русский (ru)
  • English (en)
Chocolate Buckwheat Balls (Gluten-Free, Vegan, Raw)

imageMy children adore buckwheat. This is something I can’t say about myself, more precisely, I could not until recently.
imageNow everything is different!
imageI suggest you take another look at buckwheat and cook my new invention! image
These balls are very delicious and they taste like hazelnut candies, biscuits, and chocolate. All in one!imageIt’s surprising, given that there are almost no nuts (except coconut), but the texture is very crisp.imageSatiating, sweet because of the dates and with a strong chocolate flavor. The best way to decorate them is with a dusting of sugar-free cocoa powder or melted chocolate. image
A tasty and healthy invention, and no one would ever guess what is hidden inside.image

Ready? Set? Let’s go cooking!

We will need: (25 pieces)

1 cup of buckwheat groats

15 large dates

1/2 cup of coconut flakes

5-6 tbsp. of cocoa powder + a little bit for decoration

4 tbsp. of vegan chocolate chips (or regular chocolate)

1-2 tbsp. of water

I will say right away that you can use roasted buckwheat too. Before doing this, soak it for 20-30 minutes, and drain the water.
imageAdd buckwheat and coconut flakes to the blender and grind a little. This is done in order to get a uniform texture to our balls.
imageAdd cocoa powder.
imageAdd the dates.
imageYou should get a sticky chocolate mixture. If it is not so sticky, then add some more dates.
imageRoll the balls.
imageRoll some of them in cocoa powder.
imageFor the rest, melt the chocolate with water.
imageAnd dip the balls into the melted chocolate. Then put them all in the freezer to set.
imageDone!
imageSurprisingly tasty and simple!
imageBon appetit!

86 Comments

  • Anastasia says:

    обалдеть! просто супер! а вы веган?

    • Лида says:

      Анастасия, спасибо! Я чередую: какой-то день веган, другой день ем сырую еду. Моё питание не ограничивается только какой-то одной диетой, питаюсь по настроению. Мясо, молочные продукты, сыры и тд., не ем уже много лет.

  • Надежда says:

    Лида, скажите, пожалуйста, а столовая ложка у вас 10 или 15 мл? И гречку вы берете зеленую или коричневую ( на первом фото кажется, что зеленая, а в блендере – коричневая).

  • Лена says:

    Лида, спасибо за рецепт, делала получилось непривычно, необычно и вкусно)), правда муж наотрез отказался когда узнал что гречка там, не любит ее)

  • Надежда says:

    Спасибо за рецепт. С зеленой гречкой одобрили все – и муж и ребенок:-)

  • Tatiana says:

    Смешные конфеты получились, но главное не разболтать из чего они) муж очень разочаровался когда узнал, что они из гречки, т.к. думал, что это грильяж))

    • Лида says:

      Татьяна, мой муж, зная о моей слабости к “странным” сочетаниям, давно перестал спрашивать из чего я готовлю. Говорит, что вкуснее не знать;))).

  • Точно, лучше не знать, что они из гречки, тогда для всех будет сюрприз) Вкусно, Лида. У меня, правда, чипсы были из бетона, расплавились в шоколад за 5 минут))

  • Ой, Лида, у нас что не покупка, то открытие. Вчера купила миндаль для бананового пирога. И когда я его в блендер кидала, у мн было подозрение, что этот орех не имеет никакого отношения к миндалю, но мало ли.
    Так и было – миндаль жирный орех, а косточка абрикоса нет. Так вот – у нас продается косточки урюка по цене миндаля.

  • Угу, и по цене миндаля. Упыри, что говорить. Ай, ну их) Пирог банановый получился суховатый, правда из – за урюка, вот в чем печаль

  • Виктория says:

    Лида, значит заленую гречку не замачивать для этого рецепта?

  • Алена says:

    Лида, здравствуйте!

    А у меня вот такие получились=)) Я нашла зеленую гречку!:) Уже поздно и я их не пробовала, но пальцы облизывала=))) По-моему получилось очень вкусно! Спасибо вам за рецепт!!!=))))
    Впереди у меня в планах – парфе из гречи!:))))
    Еще раз спасибо!

    С Уважением
    Алена Браганец

  • vickool says:

    Лида, спасибо за рецепт!!!
    Очень вкусные конфеты получились, мой муж был в восторге, особенно когда узнал что они из гречки =))
    Теперь проводит с гостями и даже на работе опрос “угадай, что внутри”)))
    Никто не угадал пока 😉

    • Лида says:

      Многие пугаются, когда узнают, что из гречки, а Ваш муж-смельчак;)). Рада, что понравился рецепт. Приятного аппетита!

  • Лиза @elisfeliz says:

    Лида, здравствуйте. Я вчера сделала эти потрясающие конфеты. Мой муж тоже был в восторге, даже после того как узнал из чего они. Спасибо огромное за этот удивительный рецепт. Можно спросить насчет какао? Я вижу, что у вас оно очень светлое, а у меня прям темное-темное. В чем может быть разница? И хотела еще спросить как вы относитесь к такому продукту как Кэроб? Спасибо

    • Лида says:

      Лиза, добрый день!
      Отличные шарики вышли! Поздравляю!
      Рада, что и мужу понравилось. Я бы не сказала, что у меня какао светлое. Я покупаю 1 фирму уже много лет, так как мне очень нравится аромат и насыщенный вкус. Удивительно, но далеко не все какао одинаковы на вкус. К замене какао на кароб отношусь нормально, но сама так не делаю, так как мои дети не любят запах последнего.

  • лилия says:

    Уже хочу эти конфетки сделать- сегодня докуплю финики, все остальное есть, также хочу в них попробовать новое какао- была в Болгарии купила какао очень темное- раньше такого не видела- пишут 20-22%, (рядом было какао обычного цвета- написано 10-12%) Не знаю правда что это за проценты но как сделаю, отпишусь!))

    • Лида says:

      Лилия, какао должно быть 100%, не путайте с шоколадом. Есть темное какао- Dutch . Недавно для себя открыла. В еде оно просто черного цвета. Мужа это немного пугает, а мне та-а-ак нравится!;))

  • Очень вкусные конфетки!!! Я сделала из половины ингредиентов (несмотря на отзывы, подозрительными показались конфеты из сырой гречки;) и очень зря!:) Очередное спасибо вам, Лида!!! С вашими рецептами мой блендер наконец-то начал отрабатывать свою стоимость по полной программе:) без выходных трудится бедолага;)

  • Oksana says:

    Лида, скажите что это за датское какао? Я в Дании живу, вроде бы оно здесь обычное :-). Спасибо!

    • Лида says:

      Оксана, это какао обрабатывают и придают ему более нежный вкус и темный цвет. Оно делает продукт просто черным! Очень впечатляет;)). В нем низкая кислота- нейтральный РН, и его можно использовать только с baking powder, так как оно не сможет активизировать обычную соду из-за отсутствия кислоты.

    • Лида says:

      Оксана, и еще! Dutch- это не что-то из Дании, а из Голландии;))).

  • Oksana says:

    Dutch-точно голландский! Согласна! Не заметила видимо слово. Ааа, я вспомнила, это какао наверное в такой темно-синей пачке с красным, я его брала, когда мы жили в Германии. А сейчас мне очень нравится Valrhona.
    Главное: конфеты очень вкусные! Моя семья с удовольствием их ест. Спасибо, что делитесь!

  • Дарья says:

    А вот такие конфетки получилсь у меня. Муж изначально подумал, что они с орехами. Не сдержалась и призналась, что это гречка. Сказал, чтоб я больше не говорла, что кладу. Меньше знает – вкуснее кушает)))

  • Ира says:

    Вкусно!!!! Настоящие шоколадные конфеты! ребёнок даже в школу взяла. Спасибо!

  • Чёрт возьми, это ТАК вкусно!!!

  • Лолита says:

    Добрый день, Лида.
    Читаю вас уже не первый день. С тех пор, как знакомая показала малиновый чизкейк по вашему рецепту и дала ссылку на ваш блог я, приходя в магазин, держу в голове мысль: мне нужны орехи, много орехов, еще орехи, финики и кокосовая стружка ))) Во многих рецептах, которые мне очень хочется приготовить присутствуют именно эти ингредиенты.
    Подписалась на ваши новости, и вот недавно пришел рецепт трюфельного чизкейка. Выглядит невероятно эстетично и аппетитно. Хочу. И мне теперь явно нужен новый блендер.
    Сюда пришла, со странички Сконов с черникой. Там хвалили шарики из гречки, заинтриговали.
    У меня пока нет кокосовой стружки, я боюсь, пока куплю, забуду как найти эти шарики. Вы их в какую категорию определили?
    Я не могу их найти в разделе шарики.

  • Лидия says:

    Лида, подскажите, пожалуйста, кокосовую стружку, какао (не черное) и сироп агавы какой фирмы Вы используете?
    И второй вопрос – можно ли заменять коричневый сахар в Ваших рецептах на кокосовый сахар? Как вы вообще к нему относитесь?
    Я сейчас как раз посылку на айхерб делаю, определяю для себя список покупок (шоколадные капли как у Вас уже добавила в корзину) :)))

    • Лида says:

      Я не использую кокосовый сахар. Как-то просто руки до него не доходили;), да и запах от коричневого мне по душе. С ним никакие специи и добавки уже не нужны. Аромат чудесный выходит! Какао- Shiloh farms organic cocoa powder. Агава – wholesome organic blue agave . Стружка у меня менее жирная- let’s do organic unsweetened coconut reduced fat

      • Лидия says:

        Лида, спасибо за инфо)) буду штудировать айхерб)) я там как-то всегда заказывала все уходовое и витамины (вот в этом-то я гуру,хах), а вот с продуктами – пробел небольшой) еще вопрос – кокосовая мука мне никуда не нужна?))) я ее давно хочу попробовать – ей можно какую-то другую муку в Ваших рецептах заменять (белую например или миндальную)?

        • Лидия says:

          коричневый сахар я бы и рада использовать, но вот хороший, вкусный не попадается (крашеный “по цене подержанного автомобиля”). Вопрос к коллегам- подписчикам: какой коричневый сахар в Москве (России) Вы покупаете?

        • Лида says:

          Это обычный совсем мелко измельчённый кокос. Купите стружку и прокрутите её в кофемолке. Вот и мука! Из неё одной сложно что-то сделать, а вот добавлять немного в другие рецепты с обычной мукой или овсяной- идеальный вариант!

  • Лидия says:

    Лида, и можно еще вопрос) Вы пишите в комментариях, что зеленую гречку не надо замачивать, но в рецепте парфе из гречки написано, что гречку необходимо замочить на ночь – это исключение из правил? или для парфе другая гречка нужна, не зеленая? я просто зеленую уже замочила для парфе на завтрак, я не права?

    • Лида says:

      Это два разных рецептах. В шариках гречка должна быть сухой, хрустеть, а в парфе её нужно будет размолоть. Тут помогает замачивание.

      • Лидия says:

        все правильно я значит поняла, спасибо!)) я тут шоколад сделала по Вашему рецепту…пока готовила думала весь съем))) (я же должна пробовать исходный состав в процессе приготовления, хаха) теперь вот в морозилке, жду когда можно будет есть)) дальше – парфе!

  • Наталья says:

    Лида, а вместо кокос.стружки можно кокос.муку добавить? Стружки нет, зато муки хоть отбавляй( Если да, то в какой пропорции ?

  • светлана says:

    А можно использовать хлопья зеленой гречки???

  • Диана Кожевникова says:

    Ну точно грильяж в шоколаде! Хрустящие, сладкие, шоколадные…и это я их ещё ничем не покрывала. За счёт этого хватило больше, чем на неделю:) замечательный рецепт конфеток впрок!

  • Ally says:

    Лида, здравствуйте! Рецепт очень понравился, руки уже прям таки чешутся-настолько хочется приготовить:) фотографии такие аппетитные, не налюбуюсь:) Только вот вопрос возник. Необжаренную гречу у нас, к сожалению, днем с огнем не сыщешь, в наличии только обжаренная стандартная греча “ядрица”:( Так вот, вы пишете, что обжаренную крупу можно тоже использовать, только предварительно замочив, а после ее нужно высушить? или же сразу готовим конфетки из влажной гречки? Заранее большое спасибо за ответ:)

  • Валерия says:

    Лида!очень крутой рецепт)скажи пожалуйста, замачивать не надо, я поняла!а вот промывать?нужно?)

    • Лида says:

      Нет, не нужно. Зелёная гречка этого не требует.

      • Валерия says:

        Спасибо, тогда у меня ещё один вопрос. Я уже много раз делала эти конфеты, по вашему рецепту, и несколько раз конфеты получались… Прогорклые чтоли( честно сказать не знаю почему. У вас такого не случалось?что это может быть

  • Светлана says:

    Лида, а каллорийность этих конфет Вы не считали?

  • Юля says:

    Какой простой рецепт и изумительно вкусные конфеты получаются! Влюбилась в зелёную гречку! Идея ее использования просто гениальна! А конфетки так напоминают грильяж в шоколаде.
    Сделала эти конфеты и “картошку” всего за 20 минут. Быстро, просто и вкусно!

  • Vicky says:

    Лида,
    1. Было неожиданно узнать, что обжаренная гречка после замачивания в воде 30 минут почти превращается в зеленую. По вкусу так точно она.
    2. Немного не хватило сладости, финики закончились, добавила меда. Обваливала в кокосовой стружке и дробленных орешках.
    3. Получились вкусные и без заморозки, но для эксперимента убрала в морозилку, жду)
    Как всегда быстро и просто, вкусно и полезно:)

  • Лилия says:

    А зеленую гречку вы предварительно замачивали?

  • Мария says:

    Лида, добрый день. не люблю кокос. в некоторых рецептах его вкус нейтрализуется за счет других ингридиентов. но в целом, как Вы думаете, на что можно заменять кокосовую стружку и кокосовую муку, сохраняя консистенцию и не очень теряя общий вкус изготавливаемого продукта. спасибо.

  • Яна says:

    Лида, добрый день! Огромное спасибо за обалденные рецепты вкусняшек ! Сегодня сегодня сделала гречневые шарики, разлетелись гостями в один миг, состав озвучила только после того как все сьели! Все были удивлены!
    Ваш сайт нашла три недели назад , уже рецептов 10 опробовала и все пошли на Ура!

  • Яна says:

    Лида, у меня вопрос: я сделала глазурь для шариков ( кокосовое масло, финиковый сироп и какао ) получилось очень жидкое и шарики не получилось сделать в шоколаде . Что не так я сделала ?

  • Катя says:

    Лида, какая вкуснотища у меня сегодня получилась, благодаря Вам!!! я еще орешек внутрь запихнула, upgrade 😉 муж в восторге, а с ним это редко)))))

  • Елена says:

    Сделала эти конфеты второй раз!ну очень вкусные, и вправду чувствуется вкус печенья. Не успела сделать глазурь, так как мои мужички (4 сына и муж) слопали их мгновенно, ну и я от них не отставала) гречка в блендере не мололась, пришлось в кофемолке.
    Е

Leave a Reply to Лида Cancel

Your email address will not be published. Required fields are marked *


Privacy Policy
Copyright (С) 2013-2019 www.likelida.com. All Rights Reserved