My children adore buckwheat. This is something I can’t say about myself, more precisely, I could not until recently.
Now everything is different!
I suggest you take another look at buckwheat and cook my new invention! 
These balls are very delicious and they taste like hazelnut candies, biscuits, and chocolate. All in one!
It’s surprising, given that there are almost no nuts (except coconut), but the texture is very crisp.
Satiating, sweet because of the dates and with a strong chocolate flavor. The best way to decorate them is with a dusting of sugar-free cocoa powder or melted chocolate. 
A tasty and healthy invention, and no one would ever guess what is hidden inside.
Ready? Set? Let’s go cooking!
We will need: (25 pieces)
1 cup of buckwheat groats
15 large dates
1/2 cup of coconut flakes
5-6 tbsp. of cocoa powder + a little bit for decoration
4 tbsp. of vegan chocolate chips (or regular chocolate)
1-2 tbsp. of water
I will say right away that you can use roasted buckwheat too. Before doing this, soak it for 20-30 minutes, and drain the water.
Add buckwheat and coconut flakes to the blender and grind a little. This is done in order to get a uniform texture to our balls.
Add cocoa powder.
Add the dates.
You should get a sticky chocolate mixture. If it is not so sticky, then add some more dates.
Roll the balls.
Roll some of them in cocoa powder.
For the rest, melt the chocolate with water.
And dip the balls into the melted chocolate. Then put them all in the freezer to set.
Done!
Surprisingly tasty and simple!
Bon appetit!
обалдеть! просто супер! а вы веган?
Анастасия, спасибо! Я чередую: какой-то день веган, другой день ем сырую еду. Моё питание не ограничивается только какой-то одной диетой, питаюсь по настроению. Мясо, молочные продукты, сыры и тд., не ем уже много лет.
Лида, скажите, пожалуйста, а столовая ложка у вас 10 или 15 мл? И гречку вы берете зеленую или коричневую ( на первом фото кажется, что зеленая, а в блендере – коричневая).
У меня стандартная столовая ложка. В этом рецепте гречку можно взять любую.
Лида, спасибо за рецепт, делала получилось непривычно, необычно и вкусно)), правда муж наотрез отказался когда узнал что гречка там, не любит ее)
Здорово, что понравилось. Мужа приучите;)).
Спасибо за рецепт. С зеленой гречкой одобрили все – и муж и ребенок:-)
Ура! Отличный результат! Поздравляю!
Смешные конфеты получились, но главное не разболтать из чего они) муж очень разочаровался когда узнал, что они из гречки, т.к. думал, что это грильяж))
Татьяна, мой муж, зная о моей слабости к “странным” сочетаниям, давно перестал спрашивать из чего я готовлю. Говорит, что вкуснее не знать;))).
Точно, лучше не знать, что они из гречки, тогда для всех будет сюрприз) Вкусно, Лида. У меня, правда, чипсы были из бетона, расплавились в шоколад за 5 минут))
Женя, где такие чипсы дают?;)
Ой, Лида, у нас что не покупка, то открытие. Вчера купила миндаль для бананового пирога. И когда я его в блендер кидала, у мн было подозрение, что этот орех не имеет никакого отношения к миндалю, но мало ли.
Так и было – миндаль жирный орех, а косточка абрикоса нет. Так вот – у нас продается косточки урюка по цене миндаля.
WTF?!! Это как? Одно под названием другого продают?;))
Угу, и по цене миндаля. Упыри, что говорить. Ай, ну их) Пирог банановый получился суховатый, правда из – за урюка, вот в чем печаль
Мерзавцы! Ничего, Женя, такое тебя не остановит. Я знаю;))
Лида, значит заленую гречку не замачивать для этого рецепта?
зеленую)
Нет, не нужно. Ее едят сухой и сырой.
Лида, здравствуйте!
А у меня вот такие получились=)) Я нашла зеленую гречку!:) Уже поздно и я их не пробовала, но пальцы облизывала=))) По-моему получилось очень вкусно! Спасибо вам за рецепт!!!=))))
Впереди у меня в планах – парфе из гречи!:))))
Еще раз спасибо!
С Уважением
Алена Браганец
Алена, отлично! Пожалуйста и приятного аппетита!
Лида, спасибо за рецепт!!!
Очень вкусные конфеты получились, мой муж был в восторге, особенно когда узнал что они из гречки =))
Теперь проводит с гостями и даже на работе опрос “угадай, что внутри”)))
Никто не угадал пока 😉
Многие пугаются, когда узнают, что из гречки, а Ваш муж-смельчак;)). Рада, что понравился рецепт. Приятного аппетита!
Лида, здравствуйте. Я вчера сделала эти потрясающие конфеты. Мой муж тоже был в восторге, даже после того как узнал из чего они. Спасибо огромное за этот удивительный рецепт. Можно спросить насчет какао? Я вижу, что у вас оно очень светлое, а у меня прям темное-темное. В чем может быть разница? И хотела еще спросить как вы относитесь к такому продукту как Кэроб? Спасибо
Лиза, добрый день!
Отличные шарики вышли! Поздравляю!
Рада, что и мужу понравилось. Я бы не сказала, что у меня какао светлое. Я покупаю 1 фирму уже много лет, так как мне очень нравится аромат и насыщенный вкус. Удивительно, но далеко не все какао одинаковы на вкус. К замене какао на кароб отношусь нормально, но сама так не делаю, так как мои дети не любят запах последнего.
Уже хочу эти конфетки сделать- сегодня докуплю финики, все остальное есть, также хочу в них попробовать новое какао- была в Болгарии купила какао очень темное- раньше такого не видела- пишут 20-22%, (рядом было какао обычного цвета- написано 10-12%) Не знаю правда что это за проценты но как сделаю, отпишусь!))
Лилия, какао должно быть 100%, не путайте с шоколадом. Есть темное какао- Dutch . Недавно для себя открыла. В еде оно просто черного цвета. Мужа это немного пугает, а мне та-а-ак нравится!;))
Очень вкусные конфетки!!! Я сделала из половины ингредиентов (несмотря на отзывы, подозрительными показались конфеты из сырой гречки;) и очень зря!:) Очередное спасибо вам, Лида!!! С вашими рецептами мой блендер наконец-то начал отрабатывать свою стоимость по полной программе:) без выходных трудится бедолага;)
Мария, так его! Так его ;))) Рада, что понравились конфетки. Приятного аппетита!
Лида, скажите что это за датское какао? Я в Дании живу, вроде бы оно здесь обычное :-). Спасибо!
Оксана, это какао обрабатывают и придают ему более нежный вкус и темный цвет. Оно делает продукт просто черным! Очень впечатляет;)). В нем низкая кислота- нейтральный РН, и его можно использовать только с baking powder, так как оно не сможет активизировать обычную соду из-за отсутствия кислоты.
Оксана, и еще! Dutch- это не что-то из Дании, а из Голландии;))).
Dutch-точно голландский! Согласна! Не заметила видимо слово. Ааа, я вспомнила, это какао наверное в такой темно-синей пачке с красным, я его брала, когда мы жили в Германии. А сейчас мне очень нравится Valrhona.
Главное: конфеты очень вкусные! Моя семья с удовольствием их ест. Спасибо, что делитесь!
Забавно, тут тоже это какао с красной лентой. Видимо, это какой-то отличительный знак.
🙂
А вот такие конфетки получилсь у меня. Муж изначально подумал, что они с орехами. Не сдержалась и призналась, что это гречка. Сказал, чтоб я больше не говорла, что кладу. Меньше знает – вкуснее кушает)))
А мой думал, что там печенье, тоже просит не говорить;))). Мужчины, конечно….эх;).
Вкусно!!!! Настоящие шоколадные конфеты! ребёнок даже в школу взяла. Спасибо!
Ура! Приятного аппетита!
Чёрт возьми, это ТАК вкусно!!!
Ева, уже слышу Ваши слова: ” О…М…Г!”;))))
Скорее это было: «OMG! Неси ещё!» 🙂
Я сегодня заказала кучу орехов из Калифорнии, скоро опять буду готовить ваши тортики 🙂
А что с Вашими местными орехами не так? Они же везде есть!
Они дороже. Я нашла сайт, где можно покупать орехи и сушёные фрукты в большом и малом количестве по цене почти вдвое меньше, чем в наших огайских магазинах. Вот, в первый раз заказала, жду, предвкушаю.
Делитесь адресом! Хочу сравнить свои цены.
http://www.nutsite.com/
Используйте купон “turkey” (10% со всего заказа).
Спасибо! Посмотрела. У них далеко не все орехи дешевле, чем я в костко покупаю, но спасибо за ссылку!
Ох ты! У меня вообще ощущение, что мы живём в самом дорогом штате :'( У нас всё дороже, чем где-либо.
Ну, зато у нас жилье самое дорогое;))).
Знаю-знаю. И меня это очень печалит, потому что я бы тоже не отказалась пожить в Калифорнии.
Кстати, спасибо за наводку! Я почему-то была уверена, что у нас тут нигде нет Костко, а, оказалось, что есть (правда, что-то типа в 35 милях, но это ж такая ерунда)! В общем, съездим-посмотрим на цены ещё и там.
Добрый день, Лида.
Читаю вас уже не первый день. С тех пор, как знакомая показала малиновый чизкейк по вашему рецепту и дала ссылку на ваш блог я, приходя в магазин, держу в голове мысль: мне нужны орехи, много орехов, еще орехи, финики и кокосовая стружка ))) Во многих рецептах, которые мне очень хочется приготовить присутствуют именно эти ингредиенты.
Подписалась на ваши новости, и вот недавно пришел рецепт трюфельного чизкейка. Выглядит невероятно эстетично и аппетитно. Хочу. И мне теперь явно нужен новый блендер.
Сюда пришла, со странички Сконов с черникой. Там хвалили шарики из гречки, заинтриговали.
У меня пока нет кокосовой стружки, я боюсь, пока куплю, забуду как найти эти шарики. Вы их в какую категорию определили?
Я не могу их найти в разделе шарики.
Лолита, они в конфетах. Все шарики там, но Вы всегда можете написать в поисковике. Вам выдаст гречневые шарики.
Лида, подскажите, пожалуйста, кокосовую стружку, какао (не черное) и сироп агавы какой фирмы Вы используете?
И второй вопрос – можно ли заменять коричневый сахар в Ваших рецептах на кокосовый сахар? Как вы вообще к нему относитесь?
Я сейчас как раз посылку на айхерб делаю, определяю для себя список покупок (шоколадные капли как у Вас уже добавила в корзину) :)))
Я не использую кокосовый сахар. Как-то просто руки до него не доходили;), да и запах от коричневого мне по душе. С ним никакие специи и добавки уже не нужны. Аромат чудесный выходит! Какао- Shiloh farms organic cocoa powder. Агава – wholesome organic blue agave . Стружка у меня менее жирная- let’s do organic unsweetened coconut reduced fat
Лида, спасибо за инфо)) буду штудировать айхерб)) я там как-то всегда заказывала все уходовое и витамины (вот в этом-то я гуру,хах), а вот с продуктами – пробел небольшой) еще вопрос – кокосовая мука мне никуда не нужна?))) я ее давно хочу попробовать – ей можно какую-то другую муку в Ваших рецептах заменять (белую например или миндальную)?
коричневый сахар я бы и рада использовать, но вот хороший, вкусный не попадается (крашеный “по цене подержанного автомобиля”). Вопрос к коллегам- подписчикам: какой коричневый сахар в Москве (России) Вы покупаете?
Это обычный совсем мелко измельчённый кокос. Купите стружку и прокрутите её в кофемолке. Вот и мука! Из неё одной сложно что-то сделать, а вот добавлять немного в другие рецепты с обычной мукой или овсяной- идеальный вариант!
Лида, и можно еще вопрос) Вы пишите в комментариях, что зеленую гречку не надо замачивать, но в рецепте парфе из гречки написано, что гречку необходимо замочить на ночь – это исключение из правил? или для парфе другая гречка нужна, не зеленая? я просто зеленую уже замочила для парфе на завтрак, я не права?
Это два разных рецептах. В шариках гречка должна быть сухой, хрустеть, а в парфе её нужно будет размолоть. Тут помогает замачивание.
все правильно я значит поняла, спасибо!)) я тут шоколад сделала по Вашему рецепту…пока готовила думала весь съем))) (я же должна пробовать исходный состав в процессе приготовления, хаха) теперь вот в морозилке, жду когда можно будет есть)) дальше – парфе!
Лида, а вместо кокос.стружки можно кокос.муку добавить? Стружки нет, зато муки хоть отбавляй( Если да, то в какой пропорции ?
А можно использовать хлопья зеленой гречки???
Можно, но конфеты будут не такими хрустящими.
Ну точно грильяж в шоколаде! Хрустящие, сладкие, шоколадные…и это я их ещё ничем не покрывала. За счёт этого хватило больше, чем на неделю:) замечательный рецепт конфеток впрок!
Лида, здравствуйте! Рецепт очень понравился, руки уже прям таки чешутся-настолько хочется приготовить:) фотографии такие аппетитные, не налюбуюсь:) Только вот вопрос возник. Необжаренную гречу у нас, к сожалению, днем с огнем не сыщешь, в наличии только обжаренная стандартная греча “ядрица”:( Так вот, вы пишете, что обжаренную крупу можно тоже использовать, только предварительно замочив, а после ее нужно высушить? или же сразу готовим конфетки из влажной гречки? Заранее большое спасибо за ответ:)
Лида!очень крутой рецепт)скажи пожалуйста, замачивать не надо, я поняла!а вот промывать?нужно?)
Нет, не нужно. Зелёная гречка этого не требует.
Спасибо, тогда у меня ещё один вопрос. Я уже много раз делала эти конфеты, по вашему рецепту, и несколько раз конфеты получались… Прогорклые чтоли( честно сказать не знаю почему. У вас такого не случалось?что это может быть
Первый раз о таком слышу. Ничего подобного никогда не было.
Лида, а каллорийность этих конфет Вы не считали?
Нет,я калории не считаю. Не мой метод.
Какой простой рецепт и изумительно вкусные конфеты получаются! Влюбилась в зелёную гречку! Идея ее использования просто гениальна! А конфетки так напоминают грильяж в шоколаде.
Сделала эти конфеты и “картошку” всего за 20 минут. Быстро, просто и вкусно!
Ура! И никакие магазинные сладости больше не нужны. Приятного аппетита!
Лида,
1. Было неожиданно узнать, что обжаренная гречка после замачивания в воде 30 минут почти превращается в зеленую. По вкусу так точно она.
2. Немного не хватило сладости, финики закончились, добавила меда. Обваливала в кокосовой стружке и дробленных орешках.
3. Получились вкусные и без заморозки, но для эксперимента убрала в морозилку, жду)
Как всегда быстро и просто, вкусно и полезно:)
А зеленую гречку вы предварительно замачивали?
Нет.
Лида, добрый день. не люблю кокос. в некоторых рецептах его вкус нейтрализуется за счет других ингридиентов. но в целом, как Вы думаете, на что можно заменять кокосовую стружку и кокосовую муку, сохраняя консистенцию и не очень теряя общий вкус изготавливаемого продукта. спасибо.
Здесь его «забивает» гречка. Думаю, что Вам такой рецепт может подойти.
Лида, добрый день! Огромное спасибо за обалденные рецепты вкусняшек ! Сегодня сегодня сделала гречневые шарики, разлетелись гостями в один миг, состав озвучила только после того как все сьели! Все были удивлены!
Ваш сайт нашла три недели назад , уже рецептов 10 опробовала и все пошли на Ура!
Да, некоторым слабонервным (чаще мужчинам) о составе лучше сообщать позже. Вкуснее будет!
Лида, у меня вопрос: я сделала глазурь для шариков ( кокосовое масло, финиковый сироп и какао ) получилось очень жидкое и шарики не получилось сделать в шоколаде . Что не так я сделала ?
Слишком много масла. Для каждого рецепта нужна своя глазурь. Добавьте больше какао. Должно схватиться.
Спасибо ! На будущее буду иметь ввиду
Лида, какая вкуснотища у меня сегодня получилась, благодаря Вам!!! я еще орешек внутрь запихнула, upgrade 😉 муж в восторге, а с ним это редко)))))
Чудесно! Приятного аппетита!