Subscribe & Follow

  • Русский (ru)
  • English (en)
Chocolate and Walnut Ice Cream (Sugar-Free, Vegan, Raw)

IMG_8740It’s getting warmer!
IMG_8747Hooray!
IMG_8744Let’s all celebrate the warm weather with this new recipe for chocolate walnut ice cream. Easily prepared, it has a thick, bright taste, is moderately sweet, and perfectly satisfies.
IMG_8746A wonderful option for those who need a couple spoonfuls of dessert after a meal.
IMG_8750Not all of us like walnuts in their pure form, but it’s possible that this recipe will change your mind. I hope so, because excluding this nut from the diet is almost a crime against your health.
IMG_8751Walnuts are rich in the anti-inflammatory acid omega-3, antioxidants, biotin, folate, vitamin E, and melatonin, and they are believed to reduce the risk of cancer. Only 75 grams of these nuts a day can significantly improve certain aspects of men’s health.
IMG_8752 In addition, nut fats help improve the metabolism of people with type 2 diabetes.
IMG_8742Studies have shown that people whose diet includes walnuts are less likely to be overweight and can more easily maintain a healthy weight. Isn’t that wonderful news?
IMG_8723And we do not just have nuts, but whole ice cream as a delicious medicine!
IMG_8749Ready? set? Let’s go cooking!

We will need: (3 servings)

1 cup (250 ml.) of walnuts

8 large, soft dates

3/4 cup of almond, coconut, or any other milk

3 tbsp. of sugar-free cocoa powder

1.5 tbsp. of lime juice or lemon

2 tbsp. of agave syrup or honey (if desired or if your cocoa powder is without sugar)

A pinch of cinnamon

IMG_8677Grind the nuts and the dates into the milk.
IMG_8679Add the cocoa powder, cinnamon, and lime juice to get a very thick composition.
IMG_8681Try to blend without adding extra liquid, so you get a thick and not watery ice cream.
IMG_8745Freeze for 2 hours and serve.IMG_8741Bon appétit!
IMG_8748Enjoy the warm weather!
P.S. The chocolate in the photo is my favorite chocolate recipe with raw buckwheat.

41 Comments

  • Виктория says:

    Лида, спасибо большое за рецепт! И вообще за Вашу щедрость и труд. У меня дочке 2 месяца. Я ее Лидой назвала.
    Подскажите, пожалуйста, марку блендера, который Вы используете? Помню,что Вы несколько раз упоминали,но в комментариях я не нашла. Спасибо!

  • Ирина says:

    Кстати я использую вместо веганского молока очень спелый банан. И немного воды после замоченных фиников

    • Лида says:

      Не все любят банановый привкус. Я получала много комментариев под другими рецептами мороженого о том, что люди хотели бы его заменить. Вода создаёт кристаллы и делает мороженое очень жёстким. Этот рецепт, если выполнить правильно, даст Вам мороженое, которого не “встаёт колом” и всегда немного мягкое.

  • Анастасия says:

    Лидочка, спасибо Вам большое за такую вкусную красоту! Что ни рецепт, то шедевр. На выходных обязательно с дочкой приготовим! 🙂

  • Ирина says:

    Лида спасибо за чудесный рецепт! У нас потеплело, после того, как я приготовила сразу 2 вкусняшки по Вашим рецептам. Мороженое стоит в морозилке, должно быть вкусным. Ждем – не дождемся, когда можно его съесть.

  • Светлана says:

    Лида, добрый день! Подскажите пожалуйста, возможна ли замена грецких орехов на пекан. У меня, к сожалению, на грецкие аллергия. Заранее спасибо за ответ.

    • Лида says:

      Да, можно заменить. Пекан тоже очень жирный орех и отлично сюда подойдёт.

    • Светлана says:

      Спасибо за ответ! Обязательно сделаю в пятницу!!!))) (Это день мороженого от Лиды). Соленая карамель и шоколадное с тофу-хиты!!!!)))

  • Олеся says:

    Лида, спасибо, облизала ложки, оч вкусно, жду заморозки!
    Присоединяюсь к вопросу про пекан тк тоже гуляющая аллергия, но я забила в данном случае тк тяга попробовать пересиливает.

  • Stephanie says:

    Мой сын сказал коротко- ВАу няяам няяам. Ну как человеку которому постоянно хочется сладкого двумя ложками не обошлось, съели все за раз как и другие сладости по вашим рецептам. Вкус очень оригинальный.

    • Лида says:

      У детей это мороженое пользуется особой популярностью. Моя тройня очистила чашку мгновенно и настойчиво просила добавки.;) Сытые и довольные дети- главный успех!

      • Stephanie says:

        Детям можно и нужна добавка, они сожгут калории быстро. А как насчёт взрослых , как рассчитать дозу возможную к потреблению чтоб насладиться и не мечталось весь день о добавке( кратко наверное прошу совет как избавит себя о постоянных мыслях и желаниях съесть/сожрать что-то сладкое). Спасибо

        • Лида says:

          Двигайтесь больше и продолжайте мечтать. Я против подсчёта калорий, калории- это хорошо, а вот сидячий образ жизни- нет.

  • Таня says:

    Спасибо за рецепт. Пока делала мороженое, все время ложку облизывала. Вопрос все сделала по рецепту тютелька в тютельку, не стала добавлять мёд, так как было сладко, поставила в морозилку, а оно не замерзает. Есть идеи почему? Спасибо

    • Лида says:

      Чудес не бывает. Замёрзнет. Прелесть этого мороженого в том, что оно не становится льдом, а остаётся “мягким”, но никак не жидким, конечно.

  • Сергей says:

    Ну очень аппетитно выглядит. Хорошо что вы написали “любого другого молока”, можно коректировать по желанию, также лайм или лимон. Мне больше подходит лимон.

  • Luba Cain says:

    Это ООООЧЕНЬ вкусно! Хорошо, что я разделила на порции, а то бы все сразу съела! Орехи даже не чувствуются. Спасибо за рецепт! На очереди – с фисташками)))

  • Лиана says:

    Люба, подскажите,пожалуйста, можно ли заменить грецкие орехи на миндальные или кешью? спасибо!

  • Юля says:

    Лида, я тут как раз заинтересовалась веганским питанием. И тут же в правилах сочетания продуктов увидела что нельзя сочетать жиры и сахар. В качестве примера плохого сочетания там приводится пара “финики и орехи”. Озадачилась. Как раз хотела этот рецепт и тут такая информация. Что скажите? Вы более опытный веган.

  • Елена says:

    Лида, Лида!!! Вы очароватнльны! Теперь почти каждый день радуюсь вкуснейшим блюдам по вашим рецептам. И наконец то к нам в Бремен пришло лето, а значит пора кушать мороженое. Дети счастливы. Можно кушать каждый день! И как всегда невероятно просто, быстро и вкусно, да еще и полезно. Спасибо за ваш труд.

  • Юля says:

    А вынимать из морозилки и перемешивать не нужно? Льдинки не появляются?

  • Anna says:

    Мне мороженое понравилось – показалось, что маленькие кусочки печенья в нем были бы очень хороши. Может, это потому, что вкус мне напомнил “шоколадную колбасу” папиного производства.
    Масса застыла очень крепко – не в лёд, но положить ложкой для мороженого невозможно. Только ковырять-раскалывать ножом. Рядом лежал покупной сорбет – он оставался довольно мягким, так что вряд ли дело в температуре.
    Муж сказал, что “это скорее десерт, чем мороженое, но вкусно”. Мне показалось, что взять кокосовое молоко вместо миндального было ошибкой. Однако мужу легкий кокосовый вкус очень понравился.

  • Марина says:

    Вкусное мороженое, спасибо! Я готовила несколько вариантов по Вашим рецептам: и из кешью фисташковое , и из тофу соленую карамель, но это первое, которое понравилось детям. Мне-то все нравятся, а у них свой взгляд. Всегда чувствуют подвох, а тут нет!))

  • Екатерина says:

    Лида, спасибо за невероятно вкусный рецепт! И всего лишь пять минут времени нужно!

  • Лида, знаю вы где-то писали, но не могу найти информацию о том, где можно заказать стаканчики?

  • Ольга says:

    Лида, здравствуйте! Подскажите, пожалуйста, орехи в данном рецепте не нужно поджаривать предварительно?

  • Alena says:

    Здравствуйте, Лида. У меня теперь ни одного дня не проходит без ваших невероятных рецептов. Это очень вкусное мороженое. Спасибо Вам, за то что делитесь такими фантастическими рецептами

Leave a Reply to Stephanie Cancel

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Privacy Policy
Copyright (С) 2013-2019 Lidia V. Zinchenko All Rights Reserved