Subscribe & Follow

  • Русский (ru)
  • English (en)
Carrot cake (flour & sugar-free, vegan, Raw)

img_5278Honestly, when I first started making this cake, I was very skeptical, but by the very end, I realized that it was going to be something amazing!
img_5272The pie is raw but incredibly reminiscent of the traditional carrot cake we all know.
img_5274Even my mother, for whom the word “vegan” means rather a diagnosis than anything else, rated this cake  5 out of 5.
img_5276And this, believe me, is a great indicator of quality!
fullsizerender-2The cake is juicy, soft, beautiful and very healthy.
img_5282None of its ingredients go through heat treatment and thus,  retain all those vitamins so necessary for us.
img_5293Spice plays an important role in the cake.
img_5288Do not skimp on cinnamon and ginger! The base consists of raw oats, nuts and fresh carrots, and I cook the cream from cashews. fullsizerenderThe base consists of raw oats, nuts and fresh carrots, and I cook the cream from cashews.
img_5295The cake is relatively small, for 2-3 persons only.
img_5297It is perfectly stored in a refrigerator and with each day it becomes only softer, juicier and more fragrant.
img_5305I promise…
img_5311…You’ll like it!
img_5299

Ready? Set? Let’s go cooking!

We will need: (1 small cake)

3 large carrots

3/4 (1 cup -250 ml) of oats

1/4 cup of walnuts

8 dates

1/2 tbsp. of coconut oil

Cinnamon and ginger

For cream

1 cup of cashews (1 cup-250 ml.)

1 / 2-2 / 3 cups of coconut or any other milk

1.5 tbsp. of coconut oil

3 tbsp. of honey or agave syrup

1 lime slice (if you have a powerful blender) or 2 tbsp. of lime juice or lemon

img_5237Soak cashews for 2-3 hours minimum. I recommend, if possible, to keep the nuts in the water for a day. This way your cream will be soft even with the weakest blender.
img_5231Grind the nuts and oats in the blender. Peel the carrots.
img_5233Add them to the blender. Add the dates.
img_5235The “dough” should not be very dense. In the end, add the spices and coconut oil.
img_5239Drain the cashew water, add the lime, milk, honey and coconut oil and make a cream.
img_5241Divide the dough into two parts. Put one part on a plate and top it with the cream.
img_5268Do the same for the second part and apply the rest of the cream.img_5303Decorate with seeds. Done! Put it in the refrigerator for several hours and serve.
img_5307Bon appetit!

205 Comments

  • NAT says:

    Привет рецепт как из сказки то что давно стояло на повестке дня) будем готовить и показывать фото) спасибо) восхищаюсь 4 детками 🙂

    • Лида says:

      Спасибо за добрые слова! Очень рада, что Вам понравилась идея такого пирога, обязательно расскажите о вашем результате.

  • Maria says:

    Овсянка проходит термическую обработку на стадии своего изготовления. Семена лущатся и пропариваются при высоких температурах перед тем, как расплющиться. Так что если придраться…то это не сыроедческий торт. Но идея и воплощение восхитительны!))

    • Лида says:

      Мария, а Вы знаете, что многие мёд считают не веганским продуктом? В Штатах здравомыслящие люди говорят на подобное “too much” (это – перебор), и я соглашусь с ними на все 100%. Житель большого мегаполиса на нынешнем рынке продуктов может смело назвать эти ингредиенты “первой стадией”. Даже в Америке практически невозможно купить овсянку в зерне. Кстати, сыроеды могут дегидрировать и обрабатывать свою пищу при 118 градусах. P.S. Между прочим, семена тыквы, что я использую для украшения не плоские, сырые и без какой-либо обработки.;)

      • Irina says:

        Лида! В США сырое органическое зерно овса продаётся в каждом магазине здорового питания ( Health Food Stores).

      • Максим says:

        Так можно же купить цельную овсянку в любом здоровом магазине (like trader joes or whole foods ) и решена проблема 🙂

        Спасибо за классный рецепт!
        Будем пробовать 🙂

    • А вот вы и не правы. Есть овсянка сыроедная, которую делают методом холодного пресования. Фирма Чёрный Хлеб.

  • Жанна says:

    Лида, тортик выглядит на столько соблазнительно, что просто горю желанием сделать его буквально завтра (на свой день рождения). Но у меня сложности с некоторыми ингредиентами, я не знаю где их взять, поскольку ни раз их не использовала. Можно ли заменить кокосовое масло и кокосовое молоко на сливочное масло и какое-нибудь другое молоко? (я не вегетарианка, для меня не принципиально).
    и правильно ли я понимаю, что он очень небольшой?

    • Лида says:

      Поздравляю с наступающим, у меня через 2 дня ДР, но я ничего готовить не буду.;) Да, пирог маленький. Масло можно заменить растительным, ведь пирог не нужно замораживать. Кокосовое масло здесь больше для аромата, а молоко можно взять обычное. Удачи!

  • Bella says:

    Я приготовила этот пирог- и мой крем получился не такой белоснежный как у вас а серенький…….

    • Лида says:

      Есть несколько секретов. Если долго замачиваете орехи, то они сереют. Чем дольше прокручиваетев блендере, тем светлее получается крем. Многое зависит от орехов. Кешью должны быть без обжарки.

  • Natalia says:

    А куда молоко-то добавлять??? В рецепте не написано.

  • Ирина says:

    Очень интересный рецепт. Обязательно попробую. Как правило, гости сначала съедают десерт для сыроедов а потом уже свою еду))

  • Артём says:

    А какое количество специй (корица и имбирь)?

  • мария says:

    Действительно сказочное блюдо. В крем мед не клали, заменили шепоткой сахара. Очень вкусно, нежно, и необычно. Спасибо за рецепт, буду следить за Вашими публикациями

  • Лида says:

    Ой, Артём, забыла.;)В самом конце добавляем, его не нужно измельчать.

    • Марина says:

      здравствуйте Лида!!! смотрю, смотрю и не вижу в рецепте изюм… скажите, пожалуйста, какое количество необходимо? Спасибо 🙂

  • katie says:

    Hi
    Would you be able to write this recipe in english plz?
    It looks amazinggg xxx
    Thank you 🙂

  • elena says:

    Не давал мне жить спокойно этот рецепт. Попробовала, только упростила немного, а то уж очень много ингредиентов… Вместо фиников увеличила количество изюма. И вместо овсянки и грецких орехов использовала миндаль. Таким образом он у меня и без глютена получился.
    Спасибо за рецепт!
    Лена

  • Я says:

    Все круто! Только овес не сыроедческий, его паром обрабатывают, потом только пресуют…

    • Лида says:

      Я, я на эту тему уже отписалась чуть ниже;).

    • Наталья says:

      Давайте все вообще не путать овес, овсянку и овсяные хлопья. Овес-то вполне себе сыроедческий, даже прорастает прекрасно. Но в рецепте, видимо, использованы овсяные хлопья, ака геркулес в России и oatmeal в англоговорящих странах?

  • Ирина says:

    благодарю за рецепт!
    Лида, а подскажите пожалуйста, какой примерно блендер нужен для таких манипуляций?
    Мой к примеру без жидкости вообще ничего не возьмёт, а уж цельная морковка его точно на раз-два угробит.

    • Лида says:

      Ирина, пожалуйста! Для теста у меня блендер фирмы Kitchenaid и это больше комбайн, чем блендер. Для крема я использовала Vitamix. По мнению многих кулинаров и поваров, последний- лучший домашний блендер в мире.

  • Юлия says:

    Лида, спасибо большое за рецепт! что-то у меня получился пирог большим, хотя все по рецепту. А крем, как пишут выше сереньким, но это не страшно, только вопрос, сколько его теперь можно хранить в холодильнике?

  • мария says:

    а у нас пирог не хранился совсем – сразу весь съели без остатка 🙂

  • Анна says:

    Лида. поздравляю вас с прошедшим )) У меня тоже 27 июля ДР! )))
    Огромное спасибо за рецепт! Я этот пирожок чуть не съела в процессе готовки! Дернуло меня попробовать сначала тесто, потом крем…
    Не положила только ни корицу ни имбирь – не люблю ни то ни другое. К крему добавила немного кокосовой стружки – она туда очень даже красиво легла.
    Съела масипусенький кусочек и наелась (после дегустации)))
    Если говорить о веганстве – вместо меда можно положить стевию вполне.
    Для сыроедов привередливых – вместо овсяных хлопьев – семя льна немного меньше, чем в рецепте, орехов и моркови побольше – и будет вам сыроедческий рецепт.
    В общем, спасибо! Пирог – бомба! ))

    • Лида says:

      Класс! С ДР! Спасибо за добрые слова! Для меня самое сложное- сохранить крем до момента украшения им торта. Ооооочень вкусный же, да?;))

  • Lyda says:

    Лида, спасибо за замечательный и необычный рецепт. Не могли бы вы послать мне его в английском варианте, чтобы я могла поделиться с друзьями, не говорящими по-русски.

    Спасибо

    Лида

  • Olesya says:

    Отличный рецепт! Спасибо! Я делала с кокосовой мукой вместо овсянки и кокосовый сироп вместо меда, так как мед виганы не могут есть:)))

  • Yulia says:

    Лида, спасибо за рецепт! У меня вопрос, можно ли заменить кокосовое масло на кокосовый крем (coconut cream)? Разница в цене довольно значительная. Спасибо!

    • Лида says:

      Юля, еще бы знать, что такое кокосовый крем, хи-хи. Это coconut butter? Его тогда нужно будет растопить. Кокосовое масло в тесте можно заменить на растительное или убрать вовсе, а в креме, если хотите тоже убрать, то добавьте чуть больше кешью. Удачи!

      • Yulia says:

        Спасибо за ответ! Вроде это разные вещи: coconut butter и coconut cream. Есть еще coconut oil, видимо вы с ним и готовили? По-русски, все – масло) В итоге я готовлю с coconut butter, потом поделюсь результатом!

        • Лида says:

          Думаю, что если с butter, то всё получится. Я с ним раньше готовила, но оно для теста не подходило, больше для кремов. Удачи!

        • Наталья says:

          Coconut cream – это кокосовые сливки, более густые, чем кокосовое молоко, и более вкусные, чем кокосовое масло. Мне тоже кажется, что в рецепте, скорее, сливки

          • Лида says:

            Наталья, в рецепте использую кокосовое молоко, а не coconut butter или cream. В Штатах оно продается в любом магазине. Жидкое, белое, без сахара, с добавлением guar gum и воды.

  • Дарья says:

    Лида, нашла ваш блог как раз по ссылке на этот пирог! Я хоть ни разу не веган и не сыроед, как и вся моя семья, но ваши рецепты очень интересны, и многое хочется попробовать приготовить. Потому что вообще хочется питаться полезнее, да и многие современные продукты разочаровывают все больше – в готовых сладостях слишком много сахара, а в другие продукты добавляется столько лишнего и ненужного нашему организму.
    Так что начну освоение ваших рецептов с этого пирога)) Только у меня нет такого мощного блендера, думаю купить уже измельченную овсянку и орехи, а морковку потереть на мелкой терке.

  • Надежда says:

    у меня сломался блендер. увы..(( а пирог такой мммм….аппетитный казался. вообщем сделала я его. морковь на мелкой и крупной терке, финики и гр.орехи порезала, овсянка как была. крем взбила в кувшинном блендере (тесто там не помешать). результат – пальчики оближешь! спасибо. и вообще,я влюбилась в эту страничку.)

  • Ольга says:

    Здравствуйте. Очень интересный рецепт. Хочу попробовать сделать. А если овсянку заменить рисовыми хлопьями? Просто мы глютен не едим.

  • Галина says:

    Я не поняла:маленький пирог-это мы не печем,а совмещаем все ингридиенты и получаем пирог?Правда вид очень соблазнительный-хочу попробывать!

  • Юлия says:

    Главеое что быстро , полезно и очень вкусно! Побольше бы таких рецептов!)))

  • Светлана says:

    Замечательный рецепт. Обязательно попробую. Хотелось бы узнать, где можно почитать Ваши шедевры?

  • Наталия says:

    А у меня прям “Селедка под шубой” получилась)))) Видимо, морковки были ну оооочень большими!!! Теста многоооо!!! Побоялась, что не пропитается и решила “размазать” по блюду. Вкусно очень-очень, несмотря на несовершенный вид))) Спасибо Вам

  • Фиников не было, заменил на изюм. Кокосовое масло в креме заменил на маскапоне, кокосового молока тоже не было, заменил обычным 🙂 Ну да, не веганский вариант 🙂 Крем в самом деле вкусный. Лида, вы охлаждаете торт в холодильнике, даете настояться? Повлияет ли это на структуру основы и крема?

    • Лида says:

      Как интересно! Дмитрий- фокусник!;) Я ставлю пирог на час в холодильник для того, чтобы крем пропитал тесто, и пирог стал единым. Чем дольше стоит, тем вкуснее выходит.

  • olia says:

    А морковь сырая?

  • Наталья says:

    Готовила давно уже такой тортик и все были в полном восторге.

  • Надежда says:

    Делаю второй раз. Крема получается много и он жидкий. В чем ошибка? Сейчас просто остров в море получился:-(

  • Надежда says:

    Да, воду сливаю. Делала все по рецепту. Единственное лайм заменила лимоном. Попробую лить меньше кокосового молока.

  • Victoria says:

    А какой блендер вы используете?

  • Inna says:

    Лида , спасибо огромное за рецепт и за Ваш труд. И всем комментаторам , спасибо за отличные подсказки , особенно порадовала замена блендера на мясорубку:)

  • Эстер says:

    Сказочно вкусно!!!!!!спасибо Вам огромное!!!!))))

  • Эстер says:

    А у Вас еще есть такие вкусняшки?не только сладкие?

    • Лида says:

      Сложно сказать. Я чаще всего готовлю супы, сладости и салаты;) Готовлю и публикую то, что ем сама. Поройтесь в рецептах.

  • Лиза says:

    Здравствуйте. Вчера приготовила этот тортик. Ну очень вкусно. Спасибо. Единственное, у меня вопрос. Чем можно за енить кокосовое масло? Вме мои домашние не любят все, что с кокосом. Спа ибо

    • Лида says:

      Лиза, спасибо за отзыв! Предлагаю заменить на банан, но он будет таять при комнатной температуре. Еще можно использовать какао масло. Последнее не пахнет, но стоит раза в 4 дороже кокосового.

  • Виктория says:

    Делала такой торт! В рецепте была указана овсяная мука, которую я купила в сыроедческом магазине, благодаря которой я потратила 3 часа своей жизни напрасно! Из-за нее торт невозможно было есть! Горечь! Пробуйте муку перед приготовлением торта!

    • Лида says:

      Виктория, какая странная история! Это обычная перемолотая овсянка, никаких чудес с ней не бывает обычно. Вам просто не повезло.

  • Kristina says:

    Спасибо большое за рецепт! Очень вкусно!!!! Единственное крем тоже получился не такой белый, как у Вас:)

  • Наталия says:

    Совершенствуюсь!!!! Уже не “селедка под шубой”, а аккуратный тортик))) только в этот раз мед заменила на кокосовый сахар. И лайм ломтиком не перемалывается как следует, приходится вылавливать его из крема- сок лайма удобнее использовать. Спасибо за здоровую вкусноту!!!!

  • EROY says:

    Мама, мне как вегитарианцу переслала этот рецепт. Блендера даже кувшинного нету, есть ручной – и морковка и овсянка и кешью, вообщем все что нужно было перемолоть – перемололось на ура! Я вот только кешью на весах вешал и 250 грамм это стабильно пару чашек – так что не обманитесь.
    Я нахожусь в Англии и у нас продается Coconut Oil – по виду похоже на парафин, при выгребании ложкой он идет как бы стружкой, в тесте он был цельными комками, как застывшее сливочное масло, приходилось тщательно его раздавливать по стенкам чтоб все комки растворились, думаю что если его подогреть то тогда оно будет жидким. Поскольку с кешью вышел явный перебор, я решил увеличить количество кокосового молока, в результате крем вышел жидкий, прослойку крема в тесте выдавило верхним слоем теста, а наружний слой просто растекся по тарелке, получился этакий белый холм по среди белого моря. Только приготовленный крем попробывал – не понравился, и да, лайм надо от шкурки отделять либо лучше использовать сок лайма, я в итоге несколько кусочков шкурки лайма из крема доставал. После охлаждения пирога, на утро – был в восторге, замечательный рецепт! Огромная благодарность!!!

    ЗЫ: Если можно то пожалуйста добавьте комментарии к рецепту насчет кол-ва кешью, последствий перебора кокосового молока и шкурки от лайма. 🙂

    • Лида says:

      Eroy, добрый день. Чашка- 250 мл и Вы должны засыпать кешью в такую чашку. Здесь количество считается через объем. Поверьте, так измеряют объем все;). Вы явно спутали кокосовое масло с coconut butter, последнее имеет именно ту консистенцию, о который Вы говорите. У меня мощный блендер и он чудесно измельчает и корку и лайм.

      • Мария says:

        То, о чем пишет EROY, как раз и называется coconut oil. Имеет консистенцию, похожую на парафин. Вы напишите, какое именно кокосовое масло использовать – оно бывает жидкое, бывает как парафин, у вас, судя по фото – вообще брикет, похожий на сливочное. Я заказывала масло специально для этого рецепта на iherb, и была разочарована результатом, честно говоря. В общем, буду рада увидеть фото масла, которое вы используете)

        • Лида says:

          Мария, я использую кокосовое масло много лет и знаю;))), что это такое. Густое, прозрачное, чуть мутного цвета, тает, если нагревать. Есть множество фотографий масла в интернете, да и на самом сайте, так как я его использую в каждом (!!!) рецепте. Думаете, что всё это время глупо ошибалась?;)))))

  • EROY says:

    Лида, доброго времени суток, согласен, с кешью сам виноват, просто все привык делать по весам, тогда рецепт точнее соблюдается. Coconut butter я так найти и не смог, а продукты унас продаются со всех уголков планеты, поэтому использовал Coconut oil. Что же касается блендера – то не у всех имеется такой чудесный, и весьма дорогой, блендер как у вас, и следуя увиденному на фотографии (в описание нигде не сказано что лайм должен быть с коркой) человек может разочароватся, в столь прекрасном рецепте, пытаясь жевать неперемолотую корку лайма. Я просто лишь хотел чтоб с этой проблемой, с которой уже столкнулось несколько человек, больше никто не сталкивался, но добавлять уточнение или нет – дело ваше…

  • Ольга Николаевна says:

    Пирог твой посмотрели. Наверное очень вкусный. Но к сожалению приготовить у себя не сможем так, как у нас нет кокосового молока. Передаём тебе и твоей семье огромный привет!

  • Сандра says:

    а кокосовое молоко нужно чтобы был толстый или водянистый?

  • Выглядит, очень вкусно! Попробовала сделать, с кремом возникла проблема. Желательно указывать какаой блендр и только с ним крем получается таким, как на картинке! У меня обычный браун. Замачивала кешью меньше 2часов и крем серый. Есть разочарование, посмотрю завтра, что получилось. Ребенку на день рождения хотела, жаль, он получился, как писали выше растекшийся. Крем житкий.

    • Лида says:

      Проблема в том, что Вы мало держали орехи в воде. Крем получается отлично, если замачивать орехи долго. Если есть возможность то держите их в воде сутки.

  • EROY says:

    Доброго времени суток! Вторая попытка более удачная чем первая. С кол-вом кешью разобрался – насыпла по мерному стакану 500 мл. 500 т.к делал “двойной” и все ингридиенты тоже умножил на 2. Небольшие сложности возникли из-за того что не имею нормального блендера, а только ручной и маленькая тара в которой он может работать, к тому же чтоб из “чаши” ничего не вылетало – пришлось накрыть фольгой и с краю просунуть блендер. Сперва перемолол грецкие орехи с овсянкой, в несколько заходов, потом финики (добавил 5шт х 2) потом поотдельности перемолол 7 морковок (сложно соблюсти точность рецепта когда надо по собственным ощущениям ориентироватся а не по весам) предварительно их натерев на крупной терке, старался перемалывать не в пюре чтоб тесто было более воздушным, но походу это не вышло. Кокосовое масло из твердого белого благополучно растапливается на минимальном огне и становится жидким и прозрачным как вода, никаких комков масла в этот раз уже небыло. На глаз примерно я положил 2-3 столовые ложки масла в крем, где то 3 ложки меда, сока лайма тоже выдавил примерно с 1/3 лайма, можно бы и побольше. Молока добавил как положено 7ст. ложек (х2) и крем получился не жидкий, жидким он выходет из за “борща” либо молока либо масла, либо их вместе взятых. Сложно было расчитать прослойку крема, и еще с первого раза я ломал головку: какой плотности должен быть крем чтоб его не выдавило вторым слоем “теста”, вообщем его все равно таки выдавило и я его разравнял по краям а уже остатки крема, которых еле еле хватило =), я нанес на верхнюю часть. Результат на фото :)))

    • Лида says:

      Eroy, ваша упёртость восхищает!;)) Вы уже можете диссертацию защищать по теме “Веганский морковный пирог и особенности его приготовления”. Шучу. Очень рада, что у Вас получилось и особенно, что Вы уже начинаете ориентироваться в правилах пропорций. Поздравляю!

  • EROY says:

    Лида, все к тому и идет! У меня вечная запара куда девать остатки ингридиентов, вот и приходится докупать для повтора, от повтора тоже остаются остатки ингридиентов, короче – замкнутый круг!=)) На самом деле зацикленность мне помогает оттачивать рецепт, зналиб во что я превратил “Шарлотку без яиц”!

    • Лида says:

      Eroy! Молодец, так держать! Вы скоро и свои рецепты начнете создавать, а я потом гордо смогу сказать, что свой кулинарный путь начинали с меня;)). Удачи Вам!

  • Светлана says:

    Спасибо вам за рецепт! Тортик получился вкусный. Не все вышло удачно, но думаю в другой раз выйдет еще лучше. Особенно радует, что в рецепте не только орехи и фрукты, но и морковь, т.е. овощи. Корицу и имбирь не ложила, имбиря у меня нет, а корицу как положить, чтобы не вдохнуть ее пока не знаю. Как тут и писали, корж чуть не съела пока готовила.
    У меня тесто липкое очень получилось, тянется за руками и за ложкой. Мне не удалось его выложить аккуратным кругом. Как вы это делаете? В крем вместо лайма положила лимон. По плотности вышел чуть менее плотный, чем надо, потому что на одну ложку молока положила больше, боялась, что блендер не возьмет. Аккуратно вытащить кусок торта тоже не вышло, развалился. Вкус от этого не пострадал ))).
    С наступающими!!!

    • Лида says:

      Светлана, здорово! Спасибо за отзыв! Рада, что Вам понравилось. Если коржи чуть влажные, смело положите еще несколько ложек овсянки. Ничего страшного, если она будет цельная. С наступающим Вас!

  • Надежда says:

    Ура! С 3 раза получился идеально (первые два раза переложила то сока лимона, то молока, поскольку боялась, что блендер не справится, но обычный Браун измельчал все на ура (не чаша, а погружной). Огромное спасибо за рецепт.

  • Елена says:

    Лида, спасибо за рецепт. Вот у меня такой получился. Крем правда не такой белоснежный, уже позже в комментариях прочла, что это из-за длительности вымачивания орехов. Хотелось, чтобы крем был нежнее и оставила на ночь. В любом случае, вкус обалденный. Пирог оценили даже мои далеко не веганские и сыроедческие друзья! 🙂

  • Аня says:

    Вот такой тортик получился! Очень необычный и интересный вкус. Мне понравился

    • Аня says:

      Единственное,как писали выше, верхний морковный выдавил собой прослойку крема

      • Аня says:

        В следующий раз наверное сделаю тоньше верхний слой и крем перед нанесением немного в холодильнике подержу, чтоб не убегал))

  • Добрый День Лида,

    Совершенно случайно наткнуласть на Ваш харизматичный сайт с аппетитным фотографиям и занятным историям.

    На самом деле я не сыроед и не веган, и не человек который оставляет комментарии. Но не в моих силах равнодушно пройти мимо морковного пирога 🙂 Муж (веган) оценил его на 200 из 100 баллов. А я подсела на Ваши обновления и пишу от каждого рецепта.

    Спсибо!

    P.S. В Вашей армии на одного воина стало больше! 😉

    С Уважением,
    Катерина

  • Аня says:

    Ура! Попытка номер 2 оказалось удачной!!!

  • Алена says:

    здравствуйте Лида!
    у вас так много интересных рецептов! вы прям стали оч популярны на фб, особенно с этим морковным тортиком))
    делала его пару раз. оч вкусный!

    но вот вопрос – как у вас получается крем таким однородным взбитым и светлым?? и какой блендер вы используете(марка и сколько ножей в нем)?
    спамтбо.

    • Лида says:

      Алена, спасибо! Популярной? Не знаю…;))) Многое зависит от орехов и того, как долго их будете вымачивать. Лучше делать это сутки. Держите их при этом в холодильнике, тогда они не потемнеют. Блендер у меня очень мощный. Посмотрите его страницу Vitamix.com

  • Julia says:

    Очень вкусно! Спасибо! Только я не добавляла мед, сироп или сахар в крем! И так достаточно сладко,по-моему

  • Привет из Новой Зеландии! Лида, спасибо тебе (можно на ты?) огромное за рецепты! После того как я нашла твой блог и начала пробовать творить, у меня появилась уверенность в собственных кулинарных способностях, а главное желание(!) готовить 🙂 Мне кажется тебе надо издать книгу! рецепты уникальные 🙂
    /Марина

    • Лида says:

      Марина, привет! Какое чудесное письмо-отзыв! Спасибо большое! Я бы рада заняться книгой, но пока времени на подобное творчество нет. У меня очень большая семья: много детей, забот. Думаю, что когда-нибудь решусь на “писанину”, но не сейчас. Очень приятно, что мои рецепты дают тебе вдохновение к новым вкусным свершениям. Будем готовить вместе!

  • Екатерина says:

    Лида, мы с подружкой стали Вашими фанатками!) я вообще сладкое не ем, потому- что вредно. А все, что вредно – не может быть вкусно! После посещения Вашего сайта стала, поистине, сладкоежкой. Уже третий торт делаю… Морковный – фаворит! Спасибо Вам! Все рецепты просто нереальные! Можно сказать, что ,благодаря Вам, я начала готовить …. в принципе!:-)

    • Лида says:

      Екатерина, спасибо за добрый отзыв! Когда я своему мужу говорю, что ем сладкое, то он ухмыляется и отвечает, что то, что готовлю я сама, считать не стоит. Действительно, полезное не может вредить! Фигура, здоровье и тд останутся при Вас! Зато сколько приятных впечатлений….. Удачи!

  • Мария Сарычева says:

    Лида, чудесный рецепт! нереально вкусно! я такие здоровые десерты всегда ем на завтрак – этот самый лучший пока! буду готовить по вашим рецептам дальше))

  • Элина says:

    Доброго всем дня! Почитала отзывы и удивилась, что так много неудач 🙂 у меня (на удивление) с первого раза все получилось, хотя обычно “первый блин комом”! И блендер у меня малюсенький и слабенький, но даже он все смог! Теперь тортик ждет своего часа в холодильнике 🙂 не знаю как засну сегодня)))))) жду утра с нетерпением!
    Лида, спасибо за рецепты! Фотку обязательно скину 😉

    • Лида says:

      Элина, добрый день! Я получаю разные отзывы, где многим сложно даже лук сварит, а Вы про пирог говорите;)). У кого-то есть способности, а кто-то их должен еще наработать. Поздравляю Вас с успехом! Жду фотогрпфий;).

  • Элина says:

    Я дождалась утра!!!! Очень вкусно! Такой нежный и самое главное не очень сладкий, сытный и легкий одновременно 🙂 спасибо, Лида! Мой тортик удался на все 100!

  • Элина says:

    Еееееее!!!! 🙂

  • Елена says:

    Хочу приготовить на пасху. Скажите пожалуйста а если я сделаю в пятницу вечером, (в субботу буду его транспортировать на другое место), а кушать планируем только в воскресенье – он проживет 1,5 дня? не испортится? или его лучше прям свежим?

  • Лида, это бомба-торт) Получился у меня с 3 раза, потому что не могла донести до торта крем (все съедала по дороге))).
    Оч. вкусно.

  • Лилия says:

    И у меня сегодня день рождения☺️ Накопилось много морковного жмыха, решила на др приготовить торт и наткнулась на ваш рецепт) прочитала комментарии, оказалось, что и у вас день рождения, поздравляю!)) сейчас буду готовить, думаю изда жмыха разница будет не критичной))

  • Анна says:

    Очень вкусно, но все не так))))) у меня вышло)крем растекся, хотя жидкости по рецепту, тесто горчит…) но это не помешало его мгновенному уничтожению) пс. Кокосовое масло у меня желтое, с бетакератином, поэтому добавила свекольного сока для цвета) , чтоб от теста по цвету отличались слои. обещаю исправится и отчитаться) Спасибо!!

    • Лида says:

      Горчит?! Чудеса! Что там горчить может?;)) Пирог у Вас очень уникальный вышел. 5 с “+” за изобретательность и смелость!;))

      • анна says:

        горчат, думаю, грецкие орехи) может., перебор их был?)))) я на глазок положила)… а вот про крем пока идей нет) я б его впринципе ложками ела))) но получается жидковат он)

  • лилия says:

    очень хочу приготовить тоже, девочки писали, что горчит- думаю горчить может овсянка, мне пару раз попадалась- горчила, ее по возможности( если на вес покупать) надо пробовать и прислушиваться к послевкусию

  • Александр says:

    Добрый день. Понравился рецепт. Не смог лишь купить кокосовое масло, заменил обычным растительным без запаха. Кешью вымачивал сутки. Крем получился жидким, так и не удалось его положить слоем внутри. Потом убрал крем в холодильник и он стал несколько гуще. Вот что получилось!

    • Лида says:

      Александр, очень красиво вышло! Очень! На вкус понравилось?
      Кокосовое масло имеет свойство застывать при низких температурах, что удобно, когда что-то ставится в холодильник или замораживается. У него очень приятный аромат, много полезных особенностей. Советую купить раз и хватит на долго. Не пожалеете!

      • Александр says:

        Спасибо. На счёт масла понял. Вчера сделал еще раз и понял почему мой крем в первый раз был жидким. Тогда я открыл банку с молочком не полностью, а сделал отверстие и наливал молочко через него, но нужно было перед открытием встряхнуть или перемешать молоко, так как внизу банки образовалась густая жирная молочная масса, а мне в крем попала лишь жидкая. Вчера же встряхнул, перемешал и крем вышел уже более густым.

  • Лида says:

    Александр, да Вы- творец, художник и тд!;)) Очередная красота! Спасибо!

  • Елена says:

    Лида, здравствуйте! Я присоединяюсь к остальным с благодарностью за такой чудо-рецепт. “Тортик” великолепен! Жаль только что крем получился сероватого цвета, а очень хочется белоснежного, и наверное мощности блендера не хватает, крем и морковные “коржики” с крупинками, а хочется воздушности и конститенции пюре.

  • Юлия says:

    Подскажите, а хватит ли такого тортика на 5 человек при условии, что все едят немного?)

  • Alex says:

    Лида,
    Только сохранил себе ваш этот рецепт, как через пару дней ленте на Facebook в постах кого-то из френдов увидел такой же рецепт (слово в слово, но без фотографий и каких-либо упоминаний источника) на другом ресурсе.

  • Вера says:

    Здравствуйте!
    У меня вопрос по поводу кокосового молока. его можно чем-то заменить? Вы какое используете? у нас в Голландии продается в маленьких пакетах, но я магазинному не очень доверяю: там Е тоже содержится. а свежее не всегда можно найти.

  • Здравствуйте. Спасибо за рецепт. Ещё с семьёй не пробовали, торт отправлен в холодильник. Но все составляющие испробованы до формирования торта, очень вкусно. В предверии Нового года, исполнение такое.

  • Лида says:

    Шарман!;)) Поздравляю с пирогом и праздниками! Удачи в новом году!

  • Katrin says:

    Лида, очень вкусно! Кокосовое молоко, правда, заменила миндальным. ( и убрала грецкие орехи и изюм из рецепта) вышло очень-очень. спасибо вам!

  • Ekaterina says:

    А это просто самый наш любимый пирог!

    • Лида says:

      Вашему молодому человеку знатно повезло!;) Каждый день новый пирог получает. Пора уже ему и статус сменить. Пироги теперь только мужья получают.;))) Все! И пусть думает;)).

  • Кабира says:

    Буду баловать мужа сегодня:-) Хотела узнать, а ваши дети нормально переносят все орехи? Хотела сыну дать попробовать и задумалась. У него аллергия на арахисовое масло была.

  • ооо, это же не сайт, а просто находка!
    Спасибо огромное за эти прекрасные рецепты!
    Я не ем сахар, муку, а следовательно классическую выпечку, мясо, в пост не ем яйца, рыбу и молоко, поэтому очень много блюд мне не подходит. А ваш сайт – это целая кладезь подходящих рецептов!
    Буду экспериментировать 🙂

  • Светлана says:

    Лида, в очередной раз, спасибо за рецепт! Очень вкусно! А главное быстро) Да и по количеству комментариев, он фаворит)
    Муж купил соковыжималку и все, что осталось от морковки ушло в этот вкусный пирог. Попил сок, съел пирог!

  • Мила says:

    Лида, доброе время суток!
    Ооочень вкусно…прям-таки шедевр из нескольких простых и доступных продуктов…
    Запустила на своей кухне программу Приготовление вкусных блюд от русской девушки из Калифорнии… Все потребляющие и пробующие – в замешательстве и потом восторге от того, что так доступно и так кусненько…мммммм…
    Спасибо Вам!

  • Изя says:

    Лида, спасибо за рецепт ! Было очень вкусно ( делала с кремом из кешью ). Единственное нам оказалось слишком сладко, в следующий раз уменьшу количество сахара ) в остальном : сочетание вкуса и текстуры – бесподобно ))

  • Анастасия says:

    Потрясающий пирог!
    Делала уже три раза, последний раз где-то половину пирога съела моя пятилетняя дочь (за несколько раз, естесственно)))) хотя он понравился и мужу, и моим родителям (крайне редко бывает такое стопроцентное попадание, все такие привереды).
    Честно признаюсь, мне лень возиться с кремом и поэтому я его заменила кремом из “лучшего в мире веганского морковного пирога”, так как там как раз предлагалась обратная замена. По поводу вреда маскарпоне, то я беру тот, в котором в составе молоко, сливки и лимонная кислота (это я для не веганов), хотя встречаются и с жутким составом.

  • Мила says:

    Лида, здравствуйте! Огромное спасибо за рецепт!!! 🙂
    Пришлите, пожалуйста, его на английском ([хочу поделиться с англоязычными друзьями-веганами)

  • Аня says:

    А можно использовать кокосовые сливки в креме?

  • Анна says:

    Лида, жду недождусь сделать ваш гениальный пирог. Скажите, грецкие орехи лучше миндалем или фундуком заменить?
    И не вижу в рецепте изюм… сколько его класть – в самом конце как я поняла по другим комментариям..
    спасибо!!

  • Натальч says:

    Скажите, что у вас за блендер?

  • Анна says:

    Лида, здравствуйте! Сегодня пробовала сделать пирог……. У меня очень мощный блендер мощностью 1800!!! Овсянку и орехи взял сразу, потом по рецепту нужно было почистить морковь и положить в блендер, потом финики! Я так и сделала… Но как я не старалась, он у меня так и не взял это((( Скажите пожалуйста, Вы просто кладёте на части порезанную морковь к муке из овсянки и орехов (к моменту когда надо класть морковь, там уже получилась мука) и у Вас все это прокручивает в тесто?
    Может надо было сначала протереть морковь на терке (как в другом Вашем морковном пироге), а потом положить все это в блендер?
    В итоге я добавила в эту массу кокосовое молоко, чтоб блендер хоть как то начал работать…. получилась каша((( А на картинке у Вас таааак красиво (((
    С кремом проблем не было вообще!!!!!
    Расстроилась!!! Но прочитав отзывы, поняла что надо ещё раз попробовать!!!
    Лида, на Ваш взгля что было ни так??

    • Лида says:

      Добрый день. Спасибо за комментарий. Проблема в том, что Вы использовали 1 блендер, а я пользуюсь двумя. Почитайте о них в рецепте овощного бульона. Для орехов и моркови нужно взять блендер/ комбайн, а для крема- блендер высокий (как для коктейлей). Тогда у Вас все получится. Удачи!

      • Анна says:

        Лида, спасибо!!! Теперь все ясно!!!
        Я так и предполагала, что блендер не справился когда я в муку бухнула морковь Попробую снова!!!
        Спасибо большое

  • Alena says:

    Здравствуйте, Лида! Эт просто чудо. Я долго не решалась приготовить этот пирог, мне казалась, что это сложно, долго… Но как же я ошибалась! Этот пирог такой вкусный, простой и полезный. Я в восторге. Спасибо Вам за ваши прекрасные руки и голову, которые творят такие кулинарные чудеса. Этот пирог не просто космос – он лучше, вкуснее и прекраснее. Счастья Вам, здоровья и всего самого наилучшего

  • Людмила says:

    А кто-нибудь пробовал заменить кешью грецкими орехами?

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Privacy Policy
Copyright (С) 2013-2019 Lidia V. Zinchenko All Rights Reserved