Subscribe & Follow

  • Русский (ru)
  • English (en)
Buckwheat Chocolate Parfait (Gluten-Free, Vegan, Raw)

imageMany of us love buckwheat and of course, have tried it in different forms: porridge, garnish, soup and so on.
imageBut have you tried buckwheat parfait? I don’t think so.
imageToday we will make this surprisingly healthy, tasty and very beautiful dessert. It can also easily become your breakfast. Buckwheat is an excellent source of protein, it lowers the blood pressure, contains vitamin B6 and folic acid, which helps to reduce harmful cholesterol in the blood. It is rich in vitamin E and magnesium, which is responsible for the health of our teeth and bones. It is rich in antioxidants and helps fight against aging, and a set of minerals increases hemoglobin and resists colds.
imageMy healthy and nutritious, light, yet moderately sweet parfait can be supplemented with various fruits to suit your taste. It seemed to me that berries fit perfectly here, but the choice is yours. imageReady? Set?
imageLet’s go cooking!

We will need: (1 large portion)

1/2 cup (250 ml – cup) of buckwheat groats

1/2 very ripe banana

2-2.5 tbsp. of flaxseed meal (or chia seeds)

4 tbsp. of agave syrup or honey

1/3 cup of coconut or any other milk (you can use oat milk)

2 tbsp. of sugar-free cocoa powder

Berries or any other fruit for decoration

image
Soak buckwheat in water for a day.
Do not worry, the water after soaking the buckwheat will be a little slimy – it’s ok.
imageRinse the buckwheat.
imagePut it into the blender, add the flaxseed, syrup, banana and blend everything. Add the milk gradually so that the parfait is not too runny at the end. You should get a homogeneous mixture.
imageSet aside half of the mix, leaving the other half of the composition in the blender and add 2 tbsp. of cocoa powder there.
Pulse to get the chocolate cream.
imagePut some berries to the bottom of a tall glass.
imageCover the berries with a layer of the white mixture. Now add a chocolate layer, add more berries and cover them with another layer of white mixture again.
imageFinish by adding another layer of chocolate and decorating with a sprinkling of berries.
Done!
imageCool it in the refrigerator until the desired temperature is reached, if necessary. Tasty and healthy!
image
Bon appetit!

75 Comments

  • Здорово! А молотое семя льна -это льняная мука? Можно ли использовать обычную гречку?)

    • Лида says:

      Да, она самая. Можно взять обычную гречку, но ее нужно будет замачивать чуть дольше, и вкус крупы будет более ярким в итоговом блюде.

  • Olessya says:

    Лида,
    я уверена, что это теперь будет моим любимым полезным десертом.
    Спасибо Вам огромное за такие рецепты!!!!
    Олеся

  • Алекса says:

    Лида! Я уже замачиваю гречку :))
    А как вы думаете кунжутное молоко подойдет? Или кунжут перебьет вкус?

    • Лида says:

      Зеленая гречка мало вкуса имеет. Ее можно любой сделать. Если Вы любите кунжут, то почему и нет. Можно!

  • Tatjana says:

    Spasibo za recept. Ja delaju takoe bljudo detjam na zavtrak (bez cacao) s varjonoj mannoj krupoj .

  • татьяна says:

    Лидочка, вы УМНИЦА и “ПРИДУМЫВАТЕЛЬНИЦА”!!!)
    скажите, а масса не оседает со временем?
    можно с утра приготовить, чтобы до вечера вкусность мужа дождалась в нужной кондиции?)

  • Кристина says:

    Спасибо большое за рецепт! Приготовила и поставила в холодильник – завтра у мужа день рождения, будет праздничный завтрак 🙂

    • Лида says:

      Кристина, ура! Мужа поздравляйте! Надеюсь, что он оценит Ваши старания. Только не говорите ему, из чего это парфе;)), мужчины очень пугливы в этом плане;)).

  • Анна says:

    Это чудо какое-то! Очень вкусно и просто) только судя по фото у Вас более однородная консистенция.. Как кремик), а у меня кащицей.. Наверное, я мало молола) или блендер не справился)))

    • Лида says:

      Очень аппетитно! Думаю, что Вам просто нужно было ее чуть дольше замачивать, тогда бы она легче размололась.

      • Анна says:

        Лида), я полный профан в замачивании))) еще раз сделала-но в теплой воде и меняла ее) только муж сутки не выдержал- пришлось раньше готовить), но все равно лучше смололось)… До других рецептов руки не доходят-истребляем запасы гречки с помощью парфе)))

  • veronica says:

    Замечательная идея с гречкой!
    Я заметила опечатки/ошибки в первом предложении и названии рецепта.

  • Kanadze says:

    До этого были любимыми конфеты из гречки, теперь Парфе! Очень вкусно!

  • Галина says:

    Парфе нереальное! Кушаю 3 й день! Спасибо за рецепт!

  • Анастасия says:

    Очень здорово! После ночи в холодильнике еще вкуснее 🙂 спасибо!!

  • Катерина says:

    Делала сегодня на завтрак это парфе. По старой русской традиции, делала тазик)
    Завтрак предназначается для меня, мужа, брата и двоюродного брата. Публика тяжелая и капризная. Поэтому я подстраховались омлетом из 6-ти яиц (да простят меня Лида и читатели этого блога).
    Но думаю, презентация нового формата завтрака должна пройти хорошо. Это я поняла, облизывая содержимое блендера)
    Правда, парфе у меня вышло жиденьким…может с молоком переборщила… Возможно, мы его выпьем!)

    • Лида says:

      Катя, хахахахахаха, насмешили меня на ночь глядя;). Спасибо! 6 яиц! Чудеса! А что читатели? Мы тоже иногда яйца едим;). Надеюсь, что мужчины оценят. Приятного Вам аппетита!

  • Мария Сарычева says:

    Лида, прекрасный рецепт! Готовлю уже 2ой день, не могу остановиться. Спасибо!

  • Лида, спасибо! Получилось не очень однородно, но на вкус шедевр! Мама и я в восторге!

  • Евгения says:

    Лида, это просто невозможно! Я хочу все приготовить, все ваши рецепты!) Это просто шедевры! Большая кухня по вам плачет) Хотя у вас там тоже не маленькая)))) Пока не готовлю, так как боюсь намоем слабеньком блендере только переведу добро) Выбираю блендер) Лид, скажите пожалуйста, нормально будет брать витамакс с чашей на 1,5 литра если нас едоков все 2?) Смогу ли я в нем смолоть орехи на основу если их будет 0,5 стакана например?)
    Спасибо.

    • Лида says:

      Женя, я в Vitamix только арахисовое масло делаю, а остальные орехи измельчаю в другом блендере. Я так скажу, покупайте его в любом случае. Лучше него( для кремов и жидкостей) нет ничего, но с сухими смесями он не справляется.

  • Ольга says:

    Лида, добрый день. Спасибо Вам за рецепт – мне очень , и красиво! Сейчас придут мои мужчины – будут пробовать. Но о составе – тсссссс, я помню – мужчины очень пугливы !

  • Tatiana says:

    Лида спасибо за рецепт! Супер!;) очень у нас прижился) и кстати (был вопрос в комментариях), он отлично хранится в холодильнике пару дней.

    Лида, вы открыли для меня гречку с новой стороны!) жареную уже совсем не покупаю.

    Еще у вас был рецепт печенья – гречневые грехем (или что-то в этом роде). Я все хотела их приготовить и вот наконец-то собралась, а рецепта уже нет. Он вернется?)

  • Анна says:

    4 ст.ложки сиропа или меда это прям ооочень сладко. Я сделала 4 чайные на в два раза большее количество гречки и совсем почти не сладкий банан. И то получилось приторно. Но вкус приятный)

  • Аня says:

    Лида, спасибо за рецепт! В голову бы не пришло есть сырую гречку) Попробую сделать. А можно сироп агавы заменить на кленовый сироп или просто использовать сахарозаменитель?

  • элла says:

    Лида, спасибо! Очень вкусно…делала видимо с жареной гречкой, не могла ждать пока куплю другую..вместо банана взяла запеченое яблоко..в общем супер! Подскажите можно ли давать мальчишкам 2,5 и 6 лет такое блюдо?

  • Прекрасный рецепт!
    Приготовила сегодня уже во второй раз. В первый делала так же, как и вы, а вот сегодня решила не добавлять какао (жена не любит ничего шоколадного), так что вместо слоя с какао сделала варенье из черники с кокосовым маслом. Безуууумно вкусно!

  • Анастасия says:

    Это мой любимый дессерт!!! Спасибо большое, Лидия!!!

  • Светлана says:

    Рецепт – бомба!!! Немножко подкорректировала (не чем смолоть семя льна и не было молока))) Что самое приятное, 12-ти летняя дочь лопала этот чудо-десерт и реально наслаждалась (ингридиенты остались в секрете))) Лида, огромное спасибо за Вашу фантазию и труд!!!

    • Лида says:

      Как здорово! Ура! Я уже тоже поняла, что для спокойствия души поедающего, лучше никому ничего не говорить о составе;).

  • Юлия Баканова says:

    Только что сделала! Пробовать будем утром, пока только ложку облизала. Показалось, будто горчит… и чувствуются крупинки мелкие. Они вероятно из-за льняной муки – так обрадовалась, найдя ее сегодня в магазине, а сейчас подумала: не лучше ли было самой смолоть льняное семя?… в общем, если ночь в холодильнике не поможет, буду пробовать варианты!
    Спасибо, Лида, за ваше желание сделать пищу людей (а значит и жизнь!) здоровее!

  • Виктория says:

    Лида, спасибо Вам за рецепт!! Это шедевр, если учесть из чего он сделан. В 1 раз муж не оценил но съел. На второй день уже сидел рядом и ждал когда приготовлю и сращу съел, ещё и последнюю порцию делили друг с другом))) до утра у нас не доживает точно. Из ягод брала – жимолость, клюкву и Клубнику. Гречку проращивала( у меня она проращивается за сутки как раз), так ещё вкуснее. Сегодня купила чиа и попробую вместо семечек льна добавить, т к они все же привкус немного дают (хотя если полностью смесь с какао делать, то не чувствуется совсем).

  • Лена says:

    Спасибо за этот рецепт. Утренние коктейли с гречкой, бананом и ягодами я делала и раньше, но тут вышло что-то новое и необычно вкусное! Я очень рада что нашла Вашу страничку! У Вас каждый рецепт хочется тут же попробовать приготовить. Самое для меня главное что практически все продукты достаточно легко можно найти у нас в Беларуси!

  • Лида! Добрый день! А как в америке зовется зеленая гречка и где ее купить можно??:))

  • лилия says:

    Это парфе-чудо, ну просто сидишь и ешь, сидишь и ешь, когда съедаешь половину, даже не заморачивешься, что вроде много съела – там же сплошная польза. Спасибо, Лида!

  • Анна says:

    Уважаемая Лида,
    этот десерт занял прочное место в моем рационе. готовлю постоянно и всем вокруг рецепт рассказываю )))
    путем проб определила, что лучше замачивать гречку на 2 суток: так она лучше превращается в мусс.
    Мне больше нравится с обычной обжаренной гречкой, но и с зеленой часто делаю.
    Спасибо Вам большое за шедевральный простой полезный десерт. Он меня так спасает ))

  • Лидия says:

    Мой любимый десерт! Очень-очень вкусно!!! Большое спасибо за легкий рецепт!!!

    Лида, подскажите, пожалуйста, возможно ли добавить кнопку избранное на сайт или кнопку pininterest чтобы как-то сохранять свои любимые рецепты в одном месте?))) типа кулинарной книги – зашел, открыл, начал готовить))) я точное название рецептов не всегда помню и сайт выдает несколько вариантов, но не это даже главное! я просто иногда забываю о каких-то рецептах, которые мне очень нравятся…т.е. первый раз приготовила и очень понравилось, готовлю каждую неделю пару месяцев, пока не наемся :))), потом начинаю что-то новое готовить и так по кругу! сейчас вот подумала – эй, а где же мой любимый крамбл с ягодками, почему я его так надолго забросила?! безобразие))) летом его готовила мне кажется каждый день, потому что съедается он очень быстро, особенно, когда есть помощники дома и на работе – только и гляди, чтобы самой досталось)))

  • Виола says:

    Лежал у меня в запасе этот рецепт с момента вашей публикации. Все сомневалась: зеленая гречка…да ну! Во всех остальных рецептах всегда заменяла ее обычной. А все потому что купила ее однажды, замочила и на утро она была склизкой буэээ.. И рецепт был Г.
    Но ваш парфе просто чудо! Зеленая гречка теперь маст хэв в моем доме! Я съела за раз все одна, сделала на следующий день и сегодня у меня на ночь опять стоит мокнет гречка на утро))
    Лида, у вас прекрасные рецепты, можно готовить все и не опасатся, что получится какое-то недоразумение! В основном все десерты подобного типа (имею ввиду пп, веган, и все подобное) не могут конкурировать с настоящими десертами(где тонна масла и яиц), но ваши десерты можно ставить рядом и они конкурентоспособны! Они очень вкусные, да еще и полезные!
    Я поражаюсь вашему терпению, туча фотографий к каждому рецепту, столько текста, все это обработать, потом вы всем на комментарии отвечаете, а иногда они еще и неадекватные)) мы же все неблагодарные, сидим читаем втихомолку, потом готовим по вашим рецептам и раз в сто лет пишем вам спасибо… Самой обидно даже и неловко как-то перед вами… И отплатить то не знаешь как вам за такие труды невероятно нужные.
    Лида, благодарю вас от всей души за ваши старания! Пусть к вам вернется все втрое, детишки будут здоровы, муж на руках носит, а вы счастливы!

    • Лида says:

      Виола, я Вам очень благодарна за Ваши слова! От души. Спасибо, что понимаете и цените труд каждой ступени, казалось бы, обычного рецепта. В контексте 5 детей, забот, дома и “всегда некогда” всё это невероятно сложно воплощать в жизнь. Ещё раз спасибо!

  • Вероника says:

    Лида, это потрясающе вкусно! Спасибо за такой рецепт! Никто и в жизни не догадается, что там гречка 🙂

  • Яна says:

    Лида , добрый день!
    Подскажите : через сутки гречка не “расползается “? У меня уже замачивается 7 часов и не которые крупинки разваливаются , как при варке. Это нормально ?

  • Юлия says:

    Лида, я в восторге от ваших рецептов!) Очень вкусно)

  • Алина says:

    Классный рецепт! Уже предвкушаю.
    А не считал ли кто-нибудь каллории и бжу? Сколько прлучается на порцию?

  • Марина says:

    Это волшебство!!! Дети слопали с таким великим удовольствием! А когда узнали, что там гречка – были в шоке)))) Чудесно получилось! Делала все по рецепту. Ваше имя произношу с благодарностью в мыслях каждый день, так как постоянно готовлю что-то из ваших блюд. Благодарю вас от всей души! Всего самого прекрасного вам!

    • Лида says:

      Марина, как чудесно! Попробуйте дать им холодную ночную овсянку по моему рецепту. Не сомневаюсь, что им тоже понравится. Приятного аппетита!

  • Alena says:

    Лида, это на самом деле чудо-парфе, которое с классическим даже рядом не стоит. Я делала с персиками и семенами чиа и получилось просто сказочно вкусно. Я бы и не подумала, что из обычной гречки можно приготовить такое вкусное блюдо. Я уже приготовила практически все Ваши десерты и ещё ни разу не разочаровалась. Мне кажется, что Вы просто не умеете невкусно готовить) Спасибо Вам за то, что успеваете уделять своё время не только своей семье и близким, но и Вашим (очень любящих Вас, уважающих и ценящих) читателям.

Leave a Reply to Мария Сарычева Cancel

Your email address will not be published. Required fields are marked *


Privacy Policy
Copyright (С) 2013-2019 www.likelida.com. All Rights Reserved