Subscribe & Follow

  • Русский (ru)
  • English (en)
Belgian Waffles (Flour & Gluten Free, Vegan)

img_4177

Breakfast! For a long time, we did not cook anything for breakfast.  Let’s fix that!

img_4187

Today I’ll tell you about our new favorite waffles.

fullsizerender-6

It simply can’t be described how fragrant and tasty they are.

fullsizerender-4

These easy to cook and very appetizing waffles consist of several types of gluten-free flour, agave syrup and any milk of your choice.

img_4189

Any of the appropriate types of all-purpose flour can be made at home. For this, I use a spice shredder, but you can use an ordinary coffee grinder. In my recipe, there is no sugar and excess starch, which culinary experts like to replace flour with in gluten-free recipes.

fullsizerender-2

These waffles taste delicious when they are fresh and warm, but you can also store them in the refrigerator.

img_4195

My personal secret! These Belgian waffles can be covered with melted chocolate, stored in a refrigerator and later be eaten cold.

img_4198

Incredibly delicious! Just like those bought in a store but much more healthy! Mmm …

img_4209

Your new favorite breakfast is in front of you! Juicy, delicate waffles will be a good alternative to a boring porridge or useless corn flakes.

img_4211

Ready? Set? Let’s go cooking!

We will need: (6 pieces)

1 cup (250 ml) of oats

1/2 cup of buckwheat flour

1/4 cup of coconut flour (can be replaced with garbanzo bean flour)

1/2 cups of brown or regular white rice flour

1/2 tsp. of baking soda (I use a baking powder)

1/2 tsp of agar-agar, guar or xanthan gum, (I use xanthane gum)

1/4 cup of vegetable oil (I use canola oil) + a little bit for the waffle iron

1/4 cup of agave syrup

1 tsp. of lemon juice

1.1/4 cups of almond or any other milk

img_4166

Make all the flour. Buckwheat flour is made from green buckwheat, oat flour – from oats without gluten, coconut flour – from coconut flakes, rice flour – from rice. Just grind them to the consistency of flour, that’s it. Mix everything, add soda and the thickener. You can also add cinnamon or ginger to give the waffles a Christmas mood.

img_4168

Combine the milk, juice, syrup and oil. Mix all wet ingredients with the dry ones.

img_4170

Add the vanilla. I use alcohol-free vanilla since it has a very delicate natural flavor.

img_4174

Grease the waffle iron with oil and bake our waffles.

fullsizerender-5

Each waffle will be big enough – get ready for a hearty breakfast!

fullsizerender

Very delicate, delicious and fragrant waffles!

img_4213

Bon appetit!

61 Comments

  • Альбина says:

    Вот это вкуснота! Как аппетитно выглядят! А чем можно заменить кокосовую муку?

  • Светлана says:

    Лида, какая я вас вафельница? И еще можно ли их приготовить в духовке силиконовой форме для вафель?

  • Юлия says:

    Лида, здравствуйте! Как по-вашему, имеет смысл делать такие вафли в вафельнице для тонких вафель? У меня пока только такая есть, чтобы трубочки делать!

  • Екатерина says:

    Супер! Спасибо!))))

  • Лена says:

    Впервые слышу про зеленую гречку. Как она по англ называется?

  • Ирина says:

    Здравствуйте, Лида! Подскажите пожалуйста, можно ли агар-агар заменить желатином? Заранее благодарю за ответ.

  • Алёна says:

    Здравствуйте Лида. Если я заменю сироп агавы на кокосовый нектар (тоже как сироп) не изменятся ли свойства массы для вафель? Спасибо!

  • Вера says:

    Суперррррр! Большое гранд мерси за такой полезный рецепт любимых бельгийских вафель!

  • Elena_Litvinenko says:

    М-м, какие потрясающие фото! Давно хотела вафельницу, но не знала такого полезного рецепта)) спасибо! Вообще восхищаюсь Вами, ведь накормить 6 (!) мужчин- это не шутки! Да ещё чтоб полезно и вкусно!

  • eruditochka says:

    Очень вкусно выглядит. Можете сделать такие же, но белковые вафли?

  • Настя says:

    Мы большие любители вафель. Но меня всегда смущало обилие сахара, яиц, молока и масла в рецептах. Хотя, конечно, сладко 🙂 Только тяжеловато…
    Еще вафель много, а нас пока двое – в, общем, не справляемся:)

    Приготовила по Вашему рецепту, получились такие плотные вафли, сытные, но легкие. Жалко, что использовала овсяную покупную муку. Недавно делала муку сама (для цельнозерновых кексов) и она не горчит, что важно. Я-то еще нормально – пряность, все дела, а муж не любит горечь такую и, поэтому ворчит.)

    Тесто было гораздо гуще, чем на фото. Вообще, немного путаюсь с определениями “чашка”, и все чашки у меня не 250мл)) пыталась как-то весами обойтись, но теста явно больше вышло – вафель 12…
    Слегка суховатые получились, может, из-за густоты. Не похожи по мягкости на бельгийские.

    Покрывала шоколадом домашним (Ваш рецепт) – очень понравилось:)

    Хочется, чтобы получались более мягкие и чуть более сладкие.

  • Настя says:

    Лида, Вы готовите выпечку и сладкое каждый день или по выходным и особым поводам – как у Вас в семье со сладким принято?)

  • Лида says:

    Вы должны купить специальный мерный стакан. Без него нельзя! 250 мл- 1 чашка. И только так.

  • Elena_Litvinenko says:

    Я сделала эти вафли в силиконовых формочках в духовке – получились чудесные вкусные вафли к кофе!)) Но они так быстро исчезли, что я не успела сделать фото. Постараюсь в следующий заход 🙂 спасибо!!!

  • Лика says:

    Лидочка, я какую роль выполняет в рецепте агар-агар? Могу ли я вместо него яйца положить, если мы их едим? Спасибо!

  • Юлия says:

    Лида, доброго дня! Подскажите, а возможно агар-агар заменить замоченными предварительно Семёнами чиа?

  • Кирилл says:

    Подскажите, пожалуйста, какую роль в этом рецепте играет лимонный сок? Чтобы свернуть молоко или для вкуса? Можно ли заменить его уксусом яблочным или апельсиновым соком? Спасибо! Можно ли в качестве загустителя использовать кукурузный или тапиоковый крахмал, вместо агара или камеди?

    • Лида says:

      Можно заменить на уксус, можно использовать любой крахмал.

      • Кирилл says:

        Спасибо! А можете подсказать рецепт вкусной бельгийской веганской вафли, которая больше похожа на классическую. К слову у меня много веганских рецептов, но многие из них не лелают вкусных вафель. Либо внутри не пропеченные, либо по вкусу не очень. Еще раз спасибо! Ваш сайт очень полюбился)

        • Лида says:

          У меня на странице нет классических вафель, так как я стараюсь их делать на столько полезными, на сколько это возможно, а обычные содержат муку и много сахара. Я попробую что-то придумать в ближайшее время. Вафли мы очень любим!;)

  • Вилена says:

    Лида, спасибо за рецепт, очень вкусные вафельки получились! Я ещё к ним сделала соус из банана и малины, нарисовала сердце для любимого, он был в восторге и тарелку чуть ли не облизал:)

  • Ирина says:

    Прочитала недавно, что в овсяной музее содержится глютен. Существует другое мнение на этот счёт?

    • Лида says:

      Нет, все правильно. В овсянке есть глютен. Покупайте овсянку без глютена (она раза в 4 дороже), если последний Вам чем-то не подходит.

  • Ксения says:

    Лида! Спасибо огромное за рецепт! А как вы думаете, чем можно заменить сироп?
    Я тоже стараюсь перейти на такой режим, сладкое один раз в день…но трудновато, дети клянчат, сердце не выдерживает и, в итоге, после каждой еды…эхххх

  • Мария says:

    Вафли совершенно не получились от слова “совсем”. Не пойму почему. Все положила так как в рецепте. Единственное у меня было молоко кокосовое и вместе агар-агара Egg Replacer. Тесто совершенно не пропеклось, вафли сырые внутри и все развалились. (((((

    • Лида says:

      Мария, несколько возможных вариантов:
      1. Не измельчили до состояния муки, тогда возможно, что вафли развалились.
      2. Не смазывали вафельницу маслом.
      3. Мало выпекали и на сильном режиме.

      С ингредиентами, что Вы взяли, проблем быть не должно.

  • Julia says:

    Лида благодарю Вас! Очень аппетитно) Скажите , на каном режиме Вы выпекали 1,2,3,4,5?

  • Julia says:

    Курила в субботу вафельницу , Попробовала, Супер! Благодарю Вас

  • Инна says:

    Лида, спасибо большое за Ваш труд и суперские рецепты! Вы, без преувеличения, сделали моих детей сытыми, а маму спокойной при поедании столь полезных десертов!!! Моё восхищение и почтение!

  • Елена says:

    Лида, если здесь сироп агавы на мед жидкий поменять?

  • Анастасия says:

    Очень давно смотрела на эти вафли и никак не могла решиться их приготовить (я как вижу много ингридиентов, мне сразу кажется, что это сложно). А они просто нереально вкусные, даже вкуснее, чем вредные, при том, что я вообще бельгийские вафли очень люблю! Спасибо Вам, Лида, Вы просто гений!

    • Лида says:

      Все мои рецепты очень просты. Не бойтесь готовить! Рада, что вафли понравились. А банановые пробовали? Мои любимые!

  • Татьяна says:

    Очень вкусные вафли Спасибо большое! Я их ещё поливаю чёрным шоколадом.

  • Анастасия says:

    Очень просты и очень вкусны 😉
    Нет еще, но они на очереди)

  • Марианна says:

    Лида , добрый день! Получилось вкусно , но к сожалению, разваливаются … Вроде бы все по рецепту готовила, Не подскажете , в чем может быть дело? Спасибо!

  • Мария says:

    Подскажите, пожалуйста, тесто какой консистенции должно получится? Первый раз бельгийские сама готовлю) Оно должно литься? У меня какое-то густое получилось, с ложки почти не падает)

  • Юлия Валерьевна Ганаева says:

    добрый день) спасибо за рецепт веганских вафель. Очень вкусно и главное полезно. Жаль что нельзя фото показать, они шедевральны с декором. По поводу что не получились у кого то, не знаю все отлично. Пекла в мультипекаре. Не открывала крышку минут 10 точно. И промазывала форму только пере первыми вафлями и все. все отходило на ура.

  • Наталья says:

    Добрый день. Какие это вафли БЕЗ глютена если в них ОСНЯНАЯ мука??? Овес содержит глютен.

    • Лида says:

      И опять 27…. В магазинах давно (в цивилизованных странах) продаётся овсянкам без глютена. And, by the way! Сама овсянка НЕ содержит глютен. В неё он попадает, проходя через оборудования на стадии очистки. Не все производители могут позволить себе ленты только для овсянки. Те, кто могут, выпускают «счастливую» овсянку БЕЗ глютена. Надеюсь, что Вам когда-нибудь удасться ее попробовать, но сначала- мятный чай;).

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Privacy Policy
Copyright (С) 2013-2019 Lidia V. Zinchenko All Rights Reserved