Subscribe & Follow

  • Русский (ru)
  • English (en)
Banana Waffles (flour-free, oil-free, Vegan)

So summer has arrived!
On the one hand, it is wonderful: warm, and sunny, but on the other … – children have holidays, which means that “Mom, I want something!” sounds are heard in our house much more often than usual.
For such “emergency” moments, here is my quick recipe for banana waffles.
Easy to cook, flour- and oil-free, they can also be made completely without gluten, just by replacing the usual oats with the gluten-free one.
Do you have over-ripe bananas and 30 minutes of free time? Then this is for you!
Aromatic, delicate, tasty in warm and cold forms – these are the perfect waffles right here.
It is better to serve these waffles with maple syrup or jam from chia seeds.Ready? Set? Let’s go cooking!

We will need: (3 large waffles)

1 large and very ripe banana

2 tbsp. of flaxseed meal +3 tbsp. of water (can be substituted with 1 egg)

1/2 tsp. of apple cider vinegar or lemon juice

2 tbsp. of brown or any other sugar

1 tbsp. of maple syrup (optional)

1 tsp. of vanilla extract (optional)

1 cup of oats (I use gluten-free)

1/3 cup (1 cup – 250 ml.) of rice flour (I use brown rice flour)

1/2 cup of almond flour

3/4 cup of almond, soy or any other milk

Knead the banana with a fork.
Mix the flaxseed with water, add sugar and syrup to the banana.
Grind the oats to the consistency of flour.
Add all the flour to the banana composition. Add the vanilla, milk and vinegar.
Mix everything until it becomes a dough and then bake.
I strongly recommend using a spray for your waffle iron…
… so the waffle doesn’t stick and burn.
Bon appetit!

38 Comments

  • Евгения says:

    Лида, здравствуйте! Большое спасибо за новый кулинарный шедевр. Как Вы думаете – получатся ли такие вафли на обычной, советской вафельнице, в которой вафли получаются тоненькими? Большое спасибо!

    • Лида says:

      Не думаю. Это тесто для бельгийских вафель. Возможно, если Вы попробуете делать из маленькими, то что-то может получится. Но я сомневаюсь.

  • Даша says:

    Лида,Спасибо! А они хрустят?

    • Лида says:

      Хруст обычным вафлям даёт большое количество сахара и тонкое тесто. Это НЕ тонкие вафли. Это бельгийские вспыли, которые, как Вы знаете, имеют мягкую текстуру.

  • Катя says:

    Лида, спасибо за рецепт! Не в тему, но ваши банановые маффины стали хитом среди моих друзей, готовлю их уже для них на заказ, ну и себя не забываю, конечно
    Скажите, пожалуйста, чем именно сбрызгивать вафельницу? Спасибо!!

    • Лида says:

      Здорово! Я меня есть спрей с рапсовым маслом. Спреи гораздо удобнее обычного масла в бутылке, так как меньше шансов обжечься о вафельницу или просто перелить больше масла, чем это нужно.

  • Инна says:

    спасибо!

  • Ирина says:

    Это что ж теперь вафельницу покупать?!))

  • Катя says:

    А если рисовую муку на обычную заменить, что по количеству муки получится?

    • Лида says:

      Не пробовала, сказать не могу, но если менять, то обычной муки нужно будет брать чуть меньше, так как она больше впитывает жидкости и может изменить текстуру вафель.

  • Анна says:

    Лида, здравствуйте
    Начала готовить и не нашла, что же делать с молоком и уксусом. Из своего кулинарного опыта вспомнила, что можно их смешать. А потом просто смешала с остальными ингредиентами.
    Поправьте, если не так, плиз.
    Спасибо за ваше творчество!

  • Роза says:

    Лида, а если нет миндальной муки, чем этот об’ем можно восполнить? побольше овсянной и рисовой? или цельнозерновой/кукурузной? заранее спасибо!

    • Лида says:

      Миндальную муку можно легко сделать самим. Вам просто нужно измельчить миндаль до состояния муки в кофемолке тли блендере. Если лень этим заниматься, то можно заменить на кокосовую в смеси с кукурузной. 50 на 50. Думаю, что получится хорошо.

  • Лика says:

    Здравствуйте! Спасибо за рецепт!
    А соду пищевую в этот рецепт не надо класть?
    Всех благ!

  • Мария says:

    Лида, здравствуйте! Огромное вам спасибо за очень вкусный, простой и, в то же время, очень интересный рецепт вафель! Вафли получились действительно идеальные! И вообще, огромное вам спасибо за ваш труд! Случайно попала на ваш сайт, и безумно этому рада! Морковный пирог, банановые маффины, конфеты из нута и многое другое – теперь в нашей семье всегда вкусно! Благодаря вам!

  • Яна says:

    Лида, добрый день! Подскажите банан можно заменить ( его мне к огромному сожалению нельзя) …

    • Лида says:

      Это же банановые вафли, где банан- важная часть. Советую просто взять другой рецепт. На странице есть вафли без банана.

  • Юлия says:

    Лида, спасибо за рецепт) как раз не знала, куда деть бананы)

  • Настя says:

    Лида, а куда пропал рецепт веганских вафель без сахара?? Назывался «наши вафли». Там ещё яблочное детское пюре было.
    Пыталась по памяти повторить, но что-то явно упустила(((

  • Катя says:

    Прикольное уточнение, что овсяная мука “без глютена”=)) Глютены содержатся только в пшенице, и ещё ржи и ячмене немного)

    • Лида says:

      Здесь Вы ошибаетесь. Указание необходимо, так как производители, которые продают овсянку, замешивают в неё глютен при переработке других зерновых, которые содержат глютен. Это происходит автоматически, так как используются одни ленты расфасовки и тд до всех круп. Единственная овсянка, которая может считаться полностью (!) без глютена, та, что имеет такую маркировку на упаковки. Последнее говорит о том, что производитель имеет полностью чистое оборудование для ее очистки. Иначе? Вы покупаете овсянку с глютеном.

    • Лида says:

      Вот такое «прикольное» и грамотное уточнение.

  • Татьяна says:

    Очередной хит нашей семьи от Лиды! Оочень вкусно, сметают за минуты и просят ещё! Огромное спасибо Вам!)

  • Olga says:

    Здравствуйте, Лида! Обожаю ваши рецепты! Скажите пожалуйста, как думаете, получится ли выпечь вафли в силиконовой форме а духовке?

  • Алена says:

    Лида, добрый день! А если полностью убрать сахар и сироп, нужно ли их чем-то заменять (и чем ?) для той же консистенции теста? Благодарю

    • Лида says:

      А зачем их убирать? Их количество минимальное, и они дают румяный вид продукту. Я бы не стала ничего убирать.

  • Anastasia Grygorova says:

    Лидия, подскажите, по этому рецепту я испекла панкейки, корочка у них тоже есть, но вот интересно, отличаются ли панкейки от вафель по вкусу? Вафельницы нет, потому интересно, стоит ли её покупать, идентичен ли вкус или всё-таки разница есть?

  • Сделала панкейки за неимением вафельницы – вышли на ура! И, по уже сложившемуся обычаю, уменьшила количество сахара вдвое. В те времена когда я, начитавшись информации о сахаре и не имея возможности купить какой-либо другой подсластитель, вообще почти его не использовала, и наша семья привыкла к несладкому вкусу))

  • Полина Б says:

    Наконец-то у меня появилась вафельница.
    Потрясающие вафли, благодарю за рецепт! В меру сладкие! Я кладу меньше теста, люблю более хрустящие и тонкие.

Leave a Reply to Татьяна Cancel

Your email address will not be published. Required fields are marked *


Privacy Policy
Copyright (С) 2013-2019 www.likelida.com. All Rights Reserved