Подписаться & Следовать

  • Русский (ru)
  • English (en)


Что-то меня на яблоки потянуло. А Вас? Сегодня на нашем столе потрясающий яблочный пирог с тестом, которое и тестом назвать сложно.

Тонкое, нежнейшее, тает во рту! Чудесная альтернатива привычному тяжёлому коржу.

В его основе нет сливочного масла, зато есть полезное кокосовое, которое даёт пирогу невероятный вкус и запах.

Кто бы подумал, что кокос так хорошо сочетается с яблочным ароматом?!

Верно? За Вас подумала я. Этот рецепт – моя гордость, которую уже оценили все члены моей семьи и остались от этого яблочного творения в полном восторге.

Такой пирог придётся по вкусу каждому. Вы можете делать его как открытым, так и закрытым – выбор зависит лишь от того, какую начинку Вы предпочитаете: мягкую или кусочками. 

Обязательно приготовьте этот элементарный и очень бюджетный пирог! Он стоит того!

Гарантирую! Готовим? Пробуем!

Нам понадобится: (1 средний пирог или 2 маленьких)

Для теста

1 и  2/3 чашки муки (1 чашка – 250 мл.)

2 ст. ложки коричневого сахара или обычного

1/2 чашки кокосового масла

1/4 чашки холодной воды

Корица по вкусу

Для начинки

4 крупных зелёных или красных яблока

5 ст. ложек коричневого сахара или обычного

1 ст. ложка крахмала тапиоки или любого другого

Корица по вкусу

Разогреваем духовку до 165C/325F.

Засыпаем сахар, муку, корицу в блендер и прокручиваем.

Отмеряем масло.

Лучше, чтобы оно было охлаждённым и даже кусочками. Добавляем в блендер, после чего заливаем холодную воду.

Получаем тесто.Оборачиваем его плёнкой и убираем в холодильник на 30 минут. Так с тестом будет проще работать.

Очищаем яблоки от кожуры.

Нарезаем средними кубиками, засыпаем сахар, корицу, крахмал по выбору. Последний можно заменить на аналогичную порцию муки, если в наличии нет крахмала. Начинка готова.

Вынимаем тесто из холодильника.

Присыпаем доску мукой и раскатываем диски по размеру Вашей формы. Данное количество ингредиентов подойдёт для одного закрытого пирога стандартной формы (23 см. в диаметре) или двух небольших, как на фотографии. Если готовите для двух маленьких форм, то Вам потребуется раскатать 4 диска. Не бойтесь дополнительно присыпать тесто мукой: это поможет раскатыванию. Если готовите для одного пирога,то раскатайте 2 диска.Я расскажу о принципе сбора пирога, так как он одинаковый для любой формы и диаметра.

Кладём один диск вниз. Не смазывайте форму, так как наше тесто и так достаточно содержит масла. Края нужно подровнять, но они не должны быть слишком короткими.

Засыпаем яблоки. Накрываем другим диском теста, подгибая под нужный слой края верхнего.

Есть много методов сделать окончательные края красивыми и аккуратными. Так как наше тесто не совсем обычное, то я использую самый простой метод, который виден на фотографии.Заготовка перед Вами. Кстати, такой пирог не обязательно запекать сразу, его можно поставить в холодильник или даже морозильную камеру, где он чудесно дождётся своего часа.Ставим пирог в духовку. Он готов, когда края подрумянились. Время зависит от размера пирога и формы, но оно не превышает 1 часа. Я сделала два пирога, где один остался открытым, другой же был закрытым.

Любителям начинки кусочками, советую оставлять свои пироги открытыми, тем же, кто предпочитает нежную начинку, которая тает во рту, рекомендую пироги закрывать.

Удивительно, но один и тот же рецепт с такой небольшой разницей делает вкусы этих пирогов совершенно разными.

Оба вкусные и оба заслуживают внимания. Выбор за Вами.

Готово!

Такой пирог вкусен как горячим, так и холодным. 

Приятного и здорового аппетита!

tatyana196
Сб, 3 Апреля 2021г. 16:41
Сегодня приготовила этот пирог для гостей, исчез в считанные минуты! Ну очень вкусно! Спасибо, Лида!

Lida
Сб, 3 Апреля 2021г. 17:07
Татьяна, отлично! Спасибо за отзыв! Приятного аппетита!


Пт, 30 Октября 2020г. 13:12
Пекла пирог два раза. Один раз из цельнозерновой пшеничной муки, второй раз из высшего сорта. Это не пирог, а сплошной восторг! В холодном виде ещё вкуснее. Остановиться сложно, чтобы не съесть полностью! Жаль, кокосовое масло у нас дорогое. Если его заменить, то, мне кажется, получится совсем другой пирог)))

Lida
Пт, 30 Октября 2020г. 13:31
Ольга, можно взять сливочное масло. Будет тоже хорошо, но не так ароматно. Приятного аппетита!

anastasiya294718
Вс, 24 Ноября 2019г. 15:26
Дорогая Лида! Спасибо за такие вкусные чудеса! :) Уплели за раз:) Вносим рецепт в копилку лучших десертов, однозначно! :) Тесто получилось похожим на штрудель, попробуем поиграть с начинкой и формой! :) Спасибо за Ваш труд! :)

Lida
Вс, 24 Ноября 2019г. 17:09
Отлично! Приятного яблочного аппетита!;)

ekaterina898
Сб, 31 Августа 2019г. 10:01
Уже неделю готовлю Вашу выпечку, магазинная не сравнится, ее больше не ем и даже не тянет! Готовила с кокосовой стружкой и сливочным маслом за неимением кокосового. Делала в большой посуде и в таком размере начинка получилось небольшим слоем по сравнению с Вашей фотографией, но невероятно вкусно! В следующий раз не терпится снова приготовить и еще больше яблок добавить - они действительно получились как нежное пюре, пирог съели тут же!

mariya388
Вт, 13 Августа 2019г. 07:40
это действительно лучший яблочный пирог, который я готовила и пробовала! да-да, лучший! при том, что я почти каждый раз готовлю по новому рецепту, чувствую, что с этим рецептом я подружилась надолго! большое спасибо, Лида!

Lida
Вт, 13 Августа 2019г. 07:44
Ура! Приятного аппетита!

le
Пн, 9 Июля 2018г. 06:48
Все супер, только портит лого на каждом фото.

Lida
Пн, 9 Июля 2018г. 09:54
Если бы я не ценила свой труд, то водяного знака бы не было. Если бы Вы ценили мой труд, то таких замечаний бы не было. Если бы Вы создали что-то для Вас ценное, а у Вас бы это украли(как это случалось со мной не раз в прошлом), то таких недовольств я бы здесь не читала. Создайте что-то ценное! Почувствуйте себя на моем месте!

anna134
Пн, 16 Апреля 2018г. 17:42
Лида, вышел прекрасный пирог!я делала на безглютеновой смеси Гарнец (Белый хлеб и Универсальной). И это несмотря на то, что я забыла добавить сахар, муку и специи в начинку . Муж сладкоежка чуть не съел весь за раз, еле успела утащить себе кусочек)). Скажите, а если начинку натереть на терке, смешав с сахаром и мукой, чтоб она сразу была менее высокой, и в готовом пироге не было полости между хрустящей крышкой и нежной начинкой?

Lida
Пн, 16 Апреля 2018г. 18:19
Не советую так делать. Такая начинка становится очень влажной и напоминает жидкий яблочный суп. Плохо даёт пропекаться дну пирога и даёт неприятный контраст между плотным тестом и слишком мягкой начинкой.

anna134
Пн, 16 Апреля 2018г. 19:47
Все ясно, спасибо!реакция у вас, конечно..так быстро отвечаете,а ведь семья такая большая!восхищаюсь!и спасибо ещё раз за рецепт!!!

evgenia
Ср, 3 Января 2018г. 17:19
Сегодня приготовила пирог, очень и очень вкусно, если позволите - пара вопросов. Тесто у вас на фото очень пластичное, почему-то у меня таким не вышло, краешки чуть крошились. Начинки получилось больше, чем нужно, примерно 1/3 осталась, хотя, возможно, потому что тесто так тонко не раскатывалось. В чем может быть проблема, как считаете?? Больше масла или воды следовало добавить?

Lida
Ср, 3 Января 2018г. 22:07
Начнём с того, что начинки много не бывает;)). Масло было охлаждённым? Все было строго по рецепту?

evgenia
Чт, 4 Января 2018г. 03:39
Вот масло было довольно мягким, решила не охлаждать, чтобы сэкономить время. Также мука была 50/50 белая и цельнозерновая. Сегодня уже проанализировала, что, вероятно, цельнозерновая мука дала этот "крошащийся" эффект. Про начинку согласна, но побоялась, что теста не хватит залепить верх)

valeriya362
Пт, 3 Ноября 2017г. 09:28
Лида здравствуйте . А мука - обычная или цельнозерновая?...

Lida
Пт, 3 Ноября 2017г. 09:51
Когда мука цельнозерновая, то я это указываю.

lili_voldymyrivna
Вт, 10 Октября 2017г. 14:04
Спасибо за рецепт. Два раза уже пекла вместо своего рецепта шарлотки. Делаю на слив. масле (так как это более доступный для меня продукт). Попробовала печь а-ля самосы на этом тесте со шпинатом (поняла, что шринат супер-необходимый продукт, ведь я вегетерианка, хоть и нестрогая).

Lida
Вт, 10 Октября 2017г. 14:12
Пожалуйста! Приятного аппетита!

anastasiya462
Пт, 15 Сентября 2017г. 06:10
После того, как впервые сделала этот пирог, не могу себя заставить готовить из яблок что-то другое.))) Очень вкусно, при этом просто и полезно, лучше не придумать. :))

zhenya383
Сб, 26 Августа 2017г. 08:57
Спасибо, очень вкусно получилось. Надо сразу два делать в следующий раз. Один - это только мне)))

anna131
Вт, 20 Июня 2017г. 16:15
Лида, спасибо вам! Пирог необыкновенный, такой вкуснятины я ещё не ела, он лучший! Добавила в начинку немного мускатного ореха и горсточку грецких орехов, сын-малоежка скушал 2 куска сразу, а это много значит)))

Lida
Вт, 20 Июня 2017г. 17:40
Отлично! Всегда приятно, когда дети едят;).

mariya914394
Пт, 16 Июня 2017г. 09:02
Лида, чудесный рецепт, делала закрытый с яблоком. Как Вам кажется, можно ли вместо яблок взять ревень и немного клубники?

Lida
Пт, 16 Июня 2017г. 09:10
Мне кажется, что ревень лучше подойдёт, так как для клубники тесто слишком плотное выходит. Но это мое личное мнение;).

elena_litvinenko678
Сб, 13 Мая 2017г. 13:08
Лида!) множество здесь прекрасных рецептов, но этот - просто моя любовь!) люблю именно закрытый вариант. Делаю то как обычный пирог, то как мини-пирог, пироженое, - как же это вкусно!) спасибо огромное!!!))

Lida
Сб, 13 Мая 2017г. 13:53
Елена, я очень рада! Спасибо за отзыв.

olga_chernova
Ср, 10 Мая 2017г. 11:02
Лида,пирог чудесен!!!Очень вкусный!!!!Спасибо Вам за вдохновение и вкусные рецепты.Пожалуйста,не удаляйте ни сайт,ни инстаграм)

Lida
Ср, 10 Мая 2017г. 11:03
Ольга, спасибо за отзыв. Постараюсь не исчезать;)

kartin
Пн, 20 Марта 2017г. 07:19
Лида, здравствуйте) Когда-то у меня под рукой был Ваш рецепт шарлотки с лавандой, но не было лаванды, а теперь у меня есть лаванда, но нет рецепта( Молю, поделитесь снова этим необычным пирогом! Благодарю)

Lida
Пн, 20 Марта 2017г. 09:59
Я его удалила, но скоро опубликую новый.

karina698
Ср, 15 Марта 2017г. 14:46
Лида, пирог замечательный! Сделала закрытый вариант, а подавала в горячем виде и с шариком мороженного! Это объедение. Спасибо за рецепт!

Lida
Ср, 15 Марта 2017г. 18:45
Звучит чудесно! Аж слюнки потекли;).

ludmila
Сб, 11 Марта 2017г. 01:38
первый рецепт который мне не удался. Тесто как будто из речного песка, просто крошится, раскатать нереально. размяла руками по форме и запекла. Но и в готовом виде рассыпается крошками. Что не так?

Lida
Сб, 11 Марта 2017г. 11:21
Мало масла взяли? Чашка- 250 мл. Ваша была такой?

ludmila
Вс, 10 Сентября 2017г. 23:28
теперь получилось! в первый раз забыли добавить воду :) зато теперь оторвемся (яблочный сезон наступил)

zoia
Вс, 5 Марта 2017г. 19:40
Здравствуйте, Лида. Тесто получилось рыхлым, не выходит раскатать диск. Возможно недостаточно масла? Можно как-то исправить ситуацию?

Lida
Сб, 11 Марта 2017г. 11:21
Добавьте больше масла. Думаю, что в этом проблема. Или немного воды.

zoia
Вт, 11 Апреля 2017г. 12:31
Все получилось в этот раз)) тесто только осваиваю (как, собственно, и кулинарию в целом :) ), так что не расстариваюсь, если с первого раза не получается)) Спасибо большое!

irina477
Ср, 1 Марта 2017г. 04:38
Лида, а как вы относитесь с кокосовому крему (coconut cream)? можно им заменить кокосовое масло?

Lida
Чт, 2 Марта 2017г. 09:46
Никогда не использую. В этом рецепте масло за кем-то нельзя.

sasha522
Сб, 25 Февраля 2017г. 07:46
А у меня почему-то не получилось хрустящей корочки .. Она по идее должна быть..? Запекала час..(

Lida
Сб, 25 Февраля 2017г. 10:04
Она должна быть как у классического яблочного пирога. Румяной и рассыпаться. Чем тоньше тесто сверху, тем больше вероятность того, что все получится.

anna331
Вт, 31 Января 2017г. 06:28
Лида, сделала пирог! Это просто Ф А Н Т А С Т И К А!!! Это самый вкусный яблочный пирог, который я когда-либо пробовала, так ещё и собственного, благодаря вам, приготовления. Спасибо огромное за рецепт!!!

olya412
Вт, 10 Января 2017г. 13:57
Как же я себя долго уговаривала, чтобы приготовить этот пирог. Не очень люблю шарлотку, булочки с яблоками. Поэтому ничего особенного не ожидала от этого пирога. Но зная ваши рецепты, Лида, решилась приготовить. Чудеснейший пирог получился, нежная и вкусная начинка! Буду готовить еще много-много раз. Спасибо большое!

Lida
Вт, 10 Января 2017г. 14:05
Оля, я очень рада, что Вы решились на приготовление пирога. Приятного аппетита!

mayya
Вт, 13 Декабря 2016г. 12:31
Обожаю шарлотку, попробую обязательно Ваш пирог постряпать. Лида, скажите пожалуйста, какое кокосовое масло Вы используете ?? Нерафинированное или рафинированное?? Никогда его не использовала его в выпечке.

Lida
Вт, 13 Декабря 2016г. 19:59
Я использую сырое масло. Raw. Без какой-либо обработки.

olga578
Вс, 11 Декабря 2016г. 03:29
Обалденный пирог! Тесто хрустящее и при этом нежное. Спасибо, Лида! Я немного поработала с начинкой - сделала типа карамели из сливочного масла и сахара в сковороде, обжарила и потомила яблоки. Это конечно же не здоровое питание, но вкусно))

natali205
Ср, 7 Декабря 2016г. 20:32
Очень вкусный и нежный пирог. Лида, большое спасибо за рецепт! Зима будет уютной :-)

Lida
Ср, 7 Декабря 2016г. 22:26
Наталья, я очень рада! Приятного аппетита!

anna912
Ср, 30 Ноября 2016г. 15:37
Лида, пирог просто наивкуснейший !!! Сделала один большой закрытый, такой нежный, масло кокоса совсем не чувствуется. Испекла пирог уже поздно вечером и съела аж два куска, не удержалась !!)) Спасибо большое за рецепт !! Как всегда ооочень вкусно !!!

Lida
Ср, 30 Ноября 2016г. 17:22
Понимаю Вас;)). Странно, что не 3!

valiantsina
Сб, 5 Ноября 2016г. 18:16
Обалденный пирог!!!!!Лида Вам Ура! УРа! УРа!!!!

Lida
Вс, 6 Ноября 2016г. 10:30
Понравился?;)) Вижу, что понравился;))).

lyubov540
Ср, 2 Ноября 2016г. 07:37
Прочитала комменты и поняла, что не одни мы этот чудесный пирожок испекли в пятый раз Лида, он восхитительный! Простой и очень вкусный, как и многие ваши рецепты Спасибо! Муж, дочка, бабушка - все уплетают наперегонки)))

lyubov540
Ср, 2 Ноября 2016г. 07:39
Как фото добавить?))

Lida
Сб, 5 Ноября 2016г. 12:40
Любовь, угу! Нас много;)). Приятного аппетита!

Lida
Вт, 1 Ноября 2016г. 10:33
Женя, разница в том, во что превращается начинка. В закрытом она походит на яблочное пюре с кусочками яблок, а в открытом больше напоминает запечённые в духовке яблоки. Мне больше нравится первый вариант. Нежнее!

evgeniya249
Вт, 1 Ноября 2016г. 11:16
О, спасибо большое - попробую первый)

marina_selitsky
Сб, 29 Октября 2016г. 14:16
Дорогая Лида, у Вас все рецепты необыкновенные, но этот просто гениальный! Стыдно даже признаться, но сегодня испекли пятый пирог...Берём с собой всюду в качестве угощения. Это просто шедевр, а не рецепт! Все в восторге. Вчера начинку сделала из 2-х лимонов(прокрутила в ручном слайсере без шкурки), 2-х яблок , и без корицы. Муж предпочёл исходный вариант, а сыну с лимоном очень понравилось. Лида, спасибо Вам за Ваши уникальные рецепты, и за то что Вы есть в нашей жизни.

Lida
Сб, 29 Октября 2016г. 14:20
А что "стыдно"?! Мы уже месяц его едим без остановки!! И нам не стыдно!;))))

barabulka
Ср, 26 Октября 2016г. 06:58
Великолепный получился вкус! Масла (и воды ) взяла меньше и мне очень понравился кокосовый оттенок. Тесто тверже (плотнее?), чем песочное - оно совершено не пропустило яблочный сок, хотя яблок засунула туда 8 штук !! Раскатывала между двумя листами пергаментной бумаги и верхняя крышка пирога получилось толщиной с бумагу. Отлично, спасибо. Теперь буду экспериментировать дальше , с другими начинками. Замечательный рецепт.

yulya_spb
Вс, 23 Октября 2016г. 14:44
Пирог очень понравился! Готовила вечером, утром уже половины пирога не было, съели )))) Я брала сливочное масло за неимением кокосового. Муки намешала разной - гречневой (1 ст.л.), ржаной (1-2 ст.л), остальное кукурузная и пшеничная. Тесто было суховато, добавила еще четверть стакана воды. На удивление, всем понравилось! Кстати, Лида,посоветуйте, пожалуйста, какую муку лучше использовать?

Lida
Сб, 22 Октября 2016г. 19:07
Оля! Отлично! Спасибо за отзыв. Приятного аппетита.

marina764
Чт, 20 Октября 2016г. 04:05
Добрый день, Лида. А кокосовое масло можно каким-нибудь другим заменить? Не уверена, что найду у нас такое масло :(

Lida
Сб, 22 Октября 2016г. 19:32
Сливочное подойдёт.

anna101
Пн, 17 Октября 2016г. 19:36
Приветствую! Благодарю за чудесные простые рецепты!!! Лида, сколько времени выпекать этот пирог? Может, невнимательно посмотрела...

Lida
Пн, 17 Октября 2016г. 21:23
Аня, выпекайте не больше 1 часа. Пирог должен зарумяниться, края стать чуть темнее, "крышка" стать плотнее.

yulya_spb
Пн, 17 Октября 2016г. 14:58
Здорово! Я тоже думала о яблоках, чтобы с ними сделать ....! :) Спасибо за идею!

Lida
Пн, 17 Октября 2016г. 19:21
Пожалуйста! Пирог "затягивающий;))". Мы уже четвёртый раз за неделю готовим;). Не оторваться.

olgp
Пн, 17 Октября 2016г. 12:09
Как раз хотела яблочный пирог)) а можно муку цельнозерновую из полбы?

Lida
Пн, 17 Октября 2016г. 19:20
Я не пробовала. Ничего сказать не могу.

olga139
Сб, 22 Октября 2016г. 15:45
Я сегодня из нее пекла. Отлично получилось!

elena230
Пн, 17 Октября 2016г. 10:42
Лида! Неутомимая вдохновительница)) скажите, пожалуйста, можно муку обычную заменить на овсяную? И полезнее ли это действо?) и чем заменить коричневый сахар? Например сироп агавы? И сколько тогда его нужно? И опять же полезнее ли это будет?)

Lida
Пн, 17 Октября 2016г. 10:56
Я бы ничего не меняла, так как Вы не сможете нормально раскатать тесто. У меня оно очень тонкое и хрустящие. Овсяная мука будет ломать корж. Не советую. Коричневый сахар можно заменить на обычный.

olga139
Сб, 22 Октября 2016г. 15:46
Я пеку на кокосовом сахаре. Кладу все по рецепту Лиды. Все чудесно.

olga139
Сб, 22 Октября 2016г. 15:48
Чудесно!!! Великолепный пирог! Съела на ночь большой кусок))) мука - целогозерновая полба, сахар кокосовый. Все получилось прелестно!!! Ночь переспать и лопать пирог опять))) Лида, спасибо вам! Вы - моя отрада и счастье)))

evgeniya249
Вт, 1 Ноября 2016г. 09:27
Лида, а какая разница во вкусе между закрытым и не совсем закрытым?)


Политика конфиденциальности
Copyright (С) 2013-2024 www.likelida.com. Все права зарезервированы.
Использование любых материалов со страницы возможно только после письменного разрешения автора.