image

Веганское печенье без муки

imageЧто-то стало холодать, не пора ли нам… Приготовить согревающее душу печенье?
imageСегодня предлагаю Вам рецепт отличного печенья с восхитительным ароматом миндаля.
imageГотовится оно на основе овсянки, рисовой и кокосовой муки. imageОбязательным составляющим является миндальный экстракт, который делает это печенье невероятно аппетитным.
imageКстати, если заменить обычную овсянку на овсянку без глютена, то можно получить версию без глютена.
imageТакое хрустящие печенье станет отличным дополнением к перекусу Ваших детей в школе или просто лёгким десертом. Его также можно покрошить на мороженое или добавить в утреннюю овсяную кашу. imageОбещаю, чашка горячего чая с таким печеньем добавит чуть больше уюта Вашим осенним будням.
imageГотовим?
imageПробуем!

Нам понадобится: (20 штук)

1/2 чашки (1 чашка — 250 мл) рисовой муки

1/2 чашки овсянки

1/2 чашки кокосовой муки

3 ст. ложки обжаренного миндаля

1/2 ч. ложки соды (я использую baking powder)

1/2 ч. ложки лимонного сока

1 ст. ложка миндального экстракта без алкоголя (если используете алкогольный, то его нужно будет взять чуть меньше, так как обычно их аромат много крепче)

1/4 чашки миндального молока (можно заменить на обычное)

1/3 чашки кокосового масла

5 ст. ложек коричневого сахара

2 ст. ложки молотого льняного семени (flaxmeal)

Разогреваем духовку до 165C/325F.
imageКладём все сухие ингредиенты в блендер и прокручиваем. Добавляем соду.
imageСоединяемые молоко, растопленное кокосовое масло, сахар, молотое семя, экстракт, сок. Даём составу немного постоять, чтобы семя набухло.
imageСоединяемых сухие и жидкие ингредиенты. Тесто должно быть чуть сыпучим.
imageФормируем печенье.
imageПрокладываем бумагой для выпечки, распределяем печенье и отправляем его в духовку на 25 минут.
imageГотово!
imageОкончательно застынет печенье уже снаружи.
imageПриятного и здорового аппетита!
P.S. Совет бывалого. Если Вы передержали печенье в духовке, или оно просто от времени стало жёстким, то отрежьте дольку яблока и положите его в пластиковый контейнер вместе с печеньем в холодильник.

29 thoughts on “Веганское печенье без муки

      1. Лида, здравствуйте:) спасибо вам большое за очередной вкусный и здоровый рецепт! Будем готовить. Как раз сегодня наконец-то удалось найти в магазине кокосовое масло, давно за ним охотилась:) так вот оно оказалось рафинированным, оно таким и должно быть? Хотелось узнать какое именно используете Вы:) и есть ли собственно принципиальное различие между рафинированным и нерафенированным) заранее спасибо за ответ:)

        1. Если Вы хотите запекать или жарить на масле, то лучше взять рафинированное, так как оно принимает до 425F, а вот если Вы хотите использовать его в холодных блюдах, пирогах и тд, то лучше взять сырое (raw) и нерафинированное. Там больше витаминов и полезного.

          1. Спасибо большое, будем знать теперь!:)
            А вообще, еще раз хочу Вас от всей души поблагодарить за блог и за такой труд! У нас практически каждый день десертики к чаю по Вашим рецептам) Всегда все получается, никаких проблем никогда не возникает, готовка-одна удовольствие:) Спа-си-бо! Лучи добра, Вам, Лида:)

          2. Пожалуйста! Всегда радуют слова благодарности. Бальзам на душу;). Приятного аппетита!

    1. Я тесто не раскатывала (оно рассыпалось), а накладывала прямо в формочку и уплотняла. Когда печенье испеклось, оно уже не крошилось.

  1. У меня тоже вьішло очень сьіпучее, немного поморочилась с лепкой. Но вцелом понравилось, такое прям песочное. В следующий раз буду добавлять чуть больше молока или меньше муки.
    Лида, спасибо вам за чудесньіе рецептьі, каждьій раз когда читаю ваш блог вдохновляюсь на что-то ☺️

  2. Лида, а если использовать готовую муку из овсянки, то сколько ее потребуется? И можно ли самой сделать рисовую муку? Можно ли использовать коричневый рис?

      1. Спасибо! Я перемолола рис в кофемолке и использовала 1/2 стакана овсяной муки. Тесто получилось суховатым, поэтому добавила еще молока. В итоге использовала всего где-то 1/3 стакана молока. Печенье получилось ооочень вкусным и сытным. Спасибо вам, Лида, за рецепт!!

  3. Лидия, вы потрясающая, вдохновительница!
    готовила уже несколько рецептиков с вашего сайта, все очень вкусно и главное полезно!!! сегодня вот до печенюх добралась))) специально заказала миндальный экстракт!
    заменила правда семена льна на семена чиа(т.к. льна не оказалось, весь в хлеб потратила) и муку миндальную и овсяную взяла.
    Спасибо за ваш труд! Здоровья, любви, тепла, взаимопонимания и поддержки вашей семье!!!

  4. Лида, здравствуйте! Случайно нашла ваш блог, зачитываюсь третий день. Рецепты потрясающие. Скажите в этом рецепте чем можно заменить кокосовую муку и кокосовое масло. К сожалению таких продуктов даже за большие деньги у меня в городе не купишь.

    1. Ирина, можно заменить на сливочное масло и обычную муку. Я многие продукты покупаю через интернет. Попробуйте! Это очень удобно!

      1. Спасибо за ответ. Испекла печеньки получились очень вкусные. Мне почти не досталось. Съели моментально два сына и муж. Обязательно буду пробовать другие рецепты.

        1. На счёт доставки через интернет, то к сожалению не всегда есть доставка в наш забытый богом край, особенно если это продукты. А если и доставляют то приходиться ждать месяц. Вот так мы и живём.

  5. Испекла сегодня печеньки. Вместо молока использовала сок. Все прекрасно получилось. Обожаю рисовую муку в выпечке. 🙂 Только в моей духовке печеньки были готовы гораздо раньше. 15 минут хватило.

  6. Лида, спасибо за очередной вкуснейший рецепт. Готовила дочка, тесто получилось очень сыпучим, но мы слепили печеньки. Когда испекли, то все получилось и при этом очень вкусно. Печенки всем понравились, очень хрустящие.

  7. Лида, спасибо за рецепт!
    Есть ли у Вас рецепт пряного печенья, которое можно, например, использовать для пряничного домика?

  8. Лида, а для получения совсем безглютенового варианта за неимением овсяной безглютеновой, можно ли вместо овсяной муки использовать кукурузную? Заранее благо дарю за ответ.

  9. Лида, печенье потрясающее !
    Ел и плакаль))))
    Очень похоже на мое любимое песочное тесто! Теперь я смогу корзиночки и тарталетки делать без потери во вкусе!
    Супер

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *