IMG_1718

Веганский цельнозерновой кукурузный хлеб

IMG_1707Я никогда не водила очень уж тёплой дружбы с кукурузной мукой.
IMG_1735Всё, что мне доводилось пробовать из неё, не вызывало у меня никакого энтузиазма. Солёная форма, сладкая — никакой разницы. Не нравилось — и всё тут!
IMG_1714Недавно я оказалась в одном магазине, где проходила распродажа, на которой на глаза мне попалась упаковка кукурузной муки.
IMG_1734Пришло время разорвать «порочный круг», подумала я. Так и решилась на приготовление этого кекса.
IMG_1718Рецепт получился просто идеальным! Никаких сложных и лишних ингредиентов, готовится очень просто и, что самое важное, всегда получается на отлично.
IMG_1720Нежный, сочный! Чудеса! В рецепте нет белой муки, так что, кекс можно смело назвать цельнозерновым.
IMG_1733С ним можно экспериментировать: добавлять в основу соцветия лаванды, цедру апельсина или даже шоколадные чипсы.
IMG_1722Если хочется сделать хлеб для, к примеру, первого блюда, то в рецепт можно легко добавить немного красного перца и соль, лишь сократив коричневый сахар. Оптимальный рецепт для всего!
IMG_1724Кекс выходит нежным, чуть влажным и очень ароматным. Я использую кукурузную муку мелкого помола, так как более крупные помолы могут не дать нашему хлебу ту нежную текстуру, которой я пою здесь дифирамбы. Обещаю: Вам понравится!
IMG_1726Готовим? Пробуем!

Нам понадобится:

1 чашка (250 мл.) цельнозерновой муки

1 чашка кукурузной муки мелкого помогла

1/2 ч. ложки соды (я использую baking powder)

1 чашка соевого, миндального или любого другого молока

2 ст. ложки уксуса или лимонного сока

1 ст. ложка молотого льняного семени + 3 ст. ложки воды (можно заменить на 1 яйцо)

1/4 чашки растительного масла без запаха (я использую рапсовое)

1/4 чашки сиропа агавы

4 ст. ложки коричневого сахара или обычного

Кокосова масло для формы

Разогреваем духовку до 165C/325F.
IMG_1699Смешиваем 2 вида муки, добавляем соду, сахар.
IMG_1701Соединяем молоко, уксус, масло, семя, воду и сироп. Перемешиваем и заливаем в сухой состав.
IMG_1703Получается жидкое тесто. Смазываем форму кокосовым маслом, выливаем туда тесто. Так просто, что даже скучно.
IMG_1705Ставим в духовку на 40 минут.
IMG_1712Кекс должен зарумянится и подняться.
IMG_1716Готово!
IMG_1728Даём остыть и нарезаем.
IMG_1724Нежный, вкусный, сладкий!
IMG_1731Приятного аппетита!

30 thoughts on “Веганский цельнозерновой кукурузный хлеб

  1. Только сегодня искала рецепты подобного хлеба! И вот…. чудеса!!!!! Ответ на мои поиски пришёл!!!
    Лида, благодарю!!! Буду пробовать!!!

  2. Спасибо за рецепт! Посоветуйте пожалуйста, можно ли чем-то заменить сироп агавы?

    1. Кленовый подойдёт. Кстати, придаст очень пикантную нотку. Мёд бы брать не стала. Хлеб так не поднимется.

  3. Здравствуйте Лида , так интересно, недавно я подумала почему Лида не делает хлеб из кукурузной муки ,вот оно оказывается что) а я очень люблю кукурузную муку, и пекла по вашему рецепту цельнозерного хлеба , только добавляла кукурузную муку, а так же и оладьи я пеку из кукурузной муки, очень вкусные и ароматные получаются и хлеб и блины ) а теперь же есть рецепт настоящий , спасибо , что услышали)))

    1. Совсем? Нет, нельзя. Многие люди не понимают, что они дают не только сладость, но и текстуру. Без сахара будет «кусок кирпича».

  4. Лида, очень здорово! Кукурузная мука и для меня теперь, надеюсь, заиграет новыми красками…)) А еще хотела спросить про сироп топинамбура. Как Вы думаете — можно его считать альтернативой сиропам кленовому и агавы?

  5. Как доктор прописал. Уже неделю ищу рецепт хорошего кукурузного хлеба. Большое спасибо

  6. Сегодня испекла. Получился очень вкусный хлебушек. Только заменила сироп агавы на яблочное пюре, так как сиропа не оказалось в наличии. Вышло супер! Спасибо Вам, Лида!

  7. Здравствуйте, Лида! Спасибо большое за шедевральные рецепты! ♥ Подскажите пожалуйста, на сколько уменьшить количество сахара для получения хлебушка к первым блюдам?

  8. Лида, хлеб получился очень вкусный!!!! Благодарю за рецепт!
    Лида, какой фирмы вы используете baking powder?

  9. Здравствуйте! Рецепт выглядит обнадёживающе)) Давно ищу хлеб кукурузный! Вопрос)) можно ли заменить цельнозерновую муку на рисовую/овсяную/гречневую? или на что можно заменить? И можно ли заменить сахар на фруктозу? Ребенку нельзя те ингридиенты, БГ диета

  10. Здравствуйте, Лида! Можно ли вместо льняного семени положить молотую зеленую гречку?

      1. Ок, тогда ещё вопрос! я новичок в суперфудах и нуждаюсь в пояснениях: льняная мука может заменить молотое льняное семя? Благодарю заранее за ответ)

  11. Добрый день.
    Подскажите, делаю по схожему рецепту +/- не сильно отличаются ингридиенты.
    1 Делаю при температуре 180 градусов, в итоге корочка есть приподнялось но внутри тесто сырое всегда и не пропекается.
    Необходимо на более низкой температуре как в статье, 150?
    2 насколько критичен отказ от молока в пользу воды? (кроме вкусовых качеств)

    1. Добрый день. Мне сложно ответить на вопрос, так как я не знаю,какой рецепт Вы используете. Возможно, что здесь 2 фактора, которые портят кекс: слишком высокая температура и много разрыхлителя. Мой кекс чудесно поднимается и всегда правильно сухой внутри. Молоко важно, так как оно здесь играет роль закваски, ведь в него добавляется кислота, что создаёт более нежную текстуру хлеба.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *