IMG_1335

Веганский бургер из красной кинуа (без муки, без глютена, без орехов)

IMG_1310Сегодня мы готовим вкусные веганские бургеры! IMG_1316Элементарные, полезные, с лёгкой хрустящей корочкой и нежные внутри.
IMG_1328Мои бургеры полны овощей, не содержат глютена, чудесно насыщают и имеют очень приятный манящий аромат. IMG_1324Готовятся они из красной кинуа.
IMG_1326Она имеет более ореховый привкус, чем, к примеру, белая крупа, поэтому отлично сочетается с грибами, создавая «мясной» привкус и очень сытную комбинацию с остальными ингредиентами.
IMG_1331Такие котлеты могут служить как отдельным блюдом, так и составляющей для традиционного гамбургера.
IMG_1337Не разваливается, чудесно прожаривается, если не делать уж очень толстой, и прекрасно сочетается со многими другими блюдами как салат или овощные рагу.
IMG_1335Полезно и вкусно. Готовим? Пробуем!

Нам понадобится: (8 средних котлет)

1,5 чашки (1 чашка — 250 мл.) варёной кинуа

1/4 чашки гречневой муки (можно заменить на овсяную)

1/2 моркови

1/2 цуккини

2 шампиньона

1/4 красного лука

2 ст. ложки измельчённых семян льна / flaxseed meal (по желанию)

1/2 ч. ложки паприки

1/2 ч. ложки кумина

Соль и перец по вкусу

Растительное масло без запаха для жарки

IMG_1304Натираем на тёрке цуккини и морковь. Это делается для того, чтобы создать более нежную текстуру у котлеты. Блендер измельчит овощи, но не постругает их как нам нужно. Измельчаем лук и грибы в блендере.
IMG_1306Добавляем в блендер тертые овощи, кинуа, лён. Засыпаем гречку и специи.
IMG_1308Формируем котлеты и обжариваем их на сильном огне до образования лёгкой корочки.
IMG_1340Подавать такие бургеры лучше горячими.
IMG_1313Готово! Хлеб, котлета, зелень, кетчуп с горчицей, солёный огурец, если хотите.
IMG_1321Вкусно, точнее, очень вкусно! Приятного аппетита!

13 thoughts on “Веганский бургер из красной кинуа (без муки, без глютена, без орехов)

  1. Лида, а я как раз ждала от вас рецепт веганского майонеза домашнего, но вижу у вас покупной? Рассекретьте фирму, если можно=)

      1. Ой ну это было бы просто замечательно! Не хочу есть магазинные майонезы с длинным списком ингредиентов

        1. Я так делаю…1 часть масла без запаха(беру рапсовое) 1/2 части молока (соевое)- это базовые составляющие, по желанию чеснок, куркума, паприка, соль,зелень (любые специи по вкусу). Все взбить погружным( именно погружным) блендером. Вуаля! Майонез самый самый

  2. Спасибо большое за рецепт. Сегодня попробовала сделать, но у меня, почему-то, они разваливались. Может, овощи мельче тереть нужно? Пришлось добавить яйцо. Вкусно получилось.

    1. Разваливаться не должно. Овощи отдают сок и дополнительно скрепляют состав. Попробуйте делать более маленькие котлеты. Рада, что понравилось.

  3. Спасибо большое за рецепт, все получилось точь в точь как на фото) и вкус мне очень понравился! Только один маленький вопрос: возможно ли заменить грибы другим ингредиентом? Ребенок не любит грибы и отказался есть котлетки из-за грибного вкуса.

    1. Их можно просто убрать и добавить немного овсянки. Рада, что Вам понравился рецепт. Спасибо, Татьяна, за отзыв.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *