Веганские оладьи из цуккини и зеленого лука (без муки, без яиц, без глютена)

Обычно в создании своих рецептов я полностью ориентируюсь на нужды своей семьи, но иногда делаю исключение и с радостью «принимаю» заказы на те блюда, которые любит именно Ваше окружение.
Сегодня такой день! Мы готовим веганские оладьи из цуккини по Вашим просьбам.
Простые, понятные, вкусные, полезные!
Мои оладьи не содержат яиц, муки и отлично подойдут тем, кто старается придерживаться веганской диеты.
Оладьи получаются очень аромтаными и очень нежными. Свежий лук чудесно сочетается с цуккини и придает приятную текстуру нашему блюду.
Такие оладьи вкусно есть горячими или немного подогретыми. Добавьте к ним любой соус на Ваше усмотрение и наслаждайтесь!
Готовим? Пробуем!

Нам понадобится: (10 штук)

2 крупных цуккини

3 ст. ложки кукурузной муки

4  шт. свежего зеленого лука

1 ст. ложка молотого льняного семени + 3 ст. ложки воды (можно заменить на 1 яйцо)

2/3 (1 чашка — 250 мл) чашки овсяной муки без глютена

Соль, чёрный перец, кумин, молотый чеснок (по вкусу)

Растительное масло без запаха (для жарки)

Трём на тёрке цуккини. Ничего отжимать не нужно, сок из цуккини нам пригодится.
Нарезаем мелко зелёный лук.
Замешиваем семя и воду. Если ничего подобного у Вас нет, рекомендую взять 1 куриное яйцо.
Добавляем специи, семя, 2 вида муки и перемешиваем.
Тесто должно получится очень податливым. Формируем оладьи. В этом Вам поможет вода: просто смочите руки водой. Так тесто не прилипнет к рукам.
Обжариваем оладьи с двух сторон на масле или запекаем в духовке при 165C/325F.
Готово!
Приятного и здорового аппетита!

15 thoughts on “Веганские оладьи из цуккини и зеленого лука (без муки, без яиц, без глютена)

  1. Добрый день, Лида! Скажите, пожалуйста, а если овсяную муку заменить на муку из коричневого риса? И кукурузную на гречневую, например? Думаете, получится? Спасибо!

  2. Выглядят оладьи ,как котлетки очень аппетитные.
    С каким соусом вы их подаете к столу?Как вы думаете если сделать их с обычной мукой ,то вкус будет совершенно другой?Лида,как вам отмывают решетки у плиты,какими средствами ,ведь когда готовишь на газу эти решетки быстро покрываются жиром?(извините,что вопрос совсем не по теме)

    1. Муж ест без соуса, но мне нравится кисло-сладкий острый соус. Вкус поменяется. Про средства сказать не могу. За работниками на поглядываю;).

  3. Лида, поделитесь, из какого материала ваша сковорода? У меня в наличии две из тефлона, обычная чугунная, нержавейка..но ни с одной не получается найти общий язык((. Тефлона боюсь-отказалась совсем, к нерж все прилипает, чугун тоже сложно..
    Может еще каменную попробовать, но она тоже шершавая, и пища прилипает..
    А так нужна иногда!..Может поможете как быть..

  4. Обалденные оладушки!!! Такой новый вкус получается! Хрустящий лучок и специи дают очень пикантный вкус.
    Спасибо за новый рецепт в сезон кабачков)))!

  5. Спасибо за ваш рецепт! уже не первый раз готовлю по ним) с довольствием кушала оладьи из цукини!

  6. Лидия, добрый день. Подскажите, пожалуйста, можно ли заменить кукурузную муку на цельнозерновую из полбы? Повлияет ли на текстуру? Спасибо!

    1. Попробуйте заменить на муку из риса. Кукурузная и рисовая дадут приятную хрустящую корочку, но если их нет, то, конечно, можно взять и цельнозерновую. Не вопрос!

  7. Публикую повторно: Лида, поделитесь, из какого материала ваша сковорода? У меня в наличии две из тефлона, обычная чугунная, нержавейка..но ни с одной не получается найти общий язык((. Тефлона боюсь-отказалась совсем, к нерж все прилипает, чугун тоже сложно..
    Может еще каменную попробовать, но она тоже шершавая, и пища прилипает..
    А так нужна иногда!..Может поможете как быть..

  8. Лида, готовлю второй раз)) они прекрасны! Заменяла кукурузную на нутовую муку, одинаково вкусно!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *