Тыквенное карри с тофу и горохом нут (веганское)

Когда я простужаюсь, мне сразу же начинает хотеться чего-то имбирного, острого, горячего и насыщающего.
Тыквенное карри — настоящее спасение!
Очень согревающее и полезное. Моё блюдо не содержит глютена, богато протеином и удивительно приятно на вкус. Состоит всего из нескольких ингредиентов и готовится просто элементарно.
Ароматное, вкусное — не сомневаюсь, что этот рецепт станет отличной поддержкой для Вас в прохладные осенне-зимние дни.
Готовим?
Пробуем!

Нам понадобится:

250 г. тыквы

200 г. цветной капусты

200 г. готового гороха нут (я использую из банки)

200 г. плотного тофу

1/4 крупного лука

1/2 (1 чашка -250 мл) чашки воды или овощного бульона

1 чаша кокосового молока

Горсть свежего шпината

5-6 листиков свежей мяты

1/2 ч. ложки специи карри

Сухой имбирь, кайенский перец (по вкусу)

Растительное масло для жарки

Нарезаем лук, тыкву и цветную капусту.
Обжарившем лук и тыкву, после чего добавляем капусту.
Заливам водой или бульоном, добавляем специи. Я люблю это блюдо острым, поэтому щедро добавляю туда перец.
Вводим горох, тофу, молоко, шпинат, мяту. Тушим.
Готово!
Приятного и здорового аппетита! Невероятно вкусно! Не болейте!

3 thoughts on “Тыквенное карри с тофу и горохом нут (веганское)

  1. Спасибо, Лида! У нас как раз холода начались, хочется погреться. Поеду сегодня закуплюсь тыквой и кокосовым молоком :))

  2. Лида, здравствуйте! Подскажите пожалуйста нут предварительно отварить? Или тушить сырым ? Спасибо

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *