image

Тыквенное карри с баклажанами и тофу (веганское)

imageСегодня на нашем столе вкуснейшее карри с тыквой, баклажанами и тофу!
imageЛюди делятся на несколько групп: тех, кто тофу не любит, тех, кто к тофу безразличен и тех, кто тофу ест потому, что тофу полезно и просто надо его есть, чтобы покрыть необходимость в протеине и разнообразить рацион.
imageЯ из последних.
imageЧуть сладкое, немного острое, насыщающее блюдо порадует всех любителей оранжевой специи, ведь именно карри — главный акцент блюда.
imageА тофу Вы здесь и не заметите, так как к концу готовки его текстура напоминает варёный яичный белок, отлично «прячется» и сочетается с другими овощами.
imageЭто блюдо может служить как гарниром, так и основным.
imageЭлементарно и быстро готовится, так сказать, самый настоящий «fast food» в здоровой версии! Обещаю, Вам понравится!
Готовим?
imageПробуем!

Нам понадобится: (2 большие порции)

2 чашки (1 чашка — 250 мл.) свежей тыквы

1/2 упаковки самого твёрдого тофу

1/3 среднего баклажана

1 палка сельдерея

1/4 крупной белой луковицы

2 зубчика чеснока

1 морковь

1/2 чашки кокосового молока

1/4 ч. ложки сухого имбиря

1 ч. ложка карри

Соль по вкусу (по желанию)

Растительное масло для жарки

imageНарезаем сельдерей, морковь, лук, тыкву, чеснок.
imageОбжариваем их на сковородке 5-7 минут.
imageНарезаем баклажан. Не мельчите, это Вам не «икра», хи-хи.
imageОтжимаем тофу сухими салфетками или руками, чтобы убрать лишнюю жидкость. Нарезаем на крупные кубики.
imageЗакладываем всё к нашим овощам.
imageДобавляем специи.
imageВливаем молоко. Вы можете добавить 1 чашку вместо 1/2, если любите больше жидкости в карри.
imageТушим до готовности тыквы.
imageГотово!
imageВкусно и полезно!
imageПриятного и здорового аппетита!

20 thoughts on “Тыквенное карри с баклажанами и тофу (веганское)

  1. А я, Лида, отношусь к отдельной категории людей, которой в вашей классификации нет: я люблю тофу, он мне просто нравится, хотя и не вегетарианка, но не ем его, потому что он очень дорого стоит у нас Беларуси.

      1. 5 лет назад я видела тьфу только одного производителя, название не помню, но точно помню, что Япония. Он стоил 4.5 доллара за 150 грамм. Но это было давно. Тогда в интернете не было предложений. Сейчас, пользуясь случаем, перед тем как ответить вам, поискала в интернете. Время , конечно, не стоит на месте. Но выбор, не сказать , что широкий . (Изготовитель: Mona Oberwart Produktions GmbH, Molkereistr. 8, A-7400 Oberwart, Австрия. — вот такой нашла по цене 3,5 доллара за 250 грамм. Это конечно, приемлемо. ) даже нашла предложения от кафе азиатской кухни, где сами его изготавливают, там цена вообще смешная 4 $ за кг. Но как там его изготавливают неизвестно. Спасибо, что напомнили про этот продукт, буду обращать внимание, пробовать.

  2. Но ведь тыква готовится гораздо быстрее моркови… Либо морковь останется твёрдой, либо тыква разлезется.)

  3. Ура! Новый рецепт! Это всегда такая радость :))
    Только вот назрел вопрос: пол упаковки тофу — это сколько в граммах? У нас они продаются очень разные просто.

    1. 425 Г- полная упаковка. У нас они стандартны, за редким исключением встречаются маленькие упаковки.

    1. А для меня стало открытием, что можно замечательно сочетать баклажана и карри. Я первые с детства не любила, а тут….. Втянулась;)).

  4. Лида, большое спасибо за чудесный рецепт! Мне очень понравился вкус, тофу с карри вообще отлично сочетается, и очень питательно! Я правда не все овощи нашла, делала без тыквы и баклажан, добавила цукини, очень вкусно получилось!

  5. Лида, спасибо за рецепт!
    Вчера приготовила порции для ребенка на обед и для себя на рабочую неделю. Тыкву не нашла и использовала огурцевидный сквош. В принципе, тыква и есть разновидность сквоша, мой плод менее сладкий.
    В итоге, звонит муж и говорит что » дите съело все твои овощи, а курицу, которую я ему сделал, скормило собаке».
    Растим вегетарианца!

    1. Аня, если Вы его очень любите, то натрите на терке немного (1/3 ч. ложки), но я бы положила маленькую дольку при готовке, а потом вынула перед подачей.

  6. Здравствуйте,можно ли заменить кокосовое молоко и чем? заранее спасибо

  7. А как же четвертая группа — те, кто его просто обожают? В любом виде? Я лично могу его просто так есть. Или порезать на кусочки и обмакивать в соевом соусе. Это же восхитительно просто!)

  8. Девочки! Рецепт и без тофу отличный и быстрый, сижу сковородку облизываю) для сытости можно грибов добавить и перед подачей посыпать свежей кинзой.

  9. Необыкновенный рецепт! Я готовила без тыквы, взяла больше баклажана и очень крупную морковь. Никогда не подвергала сельдерей тепловой обработке, но в этом блюде всё настолько гармонично сочетается, а тофу просто великолепен! Я не ожидала, честно!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *