image113-350x350

Тройной шоколадный чизкейк (без муки, глютена, веганский , подходит для сыроедов)

imageБыла у меня когда-то беседа с одним производителем мороженого в Калифорнии.
imageНа мой вопрос какое мороженое они делают и какие вкусы являются самыми популярными, он с небольшой грустью ответил, что какое бы мороженое они не производили, какие бы интересные и удивительные вкусы не придумывали, лучше всего, всегда и при любой погоде продается обычное шоколадное.
imageФакт!
imageВсе любят шоколад.
imageПредлагаю Вам сегодня впасть в шоколадную кому, хи-хи, и приготовить тройной шоколадный чизкейк!
imageЗвучит впечатляюще, верно?
imageЭтот пирог является шоколадным от первой до последней крошки. imageНевероятно вкусный, насыщающий, умеренно сладкий, без муки и глютена.
imageПолезный шоколадный десерт!
imageО чем еще можно мечтать?
imageГарантирую, Ваши дети и другие члены семьи будут в полном восторге! Готовим?
imageПробуем!

Нам понадобится: (1 большой пирог)

Для основы

1 чашка (250 мл) орехов пекан или грецких

3/4 чашки кокосовой стружки

1/2 спелого банана

8-10 мягких и крупных фиников

4 ст. ложки какао без сахара

Для орехового крема

1 чашка кешью

3 крупных и мягких финика

2 ст. ложки какао без сахара

От 2/3- до 3/4 чашки кокосового, миндального или любого другого молока

Для шоколадного крема

1 авокадо

3-4 ст. ложки какао

3 ст. ложки мёда или сиропа агавы

1,5 ст. ложки кокосового масла

2 ст . ложки миндального или обычного молока

Растопленный шоколад для украшения (по желанию)

image
Измельчаем орехи и кокосовую стружку.
imageДобавляем финики, банан, какао.
imageПолучаем густую и липкую массу.
imageРаспределяем основу. Я использую силиконовую форму (18 см),так как из нее очень удобно вынимать готовый пирог.
imageЗамачиваем кешью на сутки, после чего сливаем воду. Орехи должны стать мягкими.
imageИзмельчаем орехи и остальные ингредиенты для орехового крема.
Выливаем полученное поверх первого слоя.
imageДелаем третий крем. Авокадо нужно брать крупного размера, либо возьмите 1,5 штуки среднего, чтобы наверняка хватило на весь пирог.
imageДобавляем какао и прокручиваем.
imageДобавляем масло и сироп.
imageПревращаем всё это в однородную массу и покрываем ей пирог. Если волнуетесь, что крем с авокадо будет сложно распределять, то подержите предыдущий слой в морозильной камере 30-40 минут. Тогда равномерность будет гарантирована.
imageУбираем в морозильную камеру до полного замерзания, а после, если хотим, покрываем шоколадом.
imageГотово!
imageВынимаем за 20 минут до подачи.
imageПриятного и здорового аппетита!

90 thoughts on “Тройной шоколадный чизкейк (без муки, глютена, веганский , подходит для сыроедов)

  1. Лида, у меня вопрос. Все рецепты полезных десертов, которые я нахожу в интернете имеют банан в своем составе. Так как банан имеет сильный вкус, все десерты оказываются очень похожими на вкус (ну мое мнение). Вопрос: чем можно заменить банан?
    спасибо!

    1. Олеся, я понимаю. Скажу сразу, здесь банана очень мало на объём других ингредиентов. Не ощущается совсем! Можете просто добавить чуть больше фиников и несколько ложек молока. Должно скрепиться и без банана. Удачи!

  2. Олеся, можно использовать не сильно спелые бананы, желто-зеленые, у них не такой приторный вкус.

  3. А я в детстве ненавидела шоколадное мороженое всей душой. так что у этого производителя с моей стороны раскупались бы лимонное мороженное. из зелёного чая и другие виды. которые практически не слдкие9в Италии я слышала делают и солёное) а сейчас предпочитаю в виде мороженого есть подмороженный творог)
    P.S. можно ли заменить финики на ягоды Годжи и чем заменить банан?

    1. Про банан уже ответила выше, а фниикиможно заменить на изюм. Ягоды годжи слишком жёсткие, а если их замочить, то они превратятся в набухшие ягоды.

    1. Можно взять миндаль, но его нужно будет немного дольше замачивать и дольше измельчать, так как орех жёсткий.

      1. Спасибо. Я так и подумала про миндаль тоже. Лида,а рецепты сама придумываешь?такие классные,вообще!

  4. Лида, этот торт выглядит потрясающе! Спасибо за радость и восторг!
    И состав не сложный, надо бы вот только поохотиться за хорошими авокадо 🙂

  5. Рецепт замечательный! Только что поставила свой «чизкейк» в морозилку. Будем пробовать уже вечером, но я в нем уверена, т.к. каждый слой получился очень-очень вкусным. Я правда, вместо кокосового использовала масло какао, использовала два авокадо и еще какие-то мелкие различия… Спасибо за вдрхновение, Лида! Случайно встретила Ваш блог и все, подсела))

  6. Спасибо! Скажите, пожалуйста, не «расстает» ли он? мне нужно будет везти в машине его почти 4 часа

    1. Оля, 4 часа- долгий срок, думаю, что он потечёт. Зависит ещё и от погоды. Такой пирог нормально стоит в холодильнике. Если у Вас в машине будет холодно, то он сохранит форму.

        1. Отличная идея! Подержите его в морозильной камере сутки, дайте проморозиться основательно. Думаю, что всё будет отлично! Отпишитесь потом;), буду волноваться;)).

  7. Здравствуйте! Подскажите, пожалуйста, чем можно заменить кокосовое масло в последнем креме?? Благодарю.

  8. Спешу поделиться своим счастьем! :)) Невероятно нежный, в меру сладкий и очень шоколадный! Мужа не оторвать))) Лида, не перестаю Вас благодарить! Ваши рецепты — находка и настоящее откровенние :)))

    1. Шарма-а-Ан! Красота! Муж- главный ценитель;), если сказал, что вкусно, значит это вкусно!;)) Приятного Вам аппетита!

  9. Лида, добрый день. Подскажите, пожалуйста, верхний слой не заморозился. Стоял час в морозильнике. Этого не достаточно?

  10. Для скрепления ингридиентов вместо банана можно попробовать семена чиа. Их нужно замочить в воде и они мин через 15 желируются. Я с чиа пеку крекеры. Kак раз склеиваю им ингридиенты: льняное семя, чиа, кунжут, натуральный сироп агавы.

    1. Марина, какой интересный состав крекеров! А Вы не могли бы подробнее написать, как Вы их делаете (с количеством продуктов и времени приготовления).
      Заранее благодарю!

  11. Лида, собралась делать торт, про орехи кешью сразу не прочитала, и конечно не замочила( как думайте если в горячей воде пару часов подержать, хватит?

  12. Лида, здравствуйте.
    А как думаете, в рецепте такого пирога (или другого замороженного) можно ли использовать кедровые орешки вместо кешью? У них вроде тоже не яркий вкус, жирность хорошая, просто нет кешью под рукой, вот и размышляю 🙂

  13. Я ужасно хочу приготовить этот пирог! Но только я терпеть не могу авокадо, и из-за этого я его слишком отчётливо чувствую в кремах. Как думаете, можно ли его заменить бананом в этом случае? Или чем-нибудь ещё?

  14. Решила сделать торт в честь пятницы и просто на выходные 🙂
    Это было своего рода приключение: включила медитативную музыку и зависла на кухне на пару часов.
    В итоге вышел однослойный орехово-шоколадный торт. Поставила в морозилку, посмотрим, какой будет на вкус.
    Немного погрустила, что новый блендер все равно не настолько мощный, чтобы включить его на этапе изготовления крема из кешью и не волноваться. Приходилось останавливать, перемешивать ложкой массу, разжижать и снова включать под чутким надзором. Но то, что в итоге вышел более гладкий крем — факт.
    Спасибо вам за творчество и пользу, Лида 🙂

    1. Мария, не грустите! Если Вам станет легче, то и самый «модный» Витамакс перегревается. Правда! Особенно, когда делает арахисовое масло. Отключается и всё. Так что… Нет идеальных блендеров, но есть терпеливые хозяйки;))).

      1. Да, терпение – это залог нашего счастья 🙂
        Поесть торт на завтрак – готово!
        На вкус очень напоминает любимое в детстве шоколадное мороженое в вафельном стаканчике. Это успех!

          1. Да!!! Обожаю сладкие завтраки! У меня часто мороженое с тофу на завтрак;). Хорошо живём;))).

  15. Совершенно божественный пирог! Я совсем не любитель шоколада, но этот рецепт покорил. Спасибо!

  16. Лида, спасибо огромное за рецепт! Это отличный аналог моего любимого шоколадного мороженого. Только вкуснее и полезнее 🙂

  17. Лида, подскажите пожалуйста сколько времени может храниться подобный торт? Если например его приготовить сегодня, а подавать через день… это возможно? И все это время (получается чуть больше суток) где ему находиться? Заранее очень благодарна за ответ!

    1. Олеся, прелесть таких пирогов в том, что они месяцы могут храниться!;)) Приготовили и поставили в морозильную камеру. Когда нужен кусочек, то вынули, отрезали и поставили стоять в тепле, а остальное снова убрали в морозильную камеру. Через 10 минут кусочек становится мягче и его можно есть. Жутко удобно!;)

  18. Лида, спасибо огромное 🙂 это очень вкусно, удобно и красиво! Не говоря о главном достоинстве торта)

      1. Сколько прекрасных комментарий. Сама Вселенная меня наткнула на ваш рецепт. Собираюсь готовить дочке на др, так как ей не рекомендуется глютен и молочка, то жто просто находка! Спасибо. Я еще кстати попробую добавить туда семечки подсолнуха , интересно будет.

  19. Вот он мой красавчик!!! по другому назвать не могу))) Лида, спасибо вам за этот божественный рецепт, моему наслаждению нет предела❤️ Полного застывания нет сил ждать

  20. Лида, подскажите пжл, можно ли кешью в креме заменить грецкими? Или будет не так вкусно?

  21. Благодаря этому рецепту я оказалась на этом сайте в январе. Вчера я приготовила этот тортик! Что я имею сказать: готовился легко, получалось все, как описано. Но за ночь он так замерз в морозилке, что двадцати минут на оттаивание не хватило))) семья проявила терпение и начала отгадывать ингредиенты! Печеньки, миндаль, фисташки…)
    Жаль для мужа оказался слишком шоколадным, но благо на сайте еще есть чем его порадовать! Спасибо, Лида! Нам было вкусно!

  22. Здравствуйте, Лида! Не могу не поделиться фото этого божественного пирога! Это что-то потрясающее! Даже моя маленькая переборчивая доча оценила 🙂 огромное спасибо за рецепт и Ваш труд!

  23. Милая Лдза, наконец, приготовила этот потрясающий тортик! замерзает в морозилке, будем пробовать на завтрак. Только я не решилась большой торт делать и сделала несколько маленьких формочек.
    Знаете, готовить его — одно удовольствие. Всё смолоть-по форме размазать -в морозилку — и вымыть посуду. И не надо кругами у духовки ходить! А крем с авокадо меня очень удивил: такой красивый, вкусный, насыщенный! Прелесть просто! Низкий поклон вам, Лида!
    Завтра отчитаюсь после завтрака;)

    1. Лида, прошу простить за ошибку в имени!:(((нельзя редактировать комментарии , да?;'(

      1. Лида, получилось очень вкусно! И муж, и гости оценили! Фото сделать не успела:(
        …рассуждали, что хоть и сахара нет, получается ну очень калорийный десерт: орехи, сухофрукты, авокадо! Можно и как основное блюдо есть, сладкоежкам особенно, вроде меня;)

  24. Лида, здравствуйте! А можно чем-то заменить кокосовое масло? Неожиданно закончилось(
    Спасибо!

  25. И кстати, ещё хотела узнать у Вас как у автора рецепта, что думаете: обычное молоко (коровье) сильно на вкус/срок хранения повлияет? делаю подруге, она не веган, вот и встала перед выбором) спасибо двойное)

  26. Лида, торт просто бесподобен! Я обожаю шоколад и просто вылизывала тарелку, а главное-то — он полезный!!! Чудеса! Спасибо Вам!

  27. Лида, здравствуйте! Пирог получился отменный, однако есть один нюанс. Мне не очень нравится вкус и запах авокадо, можно ли его чем-то заменить?

    1. Советую не заменять, но добавить чуть больше какао и ароматного мёда. И то и другое отлично прячет запах и вкус авокадо.

  28. Лида, так давно вас читаю и вот только вчера наконец-то решилась что-то приготовить! И, о чудо, как все быстро и просто, а главное — невероятно вкусно!!! Приготовила сразу и шоколадный торт и шоколадное мороженое, короче шоколадный рай для моего мужа по случаю его ДР 🙂 Только кешью не было возможности замочить на сутки, замочила всего на 3 часа, поэтому крем не получился мягким однородным, но даже так вкусно. И ещё мой блендер не справился с натиском и задымился… Знаю, что у вас спрашивали уже 184 раза про это, но какой у вас блендер? 🙂

    1. Полина, рада, что решились на рецепт. Отвечаю в 2000789 раз;))). У меня 2 блендера: kitchenaid на 9 чашек (по типу комбайна) и Vitamix. Первый я использую для основ, а во втором делаю кремы.

  29. Лида, вы просто волшебница!!! Такие вкусные и простые рецепты у Вас!!! По Вашим рецептам готовила твикс, тарталетки с фасолевой начинкой, пирожные с кедровыми орешками и торт 3 шоколада. Фаворитом стал торт, уже 3 раза его готовила, и каждый раз получается ну очень вкусно, как шоколадное мороженое. Дети мои оценили по достоинству, да и сестра тоже в восторге.Спасибо за Ваши рецепты!!!! и с Новым Годом!!!!

    1. Майя, спасибо за отзыв. И Вас поздравляю с Новым Годом! Я вообще не замачиваю орехи, так как мой блендер может сделать однородный крем и из сухих. Приятного аппетита!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *