image-73-350x350

Свекольный суп-пюре с грибами (веганский)

image-64Я обожаю супы-пюре!
image-65Готова есть их при любом погоде и обстоятельствах, ведь они так легко готовятся и отлично насыщают.
image-66Сегодня на нашем столе чудесный суп-пюре, который не оставит никого равнодушным.
image-67Свекольный и очень вкусный!
image-68Этот красивый суп может стать замечательным перекусом в середин дня. image-69Питательный за счёт грецких орехов и грибов, он отлично удовлетворит голод и придаст сил.
image-70Если Вы любите свёклу, тот этот ароматный суп дл Вас!
image-71Готовим? image-72Пробуем!

Нам понадобится: (2 порции)

2 чашки (1 чашка — 250 мл) овощного бульона или воды

2 средние свёклы или 1 банка готовой свёклы (425 г)

1/4 белой луковицы

4 ст. ложки грецких орехов

1/2 крупного гриба портобелло или 5 шампиньонов

3 ст. ложки сушёной клюквы

1 горсть свежего силантро/кинзы

Масло для жарки

Отварите свёклу до полной готовности. Очистите её.
image-74Измельчаем орехи, лук и грибы.
image-75Обжариваем на растительном масле на медленном огне. Добавляем клюкву. image-76Заливаем бульоном.
image-77Добавляем свёклу. Варим 2 минуты и кладём свежую зелень. Варим минуту.
image-78Переливаем в блендер.
image-79Взбиваем.
image-80Готово! image-73Приятного и здорового аппетита! P.S. Такой суп можно подавать как горячим, тем и холодным.

10 thoughts on “Свекольный суп-пюре с грибами (веганский)

  1. Спасибо, Лида. Очень интересный и оригинальный рецепт. Обязательно попробую.

  2. Лидия, спасибо Вам за рецепты! Просто чудо. «Реабилитировала» на своей кухне свёклу благодаря Вашим рецептам. Может, с белокачанной капустой что-нибудь фееричное придумаете?)))

  3. Лидочка, это просто обалденный суп! Хоть и не было у меня клюквы, сделала без неё. Но такой вкусняцкий получился. Ммммммм….. Спасибо Вам! А какой вкус клюква привносит? Кислинку даёт?

  4. Сделала с замороженной клюквой, все остальное по рецепту. Порадовал своей густотой (необычно для Ваших рецептов) и отсутствием соли. Очень вкусно! И быстро:)

  5. Очень вкусный суп! Я даже не ожидала Но решила попробовать. Теперь тоже будет одним из любимых.
    Готовила на воде с шампиньонами.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *