image

Свекольно-малиновый пирог (без муки, без глютена, без сахара, масла, без выпечки, веганский)

imageЖивя в Америке вот уже почти 10 лет, я не встречала ни одного американца, который бы безоговорочно любил свёклу.
imageДля местных свёкла — это дополнение к салату, но не более. То ли дело русские!
imageДля нас свёкла — целый огромный пласт русской кухни!
imageСегодня предлагаю расширить и его и приготовить вкуснейший пирог.
imageНа первый взгляд, сочетание малины и свёклы может удивить и озадачить, но не спешите с выводами, а лучше просто приготовьте пирог.
imageНе пожалеете! imageАроматный, умеренно сладкий, с лёгкой малиновой кислинкой.
imageМ-м-м…
imageВы не поверите насколько чудесно одно дополняет второе: яркий корнеплод и душистая малина.
imageЯгоды можно взять как свежие, так и замороженные.
imageВкусный, полезный и красивый пирог для гурманов перед Вами!
imageГотовим?
imageЧто за вопрос?!
imageПробуем!

Нам понадобится: (1 средний пирог)

Для основы

1 чашка (250 мл.) грецких орехов

1/2 чашка кокосовой стружки

8-9 крупных и мягких фиников

Для крема

1 чашка кешью

8-9 мягких и крупных фиников

1 чашка готовой свёклы (примерно 1,5 крупные свёклы)

1 чашка миндального или любого другого молока

3/4 чашки малины (можно замороженной)

1 ч. ложка лимонного сока

Орехи для украшения

imageИзмельчаем орехи и стружку. У кого нет стружки, советую заменить на аналогичную порцию овсянки.
imageДобавляем финики.
imageПолучаем липкую массу и распределяем её по форме.
imageОтвариваем свёклу и очищаем. Кому лень, и я Вас понимаю, ходить потом весь день с фиолетовыми руками, хи-хи, предлагаю купить уже готовую, отваренную свёклу.
Если у Вас мощный блендер, то замочите кешью на 3-4 часа, если же обычный, то рекомендую подержать орехи в воде сутки.
Сливаем воду из кешью.
imageСоединяем свёклу, кешью, молоко, финики и лимонный сок.
imageЕсли Вы используете замороженную малину, то рекомендую подержать её в тепле, а после вылить лишний сок, что отдаст ягода.
imageДобавляем малину. Прокручиваем до получения однородного крема.
imageВыкладываем поверх основы, а после ставим в морозильную камеру до полного замерзания на 3-4 часа.
imageУкрашаем орехами.
imageКстати, если Вы немного боитесь, что пирог Ваши домашние «гурманы» не оценят по достоинству, рекомендую украсить его жидким шоколадом.
image Так выглядит вкусная красота! image Не правда ли?imageПриятного и здорового аппетита!

45 thoughts on “Свекольно-малиновый пирог (без муки, без глютена, без сахара, масла, без выпечки, веганский)

    1. Лида, добрый день! А в вашем пироге есть желатин? За счёт чего эта масса держит форму? У меня получилось смузи, которое не застыло))

      1. Нана, нет, загустителей тут нет. Держит за счёт ореховой массы. Вы в морозильной камере держали? Возможно, что свёклы было слишком много или не докрутили до конца.

  1. Лида, а можно вместо фиников для основы использовать сушеные яблоки, а в свекольный крем не добавлять орехов?
    У меня панкреатит, нужно быть осторожной с этими продуктами (их можно есть, но совсем немножко)

    Спасибо:)

    1. Юля, можно. Я бы в крем (вместо кешью) добавила банан и овсянку. Вместе они дают очень молочный вкус. Пирог будет чуть жёстче, понадобится немного больше жидкости, так как овсянка её активно впитывает, но будет вкусно!

  2. Я бы про кешью сказала так, даже если замочить на ночь, триасе равно с финиками и блендером можно долго провозиться . Вчера делала из остатков браунисы, не хватило масла кокосового добавила банан, финики замочены были на 10 часов, и все равно разбросало по стенке и в холостую крутил замучалась. Перееду и куплю себе супер блендер

    1. Алла, тут ошибка в размере чашки. Такие маленькие порции нужно крутить в маленьких чашках, а то, как Вы и сказали, по стенкам разлетится и ничего не смешается. Про однородный крем и говорить не стоит;) не получится.

  3. Лида,спасибо за рецепт! Приготовила вчера вечером,сегодня утром сняли пробу очень необычный и неожиданный вкус свеклы) Нужно бы ещё калорийность посчитать)

  4. Вот он, вот он мой вкусняшка! Свекла почти не чувствуется, пахнет малиной, очень классный — чудесный рецепт! Лида, у Вас структура более однородная- я что смогла- выдавила из своего миксера))), но все равно вкусно!

    1. Цвет отменный зато! Главное — не крем сделать, а блендер не спалить;)). Думаю, что все у Вас вышло отлично!

  5. Милая Лида, большое спасибо за ваши труды и за знания, что несёте в массы! Я наслаждаюсь Вашим сайтом!
    А вот этот удивительно-аппетитно выглядящий пирог у меня не получился(((( начинка ну совсем не стала однородным суфле, как на фото, а так и осталась мелкопорубленными ингридиентами((((( я, правда, вместо кешью использовала миндаль вымоченный…. прям беда( мучалась и с измельчителем, и с блендером — ничего не получилось:(

    1. Миндаль очень сложно измельчить в крем. Нужен мощный блендер или больше времени на замачивание. Кешью — самый удобный орех в этом плане.

  6. Спасибо! Теперь буду пробовать с кешью, но уже другой п
    Тортик. Обязательноподелюсь, получилось ли. А пока твиксы по Вашему рецепту с тоят в морозилке — дожидаются. Рецепт — супер! Большое спасибо!

  7. Только что поставила в морозилку! Через три часа можно есть? А хранить торт затем в морозилке или в холодильнике?

  8. Лида, спасибо за такой красочный рецепт) все получилось, как на картинке..
    Только все мои нелюбители свёклы так и не смогли эту красоту осилить.. К сожалению.. Слишком силён привкус.
    Чем же можно заменить, чтобы не навредить структуре и не переборщить со сладостью.
    я думала про бананы.. Но по — моему это будет чересчур сладко..

    1. Попробуйте уменьшить количество свёклы, а количество малины увеличить. Думаю, что так будет менее «свекольно».

  9. Лида, подскажите пожалуйста, можно ли заменить малину на клубнику и в какой пропорции? Чем можно заменить финики?

  10. Лида, спасибо большое!
    Это очень вкусно!

    Правда, основа с изюмом, а в креме нет лимонного сока 🙂

    1. Я советую покупать два. Одни для основ, а второй использовать для кремов. Для основ у меня kitchenaid на 9 чашек, а для кремов- Vitamix 500, но можно купить и меньшего размера. Будет стоить меньше, но качество от этого не пострадает.

  11. Семья не оценила((( по мне так очень неожиданно)) не приторно, но свекольно) муж когда увидел, сказал что селедка под шубой, не зная из чего он, а когда попробовал удивился, улыбнулся и не ел)))

  12. Лида, попробовала впервые приготовить что-то подобное! Мне, как не особому любителю сладкого, очень понравилось. Чуть переборщила со свеклой). но вследующий раз исправлю! Спасибо Вам большое! очень интересные и полезные рецепты) фото у меня не такое красивое конечно, но все же! Так же было очень интересно почитать о Вас))) еще раз сердечно благодарю)

  13. Лида, добрый вечер!!! Спасибо за очередной интересный рецепт! Я сделала два варианта: первый-ваш с орехами кешью, во втором-я орехи заменила на авокадо. Даже без молока получилось очень нежно!!! (Это на заметку тем, кто с орехами не очень дружит). И в очередной раз про нут. Вы выложили интересный рецепт торта с нутом, клюквой и мандаринами. Я как то давно смешала банан, вареный нут, с каплей кунжутного масла. Получилось просто волшебно! ( на заметку тем, кто не любит мандарины)..

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *