Веганский суп-пюре из зеленого горошка, шпината и базилика

Осень наступила — ожидайте желтых красок. Да, за окном, но не на наших тарелках.
Сегодня я готовлю очень летний суп. Много зеленого и много полезного!
Основой моего вкуснейшего первого блюда является зелёный горошек.
Его можно взять как свежим, так и замороженным. Дополнительные краски добавляет шпинат, а за пикантный вкус отвечает базилик.
Для большей питательности (все же очень — пора холодная и энергозатратная) рекомендую добавлять ложку обжаренного кешью, тогда Ваш суп сможет стать более кремовым и сытным.
Не сомневаюсь, что это блюдо понравится и детям. Чуть сладкий, очень нежный и очень гороховый — просто объедение! Суп готовится очень быстро и не требует сложных ингредиентов. Идеально! Готовим? Пробуем!

Нам понадобится: (2 порции)

1. 1/3. чашки (1 чашка — 250 мл.) овощного бульона

1. 1/2 чашка зеленого горошка (я использую замороженный)

1 горсть шпината

1/4 белого лука

1 чайная ложка свежего или замороженного базилика

1 ст. ложка обжаренного кешью (по желанию)

Оливковое масло для жарки

Соль и перец по вкусу

Нарезаем лук и обжариваем его на растительном масле прямо в кастрюле, где будет суп. Добавляем туда горошек.
Как я и сказала, он может быть как свежим, так и замороженным. Консервированный использовать нельзя.
Вводим шпинат.
Добавляем бульон и немного варим. Солим, перечим по вкусу. Не забудьте про базилик! Он тоже идёт прямиком в кастрюлю.
Переливаем состав в блендер и прокручиваем.
Добавляем кешью, если хотим, и снова прокручиваем. Получаем однородный суп.
Готово!
Подаём!
Приятного и здорового аппетита!
Удачной недели!

6 thoughts on “Веганский суп-пюре из зеленого горошка, шпината и базилика

      1. Доброго дня, Лида!
        Спасибо большущее за такую вкуснотень!!!

        Жаль только, сейчас уже октябрь, а этот рецепт был последний в рассылке.
        Видимо, что-то в настройках слетело. В спаме ничегошеньки нет.

  1. Лида, добрый день!
    С большим удовольствием использую Ваши рецепты и наслаждаюсь этим замечательным супчиком.
    К сожалению, уже две недели не получаю Вашу рассылку. Возможно, есть какая-то проблема с эл.почтой? На всякий случай, еще раз сообщаю свой эл. адрес: tanyavolokh60@gmail.com

  2. Лида, супчик волшебный! Всегда привыкла готовить только из колотоко гороха… а замороженный в салаты! Это просто фантастика) особенно в Беременность, когда хочется всего зеленого и лёгкого)

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *