Суп-пюре из брокколи и яблок (веганский)

imageЯ очень люблю брокколи и ем эту капусту каждый день, правда сырой. Муж мой пока на такие подвиги не отваживается, хи-хи, поэтому ему я ее готовлю.
imageСегодня представляю Вам отличный и очень простой суп. Все ингредиенты доступные, а главное — очень полезные. Такой суп понравится каждому.
imageНастоятельно рекомендую варить такой суп на овощном бульоне или на воде, так как мясной аромат заглушит интересные яблочные нотки.
imageЕсли же Ваша вторая половина не может жить без мяса и овощные супы не признает, советую перед подачей добавить в суп немного вареной курицы, тогда все будут довольны и сыты. Готовим? Пробуем!

Нам понадобится: (2 порции)

500 мл. овощного бульона

1 небольшая капуста брокколи (только соцветия)

1/2 крупного яблока

1/2 белого лука

4 ст. ложки яблочного сока

1 ч. ложка лимонного сока

1/2 ч. ложки розмарина

1/2 ч. ложки белого перца

1/2 ч. ложки тимьяна

Растительное масло для жарки

image
Нарезаем все овощи. С яблока не забудьте снять кожуру.
image
Обжариваем лук и яблоки на растительном масле.
image
Добавляем брокколи и специи.
image
Наливаем яблочный сок, бульон и лимонный сок. Солим, если нужно. Варим до готовности капусты. Измельчаем в блендере. Готово!
image
Немного остужаем и подаем! Приятного и здорового аппетита!

12 thoughts on “Суп-пюре из брокколи и яблок (веганский)

  1. Супчик очень вкусный получился ! с легкой кислинкой, как я люблю )) Спасибо вам за рецепт!

  2. Прекрасный вариант легкого и полезного супа! Спасибо 🙂 Муж с ребенком моментально съели весь, мама практически только попробовала ))
    Лида, Вы наверняка готовите восхитительный тыквенный суп-пюре.. Не поделитесь как-нибудь таким рецептом? (Или я его проглядела?)

    1. Анастасия, забавно, Вы уже не первый человек с просьбой рассказать рецепт тыквенного супа. Опубликую обязательно!!! Я очень рада, что Вы оценили этот суп. Приятного аппетита!

      1. Сегодня попробовала вместо брокколи взять цветную капусту.. Получился белый, тоже очень вкусный супчик, по вкусу похож на оригинал. Ребенок оценил 🙂 правда, я ему оставляю несколько кусочков капусты и яблока и кладу в пюре, так он любит больше всего.

  3. Лида, расскажите, пожалуйста, как вы едите сырую брокколи?
    Если салаты — то с какой заправкой и какими ингредиентами.
    Я ем брокколи, приготовленную на пару или тушеную с кокосовым маслом и лаймом. Но в последнее время хочется больше сырых овощей добавить )
    Спасибо!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *