Суп из гречки с брюссельской капустой (веганский)

imageСегодня на нашем столе вкуснейший и, разумеется, очень простой в приготовлении гречневый суп.
imageСостоит всего из нескольких ингредиентов, которые прекрасно сочетаются вместе.
imageВ 1 чашке гречки содержится 6 г. протеина, всего 1 г. жира, 1,5 г. сахара. imageГречка богата магнием, калием, фосфором, содержит витамин В6, фолиевую кислоту, железо и антиоксиданты, которые помогают бороться с раком. imageПолезные свойства гречки можно перечислять бесконечно!
imageА что Вы знаете о брюссельской капусте?
Думаю, что Вы одни из тех, кто её серьёзно недооценивает. Эта капуста богата витаминами К, С, В6, В1, клетчаткой, магнием, фосфором, а также омега-3 кислотами.
imageОдним словом , перед Вами рецепт всего самого полезного и, обещаю Вам, вкусного! Густой, наваристый и очень согревающий суп! Готовим? Пробуем!

Нам понадобится: (3 порции)

3 чашки (1 чашка — 250 мл.) воды или овощного бульона

1 чашка капусты

3 ст. ложки гречки

1/4 красного перца

1/4 луковицы

1 палка сельдерея

2 дольки чеснока

1 ч. ложка лимонного сока

Горсть шпината

Силантро свежий

Соль, чёрный перец

Масло для жарки

image
Нарезаем сельдерей, лук, чеснок.
imageИзмельчаем перец.
imageОбжариваем всё это вместе с капустой на растительном масле. Я использую замороженную капусту, но можно взять и свежую. Оба варианта подходят, капуста после варки остаётся целой и не разваливается.
imageЗаливаем бульоном или водой. Начинаем варить.
imageЗасыпаем гречку. Добавляем соль, перец. Варим до готовности крупы.
imageКладём шпинат, силантро и наливаем сок.
imageГотово.
imageВкусно и полезно!
imageПриятного аппетита!

19 thoughts on “Суп из гречки с брюссельской капустой (веганский)

  1. спасибо за свежую идею! люблю крупяные супы с овощами, правда чаще использую перловку и готовлю в обратном порядке — в разварившуюся воду с крупой добавляю протушенные овощи (сквош, помидоры, сельдерей или щавель)

  2. Вкусный супчик! Даже без перца и в пюрированном виде:) брюссельская капуста хороша! Как обычно, клала «начинки» побольше, чтоб мужская порция удалась, и все равно — без добавки не обошлось:) спасибо, Лида!

  3. Прекрасный рецепт, только вот у меня брюссельской не было, добавила броколи тоже вкусно! Спасибо 🙂

    1. Я делаю свой. Много раз писала рецепт. Варю овощи: белокочанную капусту, картофель, горошек зелёный, морковь, много лука, цуккини и немного сладкого перца. Такой бульон -отдельный шедевр.

  4. Интересно, а в картофеле есть полезное что-нибудь? У нас говорят, что абсолютно ничего, только гликемический индекс высокий.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *