Сливовый пирог (без муки, без глютена, без сахара, веганский)

У нас в разгаре сезон слив! Красивые, ароматные!
Как их не купить… и не приготовить из них сливовый пирог? Сегодня на нашем столе отличный летний рецепт десерта без глютена, муки, сахара.
В основе пирога я использую орехи фундук, так как, мне кажется, они особенно хорошо сочетаются со сливами.
Если Вы не любите фундук, рекомендую заменить эти орехи на грецкие — тоже отличный вариант.
В пироге нет белого сахара, а функцию подсластителя выполняют финики, нет в рецепте и муки.
Я использую коричневый рис, который легко можно измельчить в кофемолке и сделать отличную альтернативу обычной пшеничной муке.
Средняя прослойка пирога — нежнейший крем из кешью, а спелые и ароматные сливы придают ему лёгкое летнее настроение своим чарующим запахом и цветом.
Я люблю есть такой пирог холодным, но и тёплым он будет не менее вкусным.
Готовим?
Пробуем!
И радуемся лету!

Нам понадобится: (1 пирог)

Для основы:

1 чашка (250 мл.) фундука

1/2 чашка рисовой муки

5 крупных и мягких фиников

2 ст. ложки кокосового масла

Для крема:

1/2 чашки кешью

1/2 чашки кокосового или любого другого молока

2 крупных финика

1 ч. ложка лимонного сока

1/4 ч. ложки камеди / guar gum (по желанию)

Для фруктового слоя:

5 тёмных спелых слив

Разогреваем духовку до 165C/325F.
Измельчаем фундук.
Добавляем туда рисовую муку. Если у Вас нет готовой муки, рекомендую сделать ее самим. Просто измельчите рис в кофемолке.
Добавляем финики, кокосовое масло и получаем тесто для основы.
Смешиваем всё для крема в блендере. Загуститель помогает крему не растекаться, но его смело можно заменить на любой крахмал, который у Вас есть. Кому не принципиально, чтобы крем «стоял» на месте, может просто исключить загуститель как таковой.
Выливаем крем поверх основы. Нарезаем сливы и укладываем их сверху.
Отправляем в духовку на 15 минут. Здесь нам понадобится конвекционный режим духовки, где тепло идёт только сверху.
После этого понижаем температуру до 150C/300F и закрываем пирог фольгой, чтобы сливы могли припечься.
Ещё 10 минут, и все готово!
Вынимаем, остужаем, подаём.
Приятного и здорового аппетита!
Happy Monday!

21 thoughts on “Сливовый пирог (без муки, без глютена, без сахара, веганский)

  1. Рецепт просто потрясающий! Можно ли вместо рисовой муки добавить миндальную или кокосовую?

      1. А пшеничну цільнозернову можна?

        Скажіть, будь ласка, а який у Вас діаметр посуду?

        Дякую.

          1. Дякую
            А скажіть ще, будь ласка, чи потрібно кеш‘ю попередньо замочувати?

  2. Лида, жду понедельника с нетерпением. Спасибо Вам за блог!
    Вопрос созрел: я так понимаю, Вы не считаете жир+сахар это вредное сочетание, даже если это орехи+финики?
    Или этот пирог не для ежедневного меню?

    1. Мы не употребляем белый сахар. Финики, помимо сладости, имеют в себе массу полезных свойств. См. Гугл. Орехи, при любом раскладе, употребляются в умеренном количестве, так как много их просто не съешь. Или Вы считаете, что Вас может убить кусок пирога? Будем реальны! Нужно искать настоящих врагов (плохой воздух, отсуствие чистой воды в трубах, низкого качества ингредиенты, алкоголь) , а не выдуманных.

  3. Лида, это просто божественный пирог! Огромное спасибо за все Ваши рецепты-вы гений! Не знала какой диаметр выбрать- не читала комменты до конца. У меня вышло так!

  4. Лида , пирог просто бомба! Сейчас пью чай и наслаждаюсь им! Мое внутренне чувство видимо знало , что получится и я по ошибке насыпала в основу 1 чашку рисовой муки И когда я поняла это было поздно ее отсыпать…, по итогу у меня двойная порция пирога!

  5. Спасибо за очередной чудесный рецепт, пирог получился просто восхитительный!!! муж особенно в восторге не дождался даже пока он остынет съел половину))

  6. Лида, пирог просто потрясающий! Спасибо огромное за рецепт! Вместо рисовой муки я взяла миндальную. А вместо молока в крем положила густые сливки 35%-й жирности, благодаря чему необходимость в камеди отпадает — крем и так получается густой. Отдельное спасибо за отличную основу — я терпеть не могу в таких пирогах песочную основу, а эта — просто находка!
    Я давно читаю Ваши блог и инстаграм, и только сейчас решилась приготовить что-то. Теперь жалею, что не сделала это раньше и буду исправляться =)

    1. На странице множество вкусных рецептов. Думаю, что Вы точно найдёте здесь много интересного! Дерзайте!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *