Сладкая запечёная тыква с луком и сладкой картошкой

imageДля моего мужа это блюдо — гарнир, для меня — основное блюдо, так что, ему всегда достается меньше. Многодетных мам ведь тоже надо кормить, хи-хи, верно? Если серьезно, то это яркое и очень здоровое блюдо отлично дополняет любой салат.
image
Просто подайте эту тыкву поверх свежей зелени, и горячий салат готов, а для мясоедов советую «подружить» такую тыкву с курицей или морепродуктами. Готовим!

Нам понадобится: (2-3 порции)

1 морковь

1 сладкая картошка / sweet potato

4-5 ст. ложек тыквы (я использую butternut squash)

1/2 средней белой луковицы

1,5 ст. ложки коричневого сахара

1 ст. ложка кленового сиропа или мёда

1/4 ч. ложки сухого имбиря

1/4 ч. ложки корицы

1/4 ч. ложки перца чили

Соль

Оливковое масло

Разогреваем духовку до 1655C/325F.
image
Нарезаем все овощи крупными кубиками, лук — толстыми дольками.
image
Смазываем форму маслом и выкладываем всё, кроме лука. Посыпаем специями и сахаром, а затем перемешиваем. Ставим в духовку на 40-45 минут.
image
В середине времени достаем, добавляем лук и поливаем сиропом или мёдом. Ближе к концу времени перемешиваем еще раз, чтобы не пригорело.
image
В итоге овощи должны стать мягкими, но не развалиться. Самой хрустящей частью должен остаться лук. Готово!
image
Подаем! Вкусно и очень полезно!

14 thoughts on “Сладкая запечёная тыква с луком и сладкой картошкой

  1. очень вкусненькая и сладенькая картошечка))) мне правда понадобилось чуть больше времени для того, чтобы картошка испеклась) я подала ее с запеченной рыбкой) мнямка невероятная

  2. Лида, добрый день. Как думаете, сладкая картошка это тоже самое, что и батат( у нас так называется оранжевый овощ внутри, со вкусом между тыквой и морковкой)?

  3. Эх, не разпознала по фото, что это батат, нарезала в блюдо обычной сладкой картошки. Но, посмотрим, что получится 🙂 выглядит очень вкусно!

  4. Здравствуйте. Батат в Москве найти сложно. Я сделала тыкву (обычную), морковь, кабачок и лук. Лук получился, как надо, а вот овощи слегка передержала (кабачок конечно дал кашеобразную консистенцию). Мне понравилось, очень вкусное сладко — острое блюдо. В конце только подумала, что неплохо было бы дополнить кунжутом.
    Спасибо, Лида!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *