image

Шоколадный цельнозерновой хлеб с цуккини (веганский)

imageМои дети обожают сырые и вареные овощи, и накормить ребенка морковью или цуккини — для меня не проблема.
imageЕсли же в Вашем доме на тарелку с овощами дети смотрят с отвращением, то этот рецепт для Вас!
imageВ Америке такой кекс будет скорее называться хлебом, но для русского человека, по знакомым ему понятиям, это, все же, кекс.
imageОчень вкусный, рассыпчатый, понравится всем!
imageГарантирую!
imageТакой рецепт можно дополнить орехами, тогда Ваш кекс станет не только очень вкусным, но и питательным, хотя лично я отдаю предпочтение дополнительной ложке темного изюма.
imageГотовим?
imageПробуем!

Нам понадобится: (1 средний кекс)

1 чашка (250 г.) цельнозерновой муки

1/2 чашки какао без сахара

1/2 чашки белого или коричневого сахара

1/2 чашки растительного масла

1 спелый и крупный банан

1/2 ст. ложки соды (я использую baking powder)

1/2 крупного цуккини или 1 средний

1 ч. ложка корицы

1/2 ч. ложки ванильного экстракта

4 ст. ложки темного изюма

Орехи, шоколадные чипсы (по желанию)

Растительное или кокосовое масло для формы

Разогреваем духовку до 165C/325F.

imageСмешиваем муку, соду, какао, корицу. Измельчаем вилкой банан, добавляем туда сахар, масло.
imageТрём цуккини. Соединяем сухой состав с жидким.
imageСмазываем форму маслом и выкладываем туда тесто.
imageХлеб готов, когда зубочистка выходит сухой.
imageНе пересушите!
imageПриятного аппетита!

87 thoughts on “Шоколадный цельнозерновой хлеб с цуккини (веганский)

  1. Лида, подскажите, пожалуйста, сколько примерно по времени его запекать 🙂

          1. Лида, я сделала ЭТО! Он фантастический!!! Сразу же слопала 2 куска, вся в шоколаде, довольная как слон :)))))))))) этот рецепт входит в тройку моих любимых рецептов на Вашем сайте! Спасибо за него 🙂

  2. У меня почему-то не пропекся и за 1 час. У Вас красивый «рыхлый» хлебушек, у меня влажный. В следующий раз убавлю количество кабачка.

  3. У Элины тоже на фото не пористый, больше на брауни похож. Но то что вкусный — да 100%, действительно «в шоколаде».

    1. Елена, на фото действительно плотно выглядит, но на самом деле, мне кажется он очень даже пористый 🙂 рыхленький такой)) я кобачка где-то 3/4 положила, побоялась много, глядя на Ваш комментарий 🙂

  4. Безумно вкусный ! Только что достала из духовки и не удержалась, съела кусочек 🙂 мммм
    Только я цьльнозерновую муку разбавила черемуховой. Спасибо за рецепт ! Очень простой и вкусный !

  5. Спасибо, Лида! Ванильный экстракт в конце влила, а надо было, наверное, к жидкому составу добавить. Но думаю, это не страшно.
    Понесу на университетский корпоратив по случаю окончания академического года, думаю, всем будет вкусно!

  6. Лида, подскажите пожалуйста, чем можно заменить сахар? не хочется что-то его употреблять….(( может быть сиропом агавы или медом? Если да, то сколько?

    1. Я никогда не советую заменять сахар в рецептах, которые требуют выпекания. Это очень портит текстуру, особенно, если заменить на мёд.

  7. Только, что приготовила его и сразу попробовала! Он обалденен!
    Забираю себе в рецепты!

  8. Отличный рецепт! Я заменила цуккини на кабачок, а какао на кэроб, в качестве растительного масла использовала подсолнечное. Отлично идет вместе с чашкой горячего цикория. В след.раз вместо кабачков положу морковку, думаю будет вкусно тоже! Спасибо, Лида!

    1. Мария, я тоже вчера пекла. Положила 1,5 цуккини и больше изюма. Детям досталось в последнюю очередь;))).

    1. Подскажите, пожалуйста, сколько стевии клали и в каком виде у вас стевия?

  9. Лида, а можно в этом рецепте чем-то заменить банан? Сейчас не сезон и в продаже их почти нет, а те, что есть на них страшно смотреть.

    1. Как интересно, мне казалось, сто бананы сейчас круглый год везде продают. Да, конечно! Замените на яблочное пюре.

      1. Я перепутала соду с солью, вот что значит готовить не на своей кухне. В следующий раз исправлюсь. Тем не менее свекры уплетают его за обе щеки.

  10. Лида, это шедевр!Фантастически вкусно — сочный, пышный, рассыпчатый кекс! Секретный ингридиент кабачок не угадал никто))) Я и сама очень удивилась — неужели кабачок так влияет на текстуру!? Готовила уже дважды- получилось отлично, хотя сахар заменила на стевию и мед.

  11. Лида, бесподобно! очень вкусно! мои изменения: я использовала смесь из разных видов муки (50% ржаная цельнозерновая, остальное — кукурузная, пшеничная цельнозерновая, мука из полбы), добавила много специй (мускат.орех, кардамон, имбирь), а вместо какао — кэроб. Ну ооочень! идеально с кешью-кремом! Без вас теперь утро — не утро;)) Привет и спасибо большое!

  12. Изначально была крайне скептически настроена, но доверилась отзывам. Супер! И я в шоке, что цукини совсем не ощущается, буду и во второй раз готовить. Скажите только для чего так много масла идет в тесто и можно ли обойтись без него или заменить его чем то?

    1. Оля, масло делает кекс нежным, без него будет сухо и не «супер»;)). Попробуйте заменить его на яблочное пюре. Может получиться. Жду отзывов.

  13. Лида, спасибо Вам огромное за этот рецепт!!! Муж в восторге, а это — самое главное. Я сделала аж 2 хлебушка: один с кокосовым маслом и изюмом, а второй с ореховым маслом и добавила грецкие орехи. Не хватает Вас в Инста. Ничего, буду тогда ссылку на Ваш сайт ставить, уж очень вкусные рецепты.

    1. О! Шарман!;)Очень красивый! Даша, я бы вернулась в ИГ, но там меня заваливают вопросами,а времени отвечать всем у меня нет. Спасибо за поддержку страницы и моего труда!

  14. Лида, сколько по весу примерно или по стаканам нужно кабачка? Не могу определить. Они разные по объёму бывают. У нас сейчас очень много кабачков и хочу перепробовать все ваши рецепты с этим овощем. А ещё, Вы написали, что банан можно заменить яблочным пюре. А сколько примерно его надо вместо банана?

  15. Лида, очень вкусно и легко готовится! Только получился слишком рассыпчатый и не режется как хлеб — с чем это может быть связано?

      1. Спасибо! Обязательно попробую) Лида, а вы сами какое масло используете в подобных рецептах? Я пекла с кокосовым, но, наверно, можно и с подсолнечным?

  16. Это просто гениальный кекс! Нежный и рассыпчатый ! Понимая что жить ему недолго, спешу отправить фото

  17. Лидочка, благодарю!!
    Доча и я в восторге!)
    В рецепте заменили цукини на тертые яблоки, просто не было в наличии его. А так в следующий раз обязательно попробуем))
    И у меня кокосовое масло и вместо сахара фит -парад №7 4 пакетика.
    Вобщем, безумно вкусно и полезно!))

  18. Дорогая Лида. Подсела на твой сайт давно, но никогда не писала отзывов. Благодарю тебя за труд и за то ,что поделишься с миром! Все рецепты чудесные. Но от этого кекса я в детском востороге!! Он как шоколадкой торт. Муж требует еще! Я пеку в мультиварке, во второй раз продолжила середину бананами и вообще получился как шоколадкой торт со сливочным кремом! 1000 раз спасибо!!!

    1. Полина, спасибо за отзыв! Как замечательно, что и мужу понравилось. Высшая похвала!;) Приятного аппетита!

  19. Лида, спасибо большое за рецепт! сделала в форме кексиков, т.к. нет формы для такого «хлеба» 🙂 Но чувствую что пойду и за ней ))) Ванильный экстракт не добавляла. Остальное все по рецепту. Вкуснятина-пальчики оближешь Я не любитель готовить выпечку, но благодаря Вам, все больше и больше «врываюсь» в это дело Тем более что я сторонник здорового питания и Ваши рецепты такие интересные и вкусные Спасибо еще раз огромное

  20. Здравствуйте, Лида 🙂
    Вот и мое творение:
    1) Сахар белый (за неимением коричневого) 🙂
    2) Кабачок обычный, замороженный ( за неимением цуккини)
    3) Ванили не экстракт, а что было (ванильный сахар) 🙂
    4) В хлебопечке.
    Все здорово. Очень вкусно! Спасибо большое, кекс суперский 🙂

  21. Здравствуйте,Лида,чудесный рецепт,подскажите пожалуйста размер вашей формы для хлеба?

  22. Я не прочитала отзывы и приготовила . Видно положила тоже много кабачка — выпекала более 1 часа и все равно как бы не сделался.. 🙁 Я считаю, что в рецепте надо точно писать сколько гр каждого ингридиента, а не половина и 1/3 Все овощи и фрукты же разные…

  23. Лида, я наконец добралась до этого рецепта и ругаю себя, что не сделала этого раньше. Просто потрясающая текстура у этого кекса, вкусно невероятно и очень напоминает Брауни. Муж даже спросил нет ли там внутри алкоголя, так что мы уже пьянеем от ваших, всегда идеальных, зрецептов. Спасииибо, а я пойду новый печь, этот вчера уже съели!

  24. Лида здравствуйте!
    Наконец то у нас сезон кабачков в разгаре!
    После терки кабачок пустил сок. Я немного слила но не отжала. В следующий раз уберу лишнюю жидкость. Пекла 60 минут. масло брала кокосовое.
    Сверху полила медом.
    СЫН сказал: мама, всегда пеки такой торт 🙂
    По моим ощущениям текстура плотноввта и влажная как на брауни.
    Муж был в восторге!
    БЛАГОДАРЮ!!!

  25. Очень понравился кексик! Получился очень шоколадным и сочным, а кабачок в нем как-будто растворился 🙂 Объедение!

    P.S. Хотела прикрепит фото, но видимо не стало этой функции 🙂

  26. Лида, это шедевр! Быстро готовится, умеренно сладкий, легкий! Очень довольна! Спасибо 🙂
    Как научиться, так чувствовать пропорции и вариации ингридиентов?
    Супер-состав

  27. Самый вкусный и любимый кекс на свете. Я готова нюхать его часами и есть килограммами) Говорят, что на одной кухне две женщины ужиться не могут, но каждый раз при подаче десерта, когда муж с приподнятой бровью интересуется, как бы проверяя: «Лида?», я с гордостью отвечаю: «Так точно!» и мысленно благодарю Вас. Готовить с Вами — одно сплошное удовольствие и польза.

    СПАСИБО!

  28. Ура! У меня получилось! Так часто что-то готовила по вашим рецептам и у меня получалось что-то несуразное. НО не В этот РАЗ!!!!!!

    Шикааааарный кекс!!! Спасибо!!!!

  29. Лида, какой же вкусный и ароматный кекс получился, да ещё и полезный! Одним словом — идеальный:) Спасибо за отличный рецепт и хорошее настроение ;))

  30. Лида и девочки! А кто пек его с безглютеновой мукой? Какой опыт?
    Я попробовала с мукой кассавы, не получился, сырой, хотя пекся 1,5 часа. Почему не пропекся не поняла, остальное по рецепту. До этого делала с цельнозерновой была вкуснятина, теперь глютен мне нельзя(
    Рисовая, кукурузная, кокосовая мне кажется не будут хороши в этом кексе, может гречневая?

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *