image86-350x350

Шоколадные цельнозерновые бискотти с фисташками и клюквой (без масла, веганские)

imageС некоторых пор я влюбилась в фисташки! Удивительно, раньше я их никогда не ела, а тут, как начала печь, открыла для себя их удивительные вкусовые возможности с новой стороны.
imageСами по себе фисташки — полезные как и многие другие орехи. Богаты антиоксидантами: витаминами А, Е, которые помогают бороться с воспалительными процессами, поддерживают здоровое состояние кровеносных сосудов, снижают риск сердечных заболеваний.
imageУпотребление фисташек помогает предотвратить диабет 2 группы. Эти орехи богаты витамином B6 ответственным за выработку гемоглобина и стабилизацию нервной системы.
imageВажные орехи, не правда ли? А что нам мешает добавить немного сладкой шоколадной нотки в такое природное «лекарство»?
imageНевероятно вкусные и хрустящие бискотти из фисташек готовятся очень легко и получаются достаточно сладкими и очень ароматными.
imageВнутрь я добавила сушеную клюкву, которая отлично балансирует сладость от сиропа.
imageИх можно присыпать сахарной пудрой, какао или сдобрить жидким шоколадом, выбор за Вами. Готовим?
imageПробуем!

Нам понадобится: (10-12 штук)

1/2 чашка овсянки

1/2 чашки фисташек + 2 ст. ложки

1/2 чашка цельнозернвой муки

3 ст. ложки какао без сахара

1/2 ч. ложки соды

1/2 чашка кленового сиропа или сиропа агавы

2 столовые ложки сушеной клюквы (по желанию)

Кокосовое масло для противня

Разогреваем духовку до 150C/300F.
image
Измельчаем в блендере орехи без 2 ложек, овсянку. Можно сразу смешать с мукой, как это сделала я.
imageСоединяем полученное с какао, содой.
imageДобавляем сироп. Тесто будет густым, чуть липким.
imageИзмельчаем 2 ложки орехов и засыпаем в основной состав.
imageВлажными руками формируем полено. Смазываем бумагу для выпечки кокосовым или любым другим растительным маслом и выкладываем ее на противень. Выпекаем полено 15 минут или чуть меньше. Следите, чтобы не пригорело.
imageВынимаем, немного остужаем и нарезаем на порции.
imageКладем на сырую сторону каждый кусочек и выпекаем еще 15 минут при 95C/200F.
imageЗатвердеют бискотти уже вне духовки. Готово!
imageПриятного всем аппетита!

44 thoughts on “Шоколадные цельнозерновые бискотти с фисташками и клюквой (без масла, веганские)

  1. Лида, здравствуйте! Спасибо за ваши волшебные рецепты!!! У меня такой вопрос— вы везде практически орехи используете,а можно ли вместо того,чтобы измельчать цельные орехи воспользоваться уже измельченными? У нас тут продают в пачках и миндаль и фундук измельчен. Да и в Америке лни наверняка есть. Не повлияет ли это на результат и в каких пропорциях добавлять? У вас ведь вес целых орехов указан. Спасибо!)

    1. Наталья, я измеряю объемом, а не весом. Почти всегда Вы можете брать муку, но при измельчении орехи не превращаются в муку, где-то остаются кусочки, состав жирнее, что делает консистенцию более подходящей.

  2. Лида, у нас в России вообще нет фисташек без соли (я не встречала никогда), поэтому к сожалению этот рецепт не актуален. Чем заменить фисташки можно, каким орехом лучше всего?

      1. Есть такие фисташки в России. В различных био магазинах. Например, в И Мне. Вот в Европе я пока не могу их найти))) но буду искать. Спасибо, Лида!

    1. Я думаю,что и с солеными получится неплохо. Соленую карамель-то готовят и шоколад делают с кусочками соленых крекеров , вот и сладко-соленые печеньки получатся наверняка вкусными

  3. Одни сладости, даже уже редко захожу, тк знаю, что снова будут сладосьт, Лида, вы не могли бы постить не сладкие блюда, а именно вторые блюда, тк на веганстве как раз проблема приготовить что нибудь вкусное на ужин.

  4. Красивые, загорелые бискотти!
    Попробую приготовить обязательно! Делала светлые миндальные по вашему рецепту, понравились. Я любитель погрызть что-нибудь. Фисташки тоже очень люблю, проблема этих орешков в том, что начав их есть, остановиться невозможно. А у вас очищенные продаются или тоже в скорлупках?

  5. Правильно, Лида!!! Сладости и только сладости)))) Ведь все любят сладкое и почти никто не знает как сделать эти сладости не только не вредными но еще и полезными! Вы молодец!!!! Я захожу на вашу страничку каждый день, хоть и знаю что вы не выкладываете так часто))))))))))))
    Я обожаю почти все ваши печеньки!!!

    1. Согласна! Нет ничего легче для вегана, чем простая еда: овощи, фрукты и тд, а вот сладкое- вечный вопрос. Именно сладким, по моему мнению, происходит разнообразие рациона вегана, именно сладкое- нужная изюминка для полного удовлетворения своей диетой;)! Спасибо за добрые слова!

  6. Лида, спасибо за аппетитные и полезные рецепты! Подскажите, как правильно отмерить 1/2 чашки муки и овсянки? В разных источниках разное кол-во грамм пишут. Сколько это в граммах не уточните? Заранее большое спасибо!

    1. Юля, в чашке 250 мл, нужно взять половину. Продают мерные стаканы. Рекомендую купить, чтобы не путаться. Точное количество г не скажу, не знаю.;)

  7. Лида, хочу присоединиться к просьбе выложить рецепты вторых блюд. Мы все очень любим вашу выпечку — фантазия у вас невероятная. Все просто и очень вкусно. Но у нас в России зима, и свежие овощи и фрукты ближайшие несколько месяцев достать будет сложно (вы не представляете, как трудно отыскать нормальное авокадо), а так хочется интересных блюд из фасоли, перловки, чечевицы с яркими нотками специй.

  8. Лида, а сколько в Америке стоит кленовый сироп? и какая фирма хорошая? у нас какие-то безумные цены и еще не факт, что настоящий…

    1. Я бы посоветовала взять 4 ст. ложки коричневого или белого сахара и смешать его с 1/3 (+\_) чашкой воды. Ничего страшного, если тесто будет чуть суховатым. Хуже, если оно станет жидким.

  9. Я сделала. Только сделала в виде печенек, пекла 15 минут.
    Брала мёд вместо агавы.
    Тесто было довольно таки сладкое, а после духовки получилось совсем не сладко.
    Мне нравится не сладкие тоже.
    В следующий раз попробую добавить фиников.

  10. А у меня фисташки куплены были сольные:( поэтому в тесте использовала грецкий орех, а добавку- фисташки. И как было посоветовано выше добавила в тесто шоколадную крошку, примерно 1/3 чашки. И сироп заменила сахаром. Получилось очень вкусно! И даже после оставания бискотти остались достаточно мягкими. Вопрос, можно ли в этом тесте орехи заменить мукой или овсянкой? И как хранить бискотти? Благодарю!

  11. Лида, всё делала почти по рецепту, только добавила ложку растительного масла, оооочень сухо мне показалось, и использовала сахар с водой + ст.ложка мёда. Полено красивенное, а вот режется не хотело, раскрошилось всё:( только я обрадовалась,что получаются все ваши рецепты!
    Я и миндальные кантуччи делала, полено тоже крошилось сильно, но не смертельно, а с этим — прям беда. Можете ли что-то посоветовать? Большое спасибо! Ещё совсем не чувствуется сладость, как будто какао всё вобрало в себя, в след.раз больше положу или сахара, или сиропа, от мёда, боюсь, своеобразный привкус будет, если только ёго использовать.

      1. Прочла в комментариях про замену сиропа на сахар +воду или молоко и смело сделала так. Теперь буду пробовать с сиропом;)

  12. Пеку раз 10 -тый эти вкусняшки, никак не наемся, ну классно- и на сахар- не очень сладко, и на какао- кладу темное,
    и клюква очень в тему!

  13. Спасибо огромное за рецепт!Дочь вокруг плиты бегает.Еще на стадии теста нвчала выпрашивать.

  14. Лида, здравствуйте. Скажите пожалуйста, модно ли заменить фисташки на ц/з муку? Заранее спасибо

  15. Здравствуйте Лида! а как вы считаете, если заменить сироп вареньем? это тоже самое?

    1. Варенье бывает разным. Если оно- сплошной сироп из сахара (как варенье из грецких орехов или роз), то это подойдёт.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *