Subscribe & Follow

  • Русский (ru)
  • English (en)
Шоколадные кексы из фундука (без муки, масла, веганские)

imageЯ очень люблю фундук, люблю его с самого детсва.
imageМоя бабушка всегда клала мне горсть этого ореха в карман, когда я шла в школу.
imageПрошли годы, и теперь этот орех — частый гость на моем столе не только в чистом виде, но и… в виде кексов.
imageСегодня мы готовим вкуснейшие шоколадные кексы из фундука, которые можно смело дать своему чаду в школу в виде перекуса. Его друзья обзавидуются такому лакомству!
Фундук содержит в себе большое количество витаминов Е, В. Богат магнием и кальцием и различными полезными жирами. В моем рецепте нет никакого масла, глютена, яиц.
imageМне очень хотелось сделать что-то очень простое и одновременно вкусное. Так и появился этот рецепт, от которого мои дети были в полном восторге. Готовим?
imageПробуем!

Нам понадобится: (6 крупных маффинов или 8 средних)

1/2 чашка (1 чашка — 250 мл.) овсянки без глютена или обычной

3/4 чашки фундука

1/2 ст. ложки соды (я использую baking powder или 1/2-1 ч. ложки обычной соды)

2/3 чашки какао без сахара

1/2 чашка коричневого сахара

1 банан

1/3 чашки миндального или обычного молока

Разогреваем духовку до 165C/325F.
imageИзмельчаем фундук и овсянку.
imageДобавляем какао. Вводим соду.
imageИзмельчаем банан вместе с коричневым сахаром.
Заливаем туда молоко. Соединяем сухой состав с влажным.
imageПолучаем умеренно густое тесто. Оно очень вкусно пахнет!
imageРаскладываем по формочкам. Я использую бумажные, поэтому не смазываю мх маслом. Если у Вас обычные железные, то советую смазать немного нейтральным растительным маслом.
imageСтавим в духовку на 25-30 минут. Вынимаем тогда, когда зубочистка выходит сухой.
imageГотово! Никакого, масла, яиц! Сладкие, вкусные и очень красивые!
imageПриятного аппетита и с наступающим новым учебным годом и Днем Знаний!

67 комментариев

  • Дарья:

    Ой какая красота и я обожаю фундук, обязательно сделаю в ближайшее время!:) Спасибо за новый рецепт, Лидочка)))

  • Яна:

    Лида, такой чудный рецепт, очень хочется скорее сделать, но вот у меня, к сожалению, аллергия на фундук:( можно его заменить на какой-то другой орех? На миндаль, может быть?

  • Анна:

    Лида, здравствуйте. Можно ли заменить сахар на стевию или сироп агавы или же важно класть именно сахар?

    • Я делала с финиковым. Вышло отлично! Стевию и Агава тоже подойдут.

      • Анастасия:

        Лида, а подскажите, пожалуйста, сколько сиропа и сколько стевии класть на этот объем продуктов? Сироп куплю на днях, а вот стевия под рукой есть. Думаю, попробовать приготовить с ней. Но если честно, не до конца понимаю ее. Класть ее в сухом виде (у меня трава) или делать настой, или как вообще с ней быть?)
        Благодарю за ответ 😉

        • Статья у меня в порошке. Очень удобно! У нее очень яркий вкус, я бы сказала, что приторный. Порошка надо не больше 1/2 ст. ложки. Сиропа надо столько же, сколько и сахара. Только учитывайте, что тесто может выйти чуть более жидким, его придется пропекать дольше. Я бы налила на 2 ст. ложки, чтобы избежать жидкого теста.

          • Анастасия:

            Лида, спасибо большое за помощь) да, стевия приторная, и если честно, не особо мне нравится или я ее еще не распробовала)) зная о ее полезных свойствах, все хочу ее в готовке больше использовать, дабы разобраться. В выпечке еще не применяла, видимо, как раз есть повод попробовать))

  • Женя:

    Лида. Я. Тебя. Люблю. Ты это уже давно знаешь, но я неугомонная Теперь у нас поселится еще один твой изумительнейший рецепт — эти кексы. Я не предполагала даже, что они получатся ТАКИМИ вкусными! Текстура как я люблю..чуть влажная, но в то же время рассыпчатые..насыщенный шоколадный вкус и аромат фундука. Они идеальные. и они полезные. И теперь любимые. Кланяюсь раз. Кланяюсь два. И прикладываю фото.

  • Настя:

    Лида, приготовила эти кексы еще в день публикации, они божественны!! И восхитительные чашечки шоколадные с мятой готовила, и пойду сейчас фасолевый суп делать)))

  • Ася:

    Лида, это просто божественно, мой любимый рецепт теперь!! Очень похоже на брауни, только полезнее в сто раз! Спасибо вам за ваши рецепты!

    • Классные, да? Мы их теперь каждый день едим;))! Приятного и Вам аппетита!

      • Ася:

        Лида, я теперь сделала SCD-diet вариант (вынуждена на этой диете сидеть временно) — вместо овсянки кокосовая стружка, какао не клала, вместо сахара мед. Какие же они вкусные все равно получились! Тают во рту, нежнейшие, а аромат фундука просто одурманивает )) И в данном случае он сильнее, тк какао не тянет все на себя )

  • Дарья:

    Добрый день, Лида:)
    скажите, пожалуйста, а без использования соды такая структура не получится уже? Заранее Спасибо!))

    • Дарья, добрый день. Ну, они получатся нежными, но не поднимутся так сильно, как на картинке. Риск не такой большой. Будет вкусно!

  • Aliona:

    Очень и очень вкусно!!!спасибо огромное за рецепт 🙂

  • Lina:

    Lida, schastliva, chto nashla vas sait, recepty fantasticheskie…
    Kak zamenit banan? Ne lyublyu ego vkus… Sposibo 🙂

  • Lena:

    Здравствуйте, Лида!
    Огромное Вам спасибо за то, что Вы делаете! Я уже давно экспериментирую с полезными десертами. Ваши рецепты- лучшие, они несложные и очень вкусные.
    Сегодня сделала шоколадные кексы и конфеты из семян тыквы с ягодами годжи.
    Все получилoсь отлично, вкус — супер! Дети и муж тоже оценили.

  • Tati:

    Объедение! Хочу признаться, готовила эти кексы уже второй раз:) Мне они чем-то пирожное «Картошка» напоминают. И да, как же прекрасно поедать наивкуснейшие кексы и не переживать за здоровье и фигуру. Мне очень не хватало таких вкусняшек! Спасибо!

  • Екатерина:

    Здравствуйте, Лида! Сегодня же приготовлю этот пирог)) Не поняла, молока добавлять 1/3 чашки или ложки столовой?

  • Ира:

    Очень вкусно, спасибо! Правда я не много передержала и получились суховаты, но все равно вкусно.
    Как вы их так красиво в формочки вкладываете?

  • Ира:

    Очень вкусно, спасибо!

  • Ольчик:

    Спасиибо за рецептик,вот что получилось, вкусно очень,я в восторге от Ваших рецептов, буду готовить потихоньку…:)

  • Елена:

    Лида, очень уж соблазняет меня этот рецепт, но, к сожалению, у меня нет форм для маленьких кексов. Можно ли запечь тесто в одной форме и потом разрезать на квадратики? Или, возможно, если тесто не сильно жидкое получается, можно ли их выпекать просто в бумажных формах для кексов?

  • Алла:

    Очень вкусные кексы получились. Огромное спасибо за рецепт.

  • Yu:

    Объеденье! Спасибо, Лида!

  • Fatima:

    Я Вас не послушалась и испекла совсем без сахара. Горьковато и консистенция не та. Пришлось глазурью спасать. Умная мысля приходит апосля! Там же сухофруктов нет. Конечно, не сладко. На одном банане далеко не уедешь…

  • Марина:

    Лида, благодарю вас от всей души за вашу творческую работу. Настолько красиво и удобно сделан сайт. Спасибо за вклад в полезное питание, и за ту информацию, с которой вы делитесь.
    Этот сайт стал находкой. Теперь он у меня в избранных. Частенько готовлю по вашим рецептам.
    Выкладываю фото кексов. Получилось очень вкусно, особенно в холодном виде.

  • Александра:

    Замечательный рецепт! Только у вас написано что без глютена, но в овсянке содержится глютен. Как думаете можно заменить на что-нибудь? рисовые хлопья может быть?

    • Вы что-то перепутали. Я не писала про глютен. В названии этого нет. Если Вы хотите без глютена, то возьмите овсянку без глютена. Такая существует. Есть хорошая фирма- red mills. Удачи!

      • Кариша:

        Нет! У вас всё же написано про глютен! Я тоже на это обратила внимание.Вот ваша фраза:
        «В моем рецепте нет никакого масла, глютена, яиц.»

  • Ксения:

    Лида, это мой первый Ваш рецепт*) но у меня получилось как-то пресно…я делала не в формочках, а в форме для кекса. и получилось как-то не сочно*( что могло быть тому виной? делала вроде все по рецепту.

    • Вышло сухо и не так сладко? Перестояли в духовке? Только это приходит на ум;).

      • Ксения:

        Да,получилось сухо,не сладко.и очень странны вкус фундука.горчил как будто ( пришли к выводу с мужем,что фундук был испорченный! Куплю новый,попробую еще раз*)) не может же быть невкусно,если всем вкусно!)

  • Ольга:

    Лида, спасибо! Рецепт простой и вкусно:)
    Делала без какао и овсянки, заменила кокос стружкой. Использовала рпзрыхлитель, 1/2 ст л без горки, или разрыхлитель сильный, или у меня столовые ложки гигантские, или что-то с фундуком, но немного есть привкус. Буду пробовать еще)
    Девочки из России, каким вы разрыхл пользовались? DrOetker

  • Александра:

    Ура! Ура! Ура! Это я себе))) Я таки начала готовить по Вашим, Лида, рецептам. Собственно говоря, начала с конфеток (об этом чуть позже, под самими конфетками) и этих кексов!! Ага. начала прямо из посудины поедать наивкуснейшее тесто))) и немного задумалась, а зачем печь-то;))) Но делала прежде всего не для себя, поэтому все-таки сунула в духовку! И — о чудо! — кексы вышли ничуть не хуже теста))) Оооочень вкусные, правда! Все удивились, что без яиц и муки. Ловкость рук, да и только)) Спасибо огромное!!!

  • Настя:

    Вкусные кексы! Скорей всего банан был чуть большего размера, чем нужно, — ощущался легкий привкус печеного банана. А можно ли использовать виноградный сахар, как замену обычному в рецептах? Как он ведет себя в выпечке? Он полезней обычного?)

  • Ольга:

    Лида, очень рада что нашла Ваш сайт! Замечательные рецепты, готовила уже несколько ))
    Первым был шоколадный бисквит с грушей, только его почему-то нет больше на сайте ((
    Желаю терпения и вдохновения в Новом году!

    • Ольга, спасибо! Рецепт удалила, так как он не пользовался популярностью. Не волнуйтесь, будет много всего нового!

      • Света:

        Лида! Спасибо за все:)!
        Вот эти кексы самые любимые у ребенка…но не можем использовать банан, положила авокадо.Все очень вкусно, но не поднялись.Не могли бы подсказать почему? Заранее благодарю, Света

  • Наташа:

    Лида, это Ваш третий рецепт, по которому я готовлю! Морковный торт традиционно пленяет всех женщин, почему-то мужчинам в моем окружении он не подходит, лимонно-маковый кекс мне удался со второй попытки, с грецкими орехами просто бомба!!! А сегодня я к завтрашним гостям забацала эти маффины-это просто ум отъешь!!!! Попробовала и теплыми, и остышими-вне всяких похвал!!! Они волшебные, а Вы волшебница! Благодарю Вас за Ваш энтузиазм, силы и вдохновение! Удачи Вам!!!!

  • Ольга:

    Лида, здравствуйте! Кексы выглядят очень аппетитно! Хочу приготовить, но вместо какао использовать Кероб (думаю, ребёнку 1,5 лет не стоит есть аааао) . Как вы считаете, вкусно будет? И сколько тогда добавлять подсластитель?

Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Политика конфиденциальности
Copyright (С) 2013-2019 Лидия В. Зинченко. Все права зарезервированы.
Использование любых материалов со страницы возможно только после письменного разрешения автора.