Шоколадные кексы из фундука (без муки, масла, веганские)

imageЯ очень люблю фундук, люблю его с самого детсва.
imageМоя бабушка всегда клала мне горсть этого ореха в карман, когда я шла в школу.
imageПрошли годы, и теперь этот орех — частый гость на моем столе не только в чистом виде, но и… в виде кексов.
imageСегодня мы готовим вкуснейшие шоколадные кексы из фундука, которые можно смело дать своему чаду в школу в виде перекуса. Его друзья обзавидуются такому лакомству!
Фундук содержит в себе большое количество витаминов Е, В. Богат магнием и кальцием и различными полезными жирами. В моем рецепте нет никакого масла, глютена, яиц.
imageМне очень хотелось сделать что-то очень простое и одновременно вкусное. Так и появился этот рецепт, от которого мои дети были в полном восторге. Готовим?
imageПробуем!

Нам понадобится: (6 крупных маффинов или 8 средних)

1/2 чашка (1 чашка — 250 мл.) овсянки без глютена или обычной

3/4 чашки фундука

1/2 ст. ложки соды (я использую baking powder или 1/2-1 ч. ложки обычной соды)

2/3 чашки какао без сахара

1/2 чашка коричневого сахара

1 банан

1/3 чашки миндального или обычного молока

Разогреваем духовку до 165C/325F.
imageИзмельчаем фундук и овсянку.
imageДобавляем какао. Вводим соду.
imageИзмельчаем банан вместе с коричневым сахаром.
Заливаем туда молоко. Соединяем сухой состав с влажным.
imageПолучаем умеренно густое тесто. Оно очень вкусно пахнет!
imageРаскладываем по формочкам. Я использую бумажные, поэтому не смазываю мх маслом. Если у Вас обычные железные, то советую смазать немного нейтральным растительным маслом.
imageСтавим в духовку на 25-30 минут. Вынимаем тогда, когда зубочистка выходит сухой.
imageГотово! Никакого, масла, яиц! Сладкие, вкусные и очень красивые!
imageПриятного аппетита и с наступающим новым учебным годом и Днем Знаний!

65 thoughts on “Шоколадные кексы из фундука (без муки, масла, веганские)

  1. Ой какая красота и я обожаю фундук, обязательно сделаю в ближайшее время!:) Спасибо за новый рецепт, Лидочка)))

  2. Лида, такой чудный рецепт, очень хочется скорее сделать, но вот у меня, к сожалению, аллергия на фундук:( можно его заменить на какой-то другой орех? На миндаль, может быть?

  3. Лида, здравствуйте. Можно ли заменить сахар на стевию или сироп агавы или же важно класть именно сахар?

      1. Лида, а подскажите, пожалуйста, сколько сиропа и сколько стевии класть на этот объем продуктов? Сироп куплю на днях, а вот стевия под рукой есть. Думаю, попробовать приготовить с ней. Но если честно, не до конца понимаю ее. Класть ее в сухом виде (у меня трава) или делать настой, или как вообще с ней быть?)
        Благодарю за ответ 😉

        1. Статья у меня в порошке. Очень удобно! У нее очень яркий вкус, я бы сказала, что приторный. Порошка надо не больше 1/2 ст. ложки. Сиропа надо столько же, сколько и сахара. Только учитывайте, что тесто может выйти чуть более жидким, его придется пропекать дольше. Я бы налила на 2 ст. ложки, чтобы избежать жидкого теста.

          1. Лида, спасибо большое за помощь) да, стевия приторная, и если честно, не особо мне нравится или я ее еще не распробовала)) зная о ее полезных свойствах, все хочу ее в готовке больше использовать, дабы разобраться. В выпечке еще не применяла, видимо, как раз есть повод попробовать))

  4. Лида. Я. Тебя. Люблю. Ты это уже давно знаешь, но я неугомонная Теперь у нас поселится еще один твой изумительнейший рецепт — эти кексы. Я не предполагала даже, что они получатся ТАКИМИ вкусными! Текстура как я люблю..чуть влажная, но в то же время рассыпчатые..насыщенный шоколадный вкус и аромат фундука. Они идеальные. и они полезные. И теперь любимые. Кланяюсь раз. Кланяюсь два. И прикладываю фото.

  5. Лида, приготовила эти кексы еще в день публикации, они божественны!! И восхитительные чашечки шоколадные с мятой готовила, и пойду сейчас фасолевый суп делать)))

  6. Лида, это просто божественно, мой любимый рецепт теперь!! Очень похоже на брауни, только полезнее в сто раз! Спасибо вам за ваши рецепты!

      1. Лида, я теперь сделала SCD-diet вариант (вынуждена на этой диете сидеть временно) — вместо овсянки кокосовая стружка, какао не клала, вместо сахара мед. Какие же они вкусные все равно получились! Тают во рту, нежнейшие, а аромат фундука просто одурманивает )) И в данном случае он сильнее, тк какао не тянет все на себя )

  7. Добрый день, Лида:)
    скажите, пожалуйста, а без использования соды такая структура не получится уже? Заранее Спасибо!))

    1. Дарья, добрый день. Ну, они получатся нежными, но не поднимутся так сильно, как на картинке. Риск не такой большой. Будет вкусно!

  8. Здравствуйте, Лида!
    Огромное Вам спасибо за то, что Вы делаете! Я уже давно экспериментирую с полезными десертами. Ваши рецепты- лучшие, они несложные и очень вкусные.
    Сегодня сделала шоколадные кексы и конфеты из семян тыквы с ягодами годжи.
    Все получилoсь отлично, вкус — супер! Дети и муж тоже оценили.

  9. Объедение! Хочу признаться, готовила эти кексы уже второй раз:) Мне они чем-то пирожное «Картошка» напоминают. И да, как же прекрасно поедать наивкуснейшие кексы и не переживать за здоровье и фигуру. Мне очень не хватало таких вкусняшек! Спасибо!

    1. Tati, очень рада! Я своим детям их еще и с финиковым сахаром делаю. Они тогда совсем полезными становятся.

  10. Здравствуйте, Лида! Сегодня же приготовлю этот пирог)) Не поняла, молока добавлять 1/3 чашки или ложки столовой?

  11. Очень вкусно, спасибо! Правда я не много передержала и получились суховаты, но все равно вкусно.
    Как вы их так красиво в формочки вкладываете?

  12. Спасиибо за рецептик,вот что получилось, вкусно очень,я в восторге от Ваших рецептов, буду готовить потихоньку…:)

      1. Деткам понравилось, муж у меня такой консерватор в еде, даже не предлагала:)))))

        1. Зря! Такие кексы нравятся всем! Вы только никогда ему не говорите из чего готовите. Мужчинам так вкуснее;)).

          1. Это точно,приходится не договаривать иногда:))) в следующий раз обязательно дам:)

  13. Лида, очень уж соблазняет меня этот рецепт, но, к сожалению, у меня нет форм для маленьких кексов. Можно ли запечь тесто в одной форме и потом разрезать на квадратики? Или, возможно, если тесто не сильно жидкое получается, можно ли их выпекать просто в бумажных формах для кексов?

  14. Я Вас не послушалась и испекла совсем без сахара. Горьковато и консистенция не та. Пришлось глазурью спасать. Умная мысля приходит апосля! Там же сухофруктов нет. Конечно, не сладко. На одном банане далеко не уедешь…

    1. Конечно, там же какао! С ним всегда сахар нужен, если изюма нет или фиников. Ничего! В другой раз будет лучше!

  15. Лида, благодарю вас от всей души за вашу творческую работу. Настолько красиво и удобно сделан сайт. Спасибо за вклад в полезное питание, и за ту информацию, с которой вы делитесь.
    Этот сайт стал находкой. Теперь он у меня в избранных. Частенько готовлю по вашим рецептам.
    Выкладываю фото кексов. Получилось очень вкусно, особенно в холодном виде.

  16. Замечательный рецепт! Только у вас написано что без глютена, но в овсянке содержится глютен. Как думаете можно заменить на что-нибудь? рисовые хлопья может быть?

    1. Вы что-то перепутали. Я не писала про глютен. В названии этого нет. Если Вы хотите без глютена, то возьмите овсянку без глютена. Такая существует. Есть хорошая фирма- red mills. Удачи!

      1. Нет! У вас всё же написано про глютен! Я тоже на это обратила внимание.Вот ваша фраза:
        «В моем рецепте нет никакого масла, глютена, яиц.»

  17. Лида, это мой первый Ваш рецепт*) но у меня получилось как-то пресно…я делала не в формочках, а в форме для кекса. и получилось как-то не сочно*( что могло быть тому виной? делала вроде все по рецепту.

      1. Да,получилось сухо,не сладко.и очень странны вкус фундука.горчил как будто ( пришли к выводу с мужем,что фундук был испорченный! Куплю новый,попробую еще раз*)) не может же быть невкусно,если всем вкусно!)

  18. Лида, спасибо! Рецепт простой и вкусно:)
    Делала без какао и овсянки, заменила кокос стружкой. Использовала рпзрыхлитель, 1/2 ст л без горки, или разрыхлитель сильный, или у меня столовые ложки гигантские, или что-то с фундуком, но немного есть привкус. Буду пробовать еще)
    Девочки из России, каким вы разрыхл пользовались? DrOetker

  19. Ура! Ура! Ура! Это я себе))) Я таки начала готовить по Вашим, Лида, рецептам. Собственно говоря, начала с конфеток (об этом чуть позже, под самими конфетками) и этих кексов!! Ага. начала прямо из посудины поедать наивкуснейшее тесто))) и немного задумалась, а зачем печь-то;))) Но делала прежде всего не для себя, поэтому все-таки сунула в духовку! И — о чудо! — кексы вышли ничуть не хуже теста))) Оооочень вкусные, правда! Все удивились, что без яиц и муки. Ловкость рук, да и только)) Спасибо огромное!!!

  20. Вкусные кексы! Скорей всего банан был чуть большего размера, чем нужно, — ощущался легкий привкус печеного банана. А можно ли использовать виноградный сахар, как замену обычному в рецептах? Как он ведет себя в выпечке? Он полезней обычного?)

  21. Лида, очень рада что нашла Ваш сайт! Замечательные рецепты, готовила уже несколько ))
    Первым был шоколадный бисквит с грушей, только его почему-то нет больше на сайте ((
    Желаю терпения и вдохновения в Новом году!

    1. Ольга, спасибо! Рецепт удалила, так как он не пользовался популярностью. Не волнуйтесь, будет много всего нового!

      1. Лида! Спасибо за все:)!
        Вот эти кексы самые любимые у ребенка…но не можем использовать банан, положила авокадо.Все очень вкусно, но не поднялись.Не могли бы подсказать почему? Заранее благодарю, Света

        1. Света, пожалуйста! Авокадо имеет плотную текстуру. Советую попробовать заменить на яблочное пюре.

  22. Лида, это Ваш третий рецепт, по которому я готовлю! Морковный торт традиционно пленяет всех женщин, почему-то мужчинам в моем окружении он не подходит, лимонно-маковый кекс мне удался со второй попытки, с грецкими орехами просто бомба!!! А сегодня я к завтрашним гостям забацала эти маффины-это просто ум отъешь!!!! Попробовала и теплыми, и остышими-вне всяких похвал!!! Они волшебные, а Вы волшебница! Благодарю Вас за Ваш энтузиазм, силы и вдохновение! Удачи Вам!!!!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *