Шоколадное мороженое из тофу (без сахара, веганское)

img_0157Тофу- идеальный продукт! Не содержит глютена, холестерина, богат протеином (в 100 г- 17 белка) железом, кальцием, содержит изофлавоны, которые имеют антиоксидантый эффект.
img_0192Употребление тофу снижает риск рака груди и рака в целом, предотвращает остеопороз и сердечные заболевания.
img_0169Для веганов тофу даёт отличное разнообразие в рационе, ведь его можно варить, жарить, запекать или, как делаю я .. img_0189Мороженое!
img_0179И не просто мороженое, а вкусное, насыщенное, очень «сливочное», сладкое и с ярким ароматом шоколада! М-м-м… img_0172Как же я люблю мороженое, когда оно такое полезное!
img_0165Готовится элементарно. Его можно дополнять орехами, ягодами, шоколадом или просто подать со свежими фруктами. Уверяю, такое мороженое не даст Вам грустить в плохую погоду, а любой день с ним закончится на высокой ноте.
img_0191Готовим? Пробуем!

Нам понадобится: (4 порции)

1 пачка (400 г) самого мягкого тофу

1/2 (1 чашка — 250 мл)чашка кешью (я использую обжаренные орехи)

10 крупны и мягких фиников

2/3 чашки соевого или кокосового молока (можно заменить на миндальное или другое)

3,5 ст. ложки какао без сахара

1 ч. ложка ванильного экстракта

Веганские шоколадные чипсы или обычный шоколад (по желанию)

Корица по вкусу (по желанию)

img_0099Тофу необходимо купить самой мягкой версии.
img_0101Отжимаем тофу в бумажных полотенцах. Это уберёт лишнюю жидкость из тофу, которая может испортить текстуру мороженого, сделав её жёсткой и ледяной.
img_0103Кладём тофу, орехи (советую предварительно замочить их в воде на 3 часа), финики, молоко и прокручиваем в блендере.
img_0105Добавляем ваниль и какао.
img_0107Я использую ваниль без алкоголя. У неё гораздо более нежный аромат, который не перебивает другие.
img_0109Также можно добавить немного корицы для пикантности.
img_0111Состав готов. Густой и о-о-очень вкусный!
img_0113Выливаем в форму. Измельчаем шоколадные чипсы или обычный шоколад и добавляем в мороженое. Ставим его в морозильную камеру на несколько часов или до нужной Вам консистенции.
img_0159Готово!
img_0163Очень вкусно, полезно и просто! Всё, как мы любим! fullsizerenderПриятного и здорового аппетита!

20 thoughts on “Шоколадное мороженое из тофу (без сахара, веганское)

  1. ух ты! Уже очень хочу попробовать приготовить.
    А подскажите мне, пожалуйста, в каком отделе магазина искать тофу? Я, честно говоря, еще пока ни разу не покупала его 🙂

    1. Светлана, я живу в Америке, тут тофу продают в отделе сои. Про русские магазины мало, что уже смогу сказать. Помню, в Азбуке Вкуса тофу продавали в отделе лапши и японских соусов.

  2. Ммм, нямням, какая прелесть, Лида, это третье мороженое которое готовлю по Вашем рецептам, в общем кешью замочила, ждемс…)))

    1. приготовила- часть оставила белым, а часть с какао, и то, и другое великолепны! Спасибо!

  3. Лида,здравствуйте!это не мороженое,это просто сумасшествие какое-то завязывайте мне рот пожалуйста в общем я отъела умспасииииибо вам огромнейшее!!!!

  4. Лида здравствуйте.спасибо огромное за идеи ваши и рецепты.все получается идеально.мой вопрос.про белый шоколад веганский.я не вижу его не в одном магазине у нас.часто смотрю и ищу в хол Фуде.и там нет.готовили ли вы его как то сами?и добавить его в это мороженое для пикантности.спасибо.

    1. Оля, Вы можете делать шоколад сами (возьмите рецепт с моей страницы), но я часто покупаю шоколадные чипсы без молока. Производители не указывают, что чипсы vegan, но ингредиенты совершенно веганские. Они продаются в ХФ в отделе какао и чипсов. Есть фирма enjoy life и есть ещё одна, которая использует миндальное молокотдля чипсов. Не помню названия.;)

    2. Только полиняла, что Вы про белый спрашивали, а я Вам ответила про обычный. Белый никогда не видела, но его рецепт тоже есть на моей странице.

      1. Ахх спасибо огромное.я посмотрю тогда на странице вашей.что то видимо пропустила.не увидела.вы делали когда нибудь веганский торт из черешни.вишни?сыроедческий.если да.то поделитесь плиз проверенным рецептом.я наверное вам пишу не туда куда нужно.спасибо!

  5. Лида, здравствуйте. Подскажите как добиваетесь мягкой консистенции мороженого, пробовала исполнить рецепты, у меня все замерзает в камень, что-то делаю не так.. Благодарю заранее

    1. Чем больше в нем сахара, тем оно мягче. Финики, кстати, тоже не замерзают до состояния камня. Чем их больше, тем мягче десерт. Можно добавить любой загустителя (к примеру, камедь) и водные кристаллы не будут формироваться.

  6. У меня, к сожалению, тоже не получилось((( как камень, тофу пыталась обезводить, как могла, видимо все равно не достаточно. Может, фиников мало, хотя делала все по рецепту. Ванильного экстракта тоже не было под рукой, но это же на консистенцию не влияет. Вид и запах великолепны, а консистенция (несколько порошковая) и вкус (не особо сладко и вкусно)…. не очень(((

  7. Но вообще, спасибо вам огромное за то, что вы делаете! Столько рецептов, великолепный сайт, все очень доходчиво объясняется!! Слюни текут — все хочется попробовать приготовить (особенно кормящей маме с ребёнком-аллергиком)!! Вы молодец!!!

  8. Лида, здравствуйте! Ваш сайт просто находка! Читаю как книгу уже третий день)) Это то чего мне не хватало чтобы убрать из рациона яйца и покупные десерты с полок. Так много полезных вкусностей и все в одном месте! Спасибо вам за то что вы делитесь своим опытом, это очень вдохновляет.

    Скажите, почему не используете в своих рецептах кэроб?

    1. Виктория, спасибо за тёплые слова! Не использую, так как он куда менее полезный, чем какао, да и я просто не большой поклонник вкуса.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *