image

Салат из рукколы с заправкой из цветной капусты и сыра пекорино

imageЯ обожаю рукколу! Просто и ясно, верно? Буду сообщать вам о разных ее применениях, но сегодня, на повестке дня у нас салат! Вкусный до жути! Ах, нам людям так мало нужно для счастья…

Для салата: (для счастья что-то другое)

Руккола

Крупный помидор

6 орехов миндаль (предварительно измельчить)

1 крупное соцветие цветной капусты (сырой)

4 ст. ложки оливкового масла

Розовый, винный уксус

Сыр пекорино

Черный перец

Соль (если нужна)

Лимонный сок (по желанию)

Замешиваем масло, уксус, перец и отставляем в сторону. Шинкуем головку цветной капусты (только вершки). Рукколу промываем и выкладываем в тарелку. Режем помидор и добавляем к рукколе. Солим, перчим. Измельчаем миндаль. Заливаем рукколу соусом из масла и перемешиваем. Капусту присыпаем сыром (я брала порошкового состояния сыр) и добавляем в салат. Сверху посыпаем орехами и кушаем!

4 thoughts on “Салат из рукколы с заправкой из цветной капусты и сыра пекорино

  1. Лида, а чем можно заменить пекорино? Пекорино -это вариация творожного сыра? Каков он на вкус?

  2. у нас сегодня был почти итальянский обед суп минестроне и этот салатик!:) никогда не думала, что цветную капусту можно есть сырой))) а ведь и правда вкуснятина!!! И с рукколой отлично сочетается! Только сыр я взяла Пармезан))) Про Пекарино в наших супермаркетах не слыхали))) Спасибо, Лида!!!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *