image

Рисовые трюфели с шоколадом (без орехов, муки, без глютена, без сахара, веганские)

imageЕсть рецепты, которыми я бесконечно горжусь.
imageЭтот один из таких.
imageПеред Вами невероятно вкусные рисовые трюфели!
imageОчень шоколадные, достаточно сладкие для любой сластёны, на вкус немного напоминают наше пирожное «картошка», но в более здоровой и полезной версии.
imageРецепт не содержит сахара, глютена.
imageЯ использую муку из коричневого риса, что делает этот и так чудесный рецепт ещё более замечательным.
imageНежные! Просто тают во рту, остановится на одном таком трюфеле просто невозможно.
imageПриятного Вам поедания! Готовим?
imageПробуем!

Нам понадобится: (15-16 штук)

1/4 чашки (1 чашка — 250 мл) рисовой муки (я использую муку из коричневого риса)

3/4 чашки миндального или соевого молока (или любого другого)

12 крупных фиников

6-7 ст. ложек какао без сахара

1 ч. ложка кокосового масла

2 ст. ложки молока (по необходимости)

Замачиваем финики в тёплой воде на 15-20 минут, после чего сливаем воду.
imageСмешиваем молоко и муку и ставим на огонь. Состав должен стать очень густым и свариться.
imageДобавляем финики, масло и прокручиваем в блендере.
imageЗасыпаем какао. Добавляем 2 ложки молока, если Вашему блендеру сложно прокручивать такое густое тесто.
imageПолучаем густой и податливый состав.
imageКатаем шарики. Лучше всего это делать чуть влажными руками.
Убираем шарики в морозильную камеру на пару часов или до полного замерзания.
imageВынимаем, окунаем в шоколад, обсыпаем какао или обваливаем в семечках- Ваш выбор. Готово! Хранить такие шарики нужно в морозильной камере.
imageПриятного и здорового аппетита!

60 thoughts on “Рисовые трюфели с шоколадом (без орехов, муки, без глютена, без сахара, веганские)

    1. Thanks for your reply. I just wanted to clarify if vifamix dry container will handle the texture. Did you try dry or just wet one? Thanks alot! I tried your chocolate avocado cake and my kids loved it.

    1. Юля, можно взять и обычное растительное без запаха, но добавьте немного ванильного экстракта или корицу. А то выйдет рисовая каша по запаху.;)

  1. Лида, подскажите, а что за мука из коричневого риса? Вы рис сами молите, если да, то что за рис? Бурый?
    Или такая мука у вас продаётся?

    1. Это brown rice — коричневый рис. Возможно, что его и бурым называют, но он точно не дикий, он не чёрного цвета, а коричневого. Вы можете такую муку сделать сами : измельчите рис в кофемолке. Я её покупаю, так как стоит она мало и проще купить.

  2. Лида, добрый день. Я купила на днях сырые финики и они сами по себе очень мягкие и влажные. Хотела спросить не такие ли Вы используете? Думаю, стоит ли их замачивать для этого рецепта.

    1. У меня тоже влажные, но для совсем однородной консистенции лучше замочить. Учитыва то, что блендер тут используем не Vitamix, то лишним замачивание не будет. Почему не Vitamix? Он не справится с таким сухим составом, а если добавить жидкость, то тесто будет жидким.

  3. сделала. попробовала — реально на настоящие трюфели похожи. спасибо, Лида!

  4. Лида, спасибо за рецепт! Очень аппетитно выглядит:) а что если сделать его сыроедным и не варить, как думаете, получится?

  5. Не помню спрашивала ли уже, извините если повторюсь. Здесь лучше использовать алкализованный (голландский) какао или можно неалкализованный?
    И ещё раз хочу сказать, у вас лучший сайт по здоровым сладостям.)

    1. Как Вам нравится. Я иногда использую один, а иногда другой. Здесь я брала обычный. Спасибо за добрые слова! Очень приятно!;)

  6. Лида, спасибо вам большое за то, то вы делаете. Вы — пример и вдохновение. В пост делаю блюда по вашим рецептам, и муж, который только морщится от слова «вегетарианство», каждый раз удивляется, что так вкусно получается. Он уже спрашивает : «Это от девушки, из Америки?». Отвечаю, что именно от той девушки! Спасибо вам еще раз.

    1. Ахахахах, Катя, спасибо! Скажите мужу, что «Девушка из Америки» передаёт ему привет и делает приятного аппетита!;))

  7. Лида, вчера сделала! Очень вкусно. Самых высоких оценок заслуживают эти конфеты. Спасибо вам. Еще один вопрос возник, можно здесь задам? Миндальная паста домашняя по вашему рецепту сколько может храниться не в холодильнике или в холодильнике?

  8. Лида, спасибо вам за рецепт. Вкус, действительно, как у трюфелей из детства! Только мои теперь — супер-био-веганские 😀
    Из только что приобретенного опыта: пришлось повозиться с тестом смешивая его блендером — только что переехала, и «охота пущи неволи» решила рискнуть. Заняло минут 20-25 получить однородную консистенцию, но оно того стоило!
    Отдельное спасибо за hint с катанием шариков мокрыми руками 🙂
    Крестина

    1. Ура! Спасибо за отзыв. Да, без мокрых рук катать сложнее. Однозначно!;)) Рада, что Вам понравился рецепт. Приятного аппетита!

  9. Огромное спасибо за рецепт — очень вкусно получилось!
    Честно говоря, влюбилась в массу до добавления какао. Сваренная рисовая мука в сочетании с финиками и какао-маслом (я использовала его, придало аромата) просто что-то нереальное: яркое, карамельное! Взяла на заметку на случай, если понадобится крем.)
    А трюфели и правда очень нежные и тающие. Бесподобные.
    Как думаете, а есть возможность сделать их более плотными? Просто если добавлять ещё какао, то получится слишком шоколадно.

    1. Ох, от меня целых пять одинаковых комментариев! Прошу прощения, у меня вчера были проблемы с отправкой комментариев, думала, что вообще не отправит. Сегодня зашла, чтобы таки написать Вам, а тут такое.)))

  10. Огромное спасибо за рецепт — очень вкусно получилось!
    Честно говоря, влюбилась в массу до добавления какао. Сваренная рисовая мука в сочетании с финиками и какао-маслом (я использовала его, придало аромата) просто что-то нереальное: яркое, карамельное! Взяла на заметку на случай, если понадобится крем.)
    А трюфели и правда очень нежные и тающие. Бесподобные.
    Как думаете, а есть возможность сделать их более плотными? Просто если добавлять ещё какао, то получится слишком шоколадно.

  11. Огромное спасибо за рецепт — очень вкусно получилось!
    Честно говоря, влюбилась в массу до добавления какао. Сваренная рисовая мука в сочетании с финиками и какао-маслом (я использовала его, придало аромата) просто что-то нереальное: яркое, карамельное! Взяла на заметку на случай, если понадобится крем.)
    А трюфели и правда очень нежные и тающие. Бесподобные.
    Как думаете, а есть возможность сделать их более плотными? Просто если добавлять ещё какао, то получится слишком шоколадно.

  12. Огромное спасибо за рецепт — очень вкусно получилось!
    Честно говоря, влюбилась в массу до добавления какао. Сваренная рисовая мука в сочетании с финиками и какао-маслом (я использовала его, придало аромата) просто что-то нереальное: яркое, карамельное! Взяла на заметку на случай, если понадобится крем.)
    А трюфели и правда очень нежные и тающие. Бесподобные.
    Как думаете, а есть возможность сделать их более плотными? Просто если добавлять ещё какао, то получится слишком шоколадно.

  13. Огромное спасибо за рецепт — очень вкусно получилось!
    Честно говоря, влюбилась в массу до добавления какао. Сваренная рисовая мука в сочетании с финиками и какао-маслом (я использовала его, придало аромата) просто что-то нереальное: яркое, карамельное! Взяла на заметку на случай, если понадобится крем.)
    А трюфели и правда очень нежные и тающие. Бесподобные.
    Как думаете, а есть возможность сделать их более плотными? Просто если добавлять ещё какао, то получится слишком шоколадно.

  14. Вкуснота-вкуснота, спвсибо снова вам, милая Лида!!! Уливительно: без сливок и масла, а как настоящие трюфели.
    Признаться, у меня не получилось такого плоткого «теста», даже после того, как засунула его в морозилку. Поэтому я наслаждалась просто шололадным кремом, который с удовольствием съела ложкой!

  15. Лида, спасибо за рецепт! 🙂 Подскажите, должна ли в конфетах чувствоваться текстура риса? У меня так получилось, что масса загустела буквально через несколько секунд варки, и в результате как бы чувствуются песчинки.. Думаю, если бы этого не было, было бы гораздо лучше 🙂 Вот думаю, как исправить 🙂 Заранее спасибо!

    1. Рис нужно варить на медленном огне и помешивать при этом. Добавьте немного молока и закройте крышкой. Дайте постоять минут 20. Рис сварится!

  16. Ура! наконеу-то мама сказала «вкусно», а то все только шутила над веганскими десертами. это победа!))) Лида, спасибо!

  17. Спасибо, Лида за рецепт! Получилось очень вкусно! Делала уже два раза, в первый шоколадная масса даже не дожила до шариков))) Во второй рвз трюфелт попробовали родственники и были в восхищении!))

    1. Алена, спасибо за отзыв. Больше всего мне нравятся лица людей, когда ты говоришь им, что всё это из обычного риса;)))).

  18. Лида, спасибо большое за рецепт! Это офигенно вкусно! Лучшие веганские конфеты, которые я пробовала! Очень похожи на любимые трюфели, которых мне очень не хватает на веганстве. А для детей, я думаю, это вообще находка! Ещё раз спасибо:)

  19. Лида, а сколько хотя бы примерно нужно варить рисовую муку? Счёт идёт на секунды, минуты или десятки минут?
    Учитывая, что обычную тупо рисовую кашу я вари минут 15-20 всего… ))))

  20. ха! по большому счёту — это шоколадная рисовая каша )))))
    а у меня не хватило сладости от фиников, видать, они оказались слишком маленькими. Я добавила мёда, поглядим, как получится )))

  21. Спасибо за рецепт, как всегда оригиныльный и вкусный, но у меня в это то раз получилось жидковатая масса, может по причине что мука была не из коричнегого риса. Я половину массы обваляла в кокосовой стружки и получились лепешки;) остальное мы как нутелу прям с банки слопали)))

  22. Сделала все строго по рецепту (для меня это важное замечание, всегда тянет на эксперименты!) Отличный результат! Действительно, трюфельные конфеты! Вкусно очень! Муж ест! Спасибо, Лида!

  23. Лида, вы вдохновение! Я начинающий веган и вы для меня — находка! Какие у вас рецепты! Все так здорово и стильно оформлено!
    Я сделала эти конфетки, только под рукой была овсяная мука и кокосово-соевое молоко, получилось очень вкусно!
    Буду и дальше учиться по вашим рецептам! Оказывается, вегетерианство и веганство — может быть очень вкусным!

  24. Здравствуйте! Сначала хочу сказать вам спасибо за ваши рецепты! Они для меня спасение, так как после появления ребенка рацион круто изменился и все привычное стало под запретом. Долго мучилась в поисках чего-то полезного, вкусного и того что «можно» мне и моей дочке. И вот вы! Клас))
    Эти трюфели великолепные и делать их очень просто! Правда я заменила рисову муку на ржаную, так как первой под рукой не оказалось. А какао заменила на кэроб, так как какао нельзя нам. Масло заменила на олисковое без запаха. И получилось тоже вкусно и похоже на трюфель! Только один минус: катать шарики из такого теста не получится, слишком липкое. Ну ничего, я сделала что-то похожее на шарики при помощи двух столовых ложек!
    В общем спасибо что вы есть! И удачи вам) вы мой спаситель!)

  25. Рецепт-шедевр! Очень вкусно, реально как качественные и дорогие трюфели)) правда у меня не получились ровные шарики, а скорее помадки, наверно из-за того, что я использовала цельнозерновую рисовую муку, а не из бурого риса

  26. Лида, спасибо вам огромное за рецепт! Они нереально вкусные! Мы за раз все уничтожили. Муж смотрит с восторгом, ребенок пытает из чего же они приготовлены?))

    1. Ахахах, у меня муж всегда задаёт вопросы. Я начинаю перечислять ингредиенты, а он просит не продолжать;))). Говорит,что лучше ему не знать. Так вкуснее;).

  27. Лида, привет:) Для меня ваш блог-это просто открытие! Так здорово, столько классных рецептов и таких аппетитных фотографий, да еще и с доходчивым описанием процесса приготовления, спасибо что делитесь с нами))
    Выбрала для первого эксперимента рецепт этих конфеток. Так здорово получилось, вкууусно, и ни за что не догадаешься, то в составе ни одного вредного ингредиента, одна органика-просто чудеса:)
    В общем еще раз спасибо, за то что делитесь, продолжайте нас радовать и дальше такими здоровыми вкусняшками:)

  28. Случайно сделала без какао ). Получилось тоже ооооочень вкусно, по вкусу шарики напоминает заварной крем.

  29. Лиза, подскажите, можно ли сделать рисовую муку(перемолов рис в блендере например?) или например сварив рис и перемолов потом кашу?)) нет муки под рукой, уж больно хочется попробовать)) и спасибо Вам за прекрасный блог!!!

  30. Лида,добрый день!Вчера сделала эти чудесные трюфели,все получилось без проблем,сегодня попробовала…очень вкусно!!!спасибо за рецепт,вы большая молодец!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *